Наконец-то у меня дошли руки до тестирования относительно новой линейки автоматических зерновых кофемашин Delonghi Magnifica Evo (я её также называю «двестидевяностая» серия), которая на момент обзора включает целую россыпь различных модификаций, при этом каждая еще и выпускается в нескольких цветовых решениях.

Тем не менее, на российском рынке продаются не все варианты, актуальный список выглядит примерно так:

1. Delonghi ECAM 290.21.B – первая «младшая» модель серии с ручным капучинатором, в черном цвете, с «дополнительным» рецептом имитации американо LONG (здесь писал подробнее про все рецепты кофемашин Delonghi). Два базовых рецепта «Эспрессо» и «Кофе» (это обычный лунго) есть у всех моделей линейки. Кроме этого все кофемашины Magnifica Evo могут подавать горячую воду.
2. Delonghi ECAM 290.22.B – вторая «младшая» модель с ручным капучинатором, тоже в черном цвете, с «дополнительным» рецептом максимально насыщенного эспрессо Doppio+.
3. Delonghi ECAM 290.31.SB – «средняя» модель с ручным капучинатором, черная с серебристой фронтальной панелью, с двумя «дополнительными» рецептами: и LONG, и Doppio+.
4. Delonghi ECAM 290.42.TB – «старшая» модель с ручным капучинатором, черная с темно-серой фронтальной панелью, с тремя «дополнительными» рецептами: LONG, Doppio+ и правильным американо (эспрессо + горячая вода). Это самая продвинутая модификация линейки в разрезе приготовления разных видов черного кофе – 5 рецептов.

5. Delonghi ECAM 290.61.B и SB – «младшая» модель с новым автоматическим капучинатором в полностью черном корпусе (B) или черная с серебристой фронтальной панелью (SB). В дополнение к двум базовым рецептам черного кофе – эспрессо и лунго – имеют две молочные программы: Cappuccino и My Latte (о рецептах будет ниже отдельно).
6. Delonghi ECAM 290.81.TB – «старшая» модель с новым автоматическим капучинатором, корпус черный с темно-серым фронтом, дополнительные рецепты относительно модификаций .61: LONG и Latte Macchiato.

Именно последняя, топовая модификация и оказалась у меня на тесте.

Модели с ручным капучинатором: новый дизайн – о вкусах не спорят

Я не буду долго ходить вокруг, да около, перехожу сразу к главному: чисто технически (и что еще важнее, по результату в чашке) все модификации Delonghi Magnifica Evo с ручным капучинатором (первые 4 позиции из списка выше) полностью повторяют более доступную линейку Magnifica Start. Да, внешний дизайн другой, скажу больше, у них нет ни одной общей корпусной панели. Тем не менее, внутри сохранена прежняя топология и устройство кофемашины, а используемые комплектующие (кроме управляющей платы и панели управления) – просто те же самые:

• Стальная коническая кофемолка с 13 степенями помола.
• Съемный заварочный блок CRF теоретически использующий от 6 до 14 грамм молотого кофе.
• Водяная помпа ULKA EP5 выдающая в пределе до 15 бар давления, с гасителем пульсаций на выходе.
• Один термоблок «круглого» типа мощностью 1450 Вт.
• Все емкости расположены там же и вмещают столько же: бункер для зерен на 250 грамм, бак для воды на 1,8 л (достается спереди), контейнер для жмыха на 14 порций (тоже спереди).

Собственно, все эти же запчасти применяются и в остальных моделях линейки, в том числе тех, что с автоматическим капучинатором. Термоблок так же у них один, разве что довеском есть электромагнитный клапан CEME для автоматического переключения потока воды и пара на капучинатор вместо ручного открытия/закрытия «парового крана» рукояткой на морде у версий с панарелло.

Касательно настроек, то они тоже повторяют оные у Magnifica Start: 3 настройки крепости (очень примерно это 6 – 9 – 12 грамм молотого кофе на порцию черного кофе, и градации вполне достаточно для всех случаев, скажу больше, лучше просто всегда использовать макс), 3 настройки температуры – едина для всех напитков, режим двойного эспрессо («2x», на третьей крепости машина использует примерно 14 грамм молотого кофе, готовит за один пролив), экорежим сохранения энергии с быстрым отключением нагрева термоблока (включен по умолчанию), автоотключение через 15 (по умолчанию), 30 минут, 1 час или 3 часа. Все эти настройки, как и установка жесткости воды, активация фильтра для воды (кстати, один идет в комплекте), отключение звукового подтверждения нажатий на кнопки осуществляется через меню настроек, вход в которое происходит по зажатию «шестеренки».

В этом свете, я не вижу ни одной причины предпочесть модификации ECAM 290.21, 290.22, 290.31 против соответствующих моделей серии Magnifica Start ECAM 220.20, 220.21, 220.31, кроме случая, когда вам запал в душу их внешний вид. У них различия только в дизайне, а «Старты» при этом дешевле.

К слову о дизайне. Вы можете оценить его самостоятельно, лучше, чем фотографии я вам его все равно не опишу. Но чисто субъективно мне «старый» корпус нравится даже больше. Во-первых, новый пластик выглядит как будто проще и дешевле, особенно это касается боковин, верха и торца. Я не могу вам привести какие-то объективные метрики для сравнения, оцениваю на глаз.

Плюс у новой линейки Magnifica Evo панель управления располагается почти горизонтально сверху с минимальным наклоном в сторону пользователя. И если машина стоит на столе высотой до 90 см вопросов нет. От метра же и выше панель уже реально плохо видна низким людям. Такая ситуация возникнуть может очень редко, но панель управления «спереди» более универсальна. Тем более, когда расположение «в плоскость» сверху не дает никаких плюсов – я здесь их не увидел.

Словом, новый дизайн ради дизайна. Все внешние габариты аналогичны. Даже максимальная высота чашки не стала выше, те же 140-145 мм, хотя для черного кофе это, пожалуй, и так «с головой».

Ремарка про Delonghi ECAM 290.42

Чуть особняком стоит кофемашина Delonghi ECAM 290.42 за счет того, что она имеет сразу все «дополнительные» рецепты черного кофе: LONG, Doppio+ и правильный американо. У неё нет 100% аналога в линейке Start, потому что там «самый продвинутый» вариант это LONG + американо, без Doppio+ (ECAM 220.30). Но тут моя мысль такая: мало кто любит одновременно и американо – довольно слабый кофейный напиток, он слабее и имитации LONG и обычного фильтр-кофе, приготовленного в воронке или капельной кофеварке, и очень насыщенный и «густой» двойной эспрессо в виде Doppio+.

Тем не менее, если вы – такой человек, тогда вам имеет смысл присмотреться к ECAM 290.42, потому что это самая дешевая кофемашина Delonghi со всеми этими рецептами на борту. Но нужно понимать, что она стоит минимум на 10 тысяч рублей дороже остальных «ручных» Evo, и на момент написания обзора официально в Россию не поставляется (только «параллельный импорт»).

Реклама. ООО "КОФЕ С ДОСТАВКОЙ", ИНН 1832131543. erid: 2Vfnxx5Rxak

Реклама. ООО "КОФЕ С ДОСТАВКОЙ", ИНН 1832131543. erid: 2Vfnxx5Rxak

Новый автоматический капучинатор с маленьким кувшином и датчиком исчерпания молока

Модификации Delonghi Magnifica Evo с автоматическим капучинатором – ECAM 290.61 и ECAM 290.81 – претендуют на звание самых доступных молочных автоматов бренда. Они как раз примечательны новым кувшинчиком. Формально производитель по-прежнему называет технологию LatteCrema, хотя как внешне, так и технически капучинатор явно отличается от «классических» молочных кувшинов Делонги.

Первое, что бросается в глаза – он маленький. Если обычный молочник Делонги вмещает до 500 мл молока, то здесь максимум 235 мл. То есть более чем в два раза меньше. Вообще, даже внешне кувшин напоминает подобные у молочных автоматов капсульных кофеварок Delonghi системы Nespresso. Скажу больше – систему с распознаванием исчерпания как раз переняли оттуда.

В нижней части левой стороны передней панели можно заметить черный прямоугольник – это окошко датчика молока. Не берусь сказать на базе какой технологии он реализован – оптической или емкостной – но работает он четко. Когда молоко почти закончилось – как показал опыт, остается примерно 1-2 миллиметра на дне – машина останавливает вспенивание.

Это позволило реализовать две функции:

1. Не бояться, что при приготовлении молочного напитка молока на хватит на порцию, и из капучинатора повалит столбом пар, как это бывает у всех подобных капучинаторов-кувшинов.
2. Реализовать отдельную программу My Latte, которая всегда использует всё содержимое кувшинчика, независимо от того, сколько молока вы туда залили: 50 мл (это необходимый минимум для старта программы), или все 235 мл.

Не стоит с негодованием сразу закрывать обзор, 235 мл в кувшине – это не равно 235 мл в чашке. Объем молока при вспенивании увеличивается в этом молочнике примерно в полтора раза, то есть итого вы можете готовить молочные напитки с содержанием молока+молочной пены в пределе примерно до 350-370 мл (вспенивание молока сильно зависит от конкретного используемого молока). Это плюс-минус соответствует предельным значением любых молочных программ большинства кофемашин Delonghi, хотя есть и исключения – некоторые Делонги могут наливать до 500-750 мл, но, понятно, они оснащаются обычным кувшином на поллитра.

Но прочтите еще раз первый пункт в списке выше. Могу заверить, что при использовании обычного молочника на 500 мл ситуация, когда молока не хватает, почти не встречается на моей практике, нужно просто доливать молоко, когда в кувшине осталось менее половины. С новым кувшинчиком на 235 мл эта функция – остановки вспенивания – реально актуальна, потому что молока там с гулькин нос. То есть датчик исчерпания внедрили скорее не для второй функции – программы My Latte, а чтобы машина не парила в половине случаев в конце приготовления, когда молоко, ВНЕЗАПНО, снова закончилось.

И вообще вся эта история очевидно нацелена на подход, когда вы заливаете в кувшин молока буквально на одно приготовление, максимум два в ряд. И тут вылезает конкретный раздражитель: верхняя часть кувшинчика, где и располагается непосредственно капучинатор, не просто лежит на нижней, а защелкивается с конкретным усилием. Плюс в отличие от «классических» кувшинов Делонги, в этот молочник нельзя долить молоко, не снимая его с машины. В итоге получаем, что почти для каждого приготовления нужно открыть с усилием кувшин, залить молоко, закрыть с усилием кувшин. А иногда перед этим еще и снять лишний раз, а потом, соответственно, снова поставить молочник на машину. Это конкретно подбешивает. Особенно, когда я прекрасно знаю, что в любом комплектном молочнике-капучинаторе, в том числе классическом Delonghi, молоко прекрасно хранится в холодильнике 3, а иногда и 4 дня.

А где фамильный козырь – регулировка высоты молочной пены?

А его нет: новый маленький кувшинчик лишился регулировки высоты молочной пены. Тут удивительного ровно ничего, потому что при нагреве молока без вспенивания 235 мл из кувшина превращаются примерно в такое же количество молока в чашке. И это максимум. Просто вместимость кувшинчика не позволяет такую роскошь.

До появления серии Magnifica Evo у всех актуальных кофемашин Delonghi с автоматическим капучинатором – буквально у всех, ошибиться невозможно – была регулировка высоты молочной пены, в том числе у самых дешевых типа ECAM 23.460 (фактически исчезла из продажи) или ECAM 350.50 (широко представлена везде). И это конкретный козырь среди конкурентов: вы могли даже на самой дешевой Делонги с молочником делать правильный латте с минимумом пены или вообще без оной, только с нагретым молоком. Здесь же – только максимально огромная шапка пены, которая мало того, что сама по себе «сухая», то и как следствие она почти не смешивается с остальным содержимым, мгновенно расслаивается и лежит сверху напитка как в стародавние времена «классического итальянского капучино».

Название программы «My Latte» в таком свете звучит как насмешка, потому что никакое латте тут и близко не сделать. Более того, настоящий латте должен готовиться в правильной последовательности: сначала кофе, затем молоко. Но что у Delonghi ECAM 290.61, что у Delonghi ECAM 290.81 на всех молочных программах всегда сначала в чашку наливается молоко.

И даже это еще не всё. Отдельной программы «Молоко» у машин нет. То есть чтобы приготовить пусть не латте, но хотя бы правильный капучино хотя бы в два подхода – сначала эспрессо, потом молоко, приходится прибегать к старому лайфхаку: налить эспрессо, потом активировать режим молотого кофе и, не засыпая молотый кофе, запустить любую программу молочно-кофейного напитка. Тогда машина нальет сначала молоко по программе, а затем остановится с ошибкой, потому что молотый кофе не засыпан.

Кроме того, регулировка вспенивания имела еще один бонус: таким образом, опосредованно, можно регулировать пусть и в небольших, но все таки пределах, температуру молока. Менее вспененное молоко мало того, что более равномерное и эластичное, так оно еще ниже по температуре. У Delonghi Magnifica Evo с автокапучинатором молоко напротив, с огромной шапкой пены, плюс еще и максимально горячее, а это по моим замерам порядка 70°C. Эспрессо тоже около того, и в итоге все молочно-кофейные напитки получаются в районе 70°C. Я считаю, что это перебор, лично я такую молочку пить не могу и мне приходится ждать остывания. Да и само молоко при такой температуре получается менее сладким, а следовательно, вкусным. Оптимальная температура молочной пены 60-65°C. Все Delonghi на максимуме вспенивают молоко горячо, но при наличии регулировки можно понизить температуру до оптимальных значений. Тут же такое неприменимо.

Максимум 6 рецептов + горячая вода

У старших модификаций линейки Magnifica Evo, в том числе у ECAM 290.81.TB, на сенсорной панели управления в нижнем ряду расположены семь цветных пиктограмм – это доступные рецепты. У младших версий программ меньше, как и иконок на панели, минимум четыре: пар, эспрессо, кофе, LONG/Doppio+. Кстати, сенсорные клавиши работают очень четко, тут претензий никаких. Впрочем, ровно так же отзываются сенсорные панели управления у тех же Magnifica Start, благо даже пиктограммы те же самые, разве что у Evo логотипы напитков цветные.

Здесь и далее во время тестирования я использовал смесь Бэрри для капучино от Тейсти Кофе (не забывайте про мою скидку 10% по промокоду 101KOFE).

Ниже я перечислю все возможные рецепты, но нужно понимать, что у каждой модели каких-то программ нет – в начале обзора я описывал различия модификаций.

1. Эспрессо – с завода 40 мл, предсмачивание стандартное, 1 секунда (не настраивается ни на одной Делонги), объем напитка можно запрограммировать от 20 до 180 мл.
2. Кофе – 180 мл без предсмачивания, можно настроить от 100 до 240 мл
3. LONG (спецрежим, имитация фильтрованного кофе/американо) – готовится за два помола и два пролива, каждый пролив на всем протяжении с прерывистой работой помпы 1-1 сек. То есть одну секунду машина наливает кофе, одну – отдыхает. Время выдачи увеличено примерно в два раза относительно программы «Кофе». С завода общий объем 160 мл, то есть два пролива по 80 мл. Программируемая вилка 115 — 250 мл. Как по мне, настоящему американо (разбавление эспрессо горячей водой) или фильтрованному кофе проигрывает по чистоте и балансу вкуса, но зато более насыщенно и «крепко».
4. Doppio+ (спецрежим крепкого кофе) – с завода 120 мл, особый, долгий и прерывистый режим предсмачивания, принудительная максимальная крепость, машина использует примерно 14 грамм молотого кофе, границы 80-180 мл.
5. Американо – сначала эспрессо, с завода 40 мл, настраивается 20-180 мл, затем горячая вода через те же сопла, с завода 110 мл (итого общий объем напитка 150 мл), настраивается 50-300 мл. То есть максимальная порция американо 180+300=480 мл.
6. Капучино – с завода 120 мл молока + 60 мл эспрессо. Можно настроить: молоко от 70 до 350 мл, эспрессо 20-180 мл.
7. Латте макиато – 200 мл + 50 мл эспрессо. Вилка настройки такая же, как у капучино.
8. My Latte – машина использует весь объем молока в кувшине + 40 мл эспрессо. Можно настроить только эспресо 20-180 мл.
9. Горячая вода – с завода 250 мл, вилка 20 – 420 мл.

Если придираться к панели управления, то я бы сказал, что красные пиктограммы ошибок и предупреждений, которые загораются выше всех кнопок, излишне мелкие и, что важнее, блеклые. Опять же, у более доступной линейки Magnifica Start они или ярче, или их просто лучше видно из-за более перпендикулярного угла обзора (по памяти уже не помню причину, но они явно более читаемы).

Резюме отзыва

Линейка кофемашин Delonghi Magnifica Evo получилась очень «многодетной», уже сейчас в России продается минимум 7 модификаций, а всего их совершенно точно больше, минимум 10. Но проблема в том, что как это уже не раз было у Делонги, новинка получилась из разряда «новинка ради новинки».

Да, перед нами невиданный ранее абсолютно новый корпус. Только по эргономике он все равно копирует старый, в том числе сходятся все внешние размеры с точностью до сантиметра. Новая сенсорная панель управления? У серии Magnifica Start она точно такая же, только располагается по другому – спереди, что при прочих равных более универсально на мой взгляд. Более того, почти все модели с ручным капучинатором, кроме ECAM 290.42, по возможностям и итоговому результату имеют 100% клонов среди «Стартовых» Магнифик, которые при этом стоят дешевле.

Magnifica Evo с новым автокапучинатором в виде 235 мл кувшинчика с датчиком исчерпания молока? Я пользовался им неделю, и меня конкретно напрягало: а) отсутствие регулировки вспенивания, как следствие очень горячие молочные напитки в районе 70 градусов с пышной сухой невкусной пеной, и б) постоянное открывание-доливание-закрывание этого сосудика. В общем, положа руку на сердце, я не вижу поводов для выбора любой 290-ой с автокапучинатором против «старых», уже классических моделей серии Dinamica (по возрастающей ECAM 350.50, ECAM 350.55 и т.д.), которые если и дороже на пяток тысяч, то и возможностей объективно дают больше, а хлопот меньше.

Додумывая, кому хотя бы гипотетически Delonghi Magnifica Evo с новым автокапучинатором будет в тему, я могу предположить разве что людей, пьющих на всю семью два капучино в неделю, по одному в каждый выходной: в субботу мама, в воскресенье отпрыск, а папа пьет только черный кофе.

Некоторые мои замеры во время теста:

Где купить DeLonghi Magnifica EVO с ручным капучинатором — цены:

Где купить DeLonghi Magnifica EVO с автоматическим капучинатором — цены:

P. S. Бонус-трек для гиков, как обычно. Фото Delonghi ECAM290.81.TB «под капотом» (большие фото по клику):

Дата публикации: 27/05/2023. Мне важно Ваше мнение. Оцените, пожалуйста, материал:

(Всего оценок: 27. Средняя: 4,85)

Загрузка...