Как выбрать кофемашину для дома и офиса? Блог эксперта.

Электрические турки или электротурки: Gorenje TCM300W, Centek CT-1080, Sinbo SCM-2916, Ves V FS21, Endever KR 220, BEKO BKK 2113 M и Timecup CM-620. Сравнительный обзор

Советы продавца-эксперта с 7-летним стажем. Комментариев: 4

Кофе из турки – «кофе по-турецки» или «кофе по-восточному» наверняка знаком каждому. Ведь раньше в СССР, а затем и в России в 99% случаях варили именно так (растворимый не рассматриваем). Это потом появились разного рода кофеварки и даже кофемашины.

Кофе из турки имеет свой характерный вкус, консистенцию, температуру. Для его варки используется минимальный помол «в пыль», а нагревается он в специальном сужающимся кверху и в конце резко расширяющемся сосуде – турке или джезве, которые изготавливаются обычно из меди или керамики.

Кстати про помол – вам в помощь моя статья «Как выбрать кофемолку для турки или эспрессо». Если покупать молотый кофе, то лучше тот, который производится на Ближнем Востоке, например, турецкий

Кофе по-турецки нельзя доводить до кипения, нужно ловить самую грань закипания, он считается самым горячим способом приготовления по температуре итоговой подачи. Его нельзя пить сразу, потому что это банально горячо, а кроме того необходимо дождаться осаждения кофейной гущи.

Несмотря на то, что каноническим способом считается приготовление на горячем песке около костра, почти никто на слепом тесте (при неизвестных вводных) не сможет отличить кофе по-турецки приготовленное на газовой/электрической/любой иной плите.

Так как вкус кофе из турки сильно отличается от всякого рода эспрессо, американо и прочего, соответственно есть ярые поклонники, которые просто не признают другого способа приготовления. И все было бы хорошо, коли варка на плите не была сопряжена с банальными бытовыми неудобствами, особенно, когда время = деньги.

Турка или джезва

Не так давно на рынке появились специальные устройства, заметно облегчающие и ускоряющие приготовление кофе по-восточному – электрические турки для кофе или просто электротурки.

Решение столь очевидное и простое, что даже странно, почему оно не было придумано раньше. Хотя я, конечно, лукавлю, придумали электротурки давно, но вот широкое распространение у нас они получили действительно только пару лет назад.

Любая электрическая турка устроена бесхитростно. По сути, это просто маленький чайник особой формы с длинной ручкой для удобства наливания. Обычно турка устанавливается на круговой подставке-базе с электрическими контактами, с возможностью вращения на 360 градусов.

Жаль, но подавляющее большинство моделей лишены логичной функции – автоматического отключения при достижении заданной температуры. Но такие есть!

Без автоотключения вам необходимо контролировать процесс, чтобы кофе не убежал. Электротурка с автоотключением при закипании – совсем другой коленкор! Но таких моделей, к сожалению, крайне мало и о них я расскажу ниже.

Электротурки вполне могут выступать маленькими чайниками для кипячения воды. Такие компактные кофеварки-турки удобно брать в путешествие, командировку, на работу, если начальство жмотит на кофемашину. Стоят электрические турки без автооткючения недорого, собственно, примерно как чайники.

На что нужно обращать внимание при выборе электрической турки для кофе:

  • Форма и размер корпуса. Лучше выбирать наиболее классическую конусообразную с объемом типичного вашего потребления. Брать на литр, а готовить 300 мл неправильно, тогда конусообразная форма не будет работать, как должна по оригинальному рецепту. Кстати, типичный объем электрических турок как раз примерно на 300 мл.
  • Материал корпуса. Лучше металл или керамика, пластик хуже и по термостабильности, и по экологичности.
  • Толщина стенок. Чем толще – тем лучше. Для равномерного распределения температуры.

Кофе из электротурки получается на 95% такой же, как в обычной турке соответствующего материала и объема

«А где же оставшиеся 5%?» — спросите вы. Реальный минус, который встречается у большинства моделей, если не у всех – слишком быстрое закипание, буквально за пару минут. Из-за этого кофе не успевает правильно экстрагироваться. То есть тут в какой-то мере качество напитка идет в жертву скорости. Таким образом, по поводу всех электрических кофеварок-турок могу сказать, что если вы реальный ценитель кофе по-турецки, то лучше обойти стороной.

Правильно готовить кофе, доводя до кипения минимум 2 раза, а типичное значение 3-5. Это можно делать и в электротурке, даже без автовыключения. Вручную включать-выключать, когда поднимается пенка. Автоматы сами отслеживают подъем пенки.

А теперь перейдем к сравнительному обзору самых популярных электрических турок рынка РФ по состоянию на конец 2016 года.

Вначале пятерка электрических турок БЕЗ автовыключения

1. Gorenje TCM300W – самая популярная электрическая турка в России

Электротурка для кофе Gorenje
Gorenje TCM 300 W – лучшая электрическая турка без автоотключения. У неё правильная форма, практичный, мобильный размер, а главное, качественные материалы и сборка. Внутри — нержавеющая сталь, а снаружи пластик. Это позволило реализовать симпатичный дизайн, а также немного термоизолировать корпус. Если случайно дотронуться в процессе варки, последствия будут более щадящие, чем в случае полностью стального варианта. По надежности электротурка Gorenje TCM 300W занимает первое место в классе по статистике сервисов. Если автоотключение не критично и нужна просто «самонагревающаяся» без плиты турка, то Gorenje TCM300W – отличный выбор.

Внимание, скидка: прямо сейчас Gorenje TCM 300 W продаётся по акции в 003.ru всего
за 1579 рублей
. Другие актуальные спецпредложения на кофемашины смотрите на странице «Акции».

 

2. Endever KR 220 – чуть хуже, но тоже вариант

Kromax Endever Skyline KR 220 – достаточная качественная по исполнению и материалам электротурка без автовыключения. Ручка несъемная, но складывается, прижимаясь к корпусу. Опять же по хорошему надо варить кофе дольше, слишком быстро закипает, примерно за 2 минуты. Управление аналогично Горенье: один выключатель, да светодиод состояния. Средний вариант.

 

 3. Centek CT-1080 – дешево и сердито

Centek 1080 – одна из самых дешевых электрических турок на рынке, её можно купить за 1200 рублей. Но не сделать даже одну кнопку вкл/выкл – это слишком наглое жлобство. То есть её даже нельзя оставить на подставке с вилкой в розетке! Да и форма корпуса с толщиной стенок не образцовые. Качество, по сравнению с той же Горенье, заметно уступает. Корпус стальной, ручка пластиковая, съемная.

 

4. VES V FS21 – никого не напоминает?

Электрическая турка VES V FS21 – полный 100% клон электротурки Centek CT-1080 от другого бренда. Тоже очень дешевая, и тоже без кнопки включения/выключения. Остальные замечания от «Центека» применимы полностью. Качество аналогичное.

 

5. Sinbo SCM-2916 – «скоро только кошки родятся»

Главный минус электрической турки Sinbo 2916, как и её сестренки Sinbo SCM-2922, очень быстрый нагрев. Полная электротурка закипает примерно за полторы минуты! Это слишком, слишком быстро для правильной экстракции кофе по-турецки! Но если вам важна только скорость, то перед вами — чемпион. Плюс несъемная пластиковая ручка и стандартное «китайское» качество исполнения.

 

Сводная таблица технических характеристик по туркам без автотключения:

Gorenje
TCM 300
Endever
KR 220
Centek
CT-1080
VES
V FS21
Sinbo
SCM-2916
Объем: 300 мл 300 мл 500 мл 500 мл 400 мл
Корпус: Снаружи – пластик, внутри – нержавейка Нержавеющая сталь Нержавеющая сталь Нержавеющая сталь Нержавеющая сталь
Ручка: пластик, съемная пластик, складывающаяся пластик, съемная пластик, съемная пластик, несъемная
Мощность: 800 Вт 800 Вт 1000 Вт 1000 Вт 800 Вт
Цвета: Белая Серебристая Centek CT-1080 SS – серебристая, Centek CT-1080 BL – черная, Centek CT-1080 W – белая Серебристая, черная, красная, салатовая Серебристая
Цена: от 1500 р. от 1300 р. от 1200 р. от 1100 р. от 1300 р.

 

Вывод по всем туркам без автоотключения

Все эти устройства на нашем и ближневосточном рынке продаются исключительно как «турки». На самом деле, это универсальные устройства, которые делают в Китае, а продают по всему миру для разных целей. В Европе, к примеру, они могут использоваться как походные чайнички или устройства для разгорева детского питания и так далее. Из всего этого следует их главный недостаток — слишком большая мощность, что не позволяет на 100% приблизиться к медленной экстракции кофе в традиционной джезве.

Электротурки с автоотключением

Далее идут электрические турки для кофе с автоотключением. Их немного и они сильно дороже, но зато полностью исключают необходимость «стоять у плиты». Они сделаны исключительно для заварвания кофе по-турецки, поэтому имеют оптимальные настройки, в том числе скорости нагрева.

1. Beko BKK 2113 M / BKK 2300 – настоящая кофемашина для кофе по-турецки в одно нажатие

Электрическая кофеварка-турка BEKO BK 2113 M

Мой отзыв

Тот факт, что электротурка Beko BKK 2113 M изготавливается в Турции уже о многом говорит. Более того, в массе ресторанов в Турции ею пользуются для подачи кофе.

Это полный автомат с автоотключением, доводит кофе до подъема пены два раза. Причем за этим процессом следит оптический датчик. Процесс проходит без сбоев, кофе не убегает. Единственное, что надо делать кроме мытья джезвы, это каждые 15-20 чашек (или раз в месяц) протирать датчик, о чем рассказано в инструкции. Ухода по сравнению с эспрессо кофемашинами можно сказать не требует вообще.

Компактные габариты, предельно простое управление с одной кнопкой, достойное качество материалов, сборки и неплохая надежность. Да, качество кофеварки не итальянское, но однозначно лучше, чем у электрических турок без автоотключения. Джезва при активном использовании со временем может начать подтекать на стыке металлического дна с пластиковыми стенками. Во-первых, дно снимается, там уплотнитель, можно попробовать дно немного закрутить, как будто там резьба. Плюс джезвы для Beko BKK 2113 M продаются отдельно (например, на ebay), вроде даже полностью алюминиевые есть.

Особенность электрической турки Beko BKK2113M в том, что она во время варки физически поднимает джезву и упирает её открытым верхом в уплотнитель, который герметизирует джезву. То есть процесс проходит под естественным давлением нагревающейся воды, что улучшает экстракцию, при этом без закипания. Процесс при этом в отличие от электротурок из первой части (без автоотключения) проходит медленнее, что гораздо правильнее для раскрытия вкуса, занимает 3-5 минут. В итоге аромат кофе на 99% повторяет классический рецепт на песке.

Двойная электротурка BEKO BKK 2113Да, цена пугает и сравнима с недорогими рожковыми кофеварками для эспрессо, но тут надо понимать, что если вы хотите именно кофе по-турецки и именно в автоматическом режиме, то по сути конкурентов просто нет. Кстати, у этой модели есть модификация с двойной джезвой. У неё к тому же встроен бак для воды на 1 литр и насос, который по нажатию отдельных кнопок наполняет джезвы. Мощность сдвоенной модификации 1350 Вт против 600 Вт у 2113 M. И там, и там есть подсветка джезв и сигнал о готовности напитка.

Update: на 2017 год версия 2113 почти исчезла из продажи, вместо неё на рынок вышла обновленная кофеварка Beko BKK-2300, которая отличается белым или черным (вместо серебристого) цветом и чуть более плавными обводами корпуса, а также по заявлению производителя имеет некое оповещение «добавить сахар». Оповещение я это в момент личного осмотра найти не смог, есть подозрение, что просто дезинформация. Кроме того, заявлена увеличенная мощность нагревательного элемента, но по факту время приготовления у кофеварки Беко BKK-2300 не изменилось. А вот подсветки джезвы обновленная модель лишилась. По сути, отличия только во внешнем виде.

Технические характеристики кофеварки Beko BKK 2113 M / BKK 2300:
Объем: 180 мл
Материал корпуса: Джезва металл/пластик, база – пластик
Мощность: 600/670 Вт
Автоотключение: Есть, с двойным доведением до кипения, контроль пены
Особенности: Подсветка джезвы (у BKK2113M), сигнал готовности
Цвета: BKK2113M — серебристая, BKK2300 — черная или белая
Цена: от 10000 руб.

 

2. Timecup CM-620

Мой отзыв

Кофеварка/электротурка Timecup CM-620 (фото с сайта производителя)Еще один полный автомат для варки кофе по-восточному, электротурка с автоотключением при закипании Timecup CM-620 должна была стать достойным соперником для Beko BKK 2113 M, но её губит якобы российская, а на самом деле чисто китайская сборка.

Вроде бы у неё есть все вводные для отличного результата: керамическая внутренняя чаша, датчики температуры и подъема пенки, даже экран и несколько спец программ: «традиционно» (медленно – 3 минуты на 100 мл), «быстро» (полторы минуты на 100 мл), «молоко» (позволяет нагревать молоко для детского питания, каш), кастомизация рецептов выставлением температуры! Последнее, например, позволяет делать кофе по-гречески – томить его на 90 градусах до 10 минут и более с последующим однократным нагреванием до подъема пены.

Но все портит халтурное качество исполнения и непродуманная конструкция Timecup CM620 с одним фатальным промахом – керамический стакан несъемный. Из-за этого его мыть можно только вместе со всем корпусом, а это чревато выходом из строя электронных мозгов. То есть процесс чистки вместо «промыл под краном» выливается в довольно кропотливую процедуру только для того, чтобы незапороть устройство. И оно таки все равно с завидным постоянством, судя по отзывам, выходит из строя. То сгорит ТЕН, то датчики, то контакты между подставкой-базой и самой туркой.

А всего-то надо было сделать стакан съемным, но видимо это следующий уровень. Кстати, торчащий датчик в виде металлического штырька внутри стакана вдоль дна тоже конкретно мешает очистке.

При этом электрическая кофеварка-турка Timecup CM-620 стоит примерно 7000 руб. Цена такая же бешеная, как у Беко, но по надежности Беко на две головы выше. Задумка хорошая, но подводит исполнение.

Технические характеристики кофеварки Timecup CM-620:
Объем: 400 мл
Материал корпуса: Снаружи – пластик, внутри – керамика
Мощность: 620 Вт
Автоотключение: Есть, с тройным доведением до кипения, контроль пены
Особенности: Сигнал готовности, программа для молока, редактирование программ (время, температура)
Цвета: Белая
Цена: от 7000 руб.

P. S. Хорошие электротурки с автоотключением делает также компания Арчелик (например, модель ARCELIK K-3200 Mini Telve). Но в России их практически не купить, поэтому я подробно на них не останавливаюсь.

Автор: Дмитрий Юрченко

05/11/2016

Есть вопросы или отзывы? Спрашивайте в комментариях

Но сначала, пожалуйста, изучите раздел "Частые вопросы"

4 комментария

  1. Добрый день, очень бы хотелось узнать о BEKO BKK 2300. Это усовершенствованная модель Beko BKK 2113 M или это отдельная машина? Спасибо.

    Владимир

    27 Янв 17 в 15:46

    Ответить

    • Да, усовершенствованная. Лично не видел, но судя по информации, отличия только во внешнем виде и добавили некую «подсказку о сахаре», не знаю даже, что это. В остальном — то же самое.

      Дмитрий

      Дмитрий

      30 Янв 17 в 07:55

      Ответить

  2. Здравствуйте. А Вы знаете что-нибудь о электротурке First FA-5450-1 Спасибо.

    Светлана

    2 Июн 17 в 18:38

    Ответить

    • знаю, это 100% клон Endever Skyline KR 220, о которой у меня написано в этом материале.

      Дмитрий

      Дмитрий

      5 Июн 17 в 13:33

      Ответить

  3. Оставить комментарий:

    Если вы хотите что-то спросить, то убедительно прошу, поищите сначала ответ в разделе "Частые вопросы".

    Если вы выбираете себе кофемашину или кофеварку, то этот "online-помощник" поможет вам лучше, чем я.