101Кофемашина.Ру

Что выбрать: рожковую кофеварку или автоматическую кофемашину? Три главных критерия.

комментария 23

Даже Траволта не может выбрать между автоматической кофемашиной и рожковой кофеваркой. Так ему вообще капельная кофеварка нужна!Один из самых частых, и по совместительству неблагодарных, вопросов с различными вариациями формулировок, по типу: «зачем платить 30 и более тысяч рублей за кофемашину, которая по определению не может приготовить вкусный кофе? Лучше взять нормальную кофеварку за десятку с металлическим рожком, которая готовит настоящий эспрессо!» или «А точно в рожковой вкуснее, чем в автомате?»

Тут вкратце стоит напомнить, что автоматическая кофемашина все делает сама: мелет зерно, варит кофе и подготавливается к следующей чашке. На ручной рожковой кофеварке вам понадобится каждый из этих этапов сделать, собственно, вручную + купить кофемолку или молотый кофе.

Так вот, формулировку заглавного вопроса необходимо привести в минимально корректный вид, то есть «что лучше выбрать лично для вас: рожок или автомат», и тогда, в принципе, достаточно ответить только на один встречный вопрос:

1. Насколько вы хотите автоматизировать процесс, сколько усилий и времени тратить на приготовление?

  1. Чашку подставил, кнопку нажал, выпил — максимальная автоматизация пусть и в ущерб качеству.

В этом случае у вас нет выбора — зерновой автомат. Дальше — выбор среди автоматов. Переходите к изучению основ/ликбеза по выбору автоматической кофемашины (отдельный материал на подходе, а пока при упоре на эспрессо/лунго изучаем это, если главное молочка — это, а если вам вообще нужно только американо, то этот материал).

  1. Взял портафильтр, нажал кнопку на кофемолке — кофе насыпалось. Надавил, вставил, нажал кнопку на кофеварке. Опционально: подставил питчер (молочник) под паровой кран, подождал, смешал с кофе. Выпил. Почистил портафильтр. «Мне нравится сам процесс игры в бариста, и мозг просыпается от простых задач!»

При таком ответе вам необходимо осознать для себя, что вы берете рожок скорее для антуража. Или чтобы сэкономить. Даже просто получить вкус заметно лучше, чем на зерновом автомате — уже непросто (но можно). В общем случае вкус будет примерно равен зерновому автомату. Зато здесь встречаются самые бюджетные рожки начального класса. Про выбор рожковой кофеварки дальше изучаем тут.

  1. Автоматизация и затрачиваемое время неважны. Главное результат.

И здесь у вас тоже нет выбора — хорошая рожковая кофеварка от полупрофессионального уровня и выше с хорошей жерновой кофемолкой. Бюджет минимум 40 тысяч + аксессуары, но лучше закладывать 50-60. Это если мы говорим про новое оборудование, конечно. Стартовый ориентир — это «средний класс» из моей статьи про выбор рожковой кофеварки. И имейте в виду, кофемолка для вас — важнее кофеварки (понятно, в разумных пределах). Без молки хотя бы такого минимального уровня и развития навыков по подбору помола, распределения кофе в корзине, правильной темперовки вы не достигнете даже уровня зернового автомата и бюджетных рожков из варианта ответа B.

Но если вам кажется, что одного этого вопроса с ответами недостаточно, и они не полностью покрывают ваше понимание процесса выбора между рожком или автоматом, то можете ответить тогда еще на один вопрос.

Комплект со скидкой: Рожковая кофеварка Delonghi EC685.M  + Кофемолка KG210
Кофе, который помогает

2. Что вы понимаете под «вкусным кофе» и насколько «вкусным» он вам нужен

Этот вопрос сильно конфликтует с предыдущим и порождает типичные взаимоисключающие параграфы, неадекватные формулировки и, как следствие, нереализуемые ответы. Вам нужно трезво решить для себя уровень стремления к идеалу, который, как известно, никогда не достижим. Я не буду давать тонкую градацию, чтобы вы не запутались, и я не хочу долго думать над какими-то более понятными аналогиями, но что-то за ориентир дать нужно. Пусть будут такие варианты:

  1. Чтобы не хуже, чем в Макдональдсе!

Если вам достаточно этого уровня, то я вас поздравляю, вы можете брать практически любой автомат или рожок (по крайней мере из тех, что мелькают у меня в различных рейтингах). При использовании свежеобжаренного кофе, подобранного под ваш личный вкус, с правильной настройкой параметров, любое оборудование будет готовить не хуже, а даже лучше, чем кофе из Макдака. Все домашние зерновые автоматы находятся «в этой окрестности». При этом — подчеркну — в качесте «ориентира на вкус» я имею ввиду кофемашины из нормальных сетевых заведения, некоторых сетей заправок и т.п. То есть те, что минимально корректно настроены и обслужены, работают на не самом паршивом зерне. Какая-нибудь убитая Saeco Lirika из киоска с пирожками на конечной остановке будет готовить хуже, чем почти любая грамотно выбранная домашняя кофемашина на свежем зерне.

  1. Даблби Flip, не меньше.

Если же вы хотите получать именно такое качество в чашке, но при этом в первом вопросе выбрали варианты A или B, то здесь вас ждет засада — такое невозможно. Так готовить можно только на рожковой кофеварке полупрофессионального уровня, которой при этом аккомпанирует хорошая жерновая кофемолка. Короче, этот вариант может идти только в паре с ответом C первого вопроса. Смиритесь, универсального оборудования не бывает.

Но, возможно, в реальности вам полупрофессиональное оборудование не нужно даже при запросе «от Даблби и выше». И вообще не нужен ни автомат, ни рожок. Потому что вы не правильно представляете себе значение слова «кофе» в вашем первоначальном вопросе.

 

3. Какой кофе вам нужен на самом деле?

Различных кофейных напитков видимо-невидимо. А многие вопрошающие под «кофе» понимают вообще молочно-кофейные напитки. Поэтому когда кто-то просто спрашивает «где кофе получается вкуснее» без уточнений, то такой вопрос нужно просто игнорировать. Я до сих пор малодушничаю, и этим пользуются в комментариях.

Если вы пьете кофе в таком стиле, то эспрессо-автоматы и рожковые кофеварки вам противопоказаны. Вам нужны капельные кофеварки (или кофемашины, капельники тоже бывают автоматические). Фото A.Davey/flickr по лиц. CC BY-NC-ND 2.0

Так вот, все подобные вопросы нужно задавать только тогда, когда вы отдаете себе отчет и уточняете, про какой напиток вы вообще спрашиваете. Еще раз, универсального оборудования не бывает. Есть масса видов кофе, которые в принципе нельзя приготовить ни на рожковой кофеварке, ни на зерновом автомате. Например: гейзерный кофе, кофе по-турецки, всю альтернативу, включая френч-пресс. Кроме того, зачастую под «кофе» вы на самом деле имеете в виду большие чашки от 150 мл и больше — 200, 250, 500 мл. В принципе, такой кофе можно вкусно приготовить на эспрессо-машине (коими являются и автоматы, и рожки), делая американо, но гораздо правильнее, полезнее и вкуснее получится на простой капельной кофеварке.

Все ответы выше я писал ориентируясь на эспрессо/американо/капучино (сюда же латте, флет уайт и пр.). Так что если вам нужны не эти напитки, то изучайте профильные материалы (ссылки выше), в каждой статье есть наводки на нужное оборудование, как для автоматического, так и для ручного приготовления.

Продолжение: часть 2
Дата публикации: 01/02/2020. Мне важно Ваше мнение. Оцените, пожалуйста, материал:
Кол!НеудУдХорошоОтлично! (Всего оценок: 35. Средняя: 4,71)
Загрузка...

Автор:

01/02/2020

Купили такую кофемашину? Оставьте, пожалуйста, отзыв.

И не стесняйтесь отвечать на вопросы других читателей!

23 комментария:

  1. Здравствуйте! Можете дать комментарий по кофемашине Beko CEG 5331X? Устраивает столь бюджетная цена при возможных функциях. Напрягает отсутствие крепости кофе и смачивания (но я не такой гурман). В кофемашине интересует многофункциональность (капучино, латте). Не могу понять,почему она стоит до 30 тыс при своих функциях. Что в ней не так? Спасибо

    Дарья

    26 Авг 20 в 13:38

    Ответить

    • Это аналог вот этой CASO, только с автокапучинатором. Она дешевая, потому что завод в Китае + черный кофе она варит примерно как филипс на средней настройке, то есть слабенько, не буду грех атаить. Как работает автокапучинатор на ней — вопрос, не тестировал. Но могут быть нюансы. В общем, я бы поостерегся.

      Дмитрий

      Дмитрий

      1 Сен 20 в 17:33

      Ответить

      • Здравствуйте, уже всю голову сломал, помогите, я жуткий кофеман, но у меня свое понимание вкуса, то есть люблю 2 ной, 3 ной экспрессо плюс 50ml воды, когда чистый, то есть от настроения, жена любит молочку, много лет пользую delonghi ec 250, перебрал ее, но у нее лег кран капучинатора и сечет между бойлером и рожком, хотя вкус чистого кофе в ней и не устраивал. решил взять что то по качественней, думал какую-нибудь бу профи, но они громоздкие и цена на бу от 50000, пока не готов выложить ради кофе столько. есть у меня кофемолка жерновая проф, из за этого к автомату не очень склоняюсь да и много узлов которые уменьшают надежность, хотя если у него вкус будет лучше то можно, сейчас думаю delonghi 850m, она и жене по молочке подходит, но насколько она дает сильную крепость. Еще есть вариант взять Lеlit Annа PL41 бу за 22000 но сколько она отработала не известно и на сколько у нее будет хорош вкус. В кофе люблю плантацию, чувствую ноты послевкусия. Помогите.

        Евнений

        23 Дек 21 в 22:50

        Ответить

        • Лелит, конечно, будет варить на голову лучше чем 850-я делонги, которая с термоблоком. Лелит 41-й дубовая машина, там ломаться особо нечему, как у вашей ec250, ну прокладку группы может сменить понадобится.

          Дмитрий

          Дмитрий

          4 Янв 22 в 17:08

          Ответить

  2. Дмитрий!!Благодарю за ваш сайт и вашу работу! Сайт просто супер огонь!

    Карина

    7 Дек 20 в 15:24

    Ответить

  3. Здравствуйте!
    Подскажите, в данной теме я полный ноль( Почитала Ваши статьи, но никак определиться не могу между кофеваркой и кофемашиной. И у меня появился выбор приобрести кофеварку DeLonghi EC 685 или ECP33.21? Или взять кофемашину Nevona 520? Дайте совет пожалуйста! (Раньше ни кофемашиной не кофеваркой не пользовалась). Спасибо!

    Виктория

    3 Мар 21 в 15:27

    Ответить

    • вот это изучите https://101kofemashina.ru/faq/automatic-vs-semiautomatic-p1/
      если таки решите, что кофемашина, то 520-я, если же что нужна именно кофеварка, то: если пьете эспрессо — 33.21, если лунго и молочку — 685.
      К кофеварке еще потом кофемолку не забудьте, китфорт 744 пойдет

      Дмитрий

      Дмитрий

      8 Мар 21 в 13:33

      Ответить

  4. Доброго времени суток. Кофемашина Siemens EQ.6 plus S300. С момента покупки 8 месяцев. Последний месяц после включения и после приготовления напитка(любого), в режиме ожидания, через 30-40 секунд появляется громкий однократный щелчок. Подскажите пожалуйста, в чём может быть причина? Стоит ли нести в сервис? Заранее огромное спасибо!

    Вячеслав

    5 Сен 21 в 10:55

    Ответить

    • Честно говоря, без понятия. Может кто из читателей подскажет?

      Дмитрий

      Дмитрий

      8 Сен 21 в 09:07

      Ответить

  5. Здравствуйте! Это просто шедевр, а не ресурс. Я потребляла всегда растворимый и иногда кофе из гейзерной кофеварки, но недавно открыла для себя Латте и поняла, что это мой напиток. Встал вопрос о покупке агрегата домой, но не смогла определиться от слова совсем. Хочется влезть в бюджет 30-50, знаю только что не хочу капсульную. Аудитория 1-2 человека, в основном Латте. Посоветуйте на какие модели стоит обратить свое внимание? Заранее спасибо.

    Светлана

    14 Сен 21 в 16:17

    Ответить

  6. Здравствуйте. Порекомендуйте пожалуйста кофеварку для кафешки, проехали много заведений, кофе из кофемашинки не понравились, думаем взять рожковую, а какой модели не знаем, ну и не дорогую, ну и не дешёвую)))

    venera

    17 Окт 21 в 17:20

    Ответить

  7. Здравствуйте. Давно мечтаю о кофемашине,но всегда не хватает на неё средств, постоянно что-то важнее надо. Пью кофе одна, нравится очень эспрессо, но и капучино люблю если оно правильно сделано. Латте это как десерт. Бюджетом ограничена, но хочется надёжную технику. Присмотрела garlin l100, маленькая и функциональная. Отзывов по не пока нет. Сейчас она по акции 34 тыс. Может в этой ценовой категории найдётся ещё кофемашина для одного или этот вариант подойдёт?

    Алина

    17 Янв 22 в 01:51

    Ответить

    • Этот вариант лучше отбросить вообще.
      Самая доступная, при ограниченном бюджете, для ваших задач — Нивона 5 серии.

      Дмитрий

      Дмитрий

      17 Янв 22 в 09:39

      Ответить

  8. Добрый день. Вы мне очень помогли выбрать компактный автомат на дачу (магнифика с). Моя основная домашняя saeco incanto deluxe перестала устраивать по вкусу после 6 лет работы и периодического обслуживанию. Может приелась. Попробовал у знакомого кофе из рожковой и мне очень понравился вкус и аромат кофе, которые как раз потеряла саеко. У него машина за 90 тыс. хотелось бы найти связку кофемолка + машина до 100 тыс. спасибо.

    Максим

    22 Янв 22 в 11:17

    Ответить

    • Можно и дешевле. Lelit PL41TEM + Eureka Mignon Manuale уже дадут одинарный эспрессо, как у знакомого. А вот если планируете много молочки, то желательно 2-бойлерник, но их в бюджет не найти, разве что искать БУ или всякие серые ввозы из Европы. Альтернатива-компромисс для молочки Simonelli Oscar 2. С молочной пеной проблем не будет от слова совсем, но получить отличный эспрессо непросто + нужны небольшие доработки напильником, с завода варить сложно.

      Дмитрий

      Дмитрий

      24 Янв 22 в 15:46

      Ответить

      • Да. забыл уточнить. эспрессо не пьем ни мы ни гости. я предпочитаю капучино, а жена американо. знакомый тоже говорил про какие-то доработки. тогда вопрос: кто правильно может сделать эти доработки на том же оскаре? оскар с миньоном как раз под 100 если поискать.

        Максим

        24 Янв 22 в 17:41

        Ответить

        • посмотрите на известном итальянском сайте, как раз Оскар с профи-паком по очень вменяемой цене.
          по цене это точно выгоднее, чем платить кому-то для установки ОПВ и ППС. И жиклёры установлены.

          Андрей PL41

          25 Янв 22 в 14:52

          Ответить

          • спасибо за намек, только я не понял что за сайт

            Максим

            25 Янв 22 в 16:27

            Ответить

        • В телеграмме есть чат любителей Оскара — http://t.me/kofezavr, там можно узнать о нём всё, и, возможно, найти человека, который сделает доработки или просто продаст свой раскорчеванный (улучшенный) оскар.

          Дмитрий

          Дмитрий

          28 Янв 22 в 09:08

          Ответить

  9. Добрый день! Посоветуйте! Кофейная станция Kitkof 789 ( новинка) или GARLYN L70 что выбрать , спасибо!

    Игорь

    13 Авг 22 в 17:58

    Ответить

    • Из этого лучше выбрать Delonghi EC685 + Eureka Mignon (любая) или хотя бы Kitfort 749. Будет по всем статьям лучше.

      Дмитрий

      Дмитрий

      15 Авг 22 в 17:15

      Ответить

Оставить комментарий:

Если вы хотите что-то спросить, то убедительно прошу, поищите сначала ответ в разделе "Частые вопросы".

Если вы выбираете себе кофемашину или кофеварку, то этот "online-помощник" поможет вам лучше, чем я.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: