101Кофемашина.Ру

Кофемашина для кафе, кофеен и подобного кофейного бизнеса: как выбрать, на что обратить внимание? Общие вводные

Советы продавца-эксперта с 9-летним стажем. Комментариев: 214

При выборе кофемашины для бизнеса, то есть любого коммерческого использования, сначала необходимо четко обрисовать область применения, обстановку, окружение её «рабочего места». «Кафе» сами по себе бывают очень разные, в этот термин можно включать столовые со столами раздачи/самообслуживания, кафе, как они есть в обычном понимании, рестораны, кофейные уголки и прочие островки/отделы быстрого питания в ТЦ, кафе-кондитерские, киоски кофе-на-вынос, мобильные кофейни на колесах, специализированные кофейни и т.д. Короче говоря, кофемашина на столе раздачи и кофемашина для кофейни — это разное оборудование.

Управлять ими тоже могут разные люди/операторы, сильно отличающиеся по обязанностям, умению и доступному времени. Например, возьмем классическую кофейню, в которой кофе – якорный продукт. В таком случае кофемашина для кофеен должна быть «на все деньги», выдающая как можно лучший результат за довольно большой начальный бюджет. И оперировать с такой техникой будет специальный человек – бариста. Соответственно, покупать в кофейню необходимо профессиональные рожковые кофеварки (что-то, начиная с Nuova Simonelli Appia 2 и выше) и отдельно стоящие кофемолки. Сразу скажу, что этот выбор остается за рамками данного материала. Придем время – напишу отдельно, тогда здесь появится ссылка.

Как выбрать коммерческую кофемашину для бизнеса?

Кофемашина в кафе должна работать на зерне

Я считаю, что всякие капсульные, чалдовые, вендинговые и прочие кофемашины, которые используют не зерновой кофе, в принципе серьезный компромисс или со вкусом итогового напитка, или с ценой порции.

Понятно, что профессиональная рожковая кофеварка, хоть и работает формально с молотым кофе – всегда хороший вариант, просто подразумевается её использование с жерновой кофемолкой впридачу. Вообще, если есть возможность установить и использовать хотя бы полупрофессиональную кофейную станцию типа Lelit PL42EM, что обычно упирается в минимальное обучение оператора, надо пользоваться этим.

Если же в рамках вашей ситуации приходит осознание, что оператора будет сложно/дорого обучить или у него физически не будет времени на ручную работу (например, он может меняться в зависимости от смены, текучка кадров, один человек на кассу, раздачу, конвектомат, блендер и т.д.), то нужно смотреть в сторону автоматических зерновых кофемашин.

Туда же стоит смотреть, если бюджет сильно ограничен, или же просто не стоит задача варить кофе образцово-показательно. Этот подход вполне справедлив и разумен, если заведение не кофейня, а просто обычное кафе или же кафе-кондитерская с пирожными, или островок напитков в ТЦ с соками, коктейлями и прочими смузи.

Плюс всегда надо понимать, что главное в кофе – исходный материал, это важнее оборудования. Поэтому если вы в будущем планируете экономить на зерне, просто нет смысла ставить дорогое профессиональное оборудование

Люди любят молочно-кофейные напитки, поэтому лучше, если кофемашина в кафе будет оснащена автоматическим капучинатором

Повторюсь, речь не про профильную кофейню, бариста на паровом кране профессионального рожка взобьет молоко качественнее и разнообразнее. В нашем же случае кофемашина для кафе предпочтительнее с автоматическим капучинатором, который всё делает сам и желательно в одно нажатие. Такие кофемашины называют еще суперавтоматическими – «суперавтоматическая кофемашина». Хотя вариант «в два нажатия с перестановкой чашки» тоже имеет право на жизнь, но это уже не суперавтомат.

Очевидно, что кофемашина для кафе должна быть более производительная и надежная, чем для дома

Казалось бы, этот факт лежит на поверхности. Но мне в комментариях постоянно приходит много вопросов, где суть сводится к желанию (или по незнанию, или в силу жесточайшей экономии) попробовать использовать для разного рода коммерческого применения домашние кофемашины. По типу тех, что представлены в данных рейтингах: лучшие дешевые кофемашины для дома, средний класс. Такие кофемашины для бизнеса не подходят!

Подобная техника не предназначены для потоковой работы. Дело не только в более слабой элементной базе, комплектующих (некоторые комплектующие применяются коммерческого класса), даже толщина внутренних крепежных элементов и хомутов может вылезти боком. Более того, банально малые объемы емкостей (для зерна, воды, отходов) влекут лишнюю беготню и суеты с доливанием/досыпанием/выливанием/выбрасыванием. Собственно, более емкие резервуары – один из внешних признаков, что автоматическая кофемашина хоть как-то подходит для коммерческого использования в кафе.

Хочется конкретных примеров? Пожалуйста вот модели-ориентиры для каждого вида деятельности:

1. Начальные кофемашины для кафе, а также кофе на вынос, островков питания, кафе-кондитерских и т.п. с относительно небольшой проходимостью

Gaggia Syncrony Logic RS

Читайте мой обзор Gaggia Syncrony Logic RS
Смотрите цены на эту модель

Saeco Lirika One Touch

Читайте мой обзор Saeco Lirika One Touch
По акции в Плеере за 28 199 руб.

Saeco Aulika Focus

Читайте мой обзор Saeco Aulika Focus
Смотрите цены на эту модель

Первая оснащается полуавтоматическим капучинатором, так что требует перестановки чашки под молочный диспенсер для добавления взбитого молока. Остальные две – с полностью автоматическими капучинаторами.

Для молока лучше использовать холодильник, можно обычный, можно специальный для кофемашин. Все эти модели оснащаются капучинаторами с отводящими шлангами, то есть позволяют использовать внешние отдельные холодильники для молока, причем любого бренда, не обязательно фирмы-производителя.

Ниже – более дорогие варианты примерно подобной производительности, но с бóльшим количеством настроек и функций. Скажем так, для потенциально лучшего раскрытия вкуса. Здесь и программирование последовательности добавления ингредиентов, и настройка температуры и крепости в более широких и точных пределах, с точностью до градуса.

В случае с Микробаром сильной чертой является металлический заварочный блок. Но не стоит на этом зацикливаться. Да, это надежнее, но при должном уходе и заварочные устройства из толстого пластика тоже служат долго. Если говорить именно об итоговом вкусе из одного и того же зерна при адекватной настройке параметров, то лично мне как раз кофе из-под WMF 900 (кстати, вот её обзор) больше по душе, чем из этой Нуово.

2. Автоматические кофемашины для кафе с большим потоком/проходимостью

Saeco Aulika TOP

Читайте мой обзор Saeco Aulika TOP
По акции в Goods.ru за 89 990 руб.

Jura XS9

Читайте мой обзор Jura XS9
Смотрите цены на эту модель

Franke Flair

Читайте мой обзор Franke Flair
Смотрите цены на эту модель

Большие баки (для всего: зерна, воды, отходов) и опциональная возможностью подключения к водопроводу. В случае с Франке – две независимые кофемолки для бóльшего разнообразия напитков и их вкусов, активный подогрев чашек, максимальная надежность промышленного класса.

3. Столовые, столы раздачи, кафе быстрого питания, конференц-залы, гостиницы, АЗС, места самообслуживания – там, где с кофемашиной будет взаимодействовать сам посетитель

Эконом вариант – Saeco Phedra Evo (бывает только для черного кофе и модификация для кофейно-молочных напитков, вот мой обзор), более дорогой и продвинутый – WMF 1200 S (несколько модификаций под разные нужды, черный кофе, молочка, какао, два бункера под разное зерно и т.п.).

Здесь важно понимать, что посетитель – это не вы, и даже не ваш сотрудник. Поэтому у подобного класса оборудования подразумевается некоторая дополнительная вандалоустойчивость и защита от дурака. Ну и понятно, самый интуитивный интерфейс с очевидными кнопками выбора напитков прямо на фронте перед глазами. При этом по вкусу подобные автоматы ничем не примечательны. Это именно ставка на автономность, освобождение времени сотрудников (для некоторых бизнесов это самое главное) и прямую работу с посетителями.

Автор: Дмитрий Юрченко

24/09/2017

Есть вопросы или отзывы? Спрашивайте в комментариях

Но сначала, пожалуйста, изучите раздел "Частые вопросы"

реклама
В «клубе обжарщиков» пополнение - Восход Кофе из Петербурга!

Теперь три интернет-магазина, продающие свежеобжаренный кофе с доставкой по РФ, готовы сделать скидку для читателей моего сайта. Промокод везде один - «101KOFE». Пробуйте хороший и разный кофе :)

  1. -15% Tasty Coffee, Ижевск
  2. -20% Bravos Coffee&Tea, Рязань
  3. -10% Восход Кофе, СПб

214 комментариев

1 2
  1. Здравствуйте! Очень интересная статья, дала ответы на многие вопросы. Однако основную проблему так и не смогли решить. Подскажите, пожалуйста, какую бы Вы посоветовали автоматическую зерновую кофемашину с возможностью изготовления кофейно-молочных напитков на основе сухого молока для небольшой гостиницы с проходимостью около 60-70 чашек в день?

    Мария

    5 Июл 19 в 17:21

    Ответить

    • Если на основе сухого, то Saeco Phedra (и ее обновленная модификация EVO — обзор), например. Я не очень силен в этих, по сути вендинговых, машинах, но Федра — проверенный агрегат.

      Дмитрий

      Дмитрий

      8 Июл 19 в 10:16

      Ответить

  2. Дмитрий, доброго дня! У меня такой вопрос, насколько реально обучить обычного продавца (не бариста) работе на профессиональной рожковой кофемашине, чтобы он готовил хотя бы на «четверку с минусом»? Готовы оплачивать какое-то однодневное обучение (подскажите если есть такие курсы/компании), не требуем супер-пупер качества, но хотим обойтись без баристы.

    Как по вашему опыту, стоит пытаться? Или все равно продавец-кассир не сможет на рожке варить приемлимо, речь именно о профессиональных рожковых кофемашинах типа https://chefpoint.ru/catalog/kofemashiny/ У нас кондитерская, текучка продавцом минимальная. Хотим кофе лучше, чем сейчас из арендной Нивоны с автокапучинатором.

    Овчинников Антон

    9 Июл 19 в 14:30

    Ответить

    • Про курсы не подскажу, но обучить на 4- можно, возможно, не большинство, но мнгих, это вполне реально. Проблема еще и скорее в том, что если продавец один все делает и варит кофе в том числе, то у него время обслуживания человека получается большое, это не всегда допустимо.

      Дмитрий

      Дмитрий

      15 Июл 19 в 10:13

      Ответить

  3. Здравствуйте Дмитрий.
    Нужна ваша помощь, профессиональный совет.

    Живу в регионе. Можно сказать в провинции.

    Есть не большой бизнес. Магазин с основным продуктом. Кофе хочу сделать как доп. Нужна автоматическая кофе машина.

    Сервисов по ремонту в городе нет. Ближайший за 130 км.

    Планируемая проходимость до 15 чашек в будни. до 30 в выходные. А на праздник дня города быть может и все 60 — 100 🙂

    Пожелания к напиткам: 1) Эспрессо 2) Американо
    3) Капучино 4) Латте.

    ОЧЕНЬ ВАЖНО! ПРАВИЛЬНОЕ ИХ ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

    Пожелание к машине: 1) Доставаемый заварочный блок. 2) Стальные жернова в кофемолке.
    3) Счетчик чашек кофе. 4) Не слишком шумною. 5) Более надежную.

    Бюджет 120 тысяч рублей.

    ps| В городе три кафе с домашними кофе машинами. Качество готового продукта которые они делают. Оставляет желать лучшего.

    В общем хочу чтоб за кофе приходили ко мне 🙂 На зернах экономить не планирую. Как не крути качество продукта решает.

    Отдельно, благодарю вас за крутой источник информации. С помощью которого, я очень много нового для себя узнал.

    Перечитал весь ваш блог, но к сожаление с кофе машиной определиться так и не смог. Надеюсь вы поставите точку в моем вопросе!

    Паата

    15 Авг 19 в 11:38

    Ответить

    • Наверное из ваших вводных, что нет сервиса, 15-30 чашек (это относительно немного), съемный ЗУ, «правильные» напитки остается Delonghi. Из тех, что умеют наливать молоко в кофе в одно нажатие, да и емкости побольше все-таки, это серия 650.хх, начиная с 650.55.

      Дмитрий

      Дмитрий

      16 Авг 19 в 08:44

      Ответить

      • Здравствуйте, хотели бы проконсультироваться, не могли бы написать в вк: https://vk.com/blacit

        Владислав

        13 Сен 19 в 12:22

        Ответить

        • На вопросы по кофемашинам отвечаю только в комментариях.

          Артём

          13 Сен 19 в 14:32

          Ответить

          • У меня просто нет возможности сюда прислать фотографию с аппаратом, который пытаюсь найти. Ищу автоматический, где не нужно будет прилагать усилий для приготовления кофе.

            Прошёл тест на кофемашину, посоветовали Saeco Aulika Top.

            Ответ устраивает,но осталось пару вопросов, верно ведь понимаю, что в данной модели можно сделать несколько видов кофе: капучино, латте, раф, американо и экспрессо (информацию взял отсюда: https://market.yandex.ru/product—kofemashina-saeco-aulika-top-high-speed-cappuccino/13937119/reviews?track=tabs&lr=15 )

            Какой молоко использовать и сильно ли влияет, что у аппарата нет подключения к водопроводу, что это вообще даёт.

            Возможно ли в нём будет делать кофе объёмом 400 мл и 250 мл?

            Есть ли в этом аппарате счётчик стаканов?

            Владислав

            13 Сен 19 в 14:55

            Ответить

          • Извините, что так много вопросов, но ещё хочется узнать какое зерно лучше использовать.

            Владислав

            13 Сен 19 в 14:56

            Ответить

          • Может, вы можете посоветовать кофемашину, где будет всё более автоматизированно, чтобы только выбирать нужный пункт кофе и всё.

            Владислав

            13 Сен 19 в 15:05

            Ответить

          • Может, вы можете посоветовать кофемашину, где будет всё более автоматизированно, чтобы только выбирать нужный пункт кофе и всё. Кофемашина, которую посоветовали — она с более глубокими настройками, но нам желательно поставить обычного продавца, которому не нужно было бы разбираться в аппарате.

            Владислав

            13 Сен 19 в 15:06

            Ответить

          • Что-то наподобие вот такого аппарата:
            Saeco Phedra Evo Cappuccino
            Всё на экране и ничего лишнего.

            Владислав

            13 Сен 19 в 15:19

            Ответить

            • Saeco Aulika Top не готовит раф, его вообще ни один автомат не готовит, потому что его рецепт подразумевает взбивание кофе вместе с сиропом, что «убьет» любой автоматический капучинатор. Американо правильный она тоже не готовит.

              Saeco Phedra Evo Cappuccino — это вендинг, это не про вкусный кофе вообще.

              Подключение к водопроводу дает, очевидно, возможность не следить за доливом воды.

              А вообще, Владислав, у вашей задачи нет решения. Вы не найдете аппарата, который бы готовил относительно приемлимый кофе с продавцом, который кроме как кнопки жать ничего не будет делать. Наиболее близкий к вашему желанию вариант — это супер автоматы вроде https://101kofemashina.ru/schaerer/wmf-800-900/ и выше. Но цена, сами понимаете, какая.

              Артём

              13 Сен 19 в 16:34

              Ответить

              • Ребята, привет!
                Хочу поставить кофемашину в пиццерию.
                Планируемый объём небольшой — 10-20 чашек в день.
                Работать будет кассир.

                Можете подсказать хорошую кофемашину с предпочтениями:
                1). Встроенная кофемолка
                2). Ёмкость для воды(без подключения к водопроводу)
                3). Резервуар для молока
                4). Возможность широкого ассортимента кофе
                5). Автоматическая, полуавтоматическая

                Не более 150 000 руб.

                Евгений

                23 Сен 19 в 13:40

                Ответить

                • По чашкам можно любую, но требование широкого ассортимента… что вы под этим имеете в виду? В принципе именно по вашим вводным можно советовать, например, Нивону 7 серии — она все это может. Только для молока стоит докупить отдельных холодильник — это такой ящик для тетра-пака, охлаждаемый. Просто нет смысла тратить больше денег на автомат. Если речь про рожок, то тут с кассиром не все так просто, сможет ли/будет обучен?

                  Дмитрий

                  Дмитрий

                  24 Сен 19 в 18:37

                  Ответить

  4. Здравствуйте Дмитрий. Помогите пожалуйста в выборе автоматической кофе машины для кафе. Проходимость от 15 до 45 кружек. Бюджет до 135 тыс р. Главные требования: практичность, надежность, хороший вкус кофе, умение готовить распространенные виды кофе. Заранее спасибо.

    Айдар

    15 Сен 19 в 15:06

    Ответить

    • Особых требований среди ваших не вижу, поэтому — Saeco Aulika, модификация на ваш вкус, Focus или Top.

      Дмитрий

      Дмитрий

      25 Сен 19 в 11:07

      Ответить

  5. Дмитрий,добрый день! Прежде всего хочу Вас поблагодарить за Ваш сайт и труд,который Вы в него вкладываете,за все обзоры,советы и развернутые ответы на все впросы.
    У меня тоже к Вам вопрос. Посоветуйте пожалуйста выбрать автоматическую кофемашину.Обязательное наиважнейшее требование — получение мелкозернистой,плотной,долгоиграющей молочной пены на кофейно-молочных напитках.Планируется нанесения изображений с помощью принтера для кофе.
    Исходные данные:
    — потоковая работа на массовых (выездных) мероприятиях: футбольные матчи,Дни города.
    — отпуск кофе будет осуществляться продавцом-кассиром
    — наличие автокапучинатора с шикарной долгоиграющей пеной
    — соответственно большой бак для воды,контейнера для зерна и отходов
    — возможность приготовления 2-х чашек кофе одновременно
    — неприхоливая и простая в работе
    — возможность обслуживать в регионах

    Исходя из прочитанных здесь комментариев думаю над Saeco Aulika Top или Aulika Top HSC V2. Меня смущает то,что Вы говорите что они подают эспрессо и молоко одновременно,а в моем случае,как я понимаю,мне важно приготовление «правильного» капучино,т.е. сначала еспрессо,а потом кофе.

    Посоветуйте пожалуйста с выбором,какие еще модели можете порекомендовать? Бюджет в районе 100.000 руб.

    Также посоветуйте пожалуйста варианты на машину,исходные данные те же,только проходимостьв районе 50-80 чашек в день.Место установки-стационарный островок в ТЦ. Заранее благодарю!

    Айнур

    25 Сен 19 в 07:17

    Ответить

    • Да, Аулики — выбор по умолчанию. То, что они подают одновременно молоко и кофе — можно отключить, но все равно будет «неправильная» очередность, сначала молоко, потом кофе. Наоборот — только за два процесса, сначала запустить кофе, потом запустить молоко. И пена у них достойная, но не лучшая. Если важно качество молочной пены, то Саеко не в лидерах, что уж скрывать. «шикарная пена» это скорее к Jura/Melitta/Nivona/WMF, но с обслуживанием их всех в регионах не так чтобы сильно просто. наверное Jura из этого списка будет пораспространеннее в регионах. Собственно, у Мелитты из домашней серии (то есть не за 200+ тысяч) вообще нет машин для коммерции. У Нивоны по сути одна — NICR 1030, но за 100 ее все равно не взять (тем не менее, при увеличения бюджета это рабочий вариант). WMF 900 — еще дороже, еще сложнее с сервисом. Jura WE8 — я бы сразу начал с нее, но что-то с ходу не вижу их дешевле 135 сейчас… Были около 110000 еще недавно, если мне не кажется. Но Юру можно попробовать притащить из Германии, с какого-нибудь Компутеруниверса (гарантия на них у нас не работает, но сильно дешевле). Собственно, это все.

      Про островок, если исходные данные те же, то 80 чашек не сильно упрошает выбор. Все равно желательно баки больше. Есть еще такая машина, как Kaffit Pro, в оригинале это китайский kalerm (это завод такой), но это наверное единственная китайская машина, которая вполне нормальная. Лично не сталкивался именно с PRO версией, но вроде там только баки больше. Обычная (ну и ПРО соответственно) сделана по образу Jura, скопировали так сказать в меру сил, но и надежность вроде не сильно уступает, и ребята с каффита их вроде вполне чинят широко даже в регионах. Вкус и пена если в среднем, до юры не дотягивают, но с саеко вполне себе конкурирует. Но если бы я смог найти за 100 с небольшим нивону 1030 или юру we8 я бы конечно предпочел их.

      Дмитрий

      Дмитрий

      25 Сен 19 в 10:57

      Ответить

  6. Дмитрий,благодарю за ответ.
    Посмотрел обзоры на Youtube на NICR 1030 и Jura WE8.
    По Нуове,почему то в видеообзоре капучино у них получилась,как будто молоко и эспресо перемешали одновременно.Цвет не белый у пены, а какао.Это они так настроили или это «неправильное»капучино.Хотя латэ у них получилось идеальным с шикарной белой пеной.
    По Jura на рус языке больно ничего нет,посмотрел на продающих сайтах,в описании указывают,что машина предназначена для домашнего использования.Что скажете по этому поводу? Есть модель Jura XS9,тоже заинтересовала.
    В просторах интернета наткнулся на модель Dr.Coffee PROXIMA F11. Она для коммерческого использования,в описании гарантируют фантастическу. пену.Вы слышали что-нибудь о данной модели?
    Тот же вопрос о модели gаrda 605.10 ER

    Айнур

    25 Сен 19 в 21:03

    Ответить

    • Правильным капучино считается как раз без выделенной белой шапки сверху, это по итальянски, когда сначала наливается кофе, потом в него молоко — там так и приготовлено.

      WE8 можно использовать дома, но нет смысла, это та же E8, но с большими баками. Так что она как раз для офиса и т.п.

      XS9 тоже вариант, да. Только она давненько снята с производства, только БУ, но это вам решать. Их эксплуатируют во всю, в плане сложно найти живую.

      Про Dr.Coffee ничего не скажу, не сталкивался.

      Последняя — это клон китайского Colet 006 — не стоит внимания.

      Дмитрий

      Дмитрий

      30 Сен 19 в 11:26

      Ответить

  7. Добрый день.
    Дмитрий можете ли посоветовать кофемашину для кулинарии на 18 посадочных мест.
    Планируем установку в самообслуживание посетителю.
    Машины которые ставим сейчас (от поставщика)не устраивают по качеству приготовляемого продукта.

    Сергей

    1 Окт 19 в 16:00

    Ответить

    • А какие машины от поставщика? Вы в курсе, что кофе в основном зависит от зерен?
      Но в любом случае для самообслуживания обычно самые популярные, потому что сбалансированные, это Saeco Phedra и WMF типа 1200. Собственно, они в статье выше и упомянуты.

      Дмитрий

      Дмитрий

      4 Окт 19 в 16:34

      Ответить

  8. Здравствуйте. Хочу открыть кофе на вынос. Город небольшой. Таких услуг нет ещё. Какую выбрать кофемашину? И сколько бюджет? И что ещё нужно? Стаканчики там или ещё что?

    Ильшат

    18 Окт 19 в 17:48

    Ответить

  9. подскажите пожалуйста под выездную торговлю подойдет вариант Lelit PL42EM. Или это только домашний вариант. Устраивает цена и кофемолка в комплекте. И можно варить вкусный кофе. Спасибо

    Василий

    31 Окт 19 в 22:29

    Ответить

    • Под выездной вы что понимаете? Но в принципе, если человек будет обучен, то почему нет

      Дмитрий

      Дмитрий

      1 Ноя 19 в 07:18

      Ответить

    • это домашняя машина. Ладно, если там мало людей и всё пьют чёрный. А если очередь — маленький бойлер еле будет восстанавливаться и пойдёт кислятина. А если каждый второй хочет молочный кофе — прокрутите этот сценарий и задайте себе вопрос, когда очереди надоест, да и продавцу тоже. Я даже не касаюсь технических моментов, сопряжённых с постоянным использованием — нет там запаса на это. Но зависит от потока — если за час приходят пару человек в известное время, можно раскочегарить, приготовить и потом отключить. Сельский магазин, куда утром приходят за продуктами, обменяться новостями и кофейку попить — тоже годится. Взять на вечеринку, в любое место где нет обязательств по скорости обслуживания и большого потока.

      Андрей PL41

      1 Ноя 19 в 09:08

      Ответить

  10. Выездная это на праздники. Типа мобильной кофейни.9 мая, день города, ярмарки и тд. Эсли этот вариант не подходит, что подобрать в такой же ценник. Посоветуйте плиз.

    Василий

    3 Ноя 19 в 17:49

    Ответить

  11. Oscar 1Gr red Nuova Simonelli. То же на поток не расчитана?

    Василий

    3 Ноя 19 в 17:54

    Ответить

    • Ося домашне-офисная, ~50 чашек в день. Т.е. зависит от массовости мероприятий и популярности вашей точки. Но в любом случае 2л бойлер уже имеет запас тепла чтобы не проседать за раз, и огромный плюс в том, что можно сразу и кофе гнать и молоко взбивать.

      Андрей PL41

      3 Ноя 19 в 20:14

      Ответить

  12. спасибо

    Василий

    7 Ноя 19 в 23:07

    Ответить

  13. Добрый день Дмитрий.Спасибо за Вашу работу и получаемую информацию.Прошу ответить :1-в чем отличие Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino от Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino V2;2-отличие Saeco Aulika Evo Top HSC от Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino V2(по внешнему виду и панели управления все понятно,конкретно интересует факторы влияющие на качество напитка и долговечность машины).Выбираю кофемашины для кафе.Заранее благодарю за ответ.

    Георгий

    13 Ноя 19 в 20:52

    Ответить

    • Я не могу сказать точно, чем реально V2 и EVO отличаются от «обычных», извините, не сталкивался.
      Но по слухам и отзывам V2 не отличается ничем, а EVO только панелью управления, дисплеем и внешним видом.

      Дмитрий

      Дмитрий

      14 Ноя 19 в 11:13

      Ответить

    • Здравствуйте Георгий! По факторам влияющим на качество напитка отличий нет, кофемолки, редуктора, заварные механизмы у них одинаковые. Выбирайте ту которая Вам подходит по цене и приятней по дизайну. Но кнопочную панель управления проще и дешевле ремонтировать, нежели сенсор.

      Официальный представитель Профтехника-Сервис

      14 Ноя 19 в 13:01

      Ответить

  14. Добрый день! Подскажите пожалуйста какой лучше купить аппарат для мини-киоска со средней проходимостью 50-80 чашек в день. Работать буду сама, особых навыков нет. Обязательно функции американо, каппучино, латте, эспрессо, и хотелось бы добавить кофе с обезжиренным молоком и без кофеина. Заранее спасибо за ответ!

    Олеся

    20 Ноя 19 в 18:23

    Ответить

    • По хорошему, вам нужен рожок, минимум NS Oscar 2 + кофемолка минимум NS Grinta. Для без кофеина нужна отдельная кофемолка или покупать сразу молотый (у свежих обжарщиков). Можно, конечно, взять Аулику, но у вас тогда не должно быть конкуренции в округе и проходное место или упор на что-то другое (домашние чизкейки, например), ибо это будет ничем не примечательный кофе.

      Дмитрий

      Дмитрий

      22 Ноя 19 в 11:16

      Ответить

  15. Добрый день! Можете дать оценку машине Alegria ATP 40 E. Хороши ли они, в чем минусы? Спасибо.

    Руслан

    22 Ноя 19 в 12:46

    Ответить

    • Личного опыта не было, врать не буду. Может кто из читателей поделится/владел?

      Дмитрий

      Дмитрий

      22 Ноя 19 в 14:08

      Ответить

  16. Здравствуйте! Дмитрий, подскажите пожалуйста какую кофе машину лучше всего поставить в офис с проходимостью около 300 чашек в день, с достойным сервисом от компании (офис находится в Москве) и чтобы была суперавтоматическая. В приоритет приготовление американо. Бюджет до 300.000
    Спасибо

    Карина

    27 Ноя 19 в 22:45

    Ответить

    • Я в таких не особо силен, но WMF 1200 — универсальный вариант для подобного, и в бюджет укладывается.

      Дмитрий

      Дмитрий

      28 Ноя 19 в 07:11

      Ответить

  17. Здравстуйте, Можете дать оценку кофемашине NOVENTA REA ULTIMA 620.05, посоветовал менеджер вместо Kaffit klm1601 PRO, в интернете информации на нее нет. Заранее благодарю за ответ.

    Владимир

    29 Ноя 19 в 15:12

    Ответить

  18. Добрый вечер.
    Наткнулся на Ваш форум совершенно случайно и очень этому рад такого объема информации по теме я еще не встречал в одном месте. Теперь к вопросу, стоит отметить, что рекомендации от бота я получил, но конечно же, как и все хотел бы получить их и от профессионала. Заранее спасибо.
    Ситуация следующая. Предполагается открытие бергерной\гриль с вкусным, но доступным мясом и бургерами. Само кафе предполагает 20-25 посадочных мест ориентированных на молодежь, мамочек с детьми (рядом школа и детский сад). Но кроме этого есть и утренний поток, который будет заинтересован в завтраке с чашечкой кофе или желающий взять кофе с собой. Под это все хотел купить Nuova Simonelli Appia II Compact 2 Gr V с высокой группой (это важно, т.к должен влезть стакан 0.4, а это более 14 см). К сожалению на данном этапе возможность прибегнуть к услугам бариста нет, а вешать это на кассира неправильно, так как у него куча других забот и о качестве говорить тут не стоит. Итак, необходим полный автомат, который бы смог обеспечить достойное качество (на зерне экономить точно не будем, т.к мы там надолго) и максимально снял нагрузку с кассира. Предполагаемый объем до 100-150 шт в день с пиком в 50 чашек в час объемом 0.2-0.4 в утренние часы. Также стоит отметить, что особенного разнообразия не предполагается (эспрессо, американо, капуччино) хотелось бы конечно еще и раф, ну и плюс сиропы в конце. Располагаемый бюджет на всю эту радость до 150 тысяч (такой же, как и на указанную выше симонелли).
    Спасибо Вам еще раз.

    Илья

    4 Дек 19 в 00:15

    Ответить

    • Saeco Aulika Top HSC — 200 в день для нее нормально вполне, она в пике и 50 порций по 400 мл молочки выдать может утром при очереди, и есть паровой кран — в принципе, можно готовить раф как раз — его взбивать надо именно ручным капучинатором. Оставшиеся от бюджета деньги можно частично вложить в тумбу-стол с возможностью скидывать жмых и сливать отработку под него — еще больше разгрузит кассира.

      обновленная версия EVO отличается только цветом (черная), панелью управления (сенсорная) и ценой (дороже), ну тут уже как хотите.

      Ну это да, если не рожковую, а автомат.

      Дмитрий

      Дмитрий

      4 Дек 19 в 09:11

      Ответить

  19. Здравствуйте, очень интересная статья! Подскажите, пожалуйста, какую выбрать кофемашину
    Работать будет бариста, НО в киоске. Задача-делать качественный вкусный кофе, но в формате «с собой».

    Елизавета

    18 Дек 19 в 15:32

    Ответить

    • Бюджет до 300 тыс. Р. Проходимость 30-50 человек в будни. До 100 в выходные/праздники.

      Елизавета

      18 Дек 19 в 15:35

      Ответить

      • А, ну если деньги позволяют, то например Appia 2 двухгруппная + например fiorenzato f64 (с весами или без — это уже к сотруднику)

        Дмитрий

        Дмитрий

        6 Янв 20 в 10:20

        Ответить

    • Если у оператора есть какие-никакие навыки, то завсегда лучше делать на рожке, хоть с собой, хоть для подачи на месте. Если подразумевается много молочки, то имеет смысл ставить хотя бы одногруппную, но с теплообменником, или двухбойлерник. Самая начальная машина с теплообменником — Nuova Simonelli Oscar II. И конечно не забываем о кофемолке, минимум Гринта.

      Дмитрий

      Дмитрий

      6 Янв 20 в 10:16

      Ответить

  20. Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, хочу поставить кофемашину на автомойке. Трафик 10-30 чашек в день. Помогите с моделью. Нужен счетчик чашек, чтобы работал админ или я(опыт оисутствует). Простота в оспользовании, стандартные виды кофе:американо, капучино, латте… заглядываюсь на аулику фокус, возмодно послветуете что-то ещё. И еще вопрос, если покупать аулику за 60 тыс, это серая?

    Инна

    3 Янв 20 в 18:42

    Ответить

    • скорее всего да, серая. но с такой нагрузкой, если конечно вдруг не вылезет брак, она будет работать десятилетие — надежность с запасом.
      можно попроще и подешевле, Lirika OTC, но если вы уже готовы к бюджету 60, то Аулика конечно предпочтительнее, спокойствия больше.

      Дмитрий

      Дмитрий

      6 Янв 20 в 11:35

      Ответить

  21. Добрый день, подскажите пожалуйста) Что порекомендуете поставить в столовую? Поток примерно 50 стаканов в день, но идут подряд с 8- 11ч утра!!! Объем делаем 400гр стакан, в данный момент стоит wmf1400 машина, но она арендная, а хотелось бы свою поставить) Порекомендуйте машину пожалуйста, чтоб была полностью автомат и выдавала объем на стакан 400мл. Заранее очень благодарен)

    Давид

    10 Янв 20 в 02:31

    Ответить

    • Бюджет не обозначен. 400 мл на стакан чего, черного кофе или с учетом молочки? Черного кофе столько далеко не все выдают, нужен класс по типу этой вмф, разве что есть попроще 1200 линейка или еще попроще Saeco Phedra

      Дмитрий

      Дмитрий

      13 Янв 20 в 13:26

      Ответить

  22. Дмитрий, добрый день. Порекомендуйте кофемашину для пицце-бара с отдельным помещением для бильярда с тремя столами. Открылись недавно и проходимость пока небольшая, особенно в первой половине. Посему решили попробовать завлечь людей приготовлением кофе и сопутствующих напитков. Опыта бариста нет ни у кого у персонала, но при желании могу сам попробовать обучиться). Конкуренты по кофе с собой имеются и не один. Отсюда вопрос, что лучше поставить автомат или рожок и если учесть, что бюджет не космический, думаю в пределах 80К

    Игорь

    14 Янв 20 в 16:03

    Ответить

    • Не знаю, насколько применим к вам вариант обучиться и потом работать на машине — время же у вас отниматься будет.
      Понятно, что кофемолка + рожок всегда лучше (вкуснее) чем автомат, тут спорить то не о чем.
      В 80 можно взять наверное лишь… ну положим Nuova Simonelli Oscar 2 + Fiorenzato E64 + останется мелочь на темпер с питчером как раз.
      Ну или берите автомат из разряда Saeco Aulika Top

      Дмитрий

      Дмитрий

      17 Янв 20 в 17:32

      Ответить

      • Почитал отзывы на Яндексе про Aulika Top, понятно, что как и везде есть и положительные, есть и отрицательные, напрягли пару моментов, один — человек пишет, что капучино варит 400мл четыре минуты, второй момент, что если запускаешь программу очистки, то остановить ее невозможно (может промываться по пол часа). И последнее — один написал, что с сервисом беда полная…Филипс письменно ему ответил, что это не их продукция! Можно прокомментировать эти моменты. Может это нормально, я просто не в курсе

        Игорь

        17 Янв 20 в 19:27

        Ответить

        • 1. Я думаю 4 минуты это от момента взять чашку, поставить под сопла, опустить шланг в пакет с молоком. Чистое время от нажатия на кнопку будет около 1,5-2 минуты. Но это как бы стандартно.
          2. Да, программу очистки не остановить у старых версий. У Aulika Top HSC, а также Evo моделей (с сенсорным управлением) можно прервать. Но вообще для автоматов прерывание программ очистки это довольно редкое явление.
          3. Да, Филипс официально не обслуживает Саеко, потому что у них дистрибьюторы разные. ТО, что Саеко принадлежит филипсу тут не решает. У Саеко своя авторизация для сервисов. Но с чего бы вдруг с сервисом была беда, машина крайне распространенная и ремонтопригодная, их чинят может и не по гарантии, но все подряд. Да и по гарантии сервисов хватает.

          Дмитрий

          Дмитрий

          20 Янв 20 в 11:16

          Ответить

  23. Дмитрий, спасайте! Нужна кофемашина, уже голову сломал. Была Nivona CafeRomatica NICR 820, сломалась не отработав и месяца. В ремонте — 2 месяца, так ничего и не отремонтировав вернули деньги. На период ремонта давали Nivona CafeRomatica NICR 670, которая тоже через два месяца приказала долго жить, тогда-то и потребовали вернуть деньги. Сейчас стоит старушка Saeco Villa Spidem, изредка сдыхает, но местный кулибин реанимирует.
    У нас магазин-кафе, требуется аппарат на 80-100 чашек. В основном берут капучино. Магазин премиум класса, люди с достатком хотят вкусный кофе. Брать бариста — не вариант. Бюджет 140 000 руб., так как нужно еще один аппарат брать для второй открывающейся точки. Расходы однако! Хотел было остановиться на Phedre, но ваш комент выше разубедил. Аулику — так страшная какая-то, не по современному выглядит, как наша Вилла почти. Мне нравится Jura WE8 Chrome Professional, или Miele CM6350 OBSW, но после печального опыта с Nivona, как то не уверен в подвохе малоходовых брендов (отсутствие сервисов, запчастей).
    ЧТО БРАТЬ? Надёжная, ремонтнопригодная (наличие сервисов), качественный кофе, желательно с правильным смешиванием кофе и молока (очерёдность).
    Спасибо!

    Иван

    17 Янв 20 в 22:25

    Ответить

    • А как Нивоны ломались, если причины неизвестны, то как проявлялось хотя бы?

      Но вообще брать домашнюю машину (коими являются все нивоны кроме 10 серии) было опрометчиво.

      Мили тоже домашняя, делается на том же заводе что и нивона, имейте в виду.

      Да, Jura WE8 можно, надежная и с сервисом не так сложно, но сервис дороже конкурентов.

      Но вообще про надежность и ремонтопригодность это Аулика. Если проблема только во внешнем виде, то поставьте задом к покупателю 😉 Ну или посмотрите на серию EVO (Aulika Top HSC Evo) — с черной сенсорной панелью, нормально выглядит же.

      Дмитрий

      Дмитрий

      20 Янв 20 в 11:24

      Ответить

      • Спасибо за ответ!
        У Nivona CafeRomatica NICR 820 что-то полетело в управлении. У поставщика не оказалось запчастей, заказывал у диллера, так и не дождались, вышли все сроки ремонта. У подменной Нивоны (похоже б/у), вышел из строя нагреватель.
        Нам понравился вариант, предложенный вами Saeco Aulika EVO Top HSC. Наверное на нём остановимся, тем более что и экономим еще немножко. Спасибо!

        Иван

        20 Янв 20 в 11:32

        Ответить

  24. Будьте добры, подскажите ещё один момент, что лучше из:
    Lelit Anita или Oscar2 ?
    Lelit вроде по отзывам хорошая и кофемолка встроена уже. И что придется (или желательно) сразу докупить к ним после покупки?

    Игорь

    19 Янв 20 в 23:47

    Ответить

    • Абсолютно две разные машины, нужны под разное. Почитайте обзоры.

      Если кратко, то на аните в принципе можно сделать шот эспрессо не хуже, чем на оскаре с кофемолкой начального уровня, то есть аналогом той, что стоит в аните, а там стоит Lelit Fred. но никакого апгрейда анита не предоставит. на оскаре можно даже банально корзины другие поставить и кофемолкой играть.

      + если подразумевается много молочки, то оскар за счет теплообменника (а не просто накопительного малого бойлера на 250 мл) будет заметно удобнее. ну и на сериях эспрессо он тоже кратно вырвется вперед аниты.

      Это если кратко.

      Темпер, питчер. К оскару кофемолку. из обязательного все.

      Дмитрий

      Дмитрий

      20 Янв 20 в 12:33

      Ответить

  25. Почитал все Ваши (и другие) обзоры на Делит и Оскар 2. Уже почти на 100% решился на Оскар, но есть небольшая неразбериха в голове:
    1) как купить, чтобы все клапаны (OPV и прессостаты SIRAI) уже стояли на месте)
    2) отсутствие манометра очень сильно усложнит жизнь? Или немного тренировок и интернет все подскажет?
    3) посоветуйте кофемолку, так, чтобы не пришлось ее менять или апгрейдить в ближайшее время
    4) Если (малоли что) случится так, что будет проходимость 20-30,потом 50-60 чашек, то какой Оскар лучше смотреть? С ёмкостью или с подключением к водопроводу. Второе у меня посложнее сделать конечно, но не невозможно.

    Игорь

    21 Янв 20 в 18:39

    Ответить

    • пока Дмитрий не ответил, подскажу:
      1. это Оскар, оборудованный профи-пакетом
      2. не сильно, особенно когда чуток обвыкнетесь
      3. эспрессо молка, начиная гринтой и выше — производителей куча, выгодность покупки зависит от того, что вам легко доступно и от цены.
      лелитовские кофемолки в сторону.
      4. 30-60 ещё куда ни шло, можно и без подключения — это вопрос 2-3 полных баков. вопрос удобства, но при подключении хорошо сразу и слив сооружать.

      Андрей PL41

      21 Янв 20 в 21:51

      Ответить

      • Спасибо, ясно. Со сливом проблемы точно, поэтому вариант без подключения.
        1) Оскар без водопровода — это одна модель какая-то?
        2) можно всё-таки пару моделей кофемолок, чтобы обзоры изучить?
        3) посоветуйте место, где можно купить с проф. пакетом?

        Игорь

        22 Янв 20 в 13:00

        Ответить

        • посмотрите на сайте електрос точка ит латинскими — там и профи пакет, и кофемолки разные.
          если интересно про модификации, то на сайте производителя, введя имейл, можно получить манюал оскара.

          Андрей PL41

          22 Янв 20 в 17:12

          Ответить

  26. В общих чертах прихожу к заключительному результату. Подскажите пожалуйста напоследок:
    1) оскар2-в среднем 45000, в комплектации tank + prof pressostat — уже в лучшем случае 60000р -это нормально?
    2) что из этих трёх получше:
    а) nuova grinta
    б) nuova mcf
    в) Cunill Tranquilo TRON
    Всем спасибо за участие большое!

    Игорь

    23 Янв 20 в 19:54

    Ответить

    • Про кофемолки: Кунилл — гроб, у вас точно места для него есть? NS MCF — с бункером, для дома обычно не берут такое, не удобно в режиме «эспрессо-два в день», хотя комков меньше будет. Гринта — гуд, как самая дешевая из подходящих, но если вы смотрите в бюджете до 20, то ИМХО лучше доплатить до Eureka Mignon, та же Гринта + компактнее + микрометрия + вроде как тише. И одновременно это тот же MCF, но без бункера, с прямым помолом.

      P. S. Если из Европы, не возьмите только случайно новую Mingon Filtro — там какие-то жернова другие для альтернативы. Хотя ценник сладок.

      Артем

      23 Янв 20 в 20:17

      Ответить

  27. Здравствуйте. Помогите выбрать кофемашину для кафе проходимостью 70 человек между Unicum Nero и Saeco Phedra. заранее благодарен .

    раджаб

    13 Фев 20 в 19:26

    Ответить

    • С Unicum Nero я лично никогда не сталкивался. И так получилось, что даже не пил из нее хоть что-то, хотя бы где-то. Так что придумывать не буду, извините.

      Дмитрий

      Дмитрий

      14 Фев 20 в 12:10

      Ответить

  28. Дмитрий, добрый день. Наконец-то стал счастливым обладателем Оскар2 профпакет и гринты))) использую четвертый день, набираюсь опыта. Скажите пожалуйста, в ту ёмкость, что находится под сеткой на которую ставится стакан иногда подтекает вода через прямоугольное отверстие- это сбрасывается излишнее давление воды? Слишком плотно утрамбована таблетка? Это вообще нормально? Манометра нет и я не набил ещё руку. И ещё вопрос: программировать количество проливаемой воды нужно делать каждый раз при включении машины? Никак не могу понять, каждый раз по разному проливается количество воды через таблетку. Или её достаточно из сети не отключать, а просто с кнопки, чтобы не сбивалось? И последнее: есть какая-то возможность установки манометра на Оскар2?

    Игорь

    18 Мар 20 в 18:33

    Ответить

    • 1. Да, сбрасывается вода в поддон, ну это не излишки, а так происходит при сбросе давления, такая гидродинамика — это нормально.
      2. Если из сети не отключать, то должна помнить.
      3. Возможность, конечно есть. Но это все из разряда самостоятельного корчевания. Вот есть хороший пример — https://www.youtube.com/watch?v=r2Yepn3fKh0, можете спросить автора в комментариях там, он отвечает.

      Дмитрий

      Дмитрий

      20 Мар 20 в 13:03

      Ответить

  29. Хочу открыть не большое кафе, прочитал статью вашу про то какая подходит именно мне,но всё же остался последний так сказать штрих…
    Подскажи пожалуйста на чем лучше остановиться Кофемашина Saeco Lirika One Touch Cappuccino или что-то из новой модели типо «series 5000 ep 50/64/10?

    Руслан

    22 Мар 20 в 16:13

    Ответить

    • Lirika, новые series 5000 это таки совсем домашние машины.

      Дмитрий

      Дмитрий

      23 Мар 20 в 13:03

      Ответить

  30. Добрый день! Нужна помощь в подборе кофе-машины. Задачи — непрерывная подача кофе 100-200 чашек В день. Только эспрессо. Кофе нужно для кондитерского производства — в дальнейшем кофе будет выпариваться до состояния сиропа. Подскажите пожалуйста машины для подобных целей. Спасибо!

    Андрей

    12 Апр 20 в 05:27

    Ответить

    • Интересная задача… а вам точно эспрессо нужен для вашего процесса?
      Я думаю нужен самый простой, но надежный автомат. Из новых это сейчас пожалуй Gaggia Syncrony Logic (простой, не RS) или же, если хочется поменьше досыпать/доливать/выкидывать/выливать и бюджет больше, то Saeco Aulika Office — у нее больше баки для всего.

      Дмитрий

      Дмитрий

      13 Апр 20 в 10:23

      Ответить

  31. Здравствуйте Дмитрий!
    Очень необходим Ваш профессиональный совет.

    У меня в провинциальном городке,магазин продуктов-промтоваров (стоит на трассе)
    Последнее время, очень большое количество покупателей, требуют кофе, капучино…..И нам срочно нужна автоматическая кофе машина:)

    Сервисов по ремонту в городе нет. Ближайший за 100 км.

    Планируемая проходимость до 15-20 чашек (может быть и больше)
    Бюджет до 130 тысяч рублей.
    Счётчик обязателен.
    Спасибо Вам большое за совет!

    Наталия

    8 мая 20 в 22:40

    Ответить

    • Saeco Aulika Focus, все, что нужно вам, есть, надежность — как раз для отсутствия сервисов.

      Дмитрий

      Дмитрий

      11 мая 20 в 16:56

      Ответить

  32. Добрый день.
    В поисках б.у профи машины. Выбор очень ограничен, новую не стяну по деньгам. Бюджет до 200тыс.руб.
    Нашел просто шикарную визуально Faema E61 legend в идеальном техническом и визуальном состоянии. Отпугивает ее возраст , я так понимаю , что эти машины производились в 60-70 годах. Машина идеально подходит под дизайн кофейни, но возраст есть возраст , способен ли этот динозавр делать качественный продукт или там уже явно не хватает технологий ?
    Доводилось ли вам работать на этой машине или может быть что-то слышали ??

    Федор Ф

    1 Июн 20 в 01:47

    Ответить

    • «Отпугивает ее возраст» — она производится и сейчас, именно модификация «Legend». Новая 2-группка стоит очень серьезно, 400-500 тыр.

      Сам не встречался с ней.

      Дмитрий

      Дмитрий

      1 Июн 20 в 16:55

      Ответить

      • Благодарю за ответ. Да, новые Faema E61 Legend дорогие.
        Беру б.у, но в очень хорошем состоянии. Там есть две модификации Legend — полуавтоматическая и jubile — автоматическая. Я понимаю, что вы с этой машиной не встречались, но наверняка и с другими производителями все точно так же. Имеется ввиду способ приготовления.
        Я просто до конца понять не могу в чем отличие полуавтомата от автомата? И там и там пак, и там и там ты его руками загружаешь и вставляешь. В чем автоматика? В том, что автомат сам прекращает подачу воды?
        Какой вариант предпочтительней?

        Фёдор Ф

        13 Июн 20 в 12:08

        Ответить

        • «В том, что автомат сам прекращает подачу воды?» — так точно, отличие в автодозации. Если поток бывает большой и/или бариста занят постоянно/новичок, то автодозация, конечно, заметно удобнее — человек не отвлекается на таймер и необходимость остановки, а взбивает спокойно молоко, например. С другой стороны, у опытного бариста таймер встроен в мозг, и это все на автомате само, но тем не менее.

          Дмитрий

          Дмитрий

          15 Июн 20 в 12:45

          Ответить

  33. Добрый вечер . Нужен совет. Необходим аппарат для автомойки , так админы — это не бариста , учить их — время терять , со своей бы работой справлялись ..да и текучка. Проходимость 30-60 напитков в день, большинство на молоке . Поэтому мне больше интересен так называемый суперавтомат. Подбор рекомендовал -Юру 9. Рассматривал Френка Флаера- б/у. Важно иметь контроль порций. Но есть одно НО …сам не являюсь гурманом и продвинутым профессионалом , но кофе люблю и если честно , мало где нравится напитки которые готовят . В самом начале появления у нас Старбакса — ещё было норм качество , но с постом точек , сменой персонала или ш каких то причин — кофе каждый день по вкусу разный . Но ведь это одна франжизная сеть , рецепты и зерна должны быть одни , персонал должен работать по стандартам . И это невзирая на то что в этой сети рожковые аппараты .
    Кстати такая же ситуация и замечена в Европе , в том же Старбаксе в разных местах — разное качество и как правило даже хуже чем у нас. Но ночью заправлялся на бензоколонке Шелл под Парижем и рискнул купить в автомате Самообслуживания Старбакса (как раз аппараты Френка были) — бариста с своими рожковыми аппаратами и псевдонавыками — шарлатаны. Кофе из аппарата оказался реально вкусным . С этого момента брал кофе только из автоматов , разные напитки — везде было одинаково вкусно, насыщено и ярко.
    Похоже вопрос в руках, которых думаю очень мало .
    Может я не прав или автоматы делают лучше напитки , чем 90% бариста ? Потому что все по рецепту ?
    Короче , хочу качественный вкусный кофе , экономить на зёрнах точно не хочу . Но и полумер неохоты .
    Какой автомат близок к хорошему бариста ?

    Михаил

    7 Июн 20 в 22:06

    Ответить

    • Автоматы делают стабильнее, в этом все и дело. А бариста у «старбакса» могут быть разные 😉 Бариста они такие, могут и зерна подменить) Хотя у нашего старбакса они и так не особо, было бы что подменять, но не суть.

      В общем то Франке Флеер б/у это рабочий вариант. Другое дело, что с б/у никогда не угадаешь, всегда нужно смотреть конкретный экземпляр.
      Юра SX9 это тоже проверенный вариант, но по надежности франке будет выше.
      Собственно, если говорить про б/у, то действительно франке в среднем будет выгоднее, потому что они сами по себе надежные изначально, их сложно убить, функциональны и известны ремонтникам.
      Если говорить про новое. Есть проверенный вариант Saeco Aulika Top. Но они скажем так, не лидеры по вкусу. тем не менее, для автомойки при условии хорошего зерна я считаю вариант оптимальный. Если же хочется попробовать сделать ставку на вкус, то надо смотреть в сторону WMF, начиная с 900 и выше. 1200 и 1500-ые вмф любят сетевые заправки, можете сами попробовать в округе глянуть.

      Дмитрий

      Дмитрий

      8 Июн 20 в 16:59

      Ответить

  34. Добрый день. Прочитала всю информацию на сайте. Остановилась на Saeco Aulica EVO Top HSC. Единственное смущает — керамическая кофемолка)) но цена этот минус компенсирует. Вроде заказала в магазине, а менеджер мне и говорит, что это устаревшая машина, saeco уже в природе не существует, все машины сняты с производства, запчастей не найдешь и вообще всячески отговаривал от покупки по вышеуказанным причинам. Как думаете, это обоснованные доводы для отказа от покупки?

    Екатерина

    16 Июн 20 в 03:23

    Ответить

    • «saeco уже в природе не существует, все машины сняты с производства, запчастей не найдешь» — это лапша на уши.
      Скорее всего, имеет место вот эта ситуация — https://101kofemashina.ru/faq/#faq37

      Особенно, в свете того, что жернова у аулики стальные 😉

      Дмитрий

      Дмитрий

      16 Июн 20 в 07:05

      Ответить

  35. 1 2

    Оставить комментарий:

    Если вы хотите что-то спросить, то убедительно прошу, поищите сначала ответ в разделе "Частые вопросы".

    Если вы выбираете себе кофемашину или кофеварку, то этот "online-помощник" поможет вам лучше, чем я.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: