Обзор Delonghi EC 680/685 Dedica — очень узкая кофеварка с термоблоком и электронным управлением. Тут же про Smeg ECF01
комментариев 1 160↓ цены ↓↓ характеристики и инструкция ↓↓ Новинка - Delonghi EC 785 ↓
Это отзыв про Delonghi EC 680.BK, Delonghi EC 680.R и Delonghi EC 680.M, они отличаются только цветом, а SMEG ECF01 - немного другим дизайном. Новые модифицировнные версии Delonghi EC 685.BK, 685.R и EC 685.M описаны в конце этого обзора. Обзор новой EC 885 - тут.
Кофеварка Delonghi Dedica EC 680 M рядом с более доступными конкурентами выглядит как представительский лимузин рядом с Хюндай Солярисом. Однозначно, дизайн удался на славу. Стильно, солидно, богато. Корпус полностью из металла, выдающейся ширины. Это одна из самых узких кофеварок на рынке — всего 15 см. Благодаря таким пропорциям она помешается на любом столе, занимая минимум места, а ведь именно ширина – наиболее критичный показатель на кухне.
Полностью металлический корпус Delonghi EC 680.M Dedica кроме визуальной услады радует еще и слух. Дело в том, что металл лучше изолирует помпу, которая является основным источником шума при работе. Эта модель реально тише «пластиковых» аналогов.
Правда есть небольшой нюанс узкого корпуса – с учетом увесистого (тоже полностью металлического) рожка солидной длины рычаг при его установке в кофеварку получается большим, что дает опрокидывающий вектор на корпус. Короче говоря, приходится держать корпус второй рукой, чтобы не завалить девайс набок. По мере разработки и притирки модуля рожка это становится менее актуально.
Быстрый выход на рабочий режим, благодаря использованию термоблока вместо бойлера
Кофеварка Delonghi EC 680 Dedica примечательна использованием в ней в качестве нагревательного элемента не бойлера, а термоблока. Да, матерые профессионалы кофейного мира сразу хмыкнут. Но для новичка, который не планирует особо углубляться в мастерство бариста, это дает объективные преимущества:
- Кофеварка быстро, буквально за 30 секунд выходит на рабочий режим и готова к подаче кофе. Типичные домашние помповые рожковые кофеварки с бойлером типа Saeco RI8329 греются несколько минут, рекомендуется минимум 3-5.
- Может выдать два лунго за раз. Иными словами, объем горячей воды нужной температуры, который может подать термоблок гораздо больше, чем у бытовых бойлерных. Можно смело делать несколько лунго подряд. Тоже про пар – объем его выдачи просто больше. Кстати, здесь используется ручной капучинатор с гибкой вращающей подвеской. Он заметно удобнее многих конкурентов.
Основной плюс электронного управления – автоматическая дозация с программированием порции
Вторая главная особенность кофеварки Делонги ЕС 680 BK – электронное управление. У неё есть три кнопки наверху лицевой панели: одна порция, две порции и подготовка пара. Так вот каждая из первых двух имеет предустановленный объем (примерно 40-50 и 80-100 мл в зависимости от трамбовки кофейной таблетки в рожке), и по его достижении в чашке останавливает подачу.
Кроме того, простым зажиманием и удерживанием каждой клавиши можно запрограммировать свой любимый объем. Причем на каждую кнопку. То есть кнопка «две порции» может подавать не в 2 раза больше, а произвольный объем. Можно запрограммировать её на подачу ристретто или лунго, например.
Приятные бонусы электронного управления:
- Программирование времени автоматического отключения: 9 минут, 30 минут, 3 часа. Впрочем, для российского покупателя это малоинтересно.
- Программирование температуры кофе – 3 значения, по умолчанию среднее. Это может быть актуально любителям погорячее. Хотя поверьте мне, более правильная температура именно средняя. А чтобы кофе было горячее необходимо проливать варочную группу (1 порция без закладки кофе) и чашку (этот же пролив как раз нагреет чашку немного).
- Программирование жесткости используемой воды. Это влияет на частоту зажигания индикатора необходимости очистки от накипи. В зависимости от жесткости, машина чаще или реже включает этот индикатор. Аппарат просто считает количество приготовленных порций, фактическое количество накипи она не определяет. Чем жестче вода, тем чаще устройство будет просить процедуру декальцинации. На максимальном уровне жесткости Delonghi EC680 M Dedica просит декальцинацию примерно каждые 200 порций. Собственно, все кофемашины в этом вопросе аналогичны. Жаль, что производитель в отличие от комплектов поставки именно кофемашин, к кофеварке Delonghi EC680 не приложил тест-полоску для определения жесткости. Советы о том, как снизить частоту проведения этой очистки читайте в специальном материале.
- Встроенная программа удаления накипи. Она не полностью автоматическая, как и в большинстве случаев, надо находиться возле машины и делать разные телодвижения, все подробно описано в инструкции.
Нюансы
Здесь как обычно:
- Пассивный подогрев от тепла термоблока греет нормально только на хорошо прогретой машине (минут через 5-10 прогрева и/или 1-2 сваренных чашки). Это у всех так.
- Подставка под чашки быстро покрывается царапинами. Тоже обыденно.
- Узкая площадка для размещения двух чашек – напрямую вытекает из узкого корпуса. Актуально для парных любителей больших порций.
Пластиковый темпер, который совмещен с мерной ложкой, слабоват. Нет, он не сломается ни через месяц, ни даже скорее через год, но приятнее работать металлическим, можно купить отдельно, диаметр должен быть 51 мм.- Фильтры сделаны по принципу двойного дна (такие же используются в Delonghi ECO 311). В отличие от клапанных (например, у Saeco HD 8325) они более чувствительны к помолу. Очень не рекомендуется использовать минимальный. Тем самым вы можете забить пространство между «верхним» дном (где много дырочек) и «нижним» (где одна по центру). Стоит ориентироваться на предминимальный, плюс/минус. И не забывайте промывать фильтр после использования. В профилактических целях (раз в месяц-два) стоит отмачивать их в лимонной кислоте, промывать, после чего пробивать вхолостую (без кофе) горячей водой (но помните, что лимит работы насоса кофеварки — 2 минуты работы, 1 минуты отдыха).
Похожие модели
Кофеварка Delonghi Dedica EC 680 выпускается в трех цветовых решениях:
- Delonghi EC 680.BK – черная с хромированными элементами
- Delonghi EC 680.R – красная с хромированными элементами
- Delonghi EC 680.M – серебристая
Обращу внимание, что все варианты с металлическим корпусом. Выглядит, повторюсь, очень солидно и стильно.
Модель конструктивно по основным комплектующим имеет близких родственников – Delonghi EC 820/850. Да, внешне этого не скажешь, но там тоже применяется аналогичный термоблок, точно такая же помпа, такой же металлический рожок с фильтрами, бак для воды тоже на литр, но достается спереди. Опуская внешний вид, ключевые отличия такие:
- У 820-ой модели механическое управление, у неё нет автоматической дозации и программирования объема порции. Более классический вариант для творческих людей. Плюс немного надежнее.
- У 850-ой модели в дополнение ко всему, что есть у 680-ой реализован автоматический капучинатор со встроенным 0,5 литровым кувшином с регулировкой высоты молочной пенки. Она умеет в одно нажатие делать капучино или латте. Но, конечно, сначала надо сформировать кофейную таблетку и установить рожок.
А ещё есть SMEG ECF01. Технически это аналог Делонги 680, лишь немного другой корпус/дизайн. Ну и цена, естественно, сразу в два раза больше. У Cмега доступно четыре цвета:
Голубая (SMEG ECF01PBEU) почему-то у нас продаётся гораздо чаще других версий и в среднем дешевле.
Апгрейд до Delonghi EC 685
В 2017 году Делонги немного модифицировала 680-ую серию. Обновленная линейка получила индекс 685 и четвертый цвет — белый. Красный же цвет сменил оттенок, он стал более ярким. Кроме того, черный и красный стали более матовые, на них меньше заметны загрязнения и отпечатки пальцев.
Изменения буквально два, поэтому чтобы не плодить сущности, опишу новые EC 685 M/BK/W/R здесь, а не буду создавать новый обзор. Итак:
Капучинатор получил регулировочное кольцо. Теперь можно либо просто взбивать молоко (кольцо вниз в позицию Cappuccino), либо переключиться на режим горячего молока (кольцо вверх в позицию Hot Milk). В этом режиме создается минимум пузырей, но пар всё равно идет, поэтому молоко подогревается. Полезно для любителей напитков с минимумом пены или для семей с детьми, чтобы какао делать.- Подставка для чашек получила документированную функцию регулировки высоты путем снятия верхней площадки. Большинство людей и раньше пользовались этим приемом, чтобы поставить высокие бокалы. Теперь же внутри лотка тоже есть второй мини-поддон, а соответствующий приём описан в инструкции.
- Остальное осталось прежним!
Кстати говоря, такие же нововведения делали, когда апгрейдили EC155 до ECP 35.31. Но напомню, что указанные модели — с бойлером. А EC680 и EC685 — с термоблоком.
Обновление 2020 года — Delonghi EC 785
В сентярбе 2020 выходит обновление данной рожковой кофеварки. «Фейслифтинг» пока что анонсирован в двух версиях, а его суть заключается в новых цветовых решениях корпуса и добавления в комплект поставки металлических темпера под размер корзин, а также питчера для взбивания молока.
- Delonghi EC785.GB — песочно-бежевая.
- Delonghi EC785.GY — титаново-серая, на фото ниже.
Металлические темпер и питчер входят в комплект поставки Delonghi EC785
Вывод отзыва
Кофеварка Delonghi EC 680 M Dedica – компактное, надежное, стильное решение для кофеманов, которые хотят с одной стороны получить какую-никакую автоматизацию (автоматическая дозация, сохранение объема порции) и скорость (термоблок, который за 30 секунд готов к работе), а с другой – не отстраняться полностью от процесса приготовления (как в случае зерновых автоматических кофемашин), а иметь возможность влиять на вкус напрямую, формирую кофейную таблетку по всем правилам, под себя.
Тут важный нюанс, что если вы хотите участвовать в процессе, то очень рекомендую использовать именно свежее зерно, а молоть его на более-менее подобающем оборудовании. Советы по выбору кофемолки я изложил в отдельном материале — https://101kofemashina.ru/kofemolka/.
Купить Delonghi EC 685/785 в Москве и регионах. Актуальные цены в магазинах:
Купить SMEG ECF01 в Москве и регионах. Актуальные цены в магазинах:
Дата публикации: 28/07/2016. Мне важно Ваше мнение. Оцените, пожалуйста, материал:
(Всего оценок: 104. Средняя: 4,75)
Загрузка...Основные технические характеристики кофеварки Delonghi EC 685: |
|
|---|---|
| Полноценная инструкция: | Скачать в формате pdf |
| Тип устройства: | Рожковая кофеварка |
| Ширина х Глубина х Высота: | 15 x 33 x 31 см |
| Используемый кофе: | Молотый |
| Кофемолка: | Нет |
| Варочная группа: | Одна, с предварительным смачиванием |
| Нагреватель: | Термоблок, 1350 Вт |
| Максимальное давление: | 15 бар |
| Бак для воды: | 1 л, доступ сзади |
| Отсек для кофе: | Металлический рожок с 3 фильтрами: на 1 или 2 чашки и для чалд E.S.E. |
| Отсек для отходов: | Нет |
| Капучинатор: | Ручной – панарелло |
| Максимальная высота чашки: | 80 мм (120 мм со снятым поддоном для капель) |
| Особенности управления: | Регулировка температуры (3 степени), программирование объема порции (15-180 мл), функция подогрева молока без взбивания (у EC685 и EC785), настройка автоотключения (9, 30 минут, 3 часа) |
| Другие особенности: | Пассивный подогрев чашек сверху, металлический темпер и питчер на 350 мл (у EC785) |
| Цветовые исполнения: | Delonghi EC 680.BK – черная с хромированными элементами Delonghi EC 680.R – красная с хромированными элементами Delonghi EC 680.M – серебристая Smeg ECF01BLEU - чёрная Smeg ECF01PBEU - голубая, Smeg ECF01RDEU - красная Smeg ECF01CREU - кремовая (бежевая) Delonghi EC 685.BK – черная с хромированными элементами Delonghi EC 685.R – красная с хромированными элементами Delonghi EC 685.M – серебристая Delonghi EC 685.W– белая с хромированными элементами |
1 160 комментариев, из них 16 отзыва о Delonghi EC 685 со средней оценкой 4.5/5:
← Ранее 1 … 5 6 7 8 Далее →← Ранее 1 … 5 6 7 8 Далее →Оставить комментарий:
Если вы хотите что-то спросить, то убедительно прошу, поищите сначала ответ в разделе "Частые вопросы".
Если вы выбираете себе кофемашину или кофеварку, то этот "online-помощник" поможет вам лучше, чем я.
Дмитрий, спасибо за ответ!
Ваш сайт очень полезный и хотелось бы его поддержать, но заводить какие-то «кошельки» в моем-то возрасте (73) уже проблематично :))
Может Вы назовете номер счета и банк, чтобы я смог сделать перевод в поддержку.
С уважением,
Рустам.
Рустам
31 Авг 21 в 10:31
Вот здесь https://sobe.ru/na/kofemashinu на втором шаге можно выбрать «Новая карта» и просто ввести реквизиты, как при любой оплате в интернет-магазине, работают практически любые карты. Это платежный шлюз яндекса, это безопасно.
Дмитрий
8 Сен 21 в 07:50
Дмитрий, действительно Severin KA 5995 очень похожа (по данному Вами выше описанию) на Delonghi EC 680/685. Все те же размеры, те же кнопочки управления и программы. Даже корзины с двойным дном, на что я, заказывая кофеварку, сразу не обратил внимания. Более того в холдере в пластмассовой вставке есть еще и сеточка. Потому на шот эспрессо приходится 2 «шота» пены. Она плотная, долго не оседает, но все же не крема. Пришлось выбросить улучшайзер из холдера — стало много лучше. Но все же заказал однодонную корзину и сквозной холдер (naked).
Кстати, манометр — очень помогает неопытному «кофевару» (слово бариста,даже с добавкой «любитель» ко мне не подходходит совсем :)). Помогает сделать правильную кофейную таблетку, чтобы эспрессо был со всеми оттенками запаха и вкуса.
До того у меня были (2 раза) Saeco Poemia и я мучился частым отсутствием повторяемости: то прекрасно, то полная дрянь! А сейчас вижу: давление 9-10атм — прекрасно, как только ушло за 13 — дрянь!
Рустам
15 Сен 21 в 10:12
За 13 это с запасом, более 12 уже фатально на однодонных корзинах.
Дмитрий
20 Сен 21 в 14:11
Купил ЕС 685-ую. Все понравилось, только напрягает один момент — после приготовления двойного эспрессо на мелком помоле (самый мелкий на Китфорт-744), если нажать кнопку приготовления пара, то машинка останавливается и начинает ругаться, что перегрелся термоблок (быстро мигают лампочки чашек) и пока не спустишь пар из копучинатора, отказывается дальше работать. Я понимаю, когда она так ругается после взбития молока, но после приготовления эспрессо… Это у всех так или мне одному повезло?
Слэй
20 Сен 21 в 22:32
Возможно, сопротивление на мелком помоле было настолько большое, что пролив занял много времени (не засекали?) и термоблок успел поднагреться выше контрольных значений. То есть термоблоку точно не страшно, просто автоматика так работает, типа, надо сначала охладить. Если пролив реально был долгий, то в целом, это нормально, может быть.
Дмитрий
24 Сен 21 в 08:32
Это решается просто — выключите и снова включите кнопку питания.
Пётр
24 Сен 21 в 12:30
Ругается она правильно. Все потому, что температура пара гораздо выше температуры воды, необходимой для приготовления кофе, поэтому пока сама машина не остынет или вы не спустите пар и не прогоните через термоблок горячую воду нужной температуры, она не даст вам заварить кофе. Если бы не было данной блокировки, вы бы получили пережённый кофе на выходе. Если необходимо заварить 2 кружки каппучино, сначала делаете 2 кружки экспрессо, а затем пените молоко и разливаете по кружкам. В своё время я сам задавался подобного рода вопросом, пока не почииал матчасть и разобрался что и к чему.
Денис
7 Янв 23 в 04:37
У меня тоже так иногда бывает: молока подогревается паром секунд пять или восемь и подача пара прекращается. К сожалению отвечавшие вам не поняли вопроса и писали о другом. Помогает либо выключение и включение. Я начал это обходить взбивая молоко до приготовления кофе. Но иногда все нормально. Т.е. повторяемости нет. Иногда я не дергаюсь, на кнопки не нажимаю и жду. Насос через несколько секунд начинает качать и пар вноаь появляется…
Александр
18 Фев 23 в 21:59
Здравствуйте. Я новичек. Хочу научиься делать хороший експрессо б американо и капучино. Присматриваюсь к Delonghi ec 785 и кофемолке Rommelsbacher EKM 300. Хороший выбор? Что еще нужно прикупить из аксесуаров?
Александр
1 Ноя 21 в 21:48
Это базовый выбор для дома, нормально.
Из аксессуаров:
— весы
— темпер
— питчер
если хочется еще, то нок-бокс, красивые чашки.
Про все есть профильные материалы — см. меню сайта.
Дмитрий
8 Ноя 21 в 17:19
Здравствуйте, Дмитрий.
Приобретаем первую кофеварку, остановились на 685, но сейчас идёт акция на кофемашину Nivona 250. Может стоить добавить и её приобрести ? Или для новичка лучше начать с рожковой кофеварки ? Понимаю, что это разные весовые категории, нужен ваш совет.
Владимир
11 Ноя 21 в 17:13
Может стоит.
https://101kofemashina.ru/faq/automatic-vs-semiautomatic-p1/
https://101kofemashina.ru/faq/automatic-vs-semiautomatic-p2/
Дмитрий
12 Ноя 21 в 17:50
Добрый день всем.
Дмитрий, если Вас не затруднит, хочу услышать Ваше мнение, как и мнения других экспертов.
Краткая предыстория:
Лет 5 назад, начав пить настоящий кофе в турке (можно сказать только из-за его аромата), через некоторое время узнал, что готовим мы (с женой) его совсем не правильно (ножевая кофемолка,крупный помол, переэкстракция и тэдэ.) Дальнейшие изыскания позволили получить некий «неплохой напиток», а не ту горькую воду, что была вначале. Оказывается, кофе может быть не только ароматным, но ещё и вкусным! Решил улубиться в детали, чтобы посмотреть, на сколько ещё можно улучшить результат. Не удержавшись от фанатизма (домашние уже считают меня слегка помешанным) кофемании, двинулся дальше. И пошло — поехало: гейзер, фильтр, аэропресс… И вот пришло время. Начитавшись в Сети (кстати, много нового узнал именно на Вашем сайте), купил EC685 и ручную кофемолку к ней. Принёс домой, почитал инструкцию, сварил. Не понравилось. Тут выяснилась ещё одна неприятность: ручная кофемолка может молоть под эспрессо, но… это тот ещё гемор! Крутить ручку по пять минут для 30 грамм — не очень приятное занятие. Купил KG520 — «не едет». Сблизил жернова. Стало получше, но всё-равно «не айс». Заказал с Алика однодонные корзины — всё как положено — хлещет в три струи. Пришлось достать свой старый бубен и исполнить танец, под названием «мелем на KG520 под фильтр и домалываем вручную». Весы, WDT, темпер, пуск… и всё получилось!!! «Мышиный хвостик», крема (реально на половину чашки и это на чистой арабике) и самое главное — вкус! Теперь пить всё остальное уже не представляется возможным. Без промедления заказал Кроно (с универсальными жерновами). Ура! Я — юный сорокалетний бариста! 🙂
Оказывается, EC685 «из коробки» не реализует даже половину своего потенциала! И теперь я понял, почему «кофемолка — наше всё» — оказывается с однодонными корзинами Вы просто не сможете приготовить кофе без «кофемолки отца». Да, да — кто бы мог подумать 🙂
Уважаемые знатоки, а теперь внимание вопрос!
Учитывая вышеизложенное, стоит ли покупать Классик (или PL41TEM — хотя цена кусается, но манометр нравится). И насколько (субъективно конечно, по Вашему мнению) изменится результат? Или потенциала 685-ой достаточно? Да, согласен, что ни с Классиком, ни с Лелит, (несмотря на цену) возни меньше не становится, скорее наоборот. Однако (если я правильно понял) автомат за аналогичную цену не даст того-же результата как хороший рожок, ну при должном рвении, естественно.
ЗЫ: Никакого молока, пью только эспрессо или ристретто (жена иногда пьёт лунго). Общий объём: шесть-восемь порций в день.
Прошу сильно не пинать за длинный пост.
Спасибо, что дочитали.
And
25 Ноя 21 в 10:40
Вопрос сложный. В сухом остатке — на классике и лелите будет лучше. Да и возьни все же будет чуть меньше, особенно с пидом. Но насколько лучше, достаточно ли потенциала 685 лично для вас — кроме вас никто не ответит.
Точно можно сказать, что да, автомат не даст результата даже как вы можете получить на 685.
Дмитрий
27 Ноя 21 в 15:18
Дмитрий, спасибо за ответ.
Про автомат (принцип его работы), доходчиво прочитал опять-же на Вашем сайте. Ранее, не заметил эту статью. Теперь понятны основные минусы. Жаль конечно, я хоть и люблю готовить кофе, но иногда хочется просто «нажать на кнопку» 🙂 Попробовал четыре разные машинки у друзей (со своим зерном, чтоб было от чего мерить), результат — «мой кофе» существенно лучше. Кроме того, не понравилась довольно высокая сложность механики на этих девайсах. Особенно в сочетании с нынешними материалами изготовления. Короче, пока решил использовать EC685, и начинать копить на Lelit (который почему-то исчез из продажи) или Классику (ещё не определился). Возможно, про надёжность надо почитать.
And
30 Ноя 21 в 10:01
Если есть возможность, то покупать Классик стоит! Тем более у Вас молка уже есть. Мой путь примерно такой же: турка, 685 + полумолка KG521, сейчас варю на Классик. Это совершенно другой мир! И он уже давно изучен, что позволяет выжать максимум. Теперь изучаю что ждет меня после Классик)
Алексей
26 Янв 22 в 10:41
позвольте влезть) классик это Gaggia Classic имеется ввиду?
Эдуард
16 Янв 23 в 20:51
Future is now!
(Извиняюсь за оффтоп, но варю-то я на EC685 🙂
Вот какой внезапный поворот: как известно, любовь к халяве «доводит до хорошего», но далеко не всегда. Разобрал я свою Crono, а там @#$%^ жернова которые «прямиком из будущего» (как в обзоре моделей Eureka). Заказывал с Justcoffee, дата выпуска – сентябрь 2021. Причём я специально спрашивал продавца, какие жернова установлены, и он (зараза) уверял меня, что «под эспрессо». Собственно, теперь не знаю, что и делать… С одной стороны – она мелет под эспрессо (и даже под джэзву, хотя под джэзву комкует страшно – всё как в обзоре Дмитрия). И запас есть. С другой – думаю, что «мусора» там хватает… К сожалению, Kruve у меня нет, поэтому проверить сложно. Так как живу я в «Узбекской глубинке», заказывать что-то из РФ – у нас дело, требующее знания навыков работника call-центра, изрядного запаса настоя валерианы и терпения буддистов. Несмотря на то, что кофе получается очень даже норм, «осадочек», как говорится, остался, ибо не по «Фэн-шую». Видимо всё-таки придётся заказывать универсальные жернова. И вот, что примечательно: везде написано, что такие жернова для альтернативы, но нигде не нашёл, что будет, если молоть под эспрессо. Может кто подскажет?
P.S. Отдельно хочу отметить, про Mignon: она реально шумная – приблизительно в полтора, а то и два раза шумнее, чем De’longhi KG520/521. Для меня это «на скорость не влияет», однако, думаю не всем понравится. В сравнении с той же KG520/521, да, Миньён это совсем другое дело, что видно даже по весу (~2.5 vs 5.5kg). Во время помола, она не дрожит как «сугубо бытовые» изделия и «не ездит по столу». Метал корпуса не декоративный. Поначалу регулировка не совсем понятна (+дурацкая маленькая стрелочка Fine-Coarse), но через пол часа использования и экспериментов, всё становится на свои места. Мой сын был очень удивлён, что молка позволяет сблизить жернова «в ноль»:
— А где же защита от «не очень умного»?
— А для тренировки надо брать девайсы попроще. 🙂
And
1 Дек 21 в 07:46
В принципе, нет ничего зазорного молоть на жерновах под фильтр — для эспрессо, если результат в чашке получается хороший. И уж точно для EC685 этого должно хватать «с запасом». Их может «не хватать» по мелкости и равномерности для требовательной, капризной проф техники, типа какого-нибудь Оскара, который сам по себе капризен при проливе.
Дмитрий
6 Дек 21 в 16:09
Спасибо.
Да результат меня вполне устраивает. Я уже тоже успокоился немного, хотя жернова всё таки заказал.
У меня есть ещё одна «игрушечная» штука, которая называется Cafflano Kompresso. Так вот, этот походный вариант, по качеству напитка, легко «рвёт в клочья» многие маститые рожки, правда возни с ним тоже хватает. В Kompresso используется однодонный фильтр и он весьма требователен к помолу. К примеру: получить на нём хороший результат мне не удалось даже с модифицированной KG520 (привет ручным кофемолкам и домалыванию в них), а Миньён справляется «на ура». Собственно, именно Kompressso показал мне, каким должен быть «правильный эспрессо». После чего я заморочился и решил повторить достигнутое на Дедике. В принципе — получилось.
And
7 Дек 21 в 07:07
Слышал не раз про Cafflano Kompresso, но не сталкивался. И что, делает даже так, что на Дедике приходится аж пытаться «догнать»?
Дмитрий
10 Дек 21 в 10:04
Извините за долгую паузу — уезжал от Интернета.
Да именно так! С родными двудонниками даже сравнивать нельзя, мало того, субъективно мне кажется, что даже с однодонным фильтром Dedica проигрывает Компрессо.
Этот интересный девайс, сначала меня вообще с толку сбил — как уже говорил, первый раз не смог смолоть для него. Там прикол такой: если помол крупнее чем надо, то вода продавливается слишком быстро и не давит нифига. Т.е. не вписываешься ни по времени, ни по давлению. Если же помол слишком мелкий – фильтр сразу забивается и ага. Его можно даже сломать, поэтому сначала давил с весами. Но самое странное, что даже с «быстрым» проливом кофе всё равно получается «не плохо»! Гораздо лучше, чем с родными причиндалами Dedica. А когда я смолол «как надо» (попыток 10 потребовалось), то наконец понял, значение выражения «плоский вкус» — который был у Дедики по сравнению с тем, что выдал Kompresso.
Если не считать требовательности к помолу, из минусов у Kompresso я увидел вот что:
1. Это явно для эгоистов;
2. Конструкция (хотя и выполнена добротно) выглядит игрушечной для медвежьей мужской руки, впрочем, «погоду это не делает»;
3. Мышиная возня с этими «мензурками Менделеева», впрочем, этим грешат все Portable-девайсы для эспрессо.
В секцию плюсов:
1. Однозначно результат (он перекрывает все минусы разом);
2. Возможность попить НАСТОЯЩИЙ эспрессо «вдали от дома»;
3. Конструкция проста до безобразия – ломаться там нечему.
В целом, скажу, что теперь мой Aeropress Go пылится на полке.
Ещё один важный момент: Kompresso даёт возможность именно ПОНЯТЬ суть процесса, я также понять «вес» разных факторов.
And
13 Дек 21 в 09:46
Аэропресс это конечно совсем другое, не про эспрессо. Но интересно, что компрессо «может». Надо будет при возможности опробовать. Спасибо за отзыв.
Дмитрий
13 Дек 21 в 12:51
Дмитрий, очень интересно будет узнать Ваше мнение о Kompresso.
Кстати, небезызвестный Джеймс Хоффман – не вдохновился. Однако, если Вы посмотрите его видео по данному вопросу, то сразу же заметите, что он не верно его использует (в частности давит «двумя пальчиками»). С Kompresso такие штуки «не проходят» — для достижения 9 бар — давить нужно ~54kg (!) Но там одна фишка есть: можно одновременно давить и сжимать – тогда вдвое меньше. Всё подробно описано и рассказано в «правильных» роликах, например, от производителя.
И есть ещё один интересный девайс, который мне, к сожалению, пока не удалось попробовать «руками». Называется Uniterra Nomad. Может Вам попадётся, для обзора, так сказать.
And
13 Дек 21 в 13:46
Добрый вечер, приобрел 685 модель на смену Seco magic cap., купленной еще в 2005 году. Но, с большим разочарованием обнаружил, что на кофе нет пенки. Вообще нет. Экспериментировал с разными помолами, плотностью таблетки. Результат ноль. Подскажите, мне досталась неисправная кофеварка или это отличительная черта?
Сергей
4 Дек 21 в 19:52
Если пенки прямо нет вообще, то наверное что-то в ней неисправно.
Но не раскрыто главное, кофе какой? Если магазинный, которому год, и пачка открыта уже как месяц, то тогда все нормально. Если это на относительно свежеобжаренном такой результат, то точно брак.
Дмитрий
6 Дек 21 в 17:16
Я вот у брата пробовал готовить кофе на ес685 (у самого пока еср31), так вот даже с подогревом группы пенки получается меньше и держится меньше, чем на еср31… Не пойму в чём дело, кофе и помол один и тот же…
Дмитрий
31 Янв 22 в 12:47
Сергей, как уже сказал Дмитрий, главное конечно сам кофе и его свежесть.
Вы не представляете, как я задолбал продавцов, внимательно разглядывая дату изготовления зерна. И как они меня задолбали своими дурацкими «тыканьями» в срок годности.
Могу дать пару советов обывателя, по своему опыту использования EC685. Дёшево и сердито 🙂
Я не вношу ничего нового, просто попробую кратко обобщить полученный опыт в одном посте.
1. Выдаёт ли Ваш девайс нужное давление? Проверить это «на глаз», можно примерно так: просто закупорьте отверстие в улучшайзере (например, заклеив его изнутри кусочком изоленты). Кофе сыпать не надо. Далее, включаем пролив и ждём, когда кофеварка «заткнётся» (об этом после безуспешных попыток продавить жидкость, Вас известят мигающие индикаторы). Выключите кофеварку из розетки. Теперь осторожно (чтобы не обвариться) снимаем рожок – в момент его отсоединения Вы должны услышать «пшик» и получить небольшое количество «вылезшей» воды. Если этого нет, значит и давления нет. Протрите всё салфеткой насухо, затем поднимите кофеварку (не забудьте про воду в баке) и внимательно осмотрите девайс снизу. Там должно быть сухо. Если это не так, значит Вам на форум по ремонту или в магазин по гарантии.
2. Теперь про таблетки (в хорошем смысле этого слова) и темпировку. Должен Вас разочаровать: в комплектных двудонных фильтрах — значения этих параметров минимальны (если вы, конечно придерживаетесь инструкции по эксплуатации). И в Delonghi это знают, потому и комплектуют изделие куском пластика в виде ложечки с подставкой, который они называют темпером. Если хотите узнать конкретнее – почитайте про принцип работы двудонных фильтров (а бывают ещё и «многодонные» имитаторы крема).
3. Собственно, со стандартным вооружением, вы можете изменять:
a)Размер помола (заметьте, что в «двудонниках» это не напрямую влияет на скорость пролива). Кстати, чем вы мелете? Это важно.
b)Температуру воды (и Dedica это позволяет, хотя и с оговорками на предустановленные значения).
c)Объём.
4. Ещё надо сказать, что робуста «пенит» больше, чем арабика.
5. Предварительный пролив группы горячей водой, тоже влияет положительно.
Подытоживая сказанное, можно уверенно сказать, что если кофе свежий/свежесмолтый (ну хотя бы в разумных пределах), машинка давит и греет и крема всё равно нет, то да, видимо с ней «что-то не то».
And
7 Дек 21 в 08:07
Добрый день. Огромное спасибо за ответы! Давление есть, ощутимо слышаться хлопок при снятии портофильтра, хотя бы какое-то). Кофе всегда использую свежей обжарки, не магазинный. С обжарки от 2 дней до 1 мес. С робустой эксперимент проводил, разницы почти нет. Помол осуществляю серийной кофемолкой Dedica, на самом мелком, что она может дать обычно. Учитывая, что особо она молоть не умеет. Касательно температуры, для повышения пены ее увеличивать или уменьшать? Есть подозрение, что все дело в конструкции портофильтра. Во первых, при уменьшении помола и увеличении плотности и величины таблетки, кофе «выдавливается» не только через сопла, но бежит пр стенке, те не достаточно плотное соединение портофильтра и машины. Хотя кофе в зазоре нет. Во вторых, портофильтр двудонный с улучшайзером и вроде даже при огрехах помола и темперовки должен формировать пенку. В моем представлении. Saeco MC формирует почти сантиметровую пенку при прогоне 100 мл. (Там явно работает улучшайзер). Собственно именно по этому и написал вопрос, что бы понять куда бежать, в сервис или это просто такой аппарат.
Сергей
7 Дек 21 в 08:35
Забыл добавить про «разные помолы»:
Какие именно разные? Помол под эспрессо – достаточно мелкий, мельче только для турки. К сожалению, далеко не все кофемолки (включая «комплектную к EC680/685» KG520/521) могут его обеспечить. Поэтому недостаточно мелкий помол вполне может являться причиной отсутствия крема, в Вашем случае.
«Замануха» с двудонными фильтрами именно для этого и задумана. Потому, что если человек и решился потратить N-ную сумму, на покупку рожковой кофеварки, то СРАЗУ он навряд-ли решиться отдать за кофемолку ещё большую сумму (а это именно так). Поэтому, хитрый производитель, делает такие портафильтры, которые нетребовательны к помолу. Это совсем не значит, что кофе будет хорошим. Может я и ошибаюсь (предположение) но, в Вашей старой Saeco, портафильтр был с клапаном. На Delonghi (685) он другой – «с дырочкой».
Чтобы Вы понимали «от чего плясать» можно попробовать следующее: выставляете на своей кофемолке минимальный размер помола. «Заряжаем» аппарат (соблюдая дозировку), проливаем… Если Вам удалось «забить» портафильтр и кофе не льётся (или льётся очень мало) – хорошо. Теперь понемногу увеличиваем помол и повторяем ритуал, пока время пролива не войдёт в «норму». Уже после этого можно начинать «тонкую настройку».
С уважением.
And
7 Дек 21 в 10:25
Спасибо за ответы! Попробую провести эксперимент с температурой. Собственно кофе беру только зерновой свежеобжаренный (от 2 дней до месяца с обжарки). Пробовал смеси с робустой, значительного отличия нет. Кофемолка их же серийная Dedica, брал самый тонкий помол и повышал. Понимаю, что для нее самый тонкий это все равно крупно. При снижении помола явно растет горечь, при том же недостаточном «пенкообразовании». Но, собственно есть то, что меня смущает. Рожок двудонный, т.е. должен «варить», в принципе, даже при крупном помоле и с неплотной таблеткой. По крайней мере в сравнении с Saeco MC (Да, там в рожке клапан), которая формирует до 5-7 мм толщины пенки на 100 мл. Однако, при увеличении количества кофе и плотности темперовки, он начинает «протекать» по боку. Видимо недостаточно плотно прилегает, хотя кофейного мола или грязи в промежутке нет. Собственно почему у меня и возник вопрос: может это особенность кофеварки, а не неисправность? Группу перед варкой всегда прогоняю, что бы нагреть. Давление девайс разгоняет, на пустой корзине явно слышен хлопок при разъединении с машиной. Возможно, конечно, оно далеко от заявленных параметров и причина в этом. Собственно, по ответам я понял, что это не совсем нормальное для нее поведение. Попробую провести эксперимент с температурой.
Сергей
7 Дек 21 в 15:16
Да, действительно странно… Меня немного смушают две вещи: Объём 100мл — это явно перебор для родной корзины на 14г. Должно быть в районе 40-60мл. И про протекание — тут (по моему) «передоз». После трамбовки, между таблеткой и душем должно оставаться место для набухания кофе. Т.е. диапазон изменения дозы должен быть меньше. Если этого нет, кофе забивает душ и воде некуда деваться, вот она и лезет «по краю». Но вот отсутствие крема… У меня даже на арабике все нормально было. Крема могло быть меньше но она была. Только на крупном помоле крема исчезала. И повторюсь: «адекватная» работа помол-доза-тэмпинг возможна только на однодонниках. С клапаном хуже конечно, но как бы «более ближе» к этому. А вот с двудонными «с дыркой» вообще шаманство какоето — как звёзды сойдутся. Во всяком случае у меня не получалось чтоб «как надо».
And
7 Дек 21 в 21:18
100 мл это я про Saeco. Именно о том, что она крема создает и без темперовки и на больших объемах, при явном падении температуры (там не термоблок). Тут, собственно все немного иначе. Изменение температуры влияния не оказало. Завтра пошаманю с кофемолкой, уменьшу помол. Но, все больше склоняюсь к поездке в сервис.
Сергей
8 Дек 21 в 00:29
А с чего Вы взяли инфу про 14гр? Как по мне, если с зазором, то более 10гр туда никак не влазит (на двойном фильтре). Максимум, в несколько заходов туда до 12-13гр можно набить, но это совсем без зазора. И вопрос еще- а однодонник Вы какой покупали? У них вообще разница имеется? А то у меня есть с другой кофеварки, он по высоте (объему) не помещается в держатель фильтра
алекс
19 Сен 22 в 18:45
Уважаемые, подскажите пожалуйста
Инструкцию перечитал, поиском искал. Но так и не понял — неужели нельзя отключить предсмачивание?
Рядом стоит 33.21, при проливе 50мл одного и того же свежего кофе молотого через екм500, кофе получается разный. Корзины одинаковые — бездонники с Али.
Как отключить предсмачивание?..
Год кайфовали, нашли свое, а тут прям подстава
Сергей
20 Дек 21 в 22:58
Да, к сожалению, предсмачивание на Дедике
не отключается.
Можно попробовать поэкспериментировать с помолом.
Какую корзину используете?
У меня получилось подстроится под двойную корзину (из того-же источника), что прям аж «совсем неплохо», скорее даже «хорошо». А вот c одинарной так и не удалось «дотянуть». Хотел ещё «лошадиную» дозу с четверной корзиной получить, но оказалось, что всё это баловство и нечем хорошим не закончилось. Так что использую только двойную.
И кстати, вот ещё что: родной холдер пришлось «кастрировать». И не просто пластик подрезать, а прям спилить днище, иначе вид (крема), а главное вкус, были гораздо хуже.
And
21 Дек 21 в 12:44
И ещё «пять копеек»:
С бесдонным холдером, ошибки распределения и темпирования, отлично видно визуально. В «двух словах»: сначала появляются тёмные капли (они должны появляться равномерно, по всей площади фильтра), которые затем «сливаются» в одну толстую струю (оранжевого цвета), которая должна сохраняться до конца пролива. Если у Вас несколько струек, капельки, там, или фонтанчики (мимо чашки), значит «чтото пошло не так» 🙁 Если холдер снизу закрыт, ничего этого не видно и Вы можете даже не догадываться, что проблема вовсе не в кофе и не в кофеварке. У меня, поначалу, именно так и было 🙂
And
21 Дек 21 в 12:56
С бездонником дружу ещё с 33.21. саму корзину достал из бездонного рожка для 33.21 и вынув нутрянку из родного рожка 685 получил бездонник, но закрытый снизу.
Про дистрибуцию тоже знаю) для нее сделал себе пробку из под шампанского, нашпигованную зубочистками.
Но основной вопрос был про предсмачивание. Я не ожидал его, если честно. И уж тем более не думал, что оно неотключаемо)
С учётом предсмачивания, порция 50мл варится за 21 секунду (секунда паузы как раз). На 33.21 50мл проливалось за 20 секунд ровно. То есть по сути, все тоже самое. Но на вкус не тоже самое
Буду экспериментировать, значит)
Сергей
21 Дек 21 в 13:08
50 мл за 21 с для однодонной корзины это быстрый пролив, нужен более мелкий помол. да и 50 мл это для данной закладки много все же, но тут уже под вкус, конечно.
Дмитрий
4 Янв 22 в 16:18
А корзина — что-то между двойной и лошадиной. Максимум что влезает — 18 грамм темнообжареного, комфортно 17 грамм среднеобжаренного или 16-17 светлообжареного. Помол — трешечка на ekm500
Сергей
21 Дек 21 в 13:11
Ежик с зубочистками — достойно.
А что, меньший помол уже забивает фильтр?
Что-то 20 секунд, по моему маловато — почти ристретто получается.
And
22 Дек 21 в 10:29
Меньший помол пробовал, двушка не забивает. А единичка может забить.
Но кофе приобретает яркую горечь.
Я понимаю, что 50мл за 20 секунд это не канонический эспрессо, но и американо и латте на выходе получаются плотными и насыщенными
Сергей
22 Дек 21 в 10:53
Безусловно, «на вкус и цвет…». Как Вам нравится, так и нужно делать. Иногда (и это необъяснимо), хороший кофе получается совесм не по канонам. 🙂
Лично у меня, на Dedica, вкус лучше всего раскрывается с минимальным помолом (т.е. если ещё уменьшить, то уже не продавливает). Кофемолка Mignon Crono, поэтому размер помола не могу назвать — там всё относительно — в моём случае, это 1,2 — 1,4 оборота от «нуля». Про американо и латтэ сказать тоже нечего (пью только эспрессо и ристретто), так как для меня «американо» и «плотный» это антонимы 🙂
Про «горечь»: я победил снизив температуру.
And
22 Дек 21 в 11:14
вроде как никак 🙁
Дмитрий
4 Янв 22 в 16:10
Здравствуйте. Спустя 2 года использования dedica 685 случилась проблема — ситечко на одну порцию не пропускает воду. Даже без кофе в холостую. Ситечко разбирала и прочищала. Проблема не решилась. Сито на двойную порцию работает нормально.
Подобной проблемы нигде не увидела , что делать ?
Екатерина
12 Янв 22 в 18:05
Если даже разбирали, чистили и не проходит, то можно на свой страх и риск попробовать очень тонкой иглой со снятым вторым дном проткнуть единственную дырку первого дна. Возможная проблема — игла будет слишком толстая, дырка расширится чрезмерно и кофе будет вариться хуже. Но попытка не пытка.
Дмитрий
14 Янв 22 в 09:52
Екатерина, не расстраивайтесь. 685 с корзиной на одну порцию — варит плохо. Не используйте её и всё. Варите на двойной.
And
18 Янв 22 в 08:09
Что уж греха таить. Мало какая машина варит хорошо на одинарной корзине 😉
Дмитрий
20 Янв 22 в 08:57
Купил бездоник к 685 с двойной корзиной.
Из 18г с выходом 36г за 25сек получается очень кислый кофе. Что я делаю не так?
Причем светлая обжарка сильно кислотная,
темная менее кислотная, но все равно пить невозможно.
Александр
15 Янв 22 в 23:02
Александр, исходных данных недостаточно, но по изложенному, можно предположить, что имеет место недоэкстракция. 25 секунд маловато IMHO.
На этом же сайте, очень много полезной инфы про кофе и его приготовление. Погуглите (ну или хотя-бы почитайте посты здесь 🙂
Варианты «уменьшить кислость»:
1.Уменьшить помол
2.Трамбовать сильнее
3.Увеличить температуру (см. мурзилку от 685)
4.Комбинации перечисленного.
Кроме того, возможно у Вас проблемы с распределением кофе в корзине (см. например, WDT)
Конечно, сказанное очень абстрактно, нужно экспериментировать, чтобы понять где проблема (ы).
And
17 Янв 22 в 06:28
— Уменьшить помол и наливать 36 грамм за 30 секунд.
— Уменьшить закладку или наливать больше — в общем, увеличить brew-ratio до 1:2,5.
— Увеличить температуру, благо 685 это позволяет.
Дмитрий
17 Янв 22 в 09:14
Добрый день!
Выбрал для себя Delognhi 685, благо она сейчас опять появилась в продаже за 12500, но вот сегодня на алиэкспрессе высветилась Redmond RCM1512 за 8000, но очень много сообщений о браке.. Стоит ли рисковать или нет, как на ваш взгляд?
Misterio
26 Янв 22 в 18:41
я бы не рисковал, конечно.
Дмитрий
28 Янв 22 в 09:29
Добрый день.
Подскажите, что лучше взять ecp 35.31 или dedica ec695?
Люблю капучино из кофейни, но пока не настроена на аппарат за 40 тыс. Выбираю первую рожковую кофеварку на пробу. Также планирую взять Rommelsbacher EKM 300
Ксения
28 Фев 22 в 01:06
Если любите капучино и другие молочные напитки, то dedica, ecp — это больше про одинарный эспрессо.
Дмитрий
28 Фев 22 в 14:56
Здравствуйте! Прочитала всё, дайте пожалуйста ваше мнение в чем может быть дело с моей Dedica 685??
2 года пользовалась, все было отлично — большая порция горячего крепкого кофе удавалась) Случайно включила машину без воды, она покряхтела но вскоре без проблем заработала. Спустя несколько дней заметила что кофе получается прозрачным и безвкусным (кол-во, зёрна, помол, темперовка — ничего не менялось с моей стороны). Пенка получается хорошая как раньше. Есть подозрение что кофе чуть менее горячий (по настройкам температура на максимум)Сделала чистку (на всякий случай раньше запроса но думаю скоро бы замигала лампочка). Поэксперементировала с кол-вом и силой темперовки даже. Потом заметила что кофе на дне крепкий а сверху прозрачный и если его размешать — он более однородный и густой соответственно. Раньше кофе был более равномерный густой в чашке… В чем может быть дело как думаете?
Анастасия
10 Мар 22 в 16:33
Не думаю, что включение без воды как то связано с изменением вкуса. Возможно это просто совпадение такое, и что-то произошло другое, сложно сказать, что. А вы при этом зерна не меняли?
Дмитрий
11 Мар 22 в 10:32
Вообще ничего не меняла… Есть ощущение, что к концу приготовления более холодный кофе идет в чашку, пенка кстати все же менее плотная чем раньше. Все это время я делала большие порции, наверняка ведь это сильно сокращает срок службы машинки, но нигде похожей проблемы у пользователей я не нашла)
Анастасия
11 Мар 22 в 16:30
На срок службы это напрямую не влияет никак.
Дмитрий
14 Мар 22 в 08:11
Анастасия, не совсем понятно, что значит «есть ощущение…». Тут явно какая-то неисправность, вам в хороший сервис надо, к знающим людям. Про «включение без воды»: для помпы кофеварки — это конечно не хорошо, но обычно не приводит к трагическим последствиям (сам так делал неоднократно), т.к. помпа в Dedica хорошая. Про температуру: у Dedica электронное управление температурой (это Вам не «дешёвые китайцы» под всякими «брэндами»). Там довольно сложный алгоритм, который прямо во время пролива постоянно замеряет температуру и в импульсном режиме управляет нагревателем, для поддержания нужной температуры во время всего пролива (да, да, так сложно :). Попробуйте сбросить настройки по дефолту (может «мозги глюкнули»). Перепроверьте ВСЁ ещё раз — если не поможет, то в мастерскую.
WBR.
And
16 Мар 22 в 08:18
Пробовала сбросить настройки — не помогло, кофе вначале подачи в чашку очень горячий как раньше, к концу наливания более теплый, даже пенка и та успевает немного осесть (еще заметила что дольше наливается моя стандартная порция)
Анастасия
16 Мар 22 в 13:47
И еще не понимаю почему на дне чашки густой и крепкий кофе, а выше — совсем прозрачный. Раньше не было такого
Анастасия
16 Мар 22 в 19:58
Анастасия, я так понимаю, Вы на стоковом фильтре варите? На таком понять в чём дело очень затруднительно. Отверстия не загрязнены (особенно на втором дне — одинарное)?
Вы случайно с помолом не эксперементировали? Обычно время пролива изменяется помолом (на Dedica это практически единственный способ, ну тэмпировка, конечно тоже влияет).
Когда холдер отсоединяете, давление в варочной группе присутствует? (Должно «делать пшик»). В Dedica отсутствует обратный клапан сброса, поэтому, если снимать холдер сразу после пролива, видно (и слышно), что давление ещё есть. С температурой чтото странное происходит — так не должно быть. Во всяком случае не так, чтоб это было прям заметно. А вот по поводу «обледнения», это нормально: кофе-то из таблетки — вымывается, поэтому к концу его меньше остаётся.
Я рекоменддую Вам, купить однодонный фильтр с холдером без дна. Разглядывая (во время пролива) изделие снизу, Вы сразу будете видеть — что происходит. Кроме того, ошибки помола и трамбовки — тоже сразу «вылезут». Одна проблема — к помолу эта штука ОЧЕНЬ не толерантна. Зато вкус просто на порядок выше.
Кстати, кофеварка случайно не подтекает снизу?
And
17 Мар 22 в 07:24
Добрый день! Уже на второй такой кофеварке (первая у родителей) кофе постоянно попадает под резинку в фильтре. Причем после промывки хватает примерно на полчашки, в идеале — на две чашки и затем выходное отверстие в металлической основе забивается частицами кофе. Помолы менял, не помогает ни один. Такое ощущение, что в новых фильтрах резинка прилегает очень плотно, а затем — появляется какой-то микрозазор и туда уже попадают частицы и они всё забивают. Желание уже просто резинку по краю приклеить. Подскажите, сталкивался ли кто-то с чем-то аналогичным? На форумах не нашел.
Иван
27 Мар 22 в 15:56
Да, я тоже впервые слышу…
Дмитрий
28 Мар 22 в 17:04
Иван, какая мельница у Вас? Уж не ножевая случайно?
And
29 Мар 22 в 06:52
Вообще, после правильной темпировки, таблетка довольно плотно прилегает к резинке двудонника, а сама форма фильтра 685 сделана так (сужена внизу), что как-бы закупоривает этот «зазор». У Вас забивается одинарное отверстие нижней части портафильтра, так? Я не совсем понял, что значит «после промывки хватает примерно на полчашки, в идеале — на две чашки»?
And
29 Мар 22 в 07:12
Кофемолка Rommelsbaher 200, помол 1 — самый мелкий, 9- самый крупный. Конкретно сейчас выставлен на 7 уровне, но и на других помолах то же самое. Зерно Today N8. Темпер стальной в размер. Забивается именно одинарное отверстие в нижней стальной части портафильтра, Вы правы. Если вынуть резинку, все промыть, собрать, и поставит вариться, то примерно половина чашки (100 мл) прольётся нормально, а затем как «по щелчку» фильтр забьётся. Мотор при этом натужно пытается продавить. Если опять разобрать, то видны частицы, забившие это выходное отверстие.
Иван
29 Мар 22 в 07:31
Иван, а размер частиц, которые забивают фильтр какой? Это я к тому, что может они не через резинку туда попадают, а через «сито».
Вообще, (исключительно, по моему мнению, конечно) 100мл это уже явный перебор.
Стандартная порция эспрессо втрое меньше, двойная корзина даёт ~60мл (+/- по вкусу).
Почитайте посты здесь же – там объяснено. Очень упрощённо так: Пролив большего объёма (типа лунго, или там «супер лунго:) ) – делает кофе горьким. Если вы пьёте американо, лучше разбавлять эспрессо горячей водой, а не проливать весь объём через таблетку. И конечно, портафильтр, нужно мыть после каждого заваривания (я ещё протираю «верхнее сито» — откуда вода подаётся). Лайфхак: у 685 нет обратного клапана, поэтому после заваривания, давление не стравливается. Я просто даю постоять кофеварке минуты три-четыре после чего вся вода стекает и можно отсоединять рожок – таблетка будет сухая (почти как на «серьёзных» девайсах) и легко вытряхивается.
And
29 Мар 22 в 14:42
Здравствуйте, Дмитрий!
Сейчас имею:Delonghi ECP 311 и Delonghi с псевдожерновами. Почитав сайт решил купить Eureka Mignon Perfetto 50. Вопрос:имеет смысл поменять кофеварку на Delonghi EC 685 M? Или старой достаточно? Пьем с женой эспрессо 2-3 раза в день, иногда добавляя сливки. Капучино делаю редко. Заранее спасибо!
Андрей
17 Апр 22 в 11:27
Если капучино делаете редко, и пьете только эспрессо, то особого смысла в такой замене я не вижу.
Дмитрий
18 Апр 22 в 10:13
Немного ошибся в названии модели — у меня старая Delonghi ECO 310 Icona. Раскроет ли она потенциал Eureka Mignon Perfetto 50?
Андрей
18 Апр 22 в 13:27
Не суть. Молка всегда важнее машины. Ну не раскроет на 100%, зато Mignon точно раскроет по максимуму возможности Иконы 😉 И станет заделом на будущие, более продвинутые рожки.
Дмитрий
18 Апр 22 в 18:29
Сейчас можно купить Rommelsbacher EKS 1510 за 15 000 рублей. Она намного лучше Delonghi ECO 310 Icona или тоже не имеет смысла менять?
Андрей
19 Апр 22 в 08:37
Насколько я знаю, EKS 1510 с термоблоком. Полезно для капучино, но эспрессо в чашке лучше не будет, результат будет примерно такой же, или хуже. Плюс если правда, что пишут про маленькие корзины — двойная на 8-10 грамм только, то и вообще мимо.
Дмитрий
19 Апр 22 в 09:10
Понятно. Тогда какой следующий уровень или шаг после Delonghi ECO 310 Icona, который стоит сделать, чтобы был смысл перехода?
Андрей
20 Апр 22 в 18:00
Gaggia Classic — младшие Лелиты — Rancilia Silvia.
Дмитрий
22 Апр 22 в 09:36
Дмитрий, добрый день. Очень прошу совета!
Сразу о фактах:
С мужем по большей мере пьём «кофе с молоком», долгий наш друг был френч-пресс с кофе, водой и временем заварки на глаз. В кофейнях в основном капучино, флэт уайт, американо. Из молока на 100% ручной капучинатор, так как я веганка и только растительное молоко, а муж обычное пьёт. Никто не будет заморачиваться с промывкой молочника из-за двух чашек подряд разного молока для капучино, например.
Решились на рожок. В условиях санкций решили, что купим Делонги 735, дизайн и размер чуть ли не основной критерий. Заказали, едет. Почитали, что не стоит она своих денег, если ограничиваться покупкой только молотого кофе. Стали думать насчёт кофемолки. Пришли к выводу, что кофемолка стоит дороже ковефарки, а их комплект как начальная кофемашина. Да и по размеру не компактно нифига. Задумались…
Потом пришли к выводу, что вариант с американо (чёрным кофе) очевидно проходит мимо, ведь бадяжить эспрессо как-то не комильфо… Снова задумались об автомате. Узкая от Делонги, не припомню её шифр. Но там есть программа LONG, что уже даёт надежду для американо или чёрного.
Но ценник в 40 тысяч убивает, ведь ранее смотрели класс повыше за примерно эти деньги. Даже около Примадонны крутились, там хотя бы понимаешь, что платишь за навороты, но размер все таки отвлёк.
Капельную не рассматриваем, так как хочется не делать объемы, хочется насладиться одной чашкой, часто пьём в разное время и автомат/рожок более удобен.
Что же выбрать? Хочется и место на кухне, и кошелёк не терять. Я уже о капсульной задумывалась, но в наших реалиях и санкциях непонятно, что нас ждёт с ценой. Не факт, что мнимая экономия сейчас не выльется в переплату в дальнейшем. Пьём на двоих по 3-7 чашек в день, объём примерно 150-200 на чашку. Конечно возможно мы перейдём на молочные напитки на основе эспрессо, так как эспрессо из-под френч-пресса такой себе варианты, а другого выбора не было… :))
Можете подсказать, как вариант, покупка мелкого помола для эспрессо зёрен например от tasty coffee? Или это не вариант для данного рожка от слова совсем?
«Американо» из рожка с закладкой в 14гр проливом 150мл совсем горе? Пишу и понимаю, что да. Но все же, не могу не уточнить в целях надежды.
Ольга
22 Апр 22 в 19:07
«Delonghi 735» — не знаю такую, вы наверное имели в виду Delonghi EC785? Сейчас за 14 тыс продается EC685 и она точно стоит своих денег.
Для неё уже вполне хороша будет молка за 7 тыс — самая начальная с жерновами, сейчас это китфорт — см. в акциях. Итого 20 тыс — это старые цены, да это даже по старым ценам акция, считайте.
«что вариант с американо (чёрным кофе) очевидно проходит мимо, ведь бадяжить эспрессо как-то не комильфо» — канонический американо это и есть бадяжить эспрессо, именно так он и гтовится. Альтернатива — фильтр-кофе, для этого нужна или ручная воронка, или капельная кофеварка.
«Узкая от Делонги, не припомню её шифр. Но там есть программа LONG, что уже даёт надежду для американо или чёрного.
Но ценник в 40 тысяч убивает, ведь ранее смотрели класс повыше за примерно эти деньги. Даже около Примадонны крутились, там хотя бы понимаешь, что платишь за навороты, но размер все таки отвлёк» — 29.510 или 29.620 — они сейчас около 35 стоят и это их докризисная цена, они никогда дешевле не были. 29.620 за 36 — это вообще практически суперпредложение на самом деле. За эти деньги ничего повыше нет и, скорее всего, больше не будет.
Капсульную не стоит.
««Американо» из рожка с закладкой в 14гр проливом 150мл совсем горе?» — повторюсь, это не американо вовсе.
Если вопрос в бюджете, то EC685 + китфорт = 20-22 — это самый доступный вариант эспрессо + капучино + американо «вручную». Из автоматов Delonghi 29.620 узкая с LONG за 36-38 — это акционная цена на автомат с LONG даже по старым временам. Можно чуть пожертвовать местом и за столько же брать ECAM 250.23/33.
Автоматов с настоящим американо (эспрессо+вода) и при этом ручным капучинатором сейчас вообще нет.
Дмитрий
23 Апр 22 в 10:20
Дмитрий, спасибо Вам огромное, спасибо за ваш емкий и качественный ответ!!
Определились в сторону 29.620. Предлагают за 37 официалы. Осталось мужа уговорить за эту сумму, ведь изначально уговор был на 20 тысяч и все.. а тут ещё сверху натекло, но зато принципиально ленивый вариант, для него как него.
Если бы не ваш сайт, то пили бы растворимый
Ольга
23 Апр 22 в 11:36
Дмитрий, добрый день!
Два года с удовольствием пользуюсь Delonghi EC 685, до настоящего времени проблем вообще не было. Производила очистку от накипи по первому требованию кофемашины.
Но недавно стало что-то происходить с давлением. Такое ощущение, что упало давление, звук при нагнетании давления изменился, струя кофе никакая от слова совсем (
Сначала проблема была ярко выражена на программе приготовления двух чашек, а теперь и на одной еле варит..
Есть какое то самостоятельное решение проблемы или только в ремонт?
Наталья
11 мая 22 в 14:00
Если очистка от накипи и чистка сетки душа бойлера (откуда вода в рожок льется) не помогают, то лучше в ремонт.
Дмитрий
12 мая 22 в 11:19
Спасибо!
Наталья
12 мая 22 в 12:04
Добрый день.
Выбирается первая кофеварка для нечастого использования. Нужен совет по коррекции выбора, если необходимо.
Задачи:
— кофе с молоком (капучино, латте)
— нечастое использование (2-10 порций в неделю)
— возможность приготовить кофе лучше, чем в Philips Saeco HD8745/09.
Ни разу не фанат кофе, то есть скорее всего в нюансах не разбираюсь. Иногда просто хочется какого-то разнообразия, когда чай, пиво и молоко надоедают. Изредка пью кофе из Philips Saeco HD8745/09, обычный из магазина (Lavazza, Paulig, Egoiste и т.д.). Без молока не нравится, горчит, однако, в отличие от кофе из фастфуда и многих кофеен, имеет какой-никакой вкус и запах, то есть в целом всё же получше, чем везде. Помол не настраивал, обслуживаю (декальцинация и чистка варочного блока) в лучшем случае раз в полгода, но основного пользователя всё устраивает уже много лет (1 чашка кофе в сутки пьётся), поэтому не заморачиваюсь. Сам я определить не могу, есть ли смысл что-то где-то подкрутить, так как плохо понимаю, как должно быть. Так и живём.
Тем не менее, решил в личное пользование приобрести рожковую кофеварку, чтобы чуть больше контроля за результатом и, может быть, научиться варить неплохой кофе.
На основе статей с сайта выбрал для себя:
— кофеварка Delonghi Dedica ECM685, около 14500 рублей
— кофемолка Kitfort KT-749, около 5500 рублей
— набор темпер/питчер с алиэкспресс, около 1000 рублей
— однодонный рожок с алиэкспресс, около 1000 рублей
— 2*250г разного свежеобжаренного кофе на тесты, например из магазина Tasty, около 1000 рублей.
Итого: 23000 рублей.
Пока наиболее уверен в выборе кофеварки, остальное под вопросом. Покритикуйте, пожалуйста, выбор с точки зрения цена/качества. Может можно что-то добавить/заменить?
Спасибо.
С уважением,
Александр.
Александр
8 Июн 22 в 14:18
Да, с варкой выбор правильный.
По поводу однодонного рожка, это вы наверное все же однодонную корзину имеете в виду?
Ну и дляоднодонной Kitfort KT-749 с вероятностью 99% не потянет. Нужно будет или колхозить — занижать помол, или сразу брать что-то из разряда Eureka Mignon хотя бы Filtro за 15 тыр. Для заводских корзин 749 пойдет хорошо.
Второй вариант взять ручную молку. Сейчас самые дешевые со 100% гарантией для однодонных корзин это KINGrinder K1-K4 (по увеличению цены). Они дешевле чем 1Zpresso JX.
https://101kofemashina.ru/kingrinder/k4/
Дмитрий
10 Июн 22 в 16:54
Добрый день.
Сейчас пью кофе из Saeco Xsmall. Кофе покупаю светлой обжарки у обжарщика. Темная обжарка, по крайней мере в моем автомате, не нравится, хотя поначалу пил смесь «Паганини», либо темные моносорта (группа B), затем перешел на группу C (светлее обжарка), теперь пью D (еще светлей). Настроена машина на выход 60 мл, помол максимально мелкий. Время пролива в этом случае 15 секунд. В напитке нравится кислотность, она есть, но в то же время есть горечь, от которой можно уйти, если объем напитка сделать меньше, примерно 40 мл. При этом кислота уже становится неприятной.
Недавно приобрел Эврика Миньон силензиа, теперь в раздумье о кофеварке. Насколько будет разница во вкусе с моей Xsmall и из рожка, хотя бы ECM685, или не стоит тратить на него средства, и сразу искать навроде Gaggia Classic или Лелит? Понимаю, что все субъективно, но интересует Ваше мнение.
Александр
16 Июн 22 в 17:35
«разница во вкусе с моей Xsmall и из рожка, хотя бы ECM685» — будет, и разница будет вполне заметной, потому что у Xsmall все таки граммовка закладки мала, как ни крути.
«не стоит тратить на него средства, и сразу искать навроде Gaggia Classic или Лелит» — коли уже есть эврика, то я бы пропустил промежуточные шаги, а смотрел сразу на лелит.
Дмитрий
16 Июн 22 в 18:01
Добрый день. Имею delongi dedica 785 и kitfort kt-749. Помню раньше в рожковых были обычные корзины, а здесь двухдонные. Хотела спросить есть ли какие хитрости с этими корзинами? В большую двухдонную у меня максимум 13г помещается, в основном 10-12 закладываю, а то рожок сложно засунуть потом. Это нормально для них? И если хочется чуть покрепче эспрессо, то что делать с помолом? Сейчас на 5 стоит.
Спасибо.
Елена
24 Июн 22 в 14:15
Хитрость одна — чистить время от времени, в этих корзинах от делонги внутреннее дно вынимается.
Если хочется крепче — уменьшите помол. Если у вас и так пролив 30 грамм за примерно 25 секунд (в этом случае уменьшать помол не стоит), то надо подбирать другой кофе, более крепкий.
Дмитрий
30 Июн 22 в 13:23
Дмитрий, добрый вечер!
С женой хотим дома пить хороший кофе, я люблю эспрессо, жена капучино. Опыта никакого нет, но есть много желания, хотим попробовать взять набор DeLonghi EC685 и KitFort КТ-749 (не желательно тратить больше 25000 рублей). Хотим доверится вашему опыту, правильный ли сделали выбор или посоветуйте альтернативу? Что стоит сразу докупить? И еще заинтересовала такая кофемолка KitFort КТ-784, по цене почти такая же как 749, жернова, 31 степень помола (заявлено) и симпатичная. Достойная или следует пройти мимо?
Алексей
26 Июн 22 в 20:52
Набор вполне нормальный для начала, классический, я бы сказал 😉
KitFort КТ-784 по большому счету это та же самая 749 в другом корпусе. Результат аналогичен, я бы брал просто ту, что дешевле или больше нравится.
Докупить стоит как и для любой рожковой:
Темпер, питчер, весы — про все аксессуары есть статьи у меня, остальное совсем уж по желанию.
Дмитрий
30 Июн 22 в 14:26
Здравствуйте. Спустя 2 года использования кофеварка 685 перестала радовать…
1) При программировании максимальной температуры на выходе вода недостаточно горячая. сброс настроек до заводских и многократное перепрограммирование проблему не устранил.
2)несмотря на многократное очищение и проливы,в выпускном канале бойлера постоянно есть остатки кофе. Я полностью промыла кофеварку со средством , плюс пропустила много воды без рожка, но все равно оттуда льется вода с кофейными остатками. каждый раз. при том,что я каждый раз после приготовления кофе проливаю (а теперь уже и каждый раз до,но все равно выплевываются частички кофе).
3) самое главное — собственно варка кофе испортилась. помол у меня минимально возможный,какой выдвает кофемолка DeLonghi Dedica KG 520 (это как раз эспрессо вариант, не под турку), закладываю в двойную корзину 15 гр (больше никак, иначе — уже не влазит), трамбую по всем правилам. собственно ,делаю все,как надо, начитавшись ваших прекрасных статей (спасибо за них!!) и имея за плечами уже опыт использования данной кофеварки). и вот… при этих заложенных 15 гр двойная корзина проливается за 12 секунд (и это время чисто пролива не считая предсмачивания!) !! Уменьшать помол уже некуда. увеличивать закладку тоже (в прямом смысле некуда).
подскажите пожалуйста, это с кофеваркой что-то случилось и можно вылечить ремонтом ,или что?..
на выходе имеется кислый недокофе.
Екатерина
20 Сен 22 в 10:25
По совокупности симптомов, есть подозрение, что вопреки чисткам, у вас в термоблоке таки скопилась накипь.
Артём
20 Сен 22 в 10:57
Артем,спасибо за ответ! А как наличие накипи может влиять на время пролива?
Только вчера все тщательно прочистила специальным средством фирмы delonghi , симптомы не исчезли.
Екатерина
20 Сен 22 в 11:09
Молка и так то со скрипом выдает нужных помол с завода, а тут видно жернова подсточились или пластиковая обойма, держащая жернов, разболталась. В общем, первопричина я считаю в молке.
Дмитрий
25 Сен 22 в 10:36
спасибо за ответ! Будем молку до ума доводить
Екатерина
25 Сен 22 в 11:21
Удалось победить проблему? У меня так же всё
Андрей
7 Апр 23 в 20:51
добрый день. сегодня у меня уже новые цифры, после экспериментов со временем пролива (изменила в настройках кофеварки количество воды на чашку) плюс взяла другой кофе (который при заваривании в чашке получается точно не кислым).
дано: двойная корзина, 15 гр молотого кофе
на выходе — 60 гр напитка за 22 секунды (другой сорт кофе пролился за 24 сек.)
получился кислый невкусный кофе.
кофе использую очень свежей обжарки, пробую среднюю и темную обжарку…подскажите,пожалуйста,в чем может быть причина? в какую сторону смотреть?
Екатерина
21 Сен 22 в 10:58
Екатерина,
смотрим в «дано»:
15г — 22сек = 60гр.
60/15 = brew ratio 4:1 (точнее наоборот) для эспрессо маловато…
22 сек — тоже маловато будет (должно быть 25-30сек).
Если зерно свежее и помол правильный, ещё раз магическая формула:
* Кислый кофе — недоэкстракция (слишком быстрый пролив и/или недостаточная температура воды — кофе не успевает завариться см. время пролива в «дано»)
* Горький — переэкстракция (то-же, что и сверху, только наоборот).
P.S. По поводу остатков кофе: нужно открутить винт на «душе» (из которого вода подаётся), аккуратно снять сито и всё почистить, потом собрать как было. Причина обычно следующая: не нужно сыпать больше, чем вмещает корзина (если Вы используете комплектную, то её вместимость 14г.). После тэмперовки, между «душем» и таблеткой должен оставаться зазор. Если холдер аж прям «заталкивать» нужно — значит зазора нет. При поступлении воды таблетка разбухает и закупоривает отверстия подачи воды, в результате неправильный полив.
По поводу KG-520: с нормальной (однодонной) корзиной сразу видно, что она вообще «не мелет как надо». Я засовывал под жернов прокладку из пластиковой бутылки (в Сети полно инструкций), но даже так, результат был максимум на троечку. Эта кофемолка только для стандартных двудонных корзин, на которых, увы, получить нормальный напиток невозможно. Притом, что c правильными мельницей и корзиной Dedica это вполне позволяет. Вариант с ручной молкой — проходит, но приготовьтесь крутить её несколько минут! Если нет возможности купить нормальную молку, можно в кофейне попроить смолоть. Но опять-же, нужна нормальная корзина, а не то, что продаётся в комплекте. Двудонные корзины — это уловка производителя, чтобы скрыть недостатки кофемолки (и неумение «юных кофеваров»). Попробую объяснить: когда корзина однодонная, поступающая вода равномерно проходит через всю таблетку и «превращается в кофе» (если Вы всё сделали правильно, конечно). В случае-же с двудонной корзиной, даже если вы неправильно распределили/утрамбовали кофе, воде некуда деваться и она сначала проходит «по лёгкому пути» (тут будет переэкстракция) а потом постепенно заливает весь остальной объём в корзине (что уже само по себе повреждает таблетку). Скорость пролива при этом, главным образом зависит не от размера помола и даже не от темпировки, а от диаметра выходного отверстия. Если совсем упростить, то выходит, что размер помола в двудонной корзине вообще не является определяющим фактором времени пролива.
And
27 Сен 22 в 08:46
спасибо большое за такой обстоятельный ответ! все очень четко по делу,все еще раз напомнило мне о прочитанном и подзабытом. Беру на вооружение 🙂
Кофемолку будем дорабатывать,сейчас в поиске удлинителя для отвертки,чтобы раскрутить ее.
Однодонную корзину купить уже была попытка,но не смогла подружить ее с родным рожком,который оказалось жалко резать,поэтому вернула. Сейчас в поиске комплекта рожок+однодонная.
Насчет избыточного количества кофе в корзине вы правы,я беру 15-15.5 грамм ,и думала,что рожок должен закручиваться с усилием,видимо потому там все и забилось.
Обязательно отчитаюсь о результате,когда молка будет модифицирована,а однодонная корзина куплена!
p.s. может,подскажите конкретный номер/артикул Delonghi рожка ,который бы был совместим с однодонной корзиной и с кофеваркой 685?
Екатерина
27 Сен 22 в 09:08
Екатерина, родной холдер Delonghi (однодонник) мне найти не удалось, поэтому я поступил несколько иначе. Если жалко родной холдер, делаем так: заходим на Алик, и вбиваем Delonghi 685 «botomless portafilter» (или «naked portafilter») — это радикальная версия однодонника — даже сам холдер вообще без дна! Далее читаем отзывы — там должны быть восторженные комментарии о том, как отлично всё подошло к Delonghi Dedica EC685 (если не так — идём к другому продавцу). Обратите внимание, что на холдере от Dedica — ТРИ «уха». Теперь, как было в моём случае: китайский холдер чуть менее плотно залазил в кофеварку, но ничего не подтекало, правда я сдуру заказал «дешманскую версию», поэтому ручка была полая (т.е.никакая). Тогда я рассмотрел вариант с подрезкой пластмасски из родного холдера (откручиваем её и срезаем ~1см сверху), чтобы можно было сунуть в него двойную бесдонную корзину. Интересно, но китайский вариант давал лучий результат! Его я и стал использовать. Через полгода я подумал — а зачем мне родной холдер, если я им не пользуюсь? В итоге отнёс его к мастеру и попросил срезать дно полностью. И вот оно счастье — холдер встаёт как влитой, и результат отличный. Поэтому можно просто прикупить саму двойную корзину и «кастрировать» родной холдер. Из минусов — вы не сможете наливать сразу в две чашки (а оно Вам надо?) И ещё: не знаю почему, но если не отрезать холдер, а просто снять плвстмассу — результат будет хуже. Четверная корзина тоже не прижилась — подстриться под неё не получилось. Так что нужна только двойная. Из бонусов — бесдонный холдер даёт возможность видеть воочию что происходит при заваривании. Я гдето тут (выше) писал про это. Не пугайтесь, если Вы всё сделаете правильно, кофе не будет литься по всей площади бесдонного холдера, а будет собираться в одну струю и Вы сможете наливать даже в узенькую чашечку. WBR.
And
3 Окт 22 в 14:40
По поводу KG520: Когда у меня была такая, я тоже решил разобрать её и сдвинуть жернова, однако посмотрев инструкции, понял, что это несколько хлопотное дело — не хотелось разбирать, да и подстройка там нужна — т.е. разбирать, возможно, не единажды. Погуглил ещё и ещё и нашёл другой способ (какойто умный человек подсказал), это ГОРАЗДО проще, вот суть (может пригодится):
Прокладку нужно вставлять не под нижний (центральный) жернов, а под верхний (точнее в пластмассовую обойму которая его держит). Для этого никакая разборка аппарата не требуется. Короче, вместо того, чтобы поднимать центральный жернов, можно приотпустить внешний. Делается это так:
1. Снимаем бункер с кофе (лучше пустой, т.к. на KG520 нет «закрывашки» для зерна, о чём предупреждает наклейка).
2. Сдвигаем рычажёк регулировки помола до упора вправо (где написано OPEN — это есть в инструкции, раздел — чистка)
3. Вытаскиваем верхний жернов с пластиковой обоймой.
4. Внимательно изучаем его… и находим две защёлки, которые фиксируют жернов в обойме.
5. Аккуратно поддеваем защёлки отвёрткой (при этом нужно не забывать бояться… 🙂 их сломать, т.к. пластик хрупкий, я немного погрел обойму)
6. Примерно с четвёртой попытки извлекаем жернов, выдыхаем и обтираем пот со лба — самое сложное — позади!
7. Отрезаем от полуторалитровой пластиковой бутылки ровный плоский кусок без рельефа (обычно под наклейкой).
8. Кладём обойму (или жернов) на пластик и обводим фломастером (нужен внешний периметр внутреннего отверстия в обойме, простите за каламбур).
9. Ножницами вырезаем выкройку (внутреннюю часть пластика пока не трогаем).
A. Укладываем пластик в обойму и вставляем жернов.
В. Аккуратно и равномерно придавливаем жернов, чтобы защёлки вернулись в исходное положение и зафиксировали жернов (об этом будет слышно по характерному щелчку). Не беспокойтесь, место для прокладки там хватит, хотя вначале кажется по другому 🙂
С. Терерь переворачиваем изделие и с помощью тонкого канцелярского ноже вырезаем внутреннее отверстие (делать это достаточно удобно, поэтому не торопимся и делаем упор на качество).
D. Cобираем всё обратно и voila! При такой модификации в положении «1» или «2» жернова «на сухую» будут касаться друг-друга, но это не страшно, так как при добавлении зерна они немного отодвинуться и звук пропадёт — это легко определяетя на слух: если молка «звенит» с зерном — нужно увелиить помол.
Е. В реале, всё будет менее «страшно», чем я описал. Главное работать с осторожностью и не прикладывать грубую силу. 🙂
And
4 Окт 22 в 07:16
Хорошая инструкция!
Дмитрий
4 Окт 22 в 13:45
Спасибо. Старался 🙂
And
5 Окт 22 в 12:44
Здравствуйте.Большое вам спасибо за такую подробную иснтрукцию. Надеюсь,она пригодится кому-то еще, кто захочет выжать по максимум из своей варки и молки.
Но уже не мне,потому что я с недавних пор являюсь счастливой обладательницей кофеварки следующего уровня,а именно Lelit.
Delonghi 685 служила мне верой и правдой больше 2 лет,чтобы в конце концов я определенно точно поняла,что ее переросла,и пора переходить на следующую ступень в мире приготовления эспрессо 🙂
Екатерина
13 Окт 22 в 09:11
Выбираю между ECI 341 и EC 685, первая дешевле на 3000 рублей.
Пью преимущественно эспрессо, очень редко капучино, прям очень редко, несколько раз в месяц. Что посоветуете?
Также в наличии есть кофемолка KG89, кофе лучше станет, если поменяю на KG520?
Николай
6 Окт 22 в 15:17
«Пью преимущественно эспрессо, очень редко капучино, прям очень редко, несколько раз в месяц» — я бы в таком случае брал ECI 341.
«KG89, кофе лучше станет, если поменяю на KG520» — да. При замене псевдо-жерновов на настоящие кофе станет лучше 100%. Но я бы не брал KG520, потому что точно такой же результат дают старшие китфорты (744, 749, 784, можно брать любую, что дешевле в данный момент) за 6-7 тысяч рублей (см. в акциях), разве что выглядят попроще, чем делонги.
Дмитрий
9 Окт 22 в 20:05
Здравствуйте!
Спасибо Дмитрию за такой отличный сайт — море информации, колоссальный объем работы!
У меня вопрос — купил ЕС685, но столкнулся с проблемой — кофеварка не продавливает таблетку (погудит немного и отключается пролив). Предполагаю, что связано с мелким помолом (кофемолки пока нет — прошу помолоть кофе в кофейнях, где покупаю зерна). Подскажите, сталкивался ли кто-то с ситуацией, что на мелком помоле кофемолка не справляется?
Дамир
10 Дек 22 в 15:16
Да, конечно, если помол мелкий, то она вполне может не продавить. Вам в кофейне поди мелят «для эспрессо» из расчета на их оборудование, такой помол EC685 не продавит. И дело не в машине, а двухдонных корзинах. Можете там же попросить помолоть «для гейзерной кофемолки» — должно быть крупнее.
Дмитрий
12 Дек 22 в 12:22
Спасибо! Бездонная корзина сможет решить проблему?
Дамир
12 Дек 22 в 12:43
«Бездонная корзина сможет решить проблему?»
Дамир, чтобы ответить на этот вопрос, давайте сформулируем СУТЬ проблемы:
ЕС685 «не продавливает»
Если я правильно понял, Вы считаете, что проблема в мелком помоле, но может быть, что это также из за чрезмерного количества кофе, слишком сильного темпирования. Причём между этими причинами можно поставить как «и» так и «или»…
Отсюда следующее:
1. Как Вам уже ответил Дмитрий — нужно попросить помолоть «для Гейзера» — т.е — покрупнее. Я бы даже развил эту тему и «попросил кофейню» сделать для Вас несколько помолов разной фракции (не забудьте промаркировать). Для правильной подстройки, этот поцесс НЕИЗБЕЖЕН. Другое дело, что он будет носить «временный» характер, т.к. применим только к конкретной кофемолке «текущего мельника». Если будете молоть в другом месте (или купите собственную молку), всё это придётся повторять.
2. Не забывайте про количество кофе (сдесь про это уже много раз писали). Если кофе «не влазит» в корзину — не нужно пытаться его туда запихнуть через чур жёсткими силовыми методами.
3. А вот теперь про бездонную корзину (вернее будет сказать — однодонную корзину как с обычным так и с бездонным холдером): Если вы хотите сварить хороший кофе (по крайней мере с помощью Dedica) — ЗАБУДЬТЕ про двудонную родную корзину!!! Дело настолько плохо, что даже с суперской мельницей и «забубенным» зерном, Вы «нальёте в чашку такую ложку г… дёгтя» что все остальные старания будут напрасными. Почитайте посты выше, там объяснено, почему. Поверьте, многие «юные (и не очень) баристы» обламывались именно так, потому, что не видели большой разницы в качестве напитка с родным двудонникам даже при том, что всё остальное было сделано верно (и это так).
WBR.
And
13 Дек 22 в 07:37
Здравствуйте!
Купил кофеварку Dedica 785 на Озоне у оф.представителя. Подача пара прекращается через 10 секунд и возникает сигнал перегрева. Удалось вернуть. Так понимаю, что брак. Вот думаю — стоит ли рисковать и попробовать Dedica 685 заказать (в отзывах о такой проьлеме читал)?
Сейчас пользуюсь Kitfort KT-765. Из минусов — стал протекать каппучинатор (после 2 декальцинайций сильно). Ремонт стоит примерно 50% от стоимости новой. Хотел Delonghi вместо нее заказать, но первый блин комом. Разница в цене с Delonghi 685 — 50%.
Андрей
11 Дек 22 в 14:22
Брак бывает у всех. И попасть вы на него можете 2 раза подряд. Но это надо быть очень невезучим.
Дмитрий
13 Дек 22 в 15:08
Спасибо Вам за ваши статьи! Долго читала и выбрала Delonghi 885
Елена
1 Янв 23 в 10:16
Отличия между 685 и 785 только в цветах корпуса, комплектном темпере (не пластмассовом) и ещё есть кружечка для взбивания молока. Отличия 685 от 885 почти тоже самое + другой носик паровика (типа «профессиональный»). Но, посмотрите на цену…
And
7 Янв 23 в 06:55
Добрый день.
Почти везде пишут, что бойлерная кофеварка лучше чем с термоблоком.
По этому подскажите. все же стоит De’Longhi EC 785 или ECP 35.31 ?
Эльдар
9 Янв 23 в 18:16
Они для разных задач. ECP лучше подходят для одинарных эспрессо. Dedica (685/785 и т.д.) для нескольких эспрессо подряд или молочных напитков — просто удобнее и не нужно ждать перед каждой операцией догрева.
Дмитрий
12 Янв 23 в 09:19
Здравствуйте.
Купил кофеварку DSP KA-3065,похожа на ec685,перечитал ваш форум ,в голове каша ) в общем ,засыпаю в рожок 14 гр кофе (lavazza crema e gusto)молотый , нажимаю пролив 1 чашки ,
льет 15 сек 52 грамма
если нажимаю пролив 2е чашки ,то льет 25 сек 90грам
это вообще правильно ?или мне нужно брать жерновую кофемолку и подбором помола добиваться из 14 грамм 28 грамм за 30 сек?
и еще ,проверил температуру на выходе ,без рожка ,за время пролива 25 сек с 90* опускается до 67*(в чашке 70*)-это норма?
заранее спасибо за помощь
игорь
11 Янв 23 в 15:50
Это неправильно. Проблема прежде всего в неправильном помоле — он слишком крупный, вам надо уменьшить помол.
То, что температура опускается — это беда почти всех подобных кофеварок, это же безымянный китаец, нормальных китайцев днем с огнем не найти, все закономерно.
Дмитрий
12 Янв 23 в 09:38
Понятно ,заказал для начала кофемолку viatto
VA-cg5lux имеет ли смысл покупать корзину без улучшайзера?
Спасибо за ответ
закинул немного с киви.
Игорь
12 Янв 23 в 10:26
Не, эта молка однодонную корзину точно не потянет.
Дмитрий
12 Янв 23 в 10:49
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, есть ли к 685 кофеварке однодонный фильтр без улучшайзера, который подойдёт к стандартному рожку из комплекта без всяких переделок. В одной из статей было упомянуто о Delonghi EC 145/146, что от неё фильтр без улучшайзера подойдёт к другим моделям. Посоветуйте варианты. Спасибо.
Артём
22 Янв 23 в 17:41
Да, и еще от Delonghi EC230 должен подойти. Но это все без 100% гарантий, потому что и рожки, и корзины время от времени чуть меняются, вроде кто-то писал, что чтобы подошло ему пришлось чуть подпилить пластиковую внутреннюю вкладку в рожке 685. Кто-то писал, что вставало сразу. Официально замен нет, все подбирают опытным путем, но самые подходящие должны быть от EC230.
Дмитрий
23 Янв 23 в 15:27
Я писал про отпиливание пластика и про подбор на Алике. Есть в постах выше. Суть такова: однодонник на одну порцию встаёт отлично без всяких переделок, но это «не айс», конечно. Для двухпорционного нужно пластиковую вставку отпилить сверху, так как она мешает широкому дну однодонника (родные двудонные сужаются книзу). Но! Если вы уже начали пользоваться однодонным, навряд-ли вернётесь обратно, поэтому лучший вариант — это купить однодонник на две порции и отпилить нафиг дно родного холдера. Почему? Найдите мой пост про это выше, там всё объяснено.
WBR.
And
24 Янв 23 в 09:17
Спасибо, да читал, но хотелось бы без отпиливания всё таки вариант). Видел ещё на Алике готовые рожки продаются с однодонной корзиной, но не дешевые.
Артём
24 Янв 23 в 19:42
Варианта всего два:
1. Покупаем корзину на Алике, «кастрируем» родной холдер. Именно холдер а не пластмассу — то есть нужно сделать Naked portafilter или Bottomless portafilter — так результат заметно лучше. Ничего страшного в этом нет — можно забацать даже в домашних условиях. Пилка по металлу, напильник, шкурка, аккуратность и желание — всё. Не бойтесь, если всё сделаете «как надо» — жалеть не придётся.
2. Покупаем там-же холдер с корзиной. И не берите дешёвый холдер! Я так уже сделал — теперь выкинуть жалко и не пользуюсь… Желательно расспросить продавца о материалах: из чего сделана ручка (там и пластик есть и дерево и даже металл). Полая пластиковая ручка — полный отстой (мне такой попался — от жадности — не думал, что они внутри пустые бывают. У того-же продавца были «нормальные» из пластика, на $5-7 дороже, но я-то не знал в чём разница, уже когда пришло — спросил.) Думаю можно ориентироваться по весу (сравнивая с родным), если намного легче — не берите и поищите другой, благо их там «море». За разнообразием корзин гнаться не стоит — нужна только двойная на 18г. Обратите внимание на толщину и форму «ушек» — должно быть максимально близко к оригиналу — тогда холдер будет плотно вставать — у меня «китаец» хоть и не подтекал, но вставлялся не плотно (по сравнению с оригиналом). И, всего этого можно избежать, если сделать как в п.1
And
26 Янв 23 в 11:30
Спасибо за ответ.
У меня ещё такой вопрос терзает.
Мне понравилась очень по дизайну и функционалу кофемашина ETAM 29.510, что я задумался поменять свою кофеварку 685-ю на неё. И сомневаюсь, будет ли она давать вкус не хуже мой кофеварки?
Понятно , что вопрос тут в удобстве, но всё таки вкус в приоритете в данном случае.
Артём
24 Янв 23 в 19:37
Здесь на сайте полно инфы про всё это (я и сам от лени, не всё сразу нашёл). Ответ зависит от нескольких факторов, и далеко не в первую очередь от кофеварки.
Если у Вас «всё по науке» а это (как минимум):
1. Свежее и «хорошее» зерно (на вкус и цвет…).
2. Кофемолка «нужного уровня».
3. Кофеварка хотя бы уровня 685 (есть неплохие и подешевле, без автоматики. Кроме «китайцев» и всяких полярисов)
4. «Правильные» корзины, темпер, грамовка, трамбовка, температуровка 🙂
5. Время и объём
6. Может чтото забыл ещё.
То рожок бьёт машину. Это проверено на практике.
С другой стороны:
1. Как говорят знающие люди, почти все кофемашины имеют довольно хорошие встроенные мельницы, которые значительно превосходят уровень KG520/521.
2. Автоматизация процесса.
3. Все нужные «причиндалы» внутри.
Поэтому, при прочих равных, коротко так:
Если не заморачиваться, то однозначно машина.
Если заморочиться, то круче будет в рожке. И на сайте Дмитрия есть объяснение как устроены 99% кофемашин, в этом их «изъян», т.к. пролив там не будет однородным.
кроме того в рожке мы можем сами контролить весь процесс. Както так.
WBR
And
26 Янв 23 в 08:05
Вкус на рожковой сильно зависит от кофемолки и в целом некоторой прямоты рук. Но если брать в среднем по больнице, то у них как раз вкус будет примерно одинаковый. Разве что у 29.510 будет небольшой уклон в горчинку, но это можно выправить подбором зерна. Но 685 реально очень похожа на автоматы в этом плане.
Если вкус в приоритете, и хочется в бОльшей вероятностью получить результат лучше «среднего из 685», то я бы советовал смотреть на Нивону.
Дмитрий
27 Янв 23 в 11:59
Доброго времени суток!
Что можете сказать про модель 885,есть ли смысл переплачивать?
Ярослав
8 Фев 23 в 01:35
Это та же 785, то с капучинатором, похожим на нормальный стимер. Сами еще не видели вживую.
Дмитрий
10 Фев 23 в 08:59
Всем привет.
Есть проблема, не знаю, кофеварки ли эта проблема, или кривых рук)))
У меня 680 с 2017 года. Провожу чистку от накипи как-только машинка запрашивает (средства не делонги, но для чистки кофемашин).
Она периодически поглюкивает и не дает сильной струи пара, молоко взбивается плохо, или не взбивается вовсе, хотя помпа работает. Через какое-то время проходит.
Рожок стандартный, но с корзиной без улучшайзера, на 18гр кофе. Кофемлока graef cm702.
А проблема в том, что если брать соотношение кофе к готовому напитку 1:2 (18:36) и время заваривания 30с, то кофеварка не вывозит и в процессе останавливается на 1-2 секунды, затем пытается качать дальше, так несколько раз, пока не прокачает запрограммированное количество воды.
Стоит ли смотреть в сторону замены помпы, или она не рассчитана на такие наргузки в принципе?
Витя
12 Фев 23 в 11:22
Рассчитана. Да, что-то не то с машиной, возможно, действительно помпа дохлая.
Дмитрий
13 Фев 23 в 10:34
Я находил несколько видео на youtube и там действительно все работает как надо.
Попробую как-нибудь разобрать(там винты снизу хитрые, надо поискать подходящую биту), если получится, закажу новую помпу и поменяю.
Витя
13 Фев 23 в 18:02
Благодарю за очередной интересный обзор!
Есть ли недостатки у этой машины по сравнению с аппаратами Делонги семейства ECP?
Николай
23 Мар 23 в 21:57
Пожалуй единственное — группа разнесена с термоблоком и вообще никак не прогревается, поэтому желательно перед приготовлением делать прогревочный холостой пролив.
Если совсем придираться, то ECP стоит на столе увереннее при затягивании рожка.
Дмитрий
24 Мар 23 в 10:51
Добрый день
У меня комплект из De’Longhi Dedica и такой же кофемолки De’Longhi KG 521.M. Делаю самый мелкий помол, но при этом кофе проливается очень быстро. В одинарной таблетке 15с 30г. Если делать в двойной корзине. То за 25 сек приливается примерно 50г кофе.
Получается помол слишком грубый и их родная кофемолка вообще не подходит для эспрессо?
Андрей
7 Апр 23 в 07:23
Я вроде все, что знал, сказал в её обзоре — https://101kofemashina.ru/delonghi/kg520-521/
Если кратко, то она подходит для кофеварки типа дедики при условии использования не любого кофе, а подходящего, прежде всего, подходящее нужно искать среди свежей обжарки.
При этом её можно модифицировать, чтобы она могла молоть любой кофе для двухдонных корзин.
Дмитрий
7 Апр 23 в 12:45
Пробовал делать помол на Timemore Chestnut C2 (10 кликов, самый мелкий)проблема та же. Проливается за 15 сек. Видимо тут дело не только в помоле(( у кого то тут была такая проблема, но решения не нашли. Просто поменяли кофеварку и кофемолку ((
Андрей
7 Апр 23 в 21:05
А Честнат для эспрессо подходит не лучше, чем KG520.
Дмитрий
12 Апр 23 в 16:32
У меня DeLonghi Dedica 685 и кофемолка DeLonghi KG 521 M. Нет никаких проблем со вкусом приготовляемого кофе. Давно слежу за этим форумом , вопросы одни и те же. В данной кофеварке можно готовить достойный кофе, немного доработав кофемолку, приобретя однодонный фильтр с Алиэкспресс, можно и фильтры на две, четыре чашки, а также приобрести полуавтоматический темпер.
Про доработку кофемолки писали, по-моему здесь в обзоре на кофемолку: доработка без разбора, установка прокладки в верхний жернов. Единственное, я установил более толстую прокладку, вырезанную из пластиковой крышки, которыми закрывают литровые, двух-трёх литровые банки. Прокладка получается толще, но помол становится мелким, почти соприкасается («звенит») на значении 10,5. Мне могут сказать, что это… Но, эта кофемолка у меня только для приготовления кофе …
После этой доработки, приобретения однодонных фильтров, темпера — кофе получается обалденный. Пролив кофе 28-30 секунд.
Темпер приобретал этот:
https://aliexpress.ru/item/1005002997568479.html
После приобретения этого темпера, исчезли все проблемы с темперовкой.
Фильтры приобретал здесь:
https://aliexpress.ru/item/4001163683752.html
Ещё приобрёл такой фильтр — сеточку:
https://aliexpress.ru/item/1005004691966549.html
После всех приобретений и доработок, кофе получается достойный.
Очень нравится темпер. Если раньше давил с большим усилием на тяжёлый металлический темпер, то здесь при небольшом усилии получается отличная темперовка.
Кофеварка и кофемолка в пользовании лет пять, и только сейчас методом проб и ошибок доработал так, чтобы достичь желаемого результата…
Пётр
8 Апр 23 в 10:35
Спасибо за подробный ответ.
Почитал про доработку кофемолки, вставил аж 2 прокладки из пластиковой бутылки, не чего не поменялось)))
Можно попробовать как вы, сделать из крышки баночной, но даже не представляю, как получилось все это засунуть обратно.
Похоже пришло время менять машину и доверию к Delonghi подорвано, больше такое покупать не буду))
Андрей
10 Апр 23 в 05:32
Я сначала ставил прокладку от пластиковой бутылки, но даже на самом мелком помоле, вода проливалась быстро, не получалось получить крема через однодонную корзину с Алиэкспресс. Поэтому вырезал из баночной крышки. Да, замки не защёлкнулись, но прокладка и жернов плотно сидят и деться им некуда. Соприкосновение жерновов уже на 10 делении, поэтому помол можно сделать очень мелкий… По мере износа жерновов, есть ещё много делений для регулировки…
Пётр
10 Апр 23 в 09:42
В общем я психанул и сделал так же)). Теперь удастся помолоть достаточно мелко, что бы через родные фильтры не чего не лилось)) буду дальше экспериментировать. Спасибо за ссылки.
Андрей
11 Апр 23 в 04:57
А разве нельзя сверху (не разбирая молку) открутить нижний жернов и подложить под него прокладку? Есть ну Ютубе видео доработки подобным образом К521.М. Они ведь идентичны?
Сергей
11 Сен 23 в 21:45
Дмитрий, добрый день! Огромное Вам спасибо за такой полезный сайт! Год назад перечитав немало информации на нем была куплена DeLonghi Dedica EC685.M, и год работы без нареканий. А после последней очистки от накипи перестала переходить в режим ожидания и постоянно греется, нужно после каждой чашки отключать питание. Плюс стал хуже и дольше взбивать капучинатор. Пробовала запустить еще одну чистку, не помогло. Что-то можно сделать самостоятельно или лучше в ремонт?
Юлия
24 Июл 23 в 13:45
https://101kofemashina.ru/wp-content/uploads/2016/07/delonghi-ec-680.pdf стр.117
попробуйте задать время автоотключение заново.
попробуйте сбросить настройки на заводские.
если не поможет, то лучше в сервис, на неё еще гарантия действует.
Дмитрий
28 Июл 23 в 09:00
Спасибо большое за ответ! Буду пробовать.
Юлия
28 Июл 23 в 09:02
Здравствуйте. Отличный сайт для приобщение к магии кофеварения.
После прочтения нескольких статей возник вопрос. Известно, что проф эспрессо машины имеют давление 9 бар. А на домашних ( Дедика в частности) 15 бар. Если на 9 барах 18 гр кофе, при правильном помоле, будет экстрадировать 26-28 сек на 30 гр, то сколько грамм готового эспрессо получится на 15 барах при одинаковых первоночальных условиях (однодонные корзины, одинаковый помол и время 28 сек)? 15 бар больше 9 на 2/3. Вероятнее всего и прольется на 2/3 воды больше. Ну или составляем уравнение
9=30
15=х
Х=15*30/9
х= 50
т.е. при одинаковых первоночальных условиях кофеварки с 15 бал выдаст 50 мл эспрессо. А чтобы попало в правильные параметры 18х28х30
нужно менять один параметр — это помол кофе. Выходит, что на кофеварках с 15 бар помол должен быть еще мельче, чем на профмашинах. Может пожтому и не подходит помол Дедики 520/521 для однодонных? Если бы у 685 Дедики было бы 9 бар, то может и помол подошел бы!?
Может поэтому производители кофеварок с 15 бар укомплектовывают их двухдонными (с улучшайзером) корзинами? Ну, чтобы дать необходимые 9 бар.
Например у меня получилось на минимальном помоле Дедики получить 14х28х36 на улучшайзере. И крема есть и вкус хороший.
Видимо чтобы переходить на однодонные корзины нужно уменьшить давление до 9 бар.
Или я в корне не прав? Что думаете?
Сергей
12 Сен 23 в 10:38
Скорее всего да.
Перешел на однодонную корзину, изменил помол ( так как тут советовали). Пролив всё равно слишком быстрый. И вообще на двудонной корзине, вкус был лучше))) попадать в 25-30 сек. Практически не получается.
Андрей
13 Сен 23 в 10:21
Если пролив быстрый, значит помол недостаточно мелкий/равномерный.
Дмитрий
14 Сен 23 в 08:11
Общий смысл правильный. Только у домашних, с улучшайзерами давит примерно 12 бар. Такое давление обеспечивает клапан-грибок в группе, за сеткой душа. И это как раз то давление, которое нужно для 2-донных корзин.
В продвинутых рожках стоят такие же помпы, которые могут давить до 15 бар, все эти 15 бар указывают только лишь на максимальное технически развиваемое помпой давление. Но для однодонных корзин действительно довольно важно получить давление 9, ну 10 бар. И именно для этого используется OPV-клапан, наличие которого заметно улучшает результат. Многие «колхозят» эти клапаны в домашние модели. На эту тему у меня тоже есть материал: https://101kofemashina.ru/mods/delonghi-opv/
Дмитрий
14 Сен 23 в 07:47
вот это хороший ответ)) не думаю, что дело в помоле. через двудонный фильтр еще удается сделать пролив за 30 секунд. как раз после модернизации кофемолки, но с однодонным, вообще не понятно)) но будем пробовать.
Андрей
15 Сен 23 в 18:37
пробовал делать помол на timemore c2. 10 щелчков. пролив 18 секунд. (
может быть она вообще не подходит для эспрессо.
Андрей
15 Сен 23 в 18:39
Она подходит только для 2-донных корзин. Для однодонных нужен более равномерный и мелкий помол. Ключевая проблема у честната с настройкой — её ступенчатой для однодонных не хватает, нужна более тонкая подстройка.
Дмитрий
18 Сен 23 в 10:00
Здравствуйте!
Приобрёл Delongi EC 685
Первые же варки кофе приходится нажимать на пролив рожка по 4-5раз для набора объёма на эспрессо. (При этом по умолчанию установлено 50гр воды на эспрессо. Мерял через пустой рожок.)
При этом, после варки в рожке на таблетке лужа!! Таблетка рыхлая. Я специально не прессовал, а только выравнивал темпером, поскольку если темпером прессануть можно жать 10 и больше раз не выдаст объёма эспрессо.
На свой дилетантский взгляд, нет там никаких 15 атм. Иначе как объяснить что не может воду продавить через таблетку?
Кофемолка у меня BFC M5 (может и в муку смолоть) помол на «троечке»
Вениамин
23 Сен 23 в 18:29
«Мерял через пустой рожок» — ошибка, нужно мерить/программировать объем пролива с кофе, причем так как будто вы его готовите чтобы пить, то есть и помол должен быть нормальный, а не совсем абы какой.
15 атм там и не должно быть в рожке и вам столько не нужно. Эспрессо надо варить на 9-10, но с улучшайзерами (2-донная корзина) туда давит примерно 12.
«Кофемолка у меня BFC M5 » — ну так все понятно, помол слишком мелкий, увеличивать, причем сильно!
Дмитрий
26 Сен 23 в 15:01
Спасибо!!
Учту. Применю учтённое — отпишусь о результате.
Вениамин
28 Сен 23 в 15:59
Опять же, Дмитрий, этот же помол предыдущая недокофеварка скороварочного типа с давлением 2-4 атм варила. Единственное, там рожок там однодонный.
Вениамин
28 Сен 23 в 22:22
Неважно, какая _другая_ кофеварка на чем варила, помол надо подстраивать под конкретное оборудование и конкретное зерно.
Дмитрий
29 Сен 23 в 10:46
Помол укрупнил. Варит. Только таблетка целиком не вываливается, сырая, но уже лучше чем на прошлом помоле. Была совсем жидкая.
Правда, вкус мне кажется пустоватым по сравнению с прошлым помолом, который приходилось продавливать 5-6-7ми кратным нажатием на варку.
На днях приедет темпер 51мм в полкило веса, утопчу таблетку от души. Посмотрю, что получится)
Вениамин
12 Окт 23 в 23:17
«Только таблетка целиком не вываливается» — в целом, это вариант нормы. Сырая потому что у домашних рожков нет 3хх клапана и таблетка «не осушается» после приготовления.
Не надо как раз сильно топтать таблетку — у вас же корзины с двойным дном, играйтесь помолом так, чтобы мл 30-40 наливалось секунд за 20-25.
Дмитрий
13 Окт 23 в 13:39
хорошо! Спасибо за дельные советы!!
Вениамин
13 Окт 23 в 15:57
Здравствуйте ответ не получила, деньги отправила
Валентина
26 Окт 23 в 07:09
Потому что ключевое слово в описании на форме оплаты — «постараюсь». Постараюсь ответить в течении рабочих суток, но никто вам ничего не гарантирует, это не то место.
Ответил.
Дмитрий
26 Окт 23 в 12:36
Спасибо что ответили на второй комментарий, к сожалению не нашла на первый
Валентина
26 Окт 23 в 12:56
На первый я ответил раньше, чем на второй. Там, где вы его задавали: https://101kofemashina.ru/espresso-machines/comment-page-5/#comment-57891
Дмитрий
27 Окт 23 в 13:43