Как выбрать кофемашину для дома и офиса? Блог эксперта.

Как выбрать кофемашину или кофеварку для дома и офиса?

Советы продавца-эксперта с 7-летним стажем. Комментариев: 1 799

Вводные данные: вы или ваша семья, или тем более сотрудники любите кофе. И пьете его достаточно много. В какой-то момент вам приходит мысль, что неплохо бы оптимизировать процесс. Чтобы он занимал как можно меньше времени, а качество напитка, по крайней мере, осталось прежним, а желательно поднялось на новый уровень. Поэтому вы начали прикидывать, какую кофемашину купить для дома или офиса.

И тут необходимо расставить точки над И. Что есть кофемашина? Чем она отличается от кофеварки? Почему, в конце концов, кофемашины в несколько раз дороже? А нужна ли вам именно она, а не более доступная кофеварка? И если таки она, то какая кофемашина для дома лучше? Или даже больше: какая лучшая кофемашина? Какие критерии выбора кофемашины среди сотен моделей от десятка брендов?

Кофеварка или кофемашина?

Все подобные устройства для приготовления кофе делятся на два больших класса: кофеварки и кофемашины.

Кофеварка гейзерного типа

Кофеварка гейзерного типа

Причем у обоих классов есть еще и множество подклассов, у кофеварок – так и вообще их несчесть: капельные, гейзерные, рожковые, капсульные, чалдовые и т.д. Тут сразу поясним: всё, что продается на рынке как «капсульная кофемашина», на самом деле является кофеваркой. Именно поэтому их цены гораздо скромнее, чем у настоящих кофемашин, и сравнимы с ценами на классические рожковые кофеварки.

Основное отличие кофемашины от кофеварки – это минимальное участие человека в приготовлении любимого напитка, даже если напиток делается из цельных зерен кофе.

Такой агрегат иногда называют автоматическая кофемашина. Это, строго говоря, получается «масло масляное». Если придерживаться современных терминов, кофемашина не может быть «ручная», это уже будет как раз кофеварка. Таким образом, можно сказать, что любая кофемашина автоматическая.

Таким образом, если вам для приготовления кофе в устройстве необходимо использовать молотые зерна (купить заранее готовые или намолоть на отдельной кофемолке) – это уже по определению не кофемашина.

В капсульных и чалдовых кофеварках используется именно молотый кофе, который был предварительно упакован на заводе в специальные контейнеры. К слову, покупая такой аппарат, вы становитесь жестко привязаны к производителю капсул или чалд. Вы вообще не сможете использовать кофе, который не входит в ассортимент производителя определенных «заготовок». При этом цены на эти капсулы неприятно удивляют. За год-два вы «переплюнете» сумму, которую сэкономили, отказавшись от полноценной зерновой кофемашины.

Если вы хотите иметь возможность готовить кофе именно из зерен (а известно, что уже через 15 минут после помола кофе теряет значительную часть аромата), при этом максимально быстро и просто, выбор очевиден – зерновая кофемашина. Если вариант с молотым кофе для вас также приемлем, а тратить сразу большую сумму на аппарат вы не готовы, то лучше посмотрите на рожковые кофеварки. Минимальные усилия по формированию «таблетки кофе» в фильтре «рожка» – и вы получите эспрессо, почти не уступающий лакомству из кофемашины. Подробнее о выборе рожковой кофеварки.

Обратно кофемашина – единственная разумная опция, если вы любите кофейные напитки, например, капучино. Хотя здесь мы лукавим, существуют модели кофеварок, в том числе капсульных, которые также на это способны. Но их цена вплотную приближаются к стоимости простых зерновых кофемашин, и приобретение становится экономически необоснованно. Подробнее о кофемашинах для капучино.

Капсульные кофеварки (подробнее о них) подойдут совсем ленивым (самый минимум обслуживания устройства), не особо рачительным (дорогие «заготовки» – капсулы/чалды) и не шибко притязательным (все же кофе в капсулах заметно отстает от элитных сортов зернового). Но простота, компактность и скорость готовки – вне конкуренции!

Самые доступные на рынке – капельные кофеварки, они же фильтрационные. Выбор настоящего «бюджетника». Но на этом объективные плюсы заканчиваются. Нет, есть у них, конечно, и преимущества, по типу большого количества доступного после приготовления напитка (вплоть до литра-двух). Плюс — это самый правильный способ готовить настоящий «американо». Именно в Америке капельные кофеварки распространены максимально. С примерно похожим вкусовым результатом вы можете использовать французскую кофеварку-пресс: стеклянный стакан с металлическим поршнем-фильтром. В любом гипермаркете 300 рублей – «красная цена» в «базарный день». Впрочем, бывают и полностью автоматизированные капельные кофемашины. Но как по мне, чисто органолептически, «американо» сильно уступает настоящему эспрессо…

Так все-таки, как выбрать именно кофемашину? Типы кофемашин

Итак, вы, похоже, определились. Прочь компромиссы, «куплю домой кофемашину»! Чтобы любой бразильский зерновой кофе в одно нажатие превращалось в премиальное эспрессо. И чтобы нежное капучино можно было выпить на завтрак, не иначе!

Буквально в предыдущем предложении скрывается принципиальное разделение машин на два подкласса: кофемашины с автоматическим капучинатором или с ручным, его еще называют механическим. Вообще, капучинатор – это устройство для взбивания молока или сливок и создания густой пенки. Автоматическая версия обычно представляет собой отдельную емкость, в которую необходимо просто подливать молоко, все остальное аппарат делает сам. Есть варианты и с отводящей трубкой, которая опускается в любую емкость и сосет молоко оттуда. В случае «навороченной» машины, вы даже можете задать в настройках степень густоты белоснежной шапки.

Рожковая кофемашина. Левая трубка - это капучинатор

Рожковая кофеварка. Левая трубка — это капучинатор

Кофемашины с ручным капучинатором имеют отдельную металлическую трубку, из которой выходит пар под давлением. Вы наливаете молоко (охлажденное и лучше более жирное, минимум 2%) в отдельную чашку, подставляете её под трубку и круговыми движениями, ловя границу жидкости и пены в стакане, двигаете емкость вверх-вниз, взбивая паром молоко. Если в комплекте машины есть насадка «панарелло», то процесс пройдет проще, но некоторая сноровка всё-таки необходима.

Понятно, что машины с автоматическим капучинатором дороже. Но зато вы получаете не только эспрессо одним нажатием кнопки, но и капучино, а также и другие кофейные напитки, латте, латте макиато. Ведь в этом случае машина в любой момент может сама использовать молоко для создания любых «вкусняшек» в автоматическом режиме.

В любом подклассе кофемашин, хоть с автоматическим, хоть с механическим капучинатором, есть деления на условную «навороченность». У простых, более доступных машин может быть буквально пара кнопок: приготовить «эспрессо» и «обычный кофе». Да, вы в любом случае сможете задать объем порции или получить горячую воду для разбавления напитка (или вообще для приготовления чая).

Да, любая зерновая кофемашина будет прекрасно молоть зерна (за редчайшим исключением они все снабжены качественными жерновыми мельницами), иметь при этом регулировку степени помола. Кстати, бытует мнение, что кофемашина с керамическими жерновами однозначно лучше, мол, они не поджигают зерна. Отчасти это так. Но чтобы это заметить надо быть истинным знатоком, поверьте. На месте обычного любителя я бы не стал делать на этом какой-то особый акцент и исходить в выборе из материала жерновов кофемолки.

Но не каждая обеспечит выбор, например, крепости напитка. Не говоря уже о сенсорном экране или памяти на несколько различных рецептов. Дорогие машины, умеющие готовить «одним нажатием» эспрессо, капучино, латте и другие бодрящие «нектары», да еще и различной крепости и объема, могут иметь электронные «базы данных» для всех членов семьи или даже небольшого офиса. Человек, подходя к гаджету, просто нажимает на своё имя в меню и через минуту забирает чашку вкуснейшего эликсира.

А есть еще и такие «роботы», которые подключаются напрямую к водопроводу, обеспечивают очистку воды и готовы выдавать сотни чашек в день. Но это мы уже говорим про промышленные или профессиональные кофемашины для кафе, ресторанов и отелей.

Так может стоить купить самую дешевую кофемашину для дома и не «париться»?

Вполне может быть! Парадокс в том, что все эти деления на подклассы внутри классических кофемашин обусловлены, прежде всего, дополнительными сервисными функциями и нагрузкой на аппарат, производительностью. Конечно, никуда не делись «дизайн» и шильдик с названием на передней панели.

Какая-нибудь условно «простая» кофемашина Saeco за 20000 рублей будет варить практически точно такой же по вкусу и качеству эспрессо, как и «навороченный комбаин» Delonghi с автоматическим капучинатором, сенсорным дисплеем и встроенной памятью. Конечно, в том случае, если вы будете использовать один и тот же исходный продукт, грубо говоря, кофе из одной пачки, и одинаковую степень помола встроенных кофемолок. Остальные отличия – от лукавого, а если точнее, скорее от разности сортов и даже товарных партий купленных вами кофейных зерен. Если засыпать старый «Жокей» в самого дорогущего «робота», ничего хорошего из этого не выйдет.

Другими словами, при покупке кофемашины, как почти всегда в жизни, имеет место типичный выбор: «шашечки или ехать». За «шашечки» придется доплатить, но приедете вы, скорее всего, за одно и то же время к приятному пробуждению от волшебного аромата и неповторимого вкуса любимого напитка.

P. S. На моём сайте вы найдете описания, технические характеристики, инструкции, отзывы и обзоры всех самых популярных кофемашин в своих классах, от недорогих до «топовых». Отдельный материал для белых воротничков: «Кофемашина для офиса: как выбрать и не пожалеть?»

Также к вашим услугам постоянно обновляемая подборка актуальных акций и спецпредложений на кофемашины. Нередко там встречаются необычайно «вкусные» скидки!

P. P. S. А если вы недавно порадовали себя покупкой кофейного автомата, то вам определенно будут полезны статьи про правильную чистку, а также обслуживание и ремонт кофемашины.

Автор: Дмитрий Юрченко

04/04/2016

Есть вопросы или отзывы? Спрашивайте в комментариях

Но сначала, пожалуйста, изучите раздел "Частые вопросы"

1 799 комментариев

1 12 13 14
  1. Всем привет!
    Кто, что может подсказать по капельным кофеваркам для домашнего использования?
    Есть возможность взять за 300-400р новые SINBO SCM 2946 или Philips HD7434/20
    И там и там многоразовые фильтры, но в SINBO SCM 2946 побольше объем и везде пишут, что у нее давление 3,5 бар, а у Philips HD7434/20 так и не нашел ничего.. У нее такое же давление? И если такое же — что лучше будет взять?
    Спасибо.

    Валерий

    29 мая 18 в 01:05

    Ответить

    • Это же капельные кофеварки, у них по конструкции нет никакого давления, кроме атмосферного 🙂 Так что 3,5 бар — это ошибка какого-то интернет-магазина. Я бы выбрал, конечно, Филипс. У него обычно качество материалов лучше (конкретно эти две не сравнивали).

      Артём

      29 мая 18 в 11:11

      Ответить

  2. Добрый день. Как убедить начальника, что лучше купить кофемашину в офис, чем взять в аренду?

    Дарья

    1 Июн 18 в 14:36

    Ответить

    • Если он сам кофе будет пить, то надо имхо напирать на вкус 🙂 Старая, возможно, плохообслуженная машина + недорогой кофе, который идет в комплекте с арендой обычно = посредственный результат. Как доказать — ну не знаю, попробовать «арендный» кофе в соседнем офисе?

      Если сам кофе пить не будет, то ему, конечно, выгоднее отдать все на аутсорс и платить только за аренду. Может быть взять расходы на обслуживание на коллектив? Там тюбик смазки 700 рублей + пара бутальков жидкости для декальцинаци ~1000 руб на год. И час времени раз в месяц.

      Артём

      2 Июн 18 в 13:24

      Ответить

      • при любом сценарии, кроме если начальник сам любит хороший кофе, все старания сведутся на нет покупкой кофе по принципу «лишь бы дешевле». а система «работники сами платят за кофе» возможна только в маленьких колективах, да и то недолго, т.к. кто-то пьёт одну чашку в день, кто-то — пять, а делить расходы — дело неблагодарное и кончается тем, что все разбегаются.

        Андрей PL41

        2 Июн 18 в 14:05

        Ответить

  3. Дмитрий, добрый день! сможете подсказать по кофемашине breville barista express? Для домашнего использования (в день не более 2-3 чашек), принципиальна возможность готовить ристретто и молочные напитки. Очень смотрела на melitta varianza, смущало только то что живу в ОАЭ, их сервиса у нас нет, ну и вообще выбор крайне скудный по очень завышенной цене. Если эта кофемашина не очень, то прийдется смотреть на Делонги (у нас представлено 3-4 модели) или филипс (1-2 модели), есть Гаджия но они мне как-то не очень внешне.
    Цель — очень вкусный кремовый ристретто, какой бывает в хороших кофейнях, и ради него готова потрудиться с ручной машиной, если оно Того стоит. Вопрос стоит ли?
    Спасибо!

    Инна

    6 Июн 18 в 07:05

    Ответить

    • Пока Дмитрий не подоспел, предложу свой вариант ответа.

      Вариант Breville barista express — имеет право на существование, если вас устраивает цена. Но учтите, что у Бревиля не очень всё хорошо с поддержкой запчастями, они прекращают их производство для моделей, ушедших с рынка, а запчасти для новых моделей зачастую не подходят на старые кофеварки. Если вы пишите, что в Эмиратах и так проблемы с сервис-центрами, то может быть критично.

      melitta varianza — да, при таком раскладе лучше не надо.

      Вообще, мне кажется вам нужно определиться в первую очередь. Рожковую вы хотите (но тогда для «кремового ристретто как в кофейне» нужна обязательно хорошая кофемолка http://101kofemashina.ru/kofemolka/ , темпер http://101kofemashina.ru/tamper/ и в идеале доступ к свежим зернам) или автомат. В первом варианте я бы все равно смотрел в первую очередь на Saeco/Philips/Gaggia, а не на Бревилль.

      Но при ваших вводных (просто готовить ристретто безо всякой молочки) имхо проще и дешевле будет взять автомат. Хороший ристретто они могут выдавать даже на недорогих моделей («база» для черного кофе у всех моделей в рамках бренда одна). Нормальная кофемолка в комплекте и все одной кнопкой, без возни. Посмотрите, что из вот этого http://101kofemashina.ru/rating-cheap-2015/ у вас есть в продаже? Или дайте ссылку на местный сайт, если там не все на вязи, мы посмотрим и ткнем в пару потенциально интересных моделей.

      Артём

      6 Июн 18 в 13:46

      Ответить

      • Я наверное неправильно выразилась, молочные напитки как раз важны. Мой заказ в кофейне это ристретто и латте на ристретто. Вот то что хотелось бы делать дома. Доступа к свежим зёрнам нет, планировала обходиться лаваццой и илли из супермаркета. Вернее конечно мазагинов со свежими зёрнами полно, но вкус их мне не очень нравится (хотя может я не гурман). С одной стороны — рожковой кофеварки не боюсь, если смогу готовить в ней хороший кофе, с другой — я люблю кофе пить, а вот сварить на плите не умею совсем, и лишние манипуляции с кофе настораживают тем что вдруг может «руки не оттуда». И именно этим мне нравилась модель varianza…отдельным пунктом в меню «ристретто», и ещё доливом молока после кофе. На делонги и Филипсах я такого в инструкции не нашла (может плохо искала?) Я уже много раз думала что может купить эту варианза, плюнуть на гарантийное обслуживание и обслуживать платно…в общем на распутье…
        Вот дочерний сайт Амазона, у них наверное максимально большой выбор всего что можно купить у нас
        https://uae.souq.com/ae-en/coffee-machine/s/

        Инна

        6 Июн 18 в 14:22

        Ответить

      • Забыла сказать, у нас ещё есть Jura, ваш он-Лайн помощник показал что мне подойдёт модель F9, вот только по цене она прилично дороже Того, на что я рассчитывала)) хотелось бы купить что-то максимум за 1500 долл, а у нас она больше 2000. Ещё есть вариант купить ее на Украине, и привезти с собой туда, но вопрос будут ли обслуживать…и спасибо за ваши ответы!

        Инна

        6 Июн 18 в 14:47

        Ответить

        • если нет местного обжарщика у которого покупать свежеобжаренный кофе, то увы, я бы просто тратил деньги на кофе в кофейнях. вариант заказывать свежий кофе через интернет рассматриваете? иначе можно потратиться и не получить желаемого результата.

          Андрей PL41

          6 Июн 18 в 17:18

          Ответить

          • У нас много магазинов которые сами обжаривают кофе (но разве качество зёрен не имеет значения?), есть Старбакс, который продаёт свой кофе, ещё сеть ТимХортонс…но разве их кофе считается хорошим? Заказывать по интернету разве что с Амазона, но он дойдёт недели за две-три не раньше. А тратиться на кофе в кофейнях…ну у нас тот же Старбакс поблизости (из сносного), в остальных «кофейнях», даже не знают что такое ристретто….да и в Старбаксе том же меня знают как единственного человека, заказывающего этот вид кофе….
            А тот кремовый ристретто которого хочется, то это точно не из наших местных кофеен)) с этим и связано стремление купить кофемашину и делать дома то что нравится)

            Инна

            6 Июн 18 в 19:25

            Ответить

            • Постараюсь тезисно.
              1. Не важно, кто там из обжарщиков знает за ристретто, или не знает. Ристретто готовится из тех же зерен, что эспрессо. Их дело обжаривать под эспрессо, и если они хоть как-то это умеют, то это будет сильно лучше, чем пачки из супермаркета. Собственно, кофе полугодовой давности совершенно неважно на чем варить, хоть на простом автомате, хоть на дорогом рожке, результат будет примерно одинаковый, и в этом случае, я считаю, что надо брать автомат именно за ради автоматизма. За ради вкуса у вас не будет самой важной составляющей — зерна.
              2. Если с зерном реальная засада, то повторюсь, я за автомат. Ристретто делают все. Даже если нет отдельной программы с таким названием, вы просто перепрограммируете программу «эспрессо» под минимальный объем: 95% моделей умеют лить минимум 25 мл, многие умеют и 20 мл. Латте на ристрето тоже можно сделать на любой. Вручную — понятно как, причем я так понял вас это не смущает. Но и в любом молочном автомате можно. Первым шагом наливаете ристретто, вторым — молоко. Одним нажатием так смогут все, которые входят в этот список — http://101kofemashina.ru/faq/#faq19.
              3. Самый насыщенный и кремовый ристретто из автоматов действительно у Jura. Но не обязательно брать F9. В принципе вы можете взять вообще любую Юра (полноразмерную, не компакт), начиная с E6 и даже D6 (это новинка — вот обзор), они самые дешевые сейчас из них. Капучинатор полуавтомат, но вам это не критично — нальете сначала ристретто, потом молоко вторым процессом. Посмотрите, сколько они у вас стоят.
              НО! Зерно — 80% вкуса. То есть вот это вот «Самый насыщенный и кремовый ристретто из автоматов» при исходном зерне из супермаркета и здесь сведет преимущество Юра почти на нет. Не полностью, но до той степени, чтобы можно было брать любой автомат 😉
              4. Если с зерном таки решаемо. То можно рожок, да, здесь кремообразный ристретто будет на голову выше, чем на автомате. Но нужно обязательно сразу закладывать кофемолку и темпер в общий бюджет. Breville Barista Express — так себе компромисс, это термоблочная модель с 54 мм рожком. Сколько она у вас стоит, 4499 AED? Столько за неё меня бы так жаба задушила отдавать… не стоит она столько.
              Я посмотрел на сайте https://uae.souq.com рожковые — по сути, их там почти нет. Вот там Gaggia Classic — начальный класс, на которой уже можно делать прям хорошо. За неё просят 1,750.00 AED то есть 30 тыс. руб. Тоже дорого, конечно… В Германии можно взять с доставкой DHL к вам в ОАЭ примерно за 21 тыс руб.
              5. Момент с гарантией, если брать на Украине/доставкой в ОАЭ из той же Германии. Да, гарантии не будет. Но разница с вашими местными ценами огромная. А вероятность, что в течение года гарантии рожок такого уровня потребует ремонта — крайне мала. Я бы смело плюнул на гарантию, и делал именно так.
              6. Итого брал бы или на Украине что-то из Лелит — http://101kofemashina.ru/lelit/pl41-pl42/, или с доставкой сразу к вам, но тут с доставкой в ОАЭ уже не подскажу, мало кто доставляет, наверное… Пример с Computeruniverse выше это был пример именно для Gaggia Classic, а более достойного у них все равно нет. Хотя и это вариант неплохой. Лучше, чем breville barista express, только кофемолку еще надо, у них лучший вариант https://www.computeruniverse.de/en/graef-cm-800-kaffeemuhle-silber.

              Дмитрий

              Дмитрий

              6 Июн 18 в 20:30

              Ответить

              • Очень-очень спасибо за такой подробнейший ответ!

                Инна

                6 Июн 18 в 21:28

                Ответить

  4. Добрый день. Подскажите, как поступить. Прислали из компьютер универс кофемашину Krups EA82FE.
    При первом включении после настройки языка, времени и др. просит опорожнить лоток для кофе и не реагирует, когда его снимают/ставят. Лоток из одного предмета, без красной пластины у этой модели. Я не специалист, но видимо не срабатывает датчик. Куда лучше обратиться: гарантийный талон не заполнен. Ни одной чашки кофе не выпил…

    Vladimir

    7 Июн 18 в 10:07

    Ответить

    • Вариантов ровно два:
      1. В Computeruniverse
      2. В местный платный сервис
      Выбор за вами.

      Дмитрий

      Дмитрий

      9 Июн 18 в 15:34

      Ответить

  5. Здравствуйте, дали задание выбрать нормальную кофемашину в офис до 15 человек. Бюджет до 75000р. Очень важно чтобы была не прихотлива в обслуживании и ремонтопригодна. Что посоветуете??

    Александр

    9 Июн 18 в 14:23

    Ответить

  6. Добрый день Дмитрий!
    Выбираю автоматическую кофемашину с молочкой, выбор между DeLonghi ECAM 25.462,Philips EP3558 и Saeco Lirika OTC. Склоняюсь к DeLonghi, т.к. больше настроек и Вы несколько месяцев назад рекомендовали эту модель. Что посоветуете и может быть есть еще варианты в пределах 30тр с лучшими характеристиками на сегодняшний день?

    Андрей

    9 Июн 18 в 21:04

    Ответить

    • Если вы можете купить DeLonghi ECAM 25.462 в пределах 30 тыс, то ничего лучше нет.

      Дмитрий

      Дмитрий

      15 Июн 18 в 11:20

      Ответить

  7. Здравствуйте ещё раз! Снова к вам за консультацией… после вашей рекомендации начала смотреть на рожковые кофеварки, кофемолки и т.д. И была готова купить даже что-то дороже из предложенного, но изучая тему как-то напугала сложность в выяснении где росли зерна)) ну и в профессиональных кофеварках столько всяких терминов вроде ПИДов, что боюсь не осилю.
    Вернулась к автоматам, и решила остановиться на Jura f9, из-за самого кремового ристретто и правильной последовательности в молочных напитках, почти заказала, и тут прочла у вас об импульсной экстракции у Jura. И вот что смутило. Ристретто, помимо вкусовых предпочтений, я пью ещё и по причине сниженного содержания кофеина. Несмотря на большую любовь к кофе, сам кофеин переношу плохо, и даже от одного эспрессо буду чувствовать себя плохо. Как я понимаю, содержание кофеина в ристретто ограничивается путём уменьшенного времени экстракции до 15 секунд, так как после 15й секунды кофеин из кофе начинает выделяться более активно, а если при импульсной экстракции в Jura время приготовления кофе увеличивается, то получается и что и время экстракции тоже, соответсвенно в Jura ристретто должен получиться более насыщенный кофеином, чем в других кофемашинах. И если это так, то она точно мне не подходит. С другой стороны вы пишете что ристретто у Jura самый кремовый, под коемовостью я понимаю минимальную горчинку, а содержание кофеина напрямую влияет на кремлвость вкуса (то есть чем меньше кофеина, тем более кремовый вкус и меньше горчинки). Но может я что-то неправильно понимаю? И учитывая что в кофемашинах количество кофе в 7 гр отмеряется не весами, а так сказать «на глаз», то может опять стоит задуматься о рожковых кофеварках?
    И ещё думала что если не Jura f9, то может melitta barista? Но в Jura немного больше привлекало то что в ОАЭ хотя бы есть из представительство, и в случае поломки, ремонт пусть будет и без гарантии, но хотя бы людьми, которые понимают что делают.
    Надеюсь что сможете как-то прокомментировать/ порекомендовать

    Инна

    10 Июн 18 в 08:00

    Ответить

    • В принципе, про кофеин вы правильно написали, да, есть зависимость от времени, и чем дольше, тем его больше попадает в порцию, притом, что он начинает выделяться под конец экстракции. И да, при импульсной экстракции у новых Jura время варки немного увеличено. Но:
      1. Оно все равно не больше, чем у нормального рожка, и если вы смотрели на рожки, то и P.E.P. от Jura пугать не должен.
      2. Jura с PEP умеет наливать минимум от 15 мл, и это рекорд. Delonghi — от 20 мл. Мелитта кстати только от 25 мл, что строго говоря уже по самой верхней границе объема ристретто.
      2. Все равно лишние 3 секунды не так решают, как исходное зерно. Не устаю повторять, вкус и в принципе то, что вы получаете в чашке, на 80% зависит от зерна, а все остальное дает дай бог 20% вклада. В зависимости от зерна уровень кофеина может отличаться не просто в разы, а на порядок. Ну я думаю вы курсе, что вам робуста противопоказана вообще (хотя например итальянцы всегда готовят эспрессо из смеси с робустой), в ней кофеина как минимум в среднем в 2-3 раза больше, чем в арабике. Из арабики меньше кофеина там, которая растет выше. Чем более высокогорная арабика, тем меньше в ней кофеина. На сайтах многих обжарщиков указана высота произрастания зерна.
      высота произрастания зерна

      Дмитрий

      Дмитрий

      11 Июн 18 в 05:31

      Ответить

      • Спасибо за ваши ответы!
        С Jura не сложилось, оказалось что в Украине ее сейчас можно купить примерно по такой же цене как в ОАЭ, а это около 2000 долл, в общем морально не готова к таким расходам.
        Уже заказала Gaggia Classic, дело остаётся за кофемолкой и темпером. Вот тут очень надеюсь на вашу рекомендацию…кофемолка около 500 долл, наверное удобней с дозатором (Lelit в Украине, к сожалению, нет, а заказывать из Германии в ОАЭ вряд ли будет целесообразно из-за цены доставки и растаможки). По темперам я изучила вашу статью, и все-таки не знаю что брать.
        Плюс подумала может стоит купить какой-то ещё один рожок для совершенствования навыков в будущем?
        Стоит ли покупать аппарат для подогрева чашек?
        И самое главное, подскажите, где системно и последовательно можно почитать о кофе, об искусстве бариста, об устройстве кофеварок и т.п…. информации в интернете море, но она часто противоречива или недостоверна, особенно на русском

        Инна

        12 Июн 18 в 13:31

        Ответить

        • 1. «Lelit в Украине, к сожалению, нет, а заказывать из Германии в ОАЭ вряд ли будет целесообразно из-за цены доставки и растаможки» — извините, но я не имею возможности изучать полностью рынок ОАЭ и сравнивать его с вариантами покупки на Украине или доставки из Германии. Вам нужно главное — настоящие жернова, бренды могут быть разные, не обязательно Лелит:
          Mazzer, Baratza, Eureka, ECM, Rocket, Rancilio, Nuova Simonelli. Если вы под дозатором имеете в виду бункер для молотого кофе, то лучше как раз без него.

          2. Темпер берите любой для 58 мм — это как раз вообще не суть, главное, чтобы размер подходил, остальное — вкусовщина.

          3. Для начала вам рожка Gaggia хватит за глаза, вот если в комплекте не будет однодонных фильтров (такое может быть), то да, надо будет их докупить.

          4. Аппарат для подогрева чашек — если есть много лишних денег.

          5. Кроме моего сайта на русском языке я вам ресурсов особо и не подскажу — гугл вам в помощь.
          Это читали? Про кофе — http://101kofemashina.ru/coffee/
          Про устройство — http://101kofemashina.ru/espresso-machines/

          Дмитрий

          Дмитрий

          15 Июн 18 в 11:35

          Ответить

        • Скорее поздно, но может кому пригодится.
          В Украине для старта можно купить GRAEF CM 802, в европе ее любят (как стартовую) 40 степеней помола за эту цену (~150$) приятно.
          И можно найти GAGGIA MDF BLACK RI9100, есть например на той же розетке, 802 к слову сейчас там самая дешевая по акции-скидке.

          Александр С.

          22 Июн 18 в 09:21

          Ответить

  8. И еще вопрос, в DeLonghi ECAM 25.462 капучино на основе эспрессо или американо?

    Андрей

    10 Июн 18 в 20:57

    Ответить

    • Программа с названием «капучино» на всех зерновых автоматах готовится на основе эспрессо.

      Дмитрий

      Дмитрий

      15 Июн 18 в 11:25

      Ответить

  9. Добрый день! Сейчас мы с мужем находимся в поиске нашей первой кофемашины, но как ее выбрать, на что смотреть, какую и т.п. мы совсем не понимаем( Мы любим кофе очень, постоянно покупаем его в кофейнях — это капучино, лате, американо, эспрессо, ммм…каждому свой вид нравится. Сейчас решили все-таки приобрести себе автоматическую кофемашину, и вот какую выбрать не знаем. Помогите с выбором, пожалуйста. Наш капитал на покупку не большой, 30 000р. это максимум. Мы вот одну машинку с хорошей скидкой сейчас, но стоит она того не понятно….Вот она Кофемашина Kambrook ACM500 сейчас она со скидко

    Виктория

    13 Июн 18 в 14:24

    Ответить

    • Ну, 24 тыс она как раз примерно и стоит, с учетом её компактности. Вообще это полный аналог Caso Cafe Crema One, о которой у меня подробнейший обзор — вот он http://101kofemashina.ru/caso/cafe-crema-one/
      За эти деньги это в целом достойная машина, если речь про компактность.

      Но вообще, если вы любите молочные напитки, то сильно желательно брать вам что-то с автоматическим капучинатором. За 30 тыс можно найти, вот практически полный список — http://101kofemashina.ru/top-cheap-autocappuccino/

      Дмитрий

      Дмитрий

      15 Июн 18 в 13:56

      Ответить

  10. Спасибо Дмитрий!
    Буду брать 25.462.

    Андрей

    15 Июн 18 в 22:16

    Ответить

  11. Дмитрий, порекомендуйте по ситуации.

    Домашная древняя капсульная Nespresso D290 приказала долго жить, больше 10 лет отпахала. Решил искать замену в виде нормальной кофемашины, полного автомата.

    Прочел много вашего сайта, начал выбирать между Delonghi ECAM 350.55 и Phillips EP4050. Съездил в центр Филипса на Донском проезде, попробовал EP4050. Кислинка на первом глотке точно есть :-), все как вы описывали, хотя вполне себе горячий кофе (подают с бумажных стаканах, руки обжигает). Решил походить по торговым центрам посмотреть Delonghi (где в москве хороший шоурум?). В электронном рае продавец высказал мнение, что молочные кувшины — каменный век. Согласился, заливать (а затем мыть) кувшин ради чашки капучино утром никто не будет. Продавец предложил Jura Ena Micro 90 за 55к. Внешний вид очень понравился, но ваши предупреждения о том что в случае поломки гарантийного ремонта ждать 2 месяца… сразу нет.

    P.S. Может сейчас лучше стало с ремонтом? На сайте Jura в качестве сервиса указан Bork, цена за модель в районе 55к устраивает.

    Далее, онлайн-помощник на вашем сайте предложил Баристу TS. Прочел документацию — влюбился, все супер, столько рецептов, но черный пластик и пальцы жена не любит, через полгода от внешнего вида ничего не останется.

    На вашем сайте в качестве конкурентов Jura Ena Micro 90, кроме Баристы, указана Delonghi ETAM 36.365.MB… Почитал инструкцию, после Barista не впечатлила, хотя может быть если увидеть вживую… Более дорогие модели Delonghi стоят других денег.

    Итого: что бы можно было взять в качестве кофейного автомата для дома (1-2 чашки в день), чтобы хороший кофе, с молочными напитками не было проблем, и поменьше кнопки жать? Строго желательно без кувшинов, дополнительных носиков сбоку, сверху и т.д. — поставил чашку, трубку в пакет с молоком, и забрал чашку с латте. Хочется чтобы внешний вид и пенка как у Jura, функционал как у Бариста, и чтобы с сервисом (в случае чего) проблем не было. По цене хотелось бы уложиться в уровень московских цен Барриста TS, но можно брать и дешевле, так как наворотами пользоваться будут очень редко.

    Или закрыть глаза, взять какую-нибудь Juru E8 отсюда http://101kofemashina.ru/actions/#sc4 , и потерпеть в случае если сломается? Все что брал за рубежом (технику, часы — никогда проблем не было), хотя пост чуть выше говорит, что не все так гладко.

    Заранее благодарю

    Игорь

    3 Июл 18 в 01:05

    Ответить

    • «Кислинка на первом глотке точно есть» — нужно понимать, что 80% вкуса — зерна, какие там были? Бог их знает. Плюс настройка, помол.
      «Согласился, заливать (а затем мыть) кувшин ради чашки капучино утром никто не будет» — вполне можно налить больше и использовать до 3 дней смело, взбили порцию — быстрая промывка — поставили в холодильник.
      «Jura Ena Micro 90» — нет, не стоит. У Jura достойны внимания «полноформатные» (большие) машины, самые доступные нынче это С50 и E6.
      «но черный пластик и пальцы жена не любит, через полгода от внешнего вида ничего не останется» — ну нет. да, отпечатки видны, но их можно стереть (или плюнуть), но пластик то не стирается так быстро. В этом плане черный пластик у тех же Jura точно такой же.
      «Delonghi ETAM 36.365.MB… Почитал инструкцию, после Barista не впечатлила» — она функционально Баристе сильно проигрывает, но зато металл вкруг. Это выбор тех, кто пьет только пару стандартных напитков, но важна внешность и компактность — она очень узкая.
      Jura E8 из-за границы — это действительно хороший вариант. Они там стоят вменяемые деньги, а их надежность позволяет говорить, что те 2 года гарантии, которых не будет — на них плевать, она их и так отходит. А потом — потом и здесь только за деньги. Лично мне больше импонирует Бариста, ибо я к встроенным заварникам не очень, но если встроенный заварник наоборот импонирует, то Jura E8 повторю, очень хороший вариант, если в пределах 60 тыс.

      Дмитрий

      Дмитрий

      3 Июл 18 в 11:36

      Ответить

      • Тогда получается Бариста, или гляну еще Delonghi ECAM 650.55.MS — по информации по акция у вас, она получается где-то в те же деньги, но в серебре.

        Дмитрий, спасибо за рекомендации.

        Игорь

        3 Июл 18 в 23:34

        Ответить

        • У Делонги это сейчас лучшее соотношение цены/качества, если нужна продвинутая машина, 650.55 не стал предлагать только потому, что как я понял, вы решили отказаться от встроенного кувшина.

          Дмитрий

          Дмитрий

          5 Июл 18 в 08:47

          Ответить

  12. В первую очередь хотелось бы поблагодарить Вас, Дмитрий, и других активных комментаторов за отличный блог, интересные статьи и ценные комментарии. Давно смотрю в сторону кофейных аппаратов в целом, но обзавестись таким до сих пор не решался.
    Кофе в семье, в основном, пью я, по утрам и, иногда пытаюсь побаловать себя и супругу кофейными например на молочной основе (в основном латте и латте макиато) в течении дня.
    Около года пользуюсь нонейм «гейзером» с рынка и простенькой ротационной кофемолкой от Bosch. Зерна беру большими упаковками по акциям в Ленте и у других крупных ритейлеров.
    Но спросонья в утренней спешке с гейзером возиться сложно, поэтому по утрам приходится довольствоваться растворимым кофе.
    Исходя из этого решил сделать себе на грядущий день рождения подарок, который, с одной стороны, позволил бы по утрам варить нажатием одной кнопки черный кофе или кофе на молочной основе, а с другой — позволил бы иногда экспериментировать с кофе в свое удовольствие.
    Несмотря на то, что среднее ежедневное потребление кофе в семье не превышает 2-3 чашки, я решил отказаться от капсульных кофеварок в связи с тем, что просторов для экспериментов они не дают, да и дети подрастают…
    В то же время, у меня нет уверенности, что мой пыл в мире «большого кофе» не охладеет через год и аппарат за 30-40 тысяч будет простаивать без дела.
    Изучив в течении пары дней Ваши статьи и мнение других опытных товарищей в комментариях прихожу к выводу, что наиболее подходящим кандидатом «на пробу» выглядит Philips HD8654. Смущает лишь низкое расположение диспенсера (мои стаканы для латте — 14 см высотой) и малое количество программ для кофе и молочки. Как вариант, поглядываю на Philips EP3558, но стоит ли он переплаты в 7 тысяч?

    Андрей

    3 Июл 18 в 15:20

    Ответить

    • С учетом текущих цен, я считаю, что доплата до 3558 уместна. 10 см ограничение на стаканы это действительно неудобно. И у 8654 очень малый поддон для капель, при 4-5 порция в день его так и сяк придется опорожнять минимум раз в день, это подбешивает.

      Дмитрий

      Дмитрий

      5 Июл 18 в 16:11

      Ответить

  13. Дмирий, добрый день!
    А подскажите, пожалуйста, сталкивались ли вы с кофемашинами Kambrook? Не нашла ни слова о данной марке у вас на сайте, но вчера консультант в магазине мне ее очень расхваливал, что это вообще компания Jura и качество кофе соответственное. Мне она очень подходит по размерам, функциям и дизайну, но отзывы на нее вижу только в Мвидео, кто их активно и распространяет. А т.к. невозможно купить и попробовать, то не знаю, как и быть. Спасибо заранее большое!

    Юлия

    4 Июл 18 в 12:32

    Ответить

    • Если вы про Kambrook ACM500, то это аналог Caso Crema One, на которую есть подробный обзор: http://101kofemashina.ru/caso/cafe-crema-one/

      Артём

      4 Июл 18 в 12:56

      Ответить

      • Артем, спасибо огромное за оперативный ответ!!! Ваш с Дмитрием сайт просто уникальный помощник)))
        Я внимательно изучила весь отзыв. Интересно еще все же в сравнении с Saeco Incanto понять. Правильно я понимаю, что все же вы бы рекомендовали Саеко? Или же нет?
        * Кофемашина нужна для одного человека на 1-2 чашки в день, компактность и дизайн важны, но не настолько, чтобы отказываться от качественного вкуса и аромата кофе. С Саеко я в свое время сталкивалась, качество кофе мне очень нравилось, в отличии от автоматов Делонги, например. По цене Kambrook сейчас продают за 28,5, а Incanto я находила за 35, не настолько критичная разница.

        Юлия

        4 Июл 18 в 13:23

        Ответить

        • Я бы при таком раскладе выбрал Инканто, да. Не то чтобы Камбрук/Касо готовят плохой кофе, для среднего человека вполне, но Саеко выжмет большое, особенно в плане насыщенности. Да и вы говорите, что саековский вкус вам гарантированно нравится. А главное — Саеко и функциональнее, и гарантия (они сейчас как и Делонги запустили расширенную гарантию 5 лет при регистрации кофемашины на сайте — см. оф. сайте), и европейская сборка… Короче, не вижу ни одной причины выбирать Камбрук, если разница по цене не столь критична или размеры/компанктность не во главе угла (Инканто-то не то чтобы супер компактная).

          Артём

          4 Июл 18 в 13:38

          Ответить

  14. Дмитрий, подскажите что можно в диапазоне 60000-63000 руб взять, буду признателен очень, если сможете просто одну- две модели посоветовать.
    И еще, возможно что-то из акционного есть смысл попробовать?
    Спасибо

    Александр

    5 Июл 18 в 18:34

    Ответить

    • Если без погружения в нюансы, то лучшее вложение за эти деньги — Delonghi ecam 650.55 в плеере как раз за 63000. Она у меня и в акциях на первом месте стоит, заслуженно.
      Либо за эти же деньги там же Melitta Barista T. По данной ссылке в Плеере несколько модификация, лучше брать те, что с «200» в артикуле, обновленные версии, то есть или 730-201 (серебристый них лицевой панели) или 730-202 (фронт черный).

      Дмитрий

      Дмитрий

      6 Июл 18 в 13:58

      Ответить

  15. Дмитрий, добрый день! Просьба, подскажите, что за кофемашины Berloni? Порекомендовали в одном из интернет-магазинов (kofifi.ru)итальянскую Berloni WL-15 Classic, вместо Саеко Incanto и тем более Delongi, среди которых я выбирал… На сайте вместо фото — картина или скорее компьютерная модель. Облазил весь интернет,но информации об этом бренде и даже фото кофемашин нигде, кроме еще одного сайта, который, видимо и продвигает эти машины, нет. В итальянских сайтах тоже ничего.. В отзывах на машины этого бренда одни восторги и все отзывы свежие и много одним днем… Как-то подозрительно здорово… Надеюсь, сможете прояснить ситуацию…. Спасибо.

    Иван

    7 Июл 18 в 03:13

    Ответить

  16. Добрый день, Дмитрий! Выбираю кофемашину с молочным меню для дома. Предполагается 4-5 чашек капучино и столько же эспрессо в день. Сейчас имеется Xsmall, но в последнее время начала глючить. Из-за скромного бюджета полезла на Авито. Нашла вариант Saeco royal gran crema за 31000, якобы домашняя машина в хорошем состоянии (2 года). Можно ли рассматривать такой вариант? На что нужно обратить внимание, если поторгуюсь. Уже изучила всё возможное видео, знаю про счетчик напитков и как снять то, что должно обслуживаться.
    Очень надеюсь на Ваши советы.

    Светлана

    9 Июл 18 в 13:47

    Ответить

    • Saeco royal gran crema за 31000 это наверное нормальное предложение, если она реально в порядке. В целом, машина очень надежная и убить её за 2 года конечно можно, но не так просто. По поводу б/у я все писал здесь — http://101kofemashina.ru/faq/#faq35

      Дмитрий

      Дмитрий

      11 Июл 18 в 21:23

      Ответить

  17. Добрый день. Сейчас у меня просто кофеварка Bork. Захотелось купить кофемашину. Выбираю между:Philips HD8654/59, De Longhi ESAM 04.110, De Longhi ECAM 22.110, De Longhi ECAM350.15.B Но никак не могу определится. По обзорам вроде они одинаковые. Посоветуйте что взять. Заранее спасибо. И отдельное спасибо за такой сайт.

    Владимир

    9 Июл 18 в 16:37

    Ответить

    • De Longhi ESAM 04.110, De Longhi ECAM 22.110, De Longhi ECAM350.15.B действительно похожи, но все таки при схожей цене лучше выбирать последнюю, если актуален американо — у неё есть спецпрограмма LONG — более правильное американо при пониженном давлении. Если американо не пьете, то можно чуть сэкономить и взять ECAM 22.110 — остальное у неё тоже самое. De Longhi ESAM 04.110 не стоит, так как за те же деньги у неё есть некоторые упушения, это аналог ESAM 2600/3000, другая, более габаритная и шумная платформа.
      Philips HD8654/59 — это молочный автомат, у него автоматический капучинатор, это актуально, если у вас в приоритете молочные напитки. НО нужно понимать, что это самый дешевый молочный автомат, у него есть реальные минусы, один из них — максимальная высота чашек 10 см, для латте это критично. Малые баки, малый поддон для капель, реально если готовить 4-5 порций в день, её уже напряжно использовать.

      Дмитрий

      Дмитрий

      11 Июл 18 в 21:28

      Ответить

  18. Добрый вечер. Купили домой кофемашину Philips ep4050 . Пока довольны вроде )
    Вопрос в следующем : для чистки молочного тракта подойдёт такое средство https://mircoffee.ru/ochistka-molochnoj-sistemi/Urnex/zhidkost-dlya-ochistki-molochnoj-sistemi-Rinza-ACiD-kislotnaya
    И такой же вопрос по удалению кофейных смол вот такие Таблетки https://mircoffee.ru/udalenie-kofejnih-masel/Urnex/tabletki-dlya-udaleniya-kofejnih-masel-Cafiza-E-31
    Или лучше выбрать что-то другое из того что есть на сайте?

    Виталий

    10 Июл 18 в 21:59

    Ответить

    • И ещё забыл написать: как часто чистить от кофейных смол таблетками ??)) а то в инструкции есть описание процесса но частота не указана.
      Спасибо

      Виталий

      11 Июл 18 в 08:01

      Ответить

      • Зависит от потребления, но грубо раз хотя бы на 300-500 порций. Я бы рекомендовал нижнюю границу — 300.

        Дмитрий

        Дмитрий

        12 Июл 18 в 09:15

        Ответить

    • Да, вполне, и то, и другое, варианты проверенные.

      Дмитрий

      Дмитрий

      12 Июл 18 в 09:14

      Ответить

      • Спасибо, заказал и то и то. Теперь наверное лет на 5 вперёд) так как пьём 2-4 кружки в день максимум с женой )))
        Одной таблетки для чистки будет достаточно? А то они разные по граммам вещества в одной бывают .
        И ещё не в курсе случайно на ep4050 экран как на Саеко стоит или тоже попроще как на других Филипсах? ))) как бы топовая у Филиппа машинка на настоящее время ) и продлил гарантию ещё по Акции до 5 лет )
        Внешне машинка конечно очень скромная и на свои деньги уж совсем не тянет)

        Виталий

        12 Июл 18 в 16:26

        Ответить

        • Одной таблы достаточно. остальное — ну как-то так, да 😉

          Дмитрий

          Дмитрий

          16 Июл 18 в 17:26

          Ответить

  19. Дмитрий, добрый день!
    Просьба, подскажите, какую машину лучше взять Bosch VeroAroma 300 TES60321RW — 36 тыс рублей или Delonghi ESAM3500.S — 26 тыс рублей?
    Спасибо

    Антон

    11 Июл 18 в 13:25

    Ответить

  20. Дмитрий отношусь к Вам с большим уважением и хочу услышать Ваше мнение про марку KitchenAid Artisan!
    Расматриваю покупку ражковой машины!
    Спасибо!

    Денис

    12 Июл 18 в 11:02

    Ответить

    • KitchenAid в принципе не производит кофеварки, это OEM заказ на стороне с нефиговой накруткой за имя. Я против KitchenAid в принципе.

      Дмитрий

      Дмитрий

      16 Июл 18 в 17:09

      Ответить

  21. Добрый день. Дмитрий, подскажите, пожалуйста, на чем остановить выбор из ценовой категории до 15-20 тр?
    Philips hd 8649
    Gaggia classic
    Gaggia Carezza DeLuxe
    Gaggia Gran Style
    Gaggia Gran De Luxe
    Муж любит кофе с молоком и капучино. Берем домой.
    Или может быть другие модели посоветуете? Благодарю.

    Наталья

    14 Июл 18 в 08:22

    Ответить

    • Первая — зерновой автомат, остальные рожки, из них самый продвинутый gaggia classic, отличия читайте на главной

      Дмитрий

      Дмитрий

      16 Июл 18 в 17:33

      Ответить

  22. 1 12 13 14

    Оставить комментарий:

    Если вы хотите что-то спросить, то убедительно прошу, поищите сначала ответ в разделе "Частые вопросы".

    Если вы выбираете себе кофемашину или кофеварку, то этот "online-помощник" поможет вам лучше, чем я.