Про сорта кофе
Обзорные, накрывающие материалы о сортах кофе. Не о конкретных производителях (хотя про цены и где купить со скидкой тоже есть), а именно описания, характеристики и информация по сортовым различиям.
Пройдите мой авторский тест и подберите кофе под свой вкус за 1 минуту!
Описание кофе в зернах из Эфиопии: Сидамо, Гуджи, Лиму, Бале Маунтин
Я уже писал про, пожалуй, самый известный (который на слуху) сорт эфиопского кофе Иргачефф, но подумал, что для полноты картины стоит рассказать и про другие сорта кофе из Эфиопии, в том числе, про самый доступный и распространенный у отечественных обжарщиков Сидамо. Напоминаю новым читателям, что [...]
Описание и особенности кофе в зернах из Руанды: Мутетели, Кибуе, Гатаре
Хотя эта африканская страна не входит даже в ТОП-20 по производству и экспорту кофе, тем не менее, свежеобжаренный кофе из Руанды можно относительно часто встретить в ассортименте отечественных обжарщиков. С другой стороны, он пользуется непременным [...]
Растет ли кофе в Китае? Пуэр – это не только про чай. Кофейная столица региона Симао в провинции Юньнань
Да, да, здесь будет банальное вступление, что Китай у всех ассоциируется с чаем, являясь мировым лидером в его производстве, в то время, как о китайском кофе вообще мало кто слышал.
Импровизированный шапочный опрос показал: большинство людей считает, что кофе в Китае не растет. Тем не менее, кофе в Китае производят, причем к 2020 году [...]
Кофе в зернах из Уганды: доступная робуста и редкая арабика
По статистике производства кофе, Уганда занимает высокое восьмое место, сразу после Индии и выше Мексики и Перу (материалы про все эти страны у меня есть в разделе про сорта). Знаменита Уганда, прежде всего, своей робустой (про неё в целом как вид уже [...]
3Кофе Старбакс (Starbucks) в зернах: отзыв, описание, цена, где купить в Москве/СПб и регионах
Данный материал преследует две цели – предостеречь от ошибки тех, кто не пробовал, и вернуть заблудших на путь истинный, если их чувства затуманили сознание.
О бренде в целом
Starbucks Blonde Espresso
Starbucks Pike Place
Итоги
Для начала важная информация: вся продукция под маркой Старбакс выпускается компанией Nestle. Логотип и само название «Starbucks» используются по лицензии. Лицензия была продана [...]
Индийский кофе в зернах: робуста, муссонный малабар, плантейшн АА, А, АБ. Описание, грейды и вкус.
Если вас интересует индийский растворимый кофе в жестяной банке Москофе, то купить его можно здесь, но ничего хорошего я вам про него не скажу. Как, впрочем, про любой растворимый кофе. Переходите на свежеобжаренный зерновой, это несоизмеримо вкуснее, а в пересчете на грамм еще и дешевле.
Для начала немного вводных о терруаре и производстве
Зерновой кофе из Индии достаточно распространен [...]
Кофе в зернах из Перу: описание сортов Чачапояс, Чанчамайо, Кахамарка, Монте Верде
По результатам 2020 года Перу замыкает десятку производителей и экспортеров кофе в мире. Но если говорить только о производстве арабики, то страна находится на 5 месте, потому что весь перуанский кофе – это и есть арабика. Робусту там не выращивают. При этом [...]
Кофе в зернах из Индонезии: Ява, Суматра, Сулавеси. И что такое вет-халл?
Про кофе, в производстве которого участвуют животные – Копи Лювак (Kopi Luwak) – у меня есть отдельные зарисовки. Здесь же — про «обычный» индонезийский кофе в зёрнах.
Индонезия – четвертый в мире экспортер кофе. Почему тогда их кофе так редко встречается у отечественных [...]
Описание кофе из Коста-Рики в зернах: Тарразу, Сан-Рафаэль, Эрмано Роблес и др.
В последние годы Коста-Рика постепенно сдает позиции по количеству экспортируемого зерна и болтается в рейтинге в районе 15 места, где-то на уровне Кении. Но вряд ли вы выбираете зерно по масштабам производства в стране. Куда важнее качество. И тут соседство с Кенией, которая производит [...]
2Кофе в зернах из Гондураса: Сан-Маркос, Маркала, Копан
Если посмотреть на статистику производства кофе, то Гондурас находится примерно на 6 месте, вплотную подбираясь к родине «дикорастущего» кофе – Эфиопии (о самом высокогорном эфиопском сорте у меня есть отдельный материал).
Если же взять в рассмотрение только арабику, то Гондурас и вовсе на третьем месте. Но что еще интереснее, [...]
3Мексиканский кофе в зернах: Мексика Чьяпас, Оахака, Веракрус, Иксуатлан
Сейчас Мексика входит в ТОП-10 крупнейших производителей кофе, но так было не всегда. Вообще, кофе в Мексику завезли с Кубы (кстати, здесь моя статья про кубинский кофе) и Доминиканы испанские колонисты в конце XVIII века. Но массовое коммерческое производство [...]
Кофе из Гватемалы в зернах: Фэнси, Акатенанго, Антигуа и т.д.
Если вы ищите информацию про растворимый кофе Жардин Гватемала Атитлан, то у нас не про это – я вам настоятельно советую переходить на свежеобжаренный кофе в зернах и молоть перед приготовлением. На моём сайте есть вся информация для того, чтобы начать и втянуться – это несоизмеримо вкуснее.
10Кофе Илли (Illy) в зернах и молотый: отзыв, описание, цена, где купить в Москве/СПб и регионах
Растворимый кофе Illy Instant Coffee Classico и Intenso (темной обжарки) выходит за рамки данного материала, так как он не укладывается в тематику ресурса – готовьте из зерен, лучше из свежеобжаренных. Это несравнимо вкуснее, а в пересчете на грамм кофе еще и дешевле – у меня на сайте есть вся информация чтобы начать и втянуться.
О компании
Illy Classico
Illy Intenso
Illy Decaf
Illy Brasile
Illy Guatemala
Illy Ethiopia
Итоги
Но если до свежеобжаренного [...]
Кофе Julius Meinl (Юлиус Майнл) в зернах: отзыв, описание, цена, где купить в Москве/СПб и регионах
Julius Meinl производит также чай, какао и кофе в капсулах для системы Nespresso. Первое и второе – не наш профиль, капсулы Юлиуса не пробовал, но в целом о капсулах у меня есть профильные материалы: раз, два. Также в магазинах продается молотый кофе Julius Meinl, но, во-первых, я его тоже не пробовал, [...]
2Кофе Жардин (Jardin) в зернах: отзыв, описание, цена, где купить в Москве/СПб и регионах
=&0=&
О бренде
Bravo Brazilia
Ethiopia Euphoria
Colombia Supremo
Mont Blanc
Dessert Cup
Cafe Eclair
Espresso Di Milano
Americano Crema
Итоги
Всё нижеизложенное – исключительно моё личное, [...]
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: