Обзоры профессиональной техники для коммерческого использования опытным персоналом. Оборудование для серьезных кофеен, ресторанов, баров, подразумевающее наличие в штате бариста. За редчайшим исключением фанатизма отдельных людей профессиональные кофемашины крайне противопоказано ставить дома или в любом офисе. Также слабо подходит подобная кофемашина для бизнеса, где работает один «человек на все руки», совмещающий кассира, повара, официанта, уборщика и т.п.Читать больше
В моем понимании профессиональная кофемашина — это исключительно рожковая кофеварка, при этом она может быть и однопостовая. Но не зерновой автомат со встроенной кофемолкой. Характерные, но не 100% обязательные признаки: однодонные корзины, ротационная помпа, бойлер большого объема/теплообменник или двухбойлерная система, термокомпенсированная группа, профессиональный прессостат или PID.
В эту же категорию отнесу, пожалуй, кофейные автоматы. Но не потому, что они в использовании требуют конкретных навыков, нет. В моем понимании кофейный автомат — это разновидность вендингового автомата. Это такой шкаф высотой два метра, который сам принимает деньги и выдает по нажатию кнопки напиток, причем не только кофейный, а зачастую и чай, и бульон, и даже закуски к ним. Тут наоборот, пользователю не нужны никакие навыки и знания, автомат выступает в роли продавца. К профессиональной технике я отношу эти устройства потому, что они не подпадают ни под одну другую категорию. Да и вообще, кофе из них получается так себе, это реально несколько другой класс устройств, и я в них не особо разбираюсь, поэтому на самом деле ни одного обзора их здесь нет. Может быть пока.
Фиорензато F64 E – это одна из самых, если не самая популярная коммерческая кофемолка на рынке. Молка примечательна еще и тем, что ее вполне можно использовать и дома – хоппер снимается, и в металлический «стакан», на котором закреплен верхний жернов, помещается зерен на 2-3 двойных эспрессо. Это значит, что можно молоть для «single [...]
Быстрое оглавление:
1-е поколение (MCI/MCF)
2-е поколение (Silenzio и др.)
3-е поколение (2020)
Вывод и цены в РФ и ЕС
Eureka Mignon многочисленных модификаций — это, пожалуй, последняя кофемолка в сегменте «для дома», которую имеет смысл обозревать. Просто потому что её цена в России — 20-25 уже 25-30 тысяч рублей, но при заказе из Европы можно немного сэкономить. А я трезво понимаю, что даже самый [...]
Если вы находитесь в поисках хорошей жерновой кофемолки для домашней эспрессо-кофеварки, альтернативы или даже турки, то рекомендую сначала изучить мои обзорные статьи про кофемолки до 10 тысяч и кофемолки в бюджете 10-20 тыс. рублей. Основные мысли повторю:
Настоящих жерновов дешевле 8-9 тысяч рублей не бывает за исключением китайских моделей вроде Airhot. Delonghi KG 79 — это ненастоящие жернова.
Недорогие жерновые вроде Solis Scala и Rommelsbacher EKM-300 (сюда же — Delonghi KG520/521 и Caso Barista Flavour) отличный вариант для домашних моделей с фильтрами-крема (фильтрами с двойным дном) и небольшим диаметром группы: 51-53 мм.
Но они не дают достаточно мелкий и равномерный помол для профессиональных корзин, то есть тех, что с одним дном (без «улучшайзера») и диаметром 54 и более миллиметров.
Чтобы достойно варить на Gaggia Classic, Lelit, Ascaso, Rancilio — нужна кофемолка за 12+ тысяч.
Nuova Simonelli Grinta — мой фаворит в этом бюджете по соотношению цены и качества [...]
Быстрое оглавление:
Gaggia Classic 2019 vs Ascaso
Отличия RI9480 от старых моделей Gaggia Classic
Отличия Ascaso Basic/Arc/Dream
Дизайн, сборка, удобство, комплектация
Конструкция и устройство
Внезапная поломка Ascaso и доступность сервиса/запчастей
Тесты эспрессо на однодонных корзинах
Эспрессо на двухдонных корзинах
Кофемолка — обязательно
Тесты капучино, капучинаторы
Резюме обзора
P. S. Альтернативы: жду Lelit и Rancilio на тест, высылайте 😉
Класс самых простых домашних рожковых кофеварок заканчивается примерно на бюджете в 20 тысяч рублей. Это если смотреть по РРЦ (рекомендованной розничной цене), а если ориентироваться по реальным акционным ценам — то и вовсе на 10-15 т.р. Как я не раз уже писал, в принципе весь выбор [...]
Почти профессиональная однопостовая рожковая кофеварка Nuova Simonelli Oscar II – примечательная модель. Перед вами характерный пример прекрасного соотношения цены и качества. Это чуть ли не самая доступная рожковая кофеварка с бойлером-теплообменником на рынке РФ. У неё вполне продуманная конструкция, надежные, в основном коммерческие [...]
В данном обзоре пойдет речь о самых популярных и выгодных по соотношению цена/результат кофеварках Lelit, которые включают две серии, каждая из которых может иметь несколько модификаций: Lelit PL41 (иногда встречается название PL041 – это синоним) и Lelit PL042. По большому счету, все описываемые модели – одни из лучших для [...]
Сегодня обзор будет про профессиональную, коммерческую полуавтоматическую рожковую кофеварку Nuova Simonelli Appia II, которая является продолжением первой Appia, необычайно популярной по всему миру, и в странах СНГ в частности. Собственно, от первой Аппиа она отличается чуть больше, чем ничем, но это не суть.
Производитель заявляет кофеварку, [...]
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: