Обзоры профессиональной техники для коммерческого использования опытным персоналом. Оборудование для серьезных кофеен, ресторанов, баров, подразумевающее наличие в штате бариста. За редчайшим исключением фанатизма отдельных людей профессиональные кофемашины крайне противопоказано ставить дома или в любом офисе. Также слабо подходит подобная кофемашина для бизнеса, где работает один «человек на все руки», совмещающий кассира, повара, официанта, уборщика и т.п.Читать больше
В моем понимании профессиональная кофемашина — это исключительно рожковая кофеварка, при этом она может быть и однопостовая. Но не зерновой автомат со встроенной кофемолкой. Характерные, но не 100% обязательные признаки: однодонные корзины, ротационная помпа, бойлер большого объема/теплообменник или двухбойлерная система, термокомпенсированная группа, профессиональный прессостат или PID.
В эту же категорию отнесу, пожалуй, кофейные автоматы. Но не потому, что они в использовании требуют конкретных навыков, нет. В моем понимании кофейный автомат — это разновидность вендингового автомата. Это такой шкаф высотой два метра, который сам принимает деньги и выдает по нажатию кнопки напиток, причем не только кофейный, а зачастую и чай, и бульон, и даже закуски к ним. Тут наоборот, пользователю не нужны никакие навыки и знания, автомат выступает в роли продавца. К профессиональной технике я отношу эти устройства потому, что они не подпадают ни под одну другую категорию. Да и вообще, кофе из них получается так себе, это реально несколько другой класс устройств, и я в них не особо разбираюсь, поэтому на самом деле ни одного обзора их здесь нет. Может быть пока.
Nuova Simonelli Appia II, про которую у меня есть обзор, являлась и является самой популярной рожковой кофеваркой в России для HoReCa: ресторанов, кофеен, баров и подобного общепита. И три, если я не путаю, года назад – в 2019 – было представлено её обновление: Nuova Simonelli Appia Life. При этом в широкую продажу она поступила лишь год-два назад.
Я не буду писать [...]
В прошлом году я уже тестировал Eureka Mignon первого поколения, и в том материале кратко рассказал про модели третьей генерации: Filtro, Crono, Brew Pro и др. Они тогда как раз только-только появились на европейском рынке, но как и классическая модель в России почти не продавались. К началу 2021 года ситуация поменялась, теперь интересно [...]
Фиорензато F64 E – это одна из самых, если не самая популярная коммерческая кофемолка на рынке. Молка примечательна еще и тем, что ее вполне можно использовать и дома – хоппер снимается, и в металлический «стакан», на котором закреплен верхний жернов, помещается зерен на 2-3 двойных эспрессо. Это значит, что можно молоть для «single [...]
Быстрое оглавление:
1-е поколение (MCI/MCF)
2-е поколение (Silenzio и др.)
3-е поколение (2020)
Вывод и цены в РФ и ЕС
Продолжение: Тест Mignon Crono и обзор моделей 2021 г.
Eureka Mignon многочисленных модификаций — это, пожалуй, последняя кофемолка в сегменте «для дома», которую имеет смысл обозревать. Просто потому что её цена в России — 20-25 уже 25-30 тысяч рублей, но при заказе из Европы можно немного сэкономить. А я трезво понимаю, что даже самый [...]
Если вы находитесь в поисках хорошей жерновой кофемолки для домашней эспрессо-кофеварки, альтернативы или даже турки, то рекомендую сначала изучить мои обзорные статьи про кофемолки до 10 тысяч и кофемолки в бюджете 10-20 тыс. рублей. Основные мысли повторю:
Настоящих жерновов дешевле 8-9 тысяч рублей не бывает за исключением китайских моделей вроде Airhot. Delonghi KG 79 — это ненастоящие жернова.
Недорогие жерновые вроде Solis Scala и Rommelsbacher EKM-300 (сюда же — Delonghi KG520/521 и Caso Barista Flavour) отличный вариант для домашних моделей с фильтрами-крема (фильтрами с двойным дном) и небольшим диаметром группы: 51-53 мм.
Но они не дают достаточно мелкий и равномерный помол для профессиональных корзин, то есть тех, что с одним дном (без «улучшайзера») и диаметром 54 и более миллиметров.
Чтобы достойно варить на Gaggia Classic, Lelit, Ascaso, Rancilio — нужна кофемолка за 12+ тысяч.
Nuova Simonelli Grinta — мой фаворит в этом бюджете по соотношению цены и качества [...]
Быстрое оглавление:
Gaggia Classic 2019 vs Ascaso
Отличия RI9480 от старых моделей Gaggia Classic
Отличия Ascaso Basic/Arc/Dream
Дизайн, сборка, удобство, комплектация
Конструкция и устройство
Внезапная поломка Ascaso и доступность сервиса/запчастей
Тесты эспрессо на однодонных корзинах
Эспрессо на двухдонных корзинах
Кофемолка — обязательно
Тесты капучино, капучинаторы
Резюме обзора
P. S. Альтернативы: жду Lelit и Rancilio на тест, высылайте 😉
Класс самых простых домашних рожковых кофеварок заканчивается примерно на бюджете в 20 тысяч рублей. Это если смотреть по РРЦ (рекомендованной розничной цене), а если ориентироваться по реальным акционным ценам — то и вовсе на 10-15 т.р. Как я не раз уже писал, в принципе весь выбор [...]
Почти профессиональная однопостовая рожковая кофеварка Nuova Simonelli Oscar II – примечательная модель. Перед вами характерный пример прекрасного соотношения цены и качества. Это чуть ли не самая доступная рожковая кофеварка с бойлером-теплообменником на рынке РФ. У неё вполне продуманная конструкция, надежные, в основном коммерческие [...]
В данном обзоре пойдет речь о самых популярных и выгодных по соотношению цена/результат кофеварках Lelit, которые включают две серии, каждая из которых может иметь несколько модификаций: Lelit PL41 (иногда встречается название PL041 – это синоним) и Lelit PL042. По большому счету, все описываемые модели – одни из лучших для [...]
Обновление 2022 г.: Продажи этой версии фактически свернуты, обзор на обновленную Appia Life читаем тут.
Сегодня обзор будет про профессиональную, коммерческую полуавтоматическую рожковую кофеварку Nuova Simonelli Appia II, которая является продолжением первой Appia, необычайно популярной по всему миру, и в странах СНГ в частности. Собственно, [...]
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: