Как выбрать кофемашину для дома и офиса? Блог эксперта.

Как выбрать кофемашину или кофеварку для дома и офиса?

Советы продавца-эксперта с 7-летним стажем. Комментариев: 2 042

Вводные данные: вы или ваша семья, или тем более сотрудники любите кофе. И пьете его достаточно много. В какой-то момент вам приходит мысль, что неплохо бы оптимизировать процесс. Чтобы он занимал как можно меньше времени, а качество напитка, по крайней мере, осталось прежним, а желательно поднялось на новый уровень. Поэтому вы начали прикидывать, какую кофемашину купить для дома или офиса.

И тут необходимо расставить точки над И. Что есть кофемашина? Чем она отличается от кофеварки? Почему, в конце концов, кофемашины в несколько раз дороже? А нужна ли вам именно она, а не более доступная кофеварка? И если таки она, то какая кофемашина для дома лучше? Или даже больше: какая лучшая кофемашина? Какие критерии выбора кофемашины среди сотен моделей от десятка брендов?

Кофеварка или кофемашина?

Все подобные устройства для приготовления кофе делятся на два больших класса: кофеварки и кофемашины.

Кофеварка гейзерного типа

Кофеварка гейзерного типа

Причем у обоих классов есть еще и множество подклассов, у кофеварок – так и вообще их несчесть: капельные, гейзерные, рожковые, капсульные, чалдовые и т.д. Тут сразу поясним: всё, что продается на рынке как «капсульная кофемашина», на самом деле является кофеваркой. Именно поэтому их цены гораздо скромнее, чем у настоящих кофемашин, и сравнимы с ценами на классические рожковые кофеварки.

Основное отличие кофемашины от кофеварки – это минимальное участие человека в приготовлении любимого напитка, даже если напиток делается из цельных зерен кофе.

Такой агрегат иногда называют автоматическая кофемашина. Это, строго говоря, получается «масло масляное». Если придерживаться современных терминов, кофемашина не может быть «ручная», это уже будет как раз кофеварка. Таким образом, можно сказать, что любая кофемашина автоматическая.

Таким образом, если вам для приготовления кофе в устройстве необходимо использовать молотые зерна (купить заранее готовые или намолоть на отдельной кофемолке) – это уже по определению не кофемашина.

В капсульных и чалдовых кофеварках используется именно молотый кофе, который был предварительно упакован на заводе в специальные контейнеры. К слову, покупая такой аппарат, вы становитесь жестко привязаны к производителю капсул или чалд. Вы вообще не сможете использовать кофе, который не входит в ассортимент производителя определенных «заготовок». При этом цены на эти капсулы неприятно удивляют. За год-два вы «переплюнете» сумму, которую сэкономили, отказавшись от полноценной зерновой кофемашины.

Если вы хотите иметь возможность готовить кофе именно из зерен (а известно, что уже через 15 минут после помола кофе теряет значительную часть аромата), при этом максимально быстро и просто, выбор очевиден – зерновая кофемашина. Если вариант с молотым кофе для вас также приемлем, а тратить сразу большую сумму на аппарат вы не готовы, то лучше посмотрите на рожковые кофеварки. Минимальные усилия по формированию «таблетки кофе» в фильтре «рожка» – и вы получите эспрессо, почти не уступающий лакомству из кофемашины. Подробнее о выборе рожковой кофеварки.

Обратно кофемашина – единственная разумная опция, если вы любите кофейные напитки, например, капучино. Хотя здесь мы лукавим, существуют модели кофеварок, в том числе капсульных, которые также на это способны. Но их цена вплотную приближаются к стоимости простых зерновых кофемашин, и приобретение становится экономически необоснованно. Подробнее о кофемашинах для капучино.

Капсульные кофеварки (подробнее о них) подойдут совсем ленивым (самый минимум обслуживания устройства), не особо рачительным (дорогие «заготовки» – капсулы/чалды) и не шибко притязательным (все же кофе в капсулах заметно отстает от элитных сортов зернового). Но простота, компактность и скорость готовки – вне конкуренции!

Самые доступные на рынке – капельные кофеварки, они же фильтрационные. Выбор настоящего «бюджетника». Но на этом объективные плюсы заканчиваются. Нет, есть у них, конечно, и преимущества, по типу большого количества доступного после приготовления напитка (вплоть до литра-двух). Плюс — это самый правильный способ готовить настоящий «американо». Именно в Америке капельные кофеварки распространены максимально. С примерно похожим вкусовым результатом вы можете использовать французскую кофеварку-пресс: стеклянный стакан с металлическим поршнем-фильтром. В любом гипермаркете 300 рублей – «красная цена» в «базарный день». Впрочем, бывают и полностью автоматизированные капельные кофемашины. Но как по мне, чисто органолептически, «американо» сильно уступает настоящему эспрессо…

Так все-таки, как выбрать именно кофемашину? Типы кофемашин

Итак, вы, похоже, определились. Прочь компромиссы, «куплю домой кофемашину»! Чтобы любой бразильский зерновой кофе в одно нажатие превращалось в премиальное эспрессо. И чтобы нежное капучино можно было выпить на завтрак, не иначе! Короче, нужна зерновая кофемашина для дома!

Буквально в предыдущем предложении про капучино скрывается принципиальное разделение машин на два подкласса: кофемашины с автоматическим капучинатором или с ручным, его еще называют механическим. Вообще, капучинатор – это устройство для взбивания молока или сливок и создания густой пенки. Автоматическая версия обычно представляет собой отдельную емкость, в которую необходимо просто подливать молоко, все остальное аппарат делает сам. Есть варианты и с отводящей трубкой, которая опускается в любую емкость и сосет молоко оттуда. В случае «навороченной» машины, вы даже можете задать в настройках степень густоты белоснежной шапки.

Рожковая кофемашина. Левая трубка - это капучинатор

Рожковая кофеварка. Левая трубка — это капучинатор

Кофемашины с ручным капучинатором имеют отдельную металлическую трубку, из которой выходит пар под давлением. Вы наливаете молоко (охлажденное и лучше более жирное, минимум 2%) в отдельную чашку, подставляете её под трубку и круговыми движениями, ловя границу жидкости и пены в стакане, двигаете емкость вверх-вниз, взбивая паром молоко. Если в комплекте машины есть насадка «панарелло», то процесс пройдет проще, но некоторая сноровка всё-таки необходима.

Понятно, что машины с автоматическим капучинатором дороже. Но зато вы получаете не только эспрессо одним нажатием кнопки, но и капучино, а также и другие кофейные напитки, латте, латте макиато. Ведь в этом случае машина в любой момент может сама использовать молоко для создания любых «вкусняшек» в автоматическом режиме.

В любом подклассе кофемашин, хоть с автоматическим, хоть с механическим капучинатором, есть деления на условную «навороченность». У простых, более доступных машин может быть буквально пара кнопок: приготовить «эспрессо» и «обычный кофе». Да, вы в любом случае сможете задать объем порции или получить горячую воду для разбавления напитка (или вообще для приготовления чая).

Да, любая зерновая кофемашина будет прекрасно молоть зерна (за редчайшим исключением они все снабжены качественными жерновыми мельницами), иметь при этом регулировку степени помола. Кстати, бытует мнение, что кофемашина с керамическими жерновами однозначно лучше, мол, они не поджигают зерна. Отчасти это так. Но чтобы это заметить надо быть истинным знатоком, поверьте. На месте обычного любителя я бы не стал делать на этом какой-то особый акцент и исходить в выборе из материала жерновов кофемолки.

Но не каждая обеспечит выбор, например, крепости напитка. Не говоря уже о сенсорном экране или памяти на несколько различных рецептов. Дорогие кофемашины для дома, умеющие готовить «одним нажатием» эспрессо, капучино, латте и другие бодрящие «нектары», да еще и различной крепости и объема, могут иметь электронные «базы данных» для всех членов семьи. Человек, подходя к гаджету, просто нажимает на своё имя в меню и через минуту забирает чашку вкуснейшего эликсира.

А есть еще и такие «роботы», которые подключаются напрямую к водопроводу, обеспечивают очистку воды и готовы выдавать сотни чашек в день. Но это мы уже говорим про промышленные или профессиональные кофемашины для кафе, ресторанов и отелей. Кстати, про их выбор я написал отдельный материал.

Так может стоить купить самую дешевую кофемашину для дома и не «париться»?

Вполне может быть! Парадокс в том, что все эти деления на подклассы внутри классических кофемашин обусловлены, прежде всего, дополнительными сервисными функциями и нагрузкой на аппарат, производительностью. Конечно, никуда не делись «дизайн» и шильдик с названием на передней панели.

Какая-нибудь условно «простая» кофемашина Saeco за 20000 рублей будет варить практически точно такой же по вкусу и качеству эспрессо, как и «навороченный комбаин» Delonghi с автоматическим капучинатором, сенсорным дисплеем и встроенной памятью. Конечно, в том случае, если вы будете использовать один и тот же исходный продукт, грубо говоря, кофе из одной пачки, и одинаковую степень помола встроенных кофемолок. Остальные отличия – от лукавого, а если точнее, скорее от разности сортов и даже товарных партий купленных вами кофейных зерен. Если засыпать старый «Жокей» в самого дорогущего «робота», ничего хорошего из этого не выйдет.

Другими словами, при покупке кофемашины, как почти всегда в жизни, имеет место типичный выбор: «шашечки или ехать». За «шашечки» придется доплатить, но приедете вы, скорее всего, за одно и то же время к приятному пробуждению от волшебного аромата и неповторимого вкуса любимого напитка.

P. S. На моём сайте вы найдете описания, технические характеристики, инструкции, отзывы и обзоры всех самых популярных кофемашин в своих классах, от недорогих до «топовых». Отдельный материал для белых воротничков: «Кофемашина для офиса: как выбрать и не пожалеть?»

Также к вашим услугам постоянно обновляемая подборка актуальных акций и спецпредложений на кофемашины. Нередко там встречаются необычайно «вкусные» скидки!

P. P. S. А если вы недавно порадовали себя покупкой кофейного автомата, то вам определенно будут полезны статьи про правильную чистку, а также обслуживание и ремонт кофемашины.

Автор: Дмитрий Юрченко

04/04/2016

Есть вопросы или отзывы? Спрашивайте в комментариях

Но сначала, пожалуйста, изучите раздел "Частые вопросы"

2 042 комментария

1 14 15 16
  1. Добрый вечер Дмитрий ,если можно напишите можно брать товар в этом магазине ( http://rаdiο-kоfе),странные цены

    Александр

    14 Ноя 18 в 20:49

    Ответить

    • Это пункт 2.2. статьи http://101kofemashina.ru/nedorogo/ в чистом виде, к сожалению.

      Артём

      14 Ноя 18 в 21:46

      Ответить

    • Про них довольно подробно написано здесь — http://101kofemashina.ru/nedorogo/ см. п.2.2. — купить у них машины по этим ценам — великий подвиг. Там же в комментариях к материалу народ уже пытался, но что-то историй успеха не густо.

      Дмитрий

      Дмитрий

      15 Ноя 18 в 13:55

      Ответить

  2. Здравствуйте! Бюджет 10-000, планирую приобрести первую кофеварку, в день в среднем 5-6 чашек кофе, основной напиток капучино, присматриваюсь к модели delongi 31.21, но в основном пишут что она хорошо готовит эспрессо, посоветуйте пожалуйста что купить? или в таком ценовом диапазоне не стоит рассчитывать на хороший капучино?

    Виктор

    14 Ноя 18 в 22:37

    Ответить

  3. Посоветуйте пожалуйста! Нужна кофемашина для маленького магазина, чашек 20-30,каппучино, латте, но чтоб на сухих сливках,не хочется чтоб замечали проверками.

    Александр

    15 Ноя 18 в 18:10

    Ответить

    • на сухих? извините, но это не ко мне. И причем тут проверки, какие проверки? На сухих делают вендинговые автоматы, но это и не кофе почти… И я по ним не специалист, и стоят от 100 тыс.

      Дмитрий

      Дмитрий

      16 Ноя 18 в 19:06

      Ответить

  4. Друзья, доброго времени суток! Столкнулся со следующей ситуацией: Куплена кофемашина delonghi ec 685 Пользуемся несколько месяцев, всё прекрасно. Появился значок декальцинации. Провёл процедуру с фирменным средством, всё по инструкции. После окончания процедуры, попробовал приготовить кофе. Я готовлю в рожке на 1 порцию и нажимаю кнопку 2-йной порции. Кофе при этом всегда выливался бодро, ровной струёй и ровно 80 мл. как положено. Сейчас льётся тоненькими струйками или еле капает. + не доливает… В чём может быть причина? Стоит обращаться в сервис?

    Иван

    17 Ноя 18 в 21:29

    Ответить

    • Как вариант — ошметки от накипи изнутри забили какую-то сетку. Я бы в первую очередь проверил:

      1) Сетку душа (вероятнее всего). Вот тут пошагово с фото показано как отркутить и почистить: https://www.instructables.com/id/How-to-Fix-the-Valve-Spring-espresso-Machine-Leaki/

      2) Сам фильтр, если вы проводили декальцинацию не снимая рожок. Если у вас новые (разборные), то все просто. Если не разборный — сначала убедиться, что проблема в нем (на самом деле маловероятно), запустив без него или со вторым.

      Возможно есть другие варианты. Если на этой модели есть клапан аварийного сброса воды обратно в бак (я не помню сейчас), то возможно он барахлить начал. Посмотрите, у вас там ниоткуда вода в бак обратно не скапывает/стекает при работе помпы (я не помню сейчас как это на 685 устроено)?

      Артём

      17 Ноя 18 в 22:29

      Ответить

    • можно предположить, что где-то что-то перекрылось частичкой или осадками растворённых минералов.
      я бы наверно попробовал провести повторную декальцинацию и подержал бы средство в системе часик-другой — авось помаленьку растворится и промоется.
      если никак, то надо механически чистить. кстати, если снять сетку душа и открутить что можно, а потом включить насос?

      насколько жёсткую воду используете? наблюдали что постепенно время нагревания увеличивалось? звук при нагревании не изменился, стал ниже или выше?

      Андрей PL41

      17 Ноя 18 в 22:41

      Ответить

      • если снять сетку душа, под ним должен выворачиваться болтик с дырочкой, под которым грибок на пружинке.
        если его вынуть то может выскочить кусочек осадка, замедляющий поток — если засорение в этом участке.

        Андрей PL41

        18 Ноя 18 в 00:28

        Ответить

    • В общем проблему решил следующим образом. Провёл программу очистки ещё раз с обычной водой (Использую Архыз в спб минимально по кол. всяких минералов). Разобрал фильтр рожковый с улучшайзером и всё промыл/продул (хотя на вид он как с завода и все соты просвечивают). + откатил машину к заводским настройкам (до этого стояла программа при нажатии 2-йной порции 160 мл кофе.). По итогу — струя как прежде… бодрая и ровная. Продавливает даже добротно уплотнённую таблетку. По виду агрегатов, всё в чистейшем состоянии ни намёка на какие либо отложения…
      Может проблема была в новой программе на 160 мл? Или после процедуры очистки, помпа не вышла на рабочий режим… Хотя я сделал чашек 4-5… В общем хз…
      Вопрос по верхнему ситечку(не в рожке, а в самой кофеварке). Процедура очиски очищает его и клапан от кофейного масла? Или раз в какое то время нужно в ручную всё чистить?

      Иван

      18 Ноя 18 в 01:04

      Ответить

      • ПОздравляю. От кофейных масел + от той взвеси (минералы, частички накипи), которая после декальцинации образовалась, но не вышла. Плюс открутив это все можно отрегулировать фильтр-грибок (он на пружине, пружина со временем может сжаться и начать вхолостую воду пропускать без давления — проявляется в виде капелек с рожка даже тогда, когда помпа не работает). Но без симптомов (капает с рожка и/или явно лишняя взвесь в чашке даже при прогоне обычной воды) я бы туда не лез.

        Артём

        18 Ноя 18 в 01:17

        Ответить

        • Для чистоты эксперимента — попробую вновь поставить программу на 160 мл. если вернётся данная проблема — будет забавно…

          Иван

          18 Ноя 18 в 02:00

          Ответить

  5. Здравствуйте!

    Хотел бы поблагодарить создателя сайта за отличный, не имеющий аналогов контент. Всё сжато, понятно, и в одном месте.
    Я мог что-то пропустить, но только одного не заметил в материалах Вашего сайта. Вы не пишете про крему в своих обзорах. Почему? Не думаю что я такой единственный для кого это имеет весомое значение при выборе машины. Пример — я задолдбался и задолбал мастеров в попытках получить хоть какую-то крему в делонги esam. А когда получил доступ к такой же но новой машине, а потом и к другой модели линейки стало очевидно что делонги (по крайней мере esam) просто не делает ничего кроме лёгкой белёсой пенки на поверхности. А вот пара филипс, которые довелось пощупать, делают достаточно высокую, красивого цвета на почти любом зерне.
    Еще раз спасибо за сайт и успехов!

    soma

    18 Ноя 18 в 22:24

    Ответить

    • Я на этом не заостряю внимание по той простой причине, что все зерновые автоматы делают имитационную крема, у них стоят «улучшайзеры» — http://101kofemashina.ru/faq/#faq14
      То есть это прям не тот параметр, на который нужно смотреть и делать однозначный вывод обо всем.

      +самое главное условие для качественной крема это вообще не кофемашина (исключая вариант, что она реально неисправна, то есть улучшайзер у нее подсдох, в частности, если у вас старая esam, то там пружинка могла ослабнуть), а зерна. Проверять нужно так: берете свежеобжаренную смесь арабика/робуста 80/20, выставляете помол ближе к минимуму, крепость ближе к максимуму. И вот если в таких раскладах все печально, то можно уже делать выводы, что неплохо бы провести обслуживание (смазку, замену уплотнителей, проверку клапана на выходе заварника).

      Не могу сказать, что у ESAM какие-то врожденные дефекты иона однозначно делает крема заметно хуже, чем конкуренты.

      Дмитрий

      Дмитрий

      19 Ноя 18 в 14:23

      Ответить

  6. Спасибо за ответ. Само собой улучшайзеры, вкус с этим вообще никак не связан. Просто эстетика страдает)
    Про пружинку наслышан, но сравнивал в том числе с на новой машиной — тот же результат. Сделал вывод что в данной линейке неудачная конструкция улучшайзера.

    soma

    19 Ноя 18 в 15:34

    Ответить

  7. 1 14 15 16

    Оставить комментарий:

    Если вы хотите что-то спросить, то убедительно прошу, поищите сначала ответ в разделе "Частые вопросы".

    Если вы выбираете себе кофемашину или кофеварку, то этот "online-помощник" поможет вам лучше, чем я.