В 2023 году мы уже тестировали топовую кофемашину бренда, модель PACM 2080AC (вот её обзор), и она оставила приятные впечатления. Теперь же у нас на тесте новинка 2025 года, текущий флагман – Polaris PACM 2081AC Wi-Fi IQ Home.

Я заранее был настроен к машине позитивно, потому что слышал, что данную модель фактически собирает для бренда Polaris завод Dr.Coffee (в отличие от остальных кофемашин бренда, который делает завод Colet). А я знаком с его продукцией и отношу данную фабрику к числу лучших из Поднебесной. Моя предварительная информация оказалась верной, «оригинальная» кофемашина – это Dr.Coffee H3, и она не подкачала.

Богатый комплект поставки с термокружкой и стеклянным молочником

Начнем с начала, то есть с «распаковки». Первое, что я отметил – богатый комплект поставки Polaris PACM 2081AC. Кроме сомнительной ценности трафаретов для латте-арта и пачки макулатуры, в коробку положили не только лучший из когда-либо встречавшихся мне молочный кувшин, но и фирменную термокружку.

Молочник имеет емкость 580 мл и выполнен из стекла, что обеспечивает наиболее длинный срок хранения в нем молока без необходимости чистки емкости. Более того, у него предусмотрена резиновая пробочка-заглушка в месте подключения молочного шланга – такого мне ранее не встречалось никогда. Она герметично закупоривает сосуд, что еще дольше позволяет не киснуть в нем молоку.

Брендированная термокружка выполнена, по всей видимости, из алюминия, имеет двухстеночную конструкцию, идеально помещается под единый диспенсер кофемашины, вмещает до 300 мл напитка. Крышка пластиковая с герметичным сдвижным язычком, в закрытом положении термокружка надежно удерживает содержимое, не проливается.

Кофемашина выглядит с одной стороны достаточно компактно (ШхГхВ – 24 х 46 х 39 см), а с другой солидно и по-взрослому, на что играют в целом качественные материалы отделки (как пример – плотный силиконовый уплотнитель крышки бункера для зерен, который вмещает 200 грамм), металлические вставки на корпусе и, конечно, большой экран.

Здесь же отмечу удобный доступ к баку для воды и контейнеру для жмыха – они оба доступы спереди. Вам, в принципе, не нужно свободное место ни с левого бока прибора, ни с правого – это встречается очень редко. Еще из признаков премиальных кофемашин – датчик наполнения поддона для капель вместо «колхозного» поплавка: машина на дисплее напишет (и даже нарисует), когда поддон фактически наполнится.

7-дюймовый сенсорный цветной дисплей, 6 пользовательских профилей и удаленное управление со смартфона

Как и прошлый флагман компании, Polaris PACM 2081AC Wi-Fi IQ Home Black оснащен огромным по меркам домашних кофемашин цветным сенсорным дисплеем. По-прежнему, 7-дюймов – это рекордный размер. Но кроме внушительной диагонали дисплей привлекает отличной четкостью, красочным и, что по моему мнению даже важнее, информативным интерфейсом. К примеру, требование очистки контейнера для кофейных отходов сопровождается наглядной анимацией. И остальные сообщения/уведомления в том же духе.

«Рабочий стол» дисплея разделен на функциональные области. Основная – это матрица из 10 напитков. Этот список можно «листать», потому что всего на главном экране горячих напитков будет 22 иконки («три экрана»), считая воду и режим молотого кофе (шахта для засыпания молотого кофе находится посередине верхней панели корпуса под откидывающейся крышечкой). Кроме горячих есть еще две «вкладки» с напитками «холодные напитки», «кофе с собой». Внизу расположились виртуальные клавиши «блокировки от детей», выбора одного из 6 пользовательских профилей на все рецепты (отображает отдельный экран смены пользователя) и входа в главное меню настроек (внутри есть несколько подменю).

Реклама. ООО "КОФЕ С ДОСТАВКОЙ", ИНН 1832131543. erid: 2Vfnxx5Rxak

Реклама. ООО "КОФЕ С ДОСТАВКОЙ", ИНН 1832131543. erid: 2Vfnxx5Rxak

Так же здесь отмечу и удаленное управление с телефона (Android и iOS). После известных событий 2022 года практически у всех западных производителей кофемашин с удаленным управлением начались «проблемы» с работоспособностью этого самого управления, о чем я даже писал отдельный материал. И, как и в случае с прошлым флагманом бренда PACM 2080AC, наша новинка показала себя здесь с лучшей стороны. Надежная связь с помощью Wi-Fi, мгновенное добавление в личный кабинет приложения IQ Home, все напитки и их настройки представлены в полноценном виде без каких-либо «костылей», даже без грамматических ошибок. Всё запускается и работает без тормозов и глюков.

А в свете того, что кофемашина фактически может работать вообще без выключения (есть возможность отключить автоотключение, что, как ни странно, встречается на рынке довольно редко) и не промывает кофейный диспенсер при включении/выключении, с Polaris PACM 2081AC можно реализовать мечту кофемана «на расслабоне»: приготовить чашечку кофе утром прямо из постели.

Встроенный заварочный узел, керамическая кофемолка и профессиональные настройки

Кофемашина Polaris PACM2081 AC интересна редкой для нашего рынка конструкцией. Она сочетает встроенное заварочное устройство (об отличиях встроенного и съемного пояснял здесь) и плоские керамические жернова кофемолки. Встроенный ЗУ (заварочный узел) копирует известное решение компании JURA. Он винтовой, что позволяет «выжимать» из молотого кофе максимум возможного вкуса, опережая при прочих равных заварники коромыслового типа.

Вторая его особенность: его не нужно раз в неделю вынимать, промывать под краном, сушить и ставить на место. Такой подход многим кофеманам нравится больше, чем возможность почистить ЗУ в любой момент. Плюс его не нужно самостоятельно смазывать. Правда, есть и обратная сторона медали. Раз в пару лет такую машину рекомендуется отдавать в сервис для проведения планового технического облуживания, в рамках которого вам её разберут, почистят заварочный блок и смажут резиновые уплотнители.

Но главное, что винтовой заварочный блок хорошо экстрагирует (извлекает) вкусовые оттенки. И это так и есть. Более того, у данной модели меня удивила широта настроек приготовления кофе, экстракцию можно контролировать максимально, в рамках домашнего класса я больше не припоминаю таких возможностей.

Керамическая плоская кофемолка считается чуть менее надежной, чем стальная, но в рамках домашнего класса кофемашин и она прослужит, скорее всего, дольше остальных узлов, так что по этому поводу волноваться не стоит. Зато она тише. В случае героини обзора настройка кофемолки имеет 9 степеней помола, причем минимальный «затыкает» заварник, что в случае «магазинного», что, тем более, в случае свежеобжаренного кофе. В примере с Бразилией от Tasty минимальная рабочая степень оказалась третья, а вот для Jardin Colombia Supremo – вторая.

Да, не пугайтесь, если в процессе наливания кофе машина остановилась и выдала сообщение про повышенное давление в системе – это как раз и говорит о том, что помол слишком мелкий, помпа (кстати, с максимальным давлением на своем выходе до 20 бар) не может продавить воду через кофейную таблетку. Увеличьте помол и подождите 2-3 порции, смена помола в любой кофемашине не проявляет себя мгновенно, нужно несколько приготовлений для «вступления изменений в силу».

Настройка времени предсмачивания и экстракции «в одном флаконе»

Кроме типичных настроек, как то крепость (количество смалываемого кофе на одну порцию, здесь максимально может использоваться примерно до 13 грамм), температуры (3 степени, минимальную лучше не использовать) и объема выдачи напитка, Polaris PACM 2081AC позволяет настраивать и время предварительного смачивания кофейной таблетки (для бОльшего раскрытия вкуса, 6 степеней от 0 до 5 секунд), и скорость протока воды (в настройках это называется «Экстракция»). Ранее мне попадались кофемашины лишь с какой-либо одной из последних двух настроек.

Экстракция имеет 3 степени: стандарт, сильная и экстра. И если сильная отличается от стандарта лишь чуть более долгим, на 1-2 секунды, проливом воды через кофе (я замерял на эспрессо объемом 35 мл), то экстра прибавляет еще дополнительные 3 секунды:

Эспрессо 35 мл, предсмачивание 5 секунд:

• Экстракция Стандарт, время наливания 20 секунд.
• Экстракция Сильная, время наливания 21 секунд.
• Экстракция Экстра, время наливания 24 секунд.

Причем в последнем режиме даже слышно, что водяная помпа работает импульсами, прямо как у последних кофемашин JURA с технологией P.E.P. Это позволяет приготовить кофе заметно насыщеннее и ярче. А вот разницу вкуса между стандартной и сильной экстракцией почувствует не каждый, тем не менее, и она тоже присутствует и может быть полезна для некоторых зерен.

Самый сильный, уникальный козырь: регулировка температуры вспенивания молока от 60 °C до 70 °C

А теперь я перехожу к главному, что позволяет мне заявлять об уникальности предложения среди всех домашних кофемашин на рынке на момент тестирования: регулировка температуры вспенивания молока. Во-первых, такая регулировка в принципе редчайший гость в классе, не путайте с высотой молочной пены. Я кроме флагманских JURA Z10 и Nivona 960/965/970 вообще не припоминаю иных примеров.

Но у первой из перечисленных выше моделей максимальное значение при моих замерах составило 65 градусов, у второй и вовсе 58 °C. А этого многим потребителям недостаточно. То есть недостаточно горячо даже при выставленной максимальной температуре. С другой стороны, например для меня, оптимальная температура молочного напитка – 60 °C, именно при такой температуре молоко обладает максимальной естественной сладостью. Как же угодить и таким как я, и таким, кто может пить минимум 70-градусный напиток, а таких большинство?

До последнего момента я знал единственный вариант: кофемашина с ручным капучинатором, когда ты стоишь и сам нагреваешь молоко до нужной тебе температуры. Но ручной капучинатор – это на любителя. Теперь же я знаю еще один ответ: Polaris PACM 2081AC – это единственная в домашнем классе кофемашина, которая имеет регулировку температуры молока от 60 до 70 градусов.

И ведь за это отвечает одна небольшая, и вроде как простейшая деталь в разборной блоке капучинатора, который прячется в едином диспенсере за съемной крышечкой.

Бонусом отмечу, что молочная пена получается качественная, и машина имеет два выхода для молока, так что вы можете готовить одновременно не только два кофейных, но и два молочных напитка. Для полного молочного благолепия не хватает разве что регулировки высоты вспенивания, но надо сказать, что консистенция и высота пены «по умолчанию» меня вполне устроила. Хотя любители кофе с нагретым молоком вообще без пены могут чуть погрустить.

А, чуть не забыл рассказать про быструю промывку молочной системы. Во-первых, её скопировали с Nivona/Melitta, а это очень хорошо, потому что я считаю такую реализацию лучшей: после приготовления напитка с молоком машина предлагает промыть молочную систему (в настройках можно выбрать, будет ли машина просить такую промывку сразу или через некоторое время после приготовления: 5, 10 минут и т.д) и при согласии предлагает установить шланг в специальное гнездо в поддоне для капель. После этого машина промывает водой модуль капучинатора.

И тут я выявил программную недоработку. Вот именно в этот момент промывается только модуль капучинатора и не промывается молочная трубка. А если эту же самую быструю промывку молочной системы запустить через меню, то после промывки модуля капучинатора идет промывка трубки для молока. Очень странный подход, хотелось бы, чтобы молочная трубка промывалась всегда вместе с модулем капучинатора. А то приходится запускать этот процесс еще раз через меню, хоть это и делается в два касания.

40 рецептов, включая холодные напитки и «кофе с собой»

Всего Polaris PACM 2081AC Wi-Fi знает и позволяет перепрограммировать для каждого из 6 пользовательских профилей 40 рецептов, не считая горячую воду. Это очень солидно, но есть небольшой нюанс. В эти рецепты входят:

• 20 стандартных классических горячих напитков.
• 13 холодных напитков.
• 7 напитков «кофе с собой».

Так вот, холодные напитки отличаются от синонимичных по названию горячих только просьбой добавить 2-3 кубика льда в стакан перед началом приготовления.

Плюс запрограммированный объем выдачи «с завода» несколько отличается. Технологически все холодные напитки машина готовит точно так же, как соответствующие горячие. Кстати, 2-3 кубика льда, как предлагает кофемашина, для превращения горячего напитка в холодный мало. А вот если положить штук пять, то тогда температура холодного капучино уже становится более адекватной – в районе 13-15 °C. И, кстати, получается вкусно.

А напитки «кофе с собой» отличаются от аналогичных горячих лишь просьбой на экране использовать специальную термокружку, и, как и в случае с холодными, чуть другим запрограммированным объемом выдачи. Технологически всё готовится так же. С другой стороны, аналогично поступают многие производители, та же Delonghi, когда делает просто дополнительный набор рецептов для режима «кофе с собой». В любом случае, всегда полезно иметь дополнительные «ячейки» для программирования.

Но вернемся к классическим напиткам. Среди них присутствует как «правильный американо» (эспрессо + горячая вода), так и «правильный капучино» (кофе, затем молоко). Причем в такой, канонической последовательности наливаются и некоторые другие молочные напитки: кортадо, кофе с молоком. Более того, здесь есть самый правильный из попадавшихся мне среди одноклассников рецепт флэт уайт: машина варит два эспрессо друг за другом, потом добавляет молочную пену.

Настройки для всех напитков очень широкие. И главное, что вы, кроме всего прочего, можете менять последовательность добавления ингредиентов в чашку для любого напитка, в том числе для американо – сделать «скандинавский» вариант: сначала горячая вода, затем эспрессо. Так пенка крема остается нетронутой на поверхности, это как минимум красивее. Да и любые молочные напитки, тот же латте, можно «перевернуть» — с завода сначала наливается молоко, а можно сделать наоборот.

Делается это через меню настоек напитков. Там для каждого рецепта схематически нарисованы 3 шага, которые можно «заполнить» одним из ингредиентов: кофе, молоко, вода. Но на самом деле свобода чуть ограниченна, вы не можете составлять шаги совсем уж произвольно. Нельзя, например:

• Поставить два кофе и воду.
• Добавить воду к любому напитку с молоком.
• Добавить второй кофе к любому молочному напитку, когда молоко идет первым шагом. При этом два кофе в начало поставить можно.

Возможно, что-то еще нельзя, там надо экспериментировать 😉

Тем не менее, базово можно тасовать кофе и воду, кофе и молоко местами – это уже гораздо больше, чем позволяют практически все конкуренты. Остальные же настройки доступны вообще всем напиткам без каких-либо искусственных ограничений, типа «эспрессо может быть не более 80 мл». Во всех напитках для каждого ингредиента – кофе, молоко, вода – вы можете выставить всю палитру параметров:

1. Для кофейной части доступны:
   1. Крепость – это количество смалываемого кофе, 5 степеней, примерно от 7 до 13 грамм.
   2. Объем выдачи – от 10 до 240 мл.
   3. Время предварительного смачивания в секундах, от 0 до 5.
   4. Экстракция – стандарт, сильная, экстра – об этом писал выше.
   5. Температура – 3 степени, минимальную лучше не использовать.
2. Для вспененного молока – объем выдачи: от 1 до 70 секунд. 1 секунда это примерно 5-6 мл. То есть итого можно налить до 350-400 мл молочной составляющей (объем вспенивания зависит в том числе от конкретного молока).
3. Для воды – объем выдачи: от 0 до 300 мл.

Запрограммированные с завода параметры приготовления для напитков более-менее отражают их реальную суть и смысл (напитков), кроме настройки крепости – она почти везде стоит на 2 из 5. Этого, конечно, мало. Я бы вам сразу советовал использовать максимальную везде. На край, если крепко – 4. Плюс температура везде средняя, что тоже далеко не универсальный ответ, лучше использовать высокую. Сюда же экстракция и предсмачивание, первая всегда стандарт, а вторая – 1 секунда. Я бы вам советовал экстракцию выбирать между сильной и экстра, а предсмачивание от 3 до 5, если вы хотите почувствовать всю палитру дескрипторов (оттенков вкуса) ваших зерен.

Не совсем интуитивны разве что «двойные программы», потому что черные напитки (двойной эспрессо, лунго) аппарат делает за два последовательных помола, в то время, как молочные (двойной капучино, латте, макиато) – за один помол. То есть в случае двойных молочных напитков вся разница с одинарными только в параметрах приготовления: крепость, объем составляющих.

С завода напитки настроены следующим образом, перечислю здесь только горячие, повторюсь, «холодные» и «с собой» отличаются только запрограммированным объемом выдачи:

1. Эспрессо. 40 мл.
2. Лунго. 100 мл.
3. Американо. 80 кофе + 100 мл горячей воды.
4. Ристретто. 30 мл, крепость 4 из 5.
5. Двойной эспрессо. Два по 40 мл.
6. Двойной лунго. Два по 100 мл.
7. Капучино. 50 мл эспрессо + 35 секунд молочной пены (примерно 200 мл).
8. Флэт уайт. 2 эспрессо по 40 мл друг за другом + 35 сек молочной пены.

9. Латте. 45 сек молочной пены + 40 мл эспрессо.
10. Латте макиато. 45 сек молочной пены + 40 мл эспрессо.
11. Макиато. 40 сек молочной пены + 40 мл эспрессо.
12. Кофе с молоком. 50 мл эспрессо + 30 секунд молочной пены.
13. Кортадо. 50 мл эспрессо + 10 секунд молочной пены.
14. Двойной капучино. 80 мл эспрессо + 50 секунд молочной пены. Крепость 5.
15. Двойной латте. 65 сек молочной пены + 60 мл эспрессо. Крепость 3.
16. Двойной макиато. 60 сек молочной пены + 60 мл эспрессо. Крепость 3.
17. Молочная пена. 30 секунд.
18. Какао. 30 секунд молочной пены (+ просьба положить какао в чашку перед приготовлением).
19. Зеленый чай. 200 мл. Заявлена температура подачи воды в 75 градусов.
20. Черный чай. 200 мл. Температура заявлена в 98 градусов. Здесь я заметил единственный «косяк» перевода интерфейса с китайского языка на русский: у меня в названии этого рецепта какие-то два иероглифа.

Кстати, через меню настройки напитков их иконки можно двигать по рабочим столам. И это полезно, потому что расстановка по умолчанию, на мой взгляд, не совсем оптимальна – можно выстроить список под себя.

Еще из интересных настроек отмечу возможность задать частоту запроса чистки варочного узла от кофейных масел (с завода стоит запрос на каждые 50 порций, что очень часто, отодвинуть можно до 300, но оптимально 150-200) и глубокой чистки молочной системы с использованием специальной химии (с завода тоже выставлена частая настройка – раз на 30 порций, отодвинуть можно до раза на 100 порций).

И отдельно упомяну USB-разъем под дисплеем (закрыт резиновой заглушкой):

С помощью него через меню настроек можно менять картинки напитков, картинки для пользовательских профилей, заставку при включении устройства, три заставки, отображаемые при приготовлении напитков (по кругу), и 6 заставок «скринсейвера», которые крутятся при уходе машины в режим ожидания. Все требования к файлам описаны прямо на экране соответствующей настройки.

Нюансы и спорные моменты

Как у любой кофемашины, да и в целом любой техники, у Polaris PACM2081AC есть ряд нюансов, которые вызвали у меня некоторые вопросы или досаду. Не могу сказать, что среди них есть что-то критичное, но упомянуть, считаю, обязан.

1. Хотелось бы иметь чуть больший бак для воды. 1,5 литра – это его полный объем. Но машина останавливает работу, когда в баке остается еще порядка 150 мл, итого в вашем распоряжении будет 1350 мл, и это без фильтра для воды. С ним – еще на 150 мл меньше. Да, машина небольшая, и поэтому ей это можно простить, но всегда хочется доливать воду пореже.

2. Максимальная заявленная высота чашки, помещающейся под единым диспенсером – 13 см. Фактически же без танцев с бубном можно использовать чашки до 12,5 см высотой. Притом, что многие стаканы для молочных напитков имеют высоту 14 см, тут им, как говорится, не место.

3. Экранная заставка. Она ультимативно включается через 30 секунд, и это время никак не изменить. Я бы предпочел обойтись вообще без неё, но в свете такого обилия настроек, не предусмотреть хотя бы расширение данного интервала до минуты – упущение. Она меня реально подбешивала, если я задумывался, чего я хочу в данный момент от аппарата. С другой стороны повторюсь, это все равно скорее придирки, любой кофеман без необходимости экспериментирования за 30 секунд явно определится в своих желаниях.
4. Несколько странная и непривычная система включения/выключения прибора. По всем внешним вводным, кофемашина при выключении лишь гасит дисплей. Включаешь её кнопкой сверху, и она уже готова к приготовлению. С одной стороны это неоспоримый плюс – нет нужды чего-либо ждать, можно сразу готовить. Но ведь тут есть и такой момент: получается, машина не промывает кофейный диспенсер ни при включении, ни при выключении. Это первая домашняя машина с таким подходом на моей памяти за долгое время. А ведь я считаю, что чем чище все узлы кофемашины – тем лучше результат. Кому-то может быть все равно, но мне на помощь пришла специальная настройка в меню обслуживания: когда запрашивать предварительный нагрев (а это, читай, промывка диспенсера) – сразу, через 5 минут простоя, 10, 15, 20, 2 часа. Я выбрал «через 10 минут простоя» — и теперь машина запрашивает промывку, если на ней не готовили это время.
5. Много отделки из глянцевого черного пластика, в том числе спереди и сверху. Да, пока корпус чистый, машина смотрится солидно и элегантно. Но все загрязнения и отпечатки видны на таком покрытии в два раза сильнее. Я люблю более практичные, матовые материалы в отделке.

Выводы тестирования и резюме обзора Polaris PACM2081AC

Флагманская кофемашина Polaris PACM 2081AC Wi-Fi IQ Home Black представляет собой очень интересный экземпляр. Прежде всего, за счет уникального функционала по вспениванию молока в широкой вилке температуры: от 60 до 70 °C – это покрывает вкусы подавляющего большинства кофеманов в разрезе молочных напитков. Пена при этом выходит достойная.

Так же из сильных сторон могу отметить хорошее раскрытие оттенков вкуса зерен за счет встроенного винтового заварочного блока и широчайших настроек приготовления черного кофе. Для этого, правда, надо выставить экстракцию, предварительное смачивание и крепость на максимум, но в любом случае, возможности по контролю приготовления внушают уважение. Например, опция «перевернуть» (поменять последовательность добавления ингредиентов в чашку) любой рецепт (а не какой-то один конкретный) мне до этого не встречалась – обязательно бывают какие-то ограничения, у Polaris PACM 2081AC в этом плане все максимально гибко.

Кроме того, встроенный заварочный блок позволяет снизить текущий уход до минимума, заварник не надо вынимать раз в неделю и промывать под краном, сушить и устанавливать назад, плюс его не надо самостоятельно смазывать. Но в свете этого стоит раз в пару лет отдавать машину для проведения данного обслуживания в сервис.

Нельзя обойти вниманием большой, красочный, информативный, цветной дисплей, 6 пользовательских профилей на все напитки, продуманное и безглючное удаленное управление с телефона через приложение IQ Home с поддержкой голосовых ассистентов (хотя лично я не фанат этих технологий применительно к кофейному оборудованию), наличие премиальных признаков, как-то: тихая работа, датчик наполнения поддона для капель, в целом неплохую сборку.

Да, не обошлось без нюансов (см. выше в обзоре), но их не могло же не быть вообще, правильно? При этом для представленного функционала цена кофемашины выглядит вполне адекватно. Тем более, что в комплекте присутствует не только классный стеклянный молочный кувшин, но и хорошая фирменная термокружка 😉

Некоторые мои замеры во время теста:

P. S. И напоследок традиционная рубрика «для гиков», которым хочется заглянуть под капот новой машины. По клику откроются большие фото:

Дата публикации: 12/04/2025. Мне важно Ваше мнение. Оцените, пожалуйста, материал:

(Всего оценок: 2. Средняя: 5,00)

Загрузка...

Где купить эту модель в Москве, СПб и регионах - актуальные цены: