Где купить свежеобжаренный кофе в зернах в Москве и регионах? Каталог производителей
Советы продавца-эксперта с 9-летним стажем. Комментариев: 201↓ Добавить компанию ↓
Промокод 101KOFE = скидка 10% у Tasty, Bravos и NEVA, 15% у Caffevita
Как я уже писал в статье про кофе для кофемашины, свежесть зерен решает. И является одним из главных, если не главным, залогом отличного итогового результата. Свежесть зерен (если зерна подобраны под ваш вкус) важнее конкретного оборудования. Не в том смысле, что можно эспрессо на капельной кофеварке начать делать, но в том, что конкретная модель автоматического зернового автомата уже отходит на второй план.
Идеал свежести, когда зерна полностью готовы раскрыть все оттенки вкуса, 2-3 недели. Такой кофе в обычном магазине найти сложно, если не сказать невозможно. Поэтому отличное решение — купить свежеобжаренный кофе у локального обжарщика, коих хватает уже не только в Москве и Спб.
🔥 Пройдите мой авторский тест и подберите кофе под свой вкус за 1 минуту!
Поэтому я решил составить каталог компаний-производителей, которые жарят кофе и продают его из первых рук. Понятно, что каталог не полный, я добавляю сюда компании субъективно. И даже открою тайну, я не все их пробовал лично. Тем не менее, я постараюсь представить здесь самых заметных игроков на рынке РФ. Таблица ниже обновлена в июле 2024:
| Лого | Название | Блендов | Локация | Регион доставки | Особенности | Ссылки |
|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Tasty Coffee | 80 | Ижевск | Вся Россия. Почтой бесплатно. Курьерская от 1 дня. | Основана в 2008 г. Ежедневная обжарка. Отправка в день обжарки. | -10% по моему промокоду 101KOFE |
 |
Caffevita | 17 | Московская область | Вся Россия. Бесплатно по Серпухову и Протвино. | Основана в 2016 г. Ежедневная обжарка. Отправка в день обжарки. | -15% на кофе и чай по промокоду 101KOFE |
 |
Bravos | 27 | Рязань | Вся Россия. От 2500 р. — бесплатно. Курьерская от 1 дня. | Основана в 2013 г. Ежедневная обжарка. | -10% на кофе и чай по промокоду 101KOFE (мин. заказ — 500 р.) |
 |
NEVA Coffee Roasters | 34 | Санкт-Петербург | Вся Россия. Бесплатно по МСК и СПб в пределах МКАД/КАД от 2800 руб. Скидка на доставку по РФ на заказы от 2000 р. | Основана в 2010 г. Ежедневная обжарка. | -10% на кофе и чай по промокоду 101KOFE (мин. заказ 1000 р.) |
 |
SOLOCUP | 27 | Владивосток | Вся Россия. Бесплатно по Владивостоку при заказе от 3000 р. | Основана в 2010 г. Ежедневная обжарка на Ghibli R15. Возможна обжарка по профилю клиента под СТМ. | Официальный магазин |
 |
Sibaristica | 72 | Санкт-Петербург | По всей РФ. Самовывоз или бесплатная доставка от 1000 по Спб и Мск. | Основана в 2014 г. Ежедневная обжарка. | Официальный магазин |
| TAB | 39 | Новосибирск | Вся Россия. Бесплатно в Новосибирске при заказе от 1000 р. Бесплатно СДЭК ПВЗ по РФ при заказе от 2500 р. | Очень хорошие смеси. Основана в 2006 г. Обжарка по понедельникам и четвергам. Отправка на следующий день. | Сайт | |
| EvaDia | 61 | Москва | Вся Россия. Бесплатно в ряд городов от 1 дня при заказе от 3000 р. | Основана в 2002 г. Отправка в день обжарки. | Мой обзор 11 блендов | |
| ROSTRETTO | 14 | Смоленск, Москва | Вся Россия (СДЭК, Boxberry, Яндекс.Доставка, Почта России). По Москве — курьером. Самовывоз бесплатный. | Свежая обжарка 1 раз в неделю | -10% на кофе и чай по промокоду 101KOFE | |
| Сварщица Екатерина | 52 | Москва | Вся Россия. Бесплатно в пределах МКАД при заказе от 1000 р., по РФ при заказе от 3000 р. | Основана в 2018 г. Ежедневная обжарка. Своя ферма в Колумбии. Много экспериментального кофе, галараствор, «кофе из бочки». | Сайт | |
| Submarine (ex Roasting Brew) | 68 | Москва | Вся Россия. Бесплатно: по Москве от 1 дня при заказе от 1950 р.; регионы — PickPoint при заказе от 2950 р. | Основана в 2017 г. Ежедневная обжарка. | Сайт | |
| Gravitas | 20 | Москва | Вся Россия: PickPoint, СДЭК, СберЛогистика. Бесплатный самовывоз в Мск. | Обжарка 5 дней в неделю, по будням. | Сайт | |
| Torrefacto | 65 | Москва | Вся Россия. Бесплатно по Москве от 1 дня при заказе от 3000 р. В Спб от 260 р. | Основана в 2011 г. Ежедневная обжарка. Очистка обжаренного кофе с помощью фотосепаратора. | Сайт | |
| Кооператив Черный | 15 | Москва | Бесплатно по всей России при заказе от 2 пачек. По Мск курьером, в регионы — СДЭК. | Основана в 2013 г. Обжарка по вторникам и четвергам. | Сайт | |
| KURLOVICH Coffee Roastery | 16 | Москва | Доставка по Москве и МО беспллатно от 3000 руб. | Микрообжарщики из Москвы. Кофейное пространство на Столярном пер. и шоу-рум на Новой Риге. | Сайт | |
| Coffee Owl (СОВА) | 15 | Москва | Вся Россия. В Мск самовывоз бесплатно, доставка от 159 р. Регионы: Pickpoint, СДЭК, IML примерно от 400 р. | Основана в 2014 г. Ежедневная обжарка. | Сайт | |
| WEST 4 | 31 | Москва | Бесплатно по всей России при заказе от 2500 р. По Мск курьером, в регионы — СДЭК, Boxberry. | Основана в 2014 г. Ежедневная обжарка. | Сайт | |
| Coffeewave | 15 | Москва | В Мск курьером при заказе от 5000 р. или самовывозом бесплатно. По России — СДЭК. | Еженедельная обжарка. | Сайт | |
| Ко энд Фе | 55 + аром-й (150) = 205 | Москва | Вся Россия. Бесплатно по Москве от 1 дня при заказе от 2000 р. | Основана в 2001 г. Ежедневная обжарка. | Сайт | |
| Jezva Coffee | 24 | Москва | По России. В Москве, области и Санкт-Петербурге: бесплатно от 3000 руб. | Ежедневная обжарка с 2011 года | Сайт | |
| Coffee Madeo | 103 | Москва | Вся Россия. Бесплатно по Москве и Санкт-Петербургу от 1 дня при заказе от 3000 р. | Ежедневная обжарка. | Сайт | |
| Rockets | 15 | Москва | По Москве: курьером (от 3000 бесплатно) и самовывоз. По России — СДЭК. | Основана в 2012 г. | Сайт | |
| Silky Drum | 15 | Москва | По Москве курьером, при заказе от 6 кг — бесплатно. По России — Boxberry. | Еженедельная обжарка. | Сайт | |
| Holy Berry | 15 | Москва | Вся Россия. Бесплатно по Москве при заказе от 3000 р. Бесплатно по России от 5000 р. | Основана в 2014 г. Обжарка по понедельникам. | Сайт | |
| Ambassador Manufaktura | 14 | Москва | Доставка по всей России курьером или в ПВЗ IML. При заказе от 3000 руб. — бесплатно. | Мировой производитель, есть подписка, возможна обжарка по профилю клиента. | Сайт | |
| List Zerno | 34 | Москва | Самовывоз и курьер по Москве (бесплатно от 1200 руб.), по России в ПВЗ Boxberry | Помимо кофе свежей обжарки продается и зеленый кофе. | Сайт | |
| Tabera | 42 | Москва | Вся Россия. При заказе от 2000 р. доставка по Мск и СПб бесплатная, а для регионов скидка на доставку 500 р. | Обжарка по субботам. | Сайт | |
| Just Coffee Factory (JCF) | 32 | Московская область | Вся Россия. Бесплатно по Москве и Санкт-Петербургу от 1 дня при заказе от 2500 р. | Основана в 2011 г. Обжаривают с 2013 г. | Сайт | |
| Фреш Кофе | 68 | Московская область | Вся Россия. Бесплатно по Москве от 1 дня при заказе от 3 кг | Основана в 2004 г. | Сайт | |
| Frumentum | 14 | Муром, Владимирская область | Вся Россия. Бесплатно при заказе от 2000 руб. | Основана в 2014 г. Обжаривают ежедневно, отправка и обжарка осуществляется в день заказа. | Сайт | |
| Восход | 25 | Санкт-Петербург | Вся Россия. Бесплатно по центральной части России при заказе от 2000 руб. | Обжарка по вторникам и пятницам. Отправка в день обжарки. | Сайт | |
| Bolshe Coffee | 15 | Санкт-Петербург | Вся Россия. Бесплатно по СПб при заказе от 2000 р. | Еженедельная обжарка. | Сайт | |
| August Coffee | 62 | Санкт-Петербург | Бесплатно по центральной части России при заказе от 3000 р. СДЭК, Pickpoint. | Основана в 2005 г. Обжарка 5 дней в неделю, по будням. | Сайт | |
| Миндаль и Кофе | 30 | Санкт-Петербург | Вся Россия. Бесплатно по Москве и Санкт-Петербургу от 1 дня при заказе от 2500 р. | Обжарка по понедельникам и четвергам. | Сайт | |
| Majaro | 28 | Санкт-Петербург | Вся Россия. Бесплатно по Санкт-Петербургу от 1 дня при заказе от 3000 р. | Обжарка в день заказа. | Сайт | |
| Скандинавская марка | 7 | Санкт-Петербург | СПб: бесплатный самовывоз, доставка до метро 200 р, курьер 350 р. В регионы — почтой. | Частный обжарщик, жарит с 2018 года. Отправка в день заказа. | Сайт | |
| Братья кофеманы | 7 | Ленинградская область | Бесплатно по СПб от 1 дня при заказе от 3000 р. В регионы по дог-ти. | Основана в 2015 г. Ежедневная обжарка. Ростеры Toper. | Сайт | |
| Mануфактура Васильчиковых | 9 | Саратов | Бесплатная доставка по РФ до пункта выдачи Сдек или Боксберри при заказе от 2000 р. Курьером Сдек или Почтой при заказе от 3000 р. | Жарят кофе с 2016 г. Семейная мануфактура. На сайте есть счётчик до следующей обжарки. | Сайт | |
| EastBrew | 15 | Усcурийск | Вся Россия. Бесплатно при заказе от 3000 р. | Основана в 2017 г. Ежедневная обжарка. Официальный дистрибьютор Kruve Inc. | Сайт | |
| Soyuz Coffee (SCR) | 12 | Калининград | Калининград — бесплатно. По РФ бесплатно: курьером при заказе от 3000 р., СДЭК/Boxberry — от 1500 р. | Основана в 2010 г. Ежедневная обжарка. | Сайт | |
| Mosaic Coffee | 24 | Самара | Вся Россия. Бесплатно по Самаре от 1 дня при заказе от 1 кг | Основана в 2015 г. Ежедневная обжарка. | Сайт | |
| Coffee Project | 25 | Екатеринбург | Вся Россия. Бесплатно по Екатеринбургу от 1 дня при заказе от 2500 р. Бесплатный самовывоз из собственных кофеен. | Основана в 2012 г. Обжарка каждый будний день. | Сайт | |
| Mikale | 71 | Брянск | Доставка по России, при заказе от 5000 р. — бесплатно. | Основана в 2014 г. Обжарка каждый будний день. | Сайт | |
| АБ Синегорье | 83 | Ярославль | Доставка по России, Казахстану, Беларуси и Киргизии. | Обжарка и отправка — 2 раза в неделю. | Сайт | |
| KOF | 26 | Новосибирск | По Нск-у бесплатно курьером при заказе от 2000 р. или самовывозом. По РФ — СДЭК, при заказе от 3000 р. — бесплатно. | Обжарка в среднем раз в неделю. | Сайт | |
| Traveler’s Coffee | 14 | Новосибирск | Вся Россия. Бесплатной нет. | Основана в 2002 г. Обжарка в среднем раз в неделю. | Сайт | |
| MakBush | 21 | Сыктывкар | Вся Россия. Бесплатно по Москве и Санкт-Петербургу от 1 дня при заказе от 3 кг | Основана в 2005 г. Обжаривают с 2011 г. | Сайт |
➕ Если ваша компания производит и продаёт свежеобжаренный кофе в розницу в России, то напишите мне на dmitriy@101kofemashina.ru или в комментариях ниже, я бесплатно добавлю информацию о вас в эту табличку. А за деньги можно выделиться и подняться в самый верх 😉
Реклама. ООО "КОФЕ С ДОСТАВКОЙ", ИНН 1832131543. erid: 2Vfnxx5Rxak
Заказал впервые на Восходе, код сначала сработал, но при оплате его отменили и больше не принимали.
Николай
27 Янв 22 в 12:03
Хмм… а что значит «при оплате»? и подскажите, пожалуйста, номер заказа — попробую уточнить
Дмитрий
28 Янв 22 в 09:37
[Заказ № 18225] (27.01.2022)
Отменился купон на последнем этапе, перед самой оплатой — всплыла красна плашка с надписью «Жаль, но похоже, купон «101kofe» некорректен — он был исключён из вашего заказа.»
Скриншот:
http://vfl.ru/fotos/f6757e1b37777937.html
Николай
29 Янв 22 в 08:49
Спасибо, попробую уточнить.
Дмитрий
31 Янв 22 в 09:59
Много лет покупаю кофе от профессионального Roast master Сергея Степанчука (член и сертифицированный судья SCAE (Европейская Ассоциация Спешелти Кофе), победитель в Российском чемпионате Ibrik/Cezve (кофе по-восточному), чемпион России Ultimate Barista Challenge 2014 г., неоднократный финалист чемпионатов)
Раньше брал напрямую, потом на сайте labcoffee.ru
Рекомендую!!!
Владимир
11 Фев 22 в 19:53
Здравствуйте Дмитрий! Может быть вы знаете крупные обжарочные предприятия кофе, которые могут обжарить 30 тонн в сутки? Спасибо.
Сергей
12 Мар 22 в 13:23
Самое мощное производство у нас это, на сколько я знаю, Орими (бренды Жардин, Жокей), они производят порядка 60 тонн в сутки.
Соответственно, есть еще пара производств подобного масштаба, например, отечественный Паулиг. Но:
1. Я не имею на них выходов и с контактами не подскажу.
2. Я на 99% уверен, что они не смогут вам ничего предложить, потому что у них нет (опять же, на сколько я знаю) простаивающих мощностей, а в ущерб своим брендам они тоже не станут жарить на сторону.
Дмитрий
14 Мар 22 в 08:36
Паулиг у нас в Твери …
Елена
3 Окт 23 в 00:33
Промокод VESNA -15% у Tasty Coffee
Олег
25 Мар 22 в 15:08
Здравствуйте Дмитрий! Подскажите пожалуйста, кто в России производит капсулы под Nespresso, только сами пластиковые капсулы пустые, без фольги.Спасибо!
Сергей
31 Мар 22 в 09:33
Конкретных данных у меня нет, извините.
Дмитрий
1 Апр 22 в 13:24
Здравствуйте, Дмитрий.
Просто хотела сказать Вам гигантское спасибо за Вашу работу,теперь у меня мелитта и шикарная скидка на классный кофе всегда.вот прям спасибо!)
Настя
7 Июн 22 в 09:28
Пожалуйста, заходите еще 😉
Дмитрий
10 Июн 22 в 15:13
Добрый день Дмитрий. Благодаря Вашему прекрасному сайту приобрел кофемашину Bork Jura Z6 (которая 2016 года) по приятной цене и понятное дело немного б/у (сварено было 1000 чашек).
Вопрос по зернам, жена предпочитает Эспрессо или просто Кофе (150 — 180 мл), а я пью только молочно-кофейные напитки. Не могу подобрать зерно, ваш тест прошёл, несколько вариантов было предложено, закажу их на днях, а есть какой-то универсальный вариант и для эспрессо и для капучино в Tasty или Bravos? Спасибо.
Владимир
26 Июн 22 в 12:00
Универсальных вариантов по зернам не бывает, и дело не в эспрессо или молочке, дело в личных вкусах 😉 Подбирайте, продуйте разное, смелее, именно так и рождается истинна.
Дмитрий
30 Июн 22 в 14:21
Дмитрий, подскажите, а есть ли сейчас достойная альтернатива для Nespresso — лунго? Не эспрессо, а именно лунго. Из всего списка выше только «Рокетскофе» производят его. Остальные неуверенно говорят, что можно попробовать, но может получиться кислятина((
Кирилл
5 Июл 22 в 17:08
Лунго оборудование неспрессо original объективно вообще не может делать из-за вместимости капсулы 5-6 грамм в пределе. То, что получалось из оригинала, пить на мой сугубо личный взгляд было нельзя в принципе. Поэтому и с аналогами я не подскажу, потому что сложно подсказать аналог одного непотребства другому, извините.
Дмитрий
8 Июл 22 в 08:18
Здравствуйте. Тут реклама прилетела, «lemur.store» Можете что-то про эту компанию сказать?
Александр
22 Янв 23 в 19:31
Эм, нет, не могу, первый раз встречаю. Они на сайте пишут, что кофе обжаривают. Попробуйте, потом отпишитесь 😉
Дмитрий
23 Янв 23 в 15:29
Здравствуйте! Про MakBush можете сказать что-то хорошее?
SloNicK
31 Янв 23 в 16:34
Объективно не могу ничего сказать, ни хорошего, ни плохого, потому что пробовал давно и «неправда», не помню.
Дмитрий
3 Фев 23 в 16:08
Здравствуйте, авторский тест пора обновить — выдает результаты сортов, которые в Тэйсти давно в архиве
Дмитрий
8 Фев 23 в 10:52
Вы правы, надо, поставил в план 😉
Дмитрий
10 Фев 23 в 09:01
Добрый день! Меня зовут Ильдар, я из Уфы. Я начинающий, от слов вообще, хочу попробовать нормальное кофе, жена то же. Есть гейзерная кофеварка. Порекомендуйте, пжлст, кофе для такого агрегата из списка рекомендуемых вами поставщиков. Сразу покупать кофемашину пока не готов. Хочется попробовать для начала живьём.
Ильдар
9 Фев 23 в 15:56
Рекомендовать конкретные сорта — неблагодарное занятие, потому что у всех вкусы разные. В целом, можете открыть каталог того же Tasty Coffee и просто банально пробежать по описания их сортов — они пишут вполне адекватно, лучше обжарщика своё зерно никто не представит. И выбираете под свои вкусы и задачи. Для начала просто определитесь, что больше нравится в кофе, горчинка или кислинка, обычно обжарщики для каждого сорта даже шкалы эти рисуют. Если не знаете, возьмитье набор разного кофе, опять же, часто у обжарщиков есть готовые сеты — не бойтесь, подбор кофе под свой вкус легко может занимать месяцы, это нормально 😉
За отправную точку можете взять классику — Бразилию. В сторону кислинки берите Эфиопию или Колумбию. А в сторону «наоборот», можете попробовать Вьетнам или Гондурас. Сравните, прислушайтесь, что больше понравилось и далее уже развивайте направление.
Гейзер довольно универсальный метод, которому «подходят» почти все сорта, кстати.
Дмитрий
10 Фев 23 в 09:35
Добрый день, Дмитрий, спасибо за интересную информацию! Подскажите, пожалуйста, чем заменить кофе Санто Доминго, уже много лет покупаю этот кофе, очень нравится, но в последнее время не могу его ни где найти, к сожалению.Сможете порекомендовать что-то близкое?
Имею кофемашину Asko.
Заранее спасибо!
Инна
18 Апр 23 в 13:51
Пейте свежеобжаренный, я уже много лет магазинный только для теста кофемолок использую.
Дмитрий
21 Апр 23 в 10:24
Я про это и спрашиваю, какой из свежеобжаренного может быть похож, я не нашла у обжарщиков доминиканский кофе, какой регион брать, если знаете. Спасибо!
Инна
22 Апр 23 в 08:47
Здравствуйте, Инна! После поездки в Доминикану тоже «подсел» на Санто Доминго. По совету Дмитрия перешёл на свежую обжарку и скажу честно, ни разу не пожалел. Близкий по вкусу к доминиканскому будет кофе из региона стран Латинской Америки (Гватемала, Гондурас, Коста-Рика, Никарагуа), но у каждого сорта есть свои нюансы. От себя могу порекомендовать посмотреть на Tasty coffe: он там не дешёвый, но качество соответствующее.
Василий
22 Апр 23 в 21:41
Исходите из того, что Неспрессо все разной степени горчинки и темно обжарен. Следовательно вам нужно выбирать наиболее сильно обжаренный кофе в идеале с упором на а) содержание робусты б) из стран с нейтральным шоколадно-ореховым, горьким профилем. Все вводные для выбора описаны в профильном материале, и они справедливы и для капсул — https://101kofemashina.ru/coffee/
Если рассматривать ассортимент Тейсти, то самые «горькие» капсулы у них — Бэрри. Но вам скорее надо к Торрефакто — это известные любители пожать потемнее. У них самые «горькие»: Девятый вал, Грильяж, Аль робусто.
Дмитрий
24 Апр 23 в 16:04
Добрый день! У меня магазин чая и кофе. Подскажите пожалуйста известно ли вам о компании Dolche Vita? У них кофе свежей обжарки и чай. Кофе сейчас беру у бравос и тести. Но хотелось бы совместить весовой чай и кофе хорошего качества. Заранее большое спасибо за ответ.)
Наталья
25 Апр 23 в 14:48
Такого производителя свежеобжаренного кофе «Dolche Vita» не встречал, ничего не могу сказать.
Дмитрий
27 Апр 23 в 14:24
На тести не прошла скидка) не критично, но все-таки )))
(заказ 1689086)
Ales
15 Авг 23 в 18:47
Промокод работает при заказе от 1000 р. Не действует на сорта недели и аксессуары.
Дмитрий
16 Авг 23 в 09:11
да, не действует промокод, и больше 1000 и не акционные сорта
Андрей
13 Сен 23 в 10:09
Подскажите, какой именно кофе в корзине у вас или, если такие надписи есть, что пишет система при попытке применить промокод.
У меня все работает:
Дмитрий
14 Сен 23 в 08:09
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/espresso-nutty
1 кг
при попытке применить промо пишет «Купон недействителен»
при использовании других промокодов все применяется
Андрей
14 Сен 23 в 11:16
Очень странно. Я попробовал сделать такой заказ, и у меня купон работает. А с другими сортами есть проблема?
Дмитрий
14 Сен 23 в 20:22
перелогинился, добавил другой кофе — тоже самое.
Этих надписей нет, т.к. код не применился.
код не набирал сам, скопировал отсюда
Андрей
14 Сен 23 в 11:27
Попробуйте набрать с клавиатуры, скорее всего, при копировании какие-то лишние пробелы прицепились или типа того.
Дмитрий
14 Сен 23 в 20:24
пробовал и вручную — не помогает.
В общем ситуация такая: на двух устройствах код не работает и если залогиниться на сайте и если оформлять, не заходя под своей учеткой. На третьем устройстве код работает только если НЕ заходить на сайт под своей учеткой; захожу под своей учеткой — код не работает, выходу из учетки — код работает.
Возможно из-за того, что под этой учеткой у меня уже есть один оформленный и полученный заказ?
Другой код, найденный в инете, работает в любых ситуациях.
Возможно это как-то поможет вам разобраться в ситуации
Андрей
15 Сен 23 в 11:49
Количество оформленных заказов влиять тоже не должно…
Спасибо, потыкаем еще.
Дмитрий
18 Сен 23 в 09:43
Добрый день, поискала в списке магазин Унция, не нашла, чай у них часто покупала, на кофе раньше не обращала внимания, оказывается, тоже есть, нет ли у Вас данных по ним — качество и соотношение цена/качество, потому как цены не слишком гуманные
Ольга
19 Сен 23 в 19:33
Насколько я знаю (информация не 100%, но около того, просто давно не был ни в одном их филиале) этот магазине не является обжарщиком, а просто пепепродает «чужой» кофе. То есть по моей классификацией он не может попасть в эту таблицу, так как не производит свежеобжаренный кофе, это просто магазин.
Дмитрий
21 Сен 23 в 08:50
Добрый день. В Доминикане если «вы пробовали» санто доминго, то спешу вас огорчить это самый ширпотреб и к настоящему кофе он никакого отношения не имеет. Жаль сейчас эта райская страна закрыта, обожаю Доминикану. Рекомендую когда откроют страну, посетить провинцию Харабохуа вот там кофе, язык проглотите. Рекомендую Isla и саму Jarabacoa.
Насчет обжарщиков Лемур г.Самара брал у них огненный набор 10 сортов по 100гр. 1700р отлично, но не все мне понравился вьетнам,бразилия, эфиопия.
Андрей
16 Окт 23 в 09:32
Из списка пробовал Ижевский «вкусный», местный Таб и Сварщицу . Ижевск конечно известен широко, если не ошибаюсь первые качественные обжарщики в стране; перешёл на Таб, близко, заказал и через два дня уже свежайший кофе, и на удивление по более менее вменяемым ценам сегодня, по крайней мере по сравнению даже несколькими другими местными обжарщиками, у некоторых ценник ниже семисот рублей вообще не опускается, а Таб ещё держится; Сварщицу оценил только что-то там в названии под молочко, случайно зайдя в местную кофейню и купив по вполне вменяемой цене, плюс девять дней от обжарки (из Москвы!). Ещё от местной «Кузины» Перу Чача-пойя, даже в гейзере очень вкусное черносмородиновое варенье. Описывать нюансы сортов не буду, так как готовлю в основном в гейзере и с недавних пор в турке, а в гейзере как известно эти самые нюансы сглаживаются, но в целом безусловно свежая обжарка всегда лучше как принято выражаться итальянских да и других магазинных сухарей. Вообще на мой вкус если и магазин то не ниже Паулига (нынче Поэтти) и не выше, но только если попадется свежий и по выгодной цене, что сегодня практически не возможно. Один раз видел в прошлом году «Паулиг классик» от обжарки двадцать дней, считай повезло. Чаще полгода и больше. Не говоря об Италии, раньше лежала годами сохла, сейчас немножко осталось, продолжает сохнуть, да и цены просто дикие, такое впечатление что для торговцев все покупателе бараны необразованные, продавать кофейные сушки по восемьсот рублей за двести пятьдесят граммов это какую наглость надо иметь. Попробовав лавацу и Джулиуса завязал с иностранными экспериментами. Кстати, от чего так все плохо со свежесттю магазинного кофе? В интернете так и не нашел вменяемого ответа, что-то типа проблем логистики, очередей на складах, как-то странно. Больше похоже на ссадизм, обжарят и бряк на склад отлежаться, так вкуснее. Поддержим местно обжарочного производителя! Долой Италию! Просьба продегустировать Таб-овский кофе и рассказать о впечатлениях.
Эдуард
22 Ноя 23 в 12:05
я пробовал табовцев — кофе вполне хорош, особенно смеси. и за свою цену (по сути минимальную) очень хороша их новая базовая Бразилия — Кайша Де Фрутта.
с магазинным кофе проблема в том, что магазинам плевать на вид продукта. если у него написано, что хранится 2 года, значит он будет последним для распределения со складов. у них и так есть куча молока и творога, который нужно развозить «прямо сейчас», а все, что хранится годами — без проблем подождет свободной машины.
ну и сейчас чистый импорт, конечно, идет дольше — цепочки поставок через всякие Киргизии и т.д. увеличились по времени кратно.
Дмитрий
24 Ноя 23 в 14:05
Нда, это печально, наверно… Сегодня зашёл в один известный сетевой гипер, так как в большихи выбор шире, взглянул на кофе. Сегодня вроде как чёрная пятница (хотя она уже как месяц местами идёт), вроде скидки, в основном на килограммовые пачки и лишь потому, что всё старое, самый храбрый Поэтти в жёлтой пачке светлой обжарки восемьсот рублей от 11.22, народ охотно берёт. Италия тоже местами сжалилась, есть какой-то недорогой килограмм от Таберы, но это похоже чисто заказушный магазинный вариант. Самое свежее по 250 гр. от 08.23, Бусидо и Эгоист, скидки по карте 54 прОцента по пятьсот р., этикетки красного цвета, вспоминается сериал «Не смотрите вверх», а без карты целая тысяча, у Эгоиста новые пачки «Вояж», кто пробовал, что думаете?
Эдуард
24 Ноя 23 в 16:25
Добрый вечер! Может кто-то объяснит, а то я не совсем понимаю. Раньше покупал кофе в СПб в одной кофейне, возле м. Парк Победы. Там при мне мололи и дома я варил в турке. Покупал разные сорта и разницу во вкусе чувствовал, она ощущалась. Правда у них непонятное название обжарки: эспрессо и фильтр. Не средняя, тёмная, а эспрессо и фильтр. Ну и цена высокая. Потом купил кофемашину,у меня автоматическая кофемашина Melitta. И заглянул на этот сайт. Стал заказывать зёрна в одной фирме, здесь она есть в таблице. И всё вроде было хорошо, и кофе разный и вкус разный, цена/качество. За всё время заказал на сумму более 30 000 руб. Пробовал и робусту, и смеси немного. Потом стал покупать только 100% арабику средней обжарки. Во время кодида болел, вкус/обоняние не терял, но было извращение вкуса, кефир казался солёным, кофе не менялся. Всё это быстро прошло. И далее, в 2023 году, стал замечать, будто кофе одинаковый. Что Бразилия, что Эфиопия. Будто всё из одного мешка. Только цена разная. Безликий какой-то. Да какие там сухофрукты, смородина и прочее, ничего нет. Будто робуста, горчит сильно и всё. А в последний раз заметил, что много раскрошенных зёрен, и изъеденных каким-то вредителем. Стал вдаваться в детали: вкус не терял, ковидом давно не болел, может воду не ту заливаю? Покупаю только из автомата на стене дома, от неё в чайнике накипи нет, а значит и в кофемашине не будет. Фильтр в кофемашине поэтому убрал. Купил TDS тестер на Али, он показывает 16-50 ppm у этой воды. У бутилированной где-то 50-150 видел. Из крана у меня 300-400 ppm, по анализу превышение магния, жёсткая, накипь после первого кипячения, краны, сантехника, всё в извести, надо мыть постоянно. Лен.область, нас вода из скважин, жёсткая. Поэтому покупаю из автомата на улице, Alive Water вроде называется. Подумал, что это из-за кофемашины. Так я её чищу постоянно, оригинальные средства Melitta. Всё равно горечь какая-то. Вообще кофе пить перестал. И на днях купил зёрна Эфиопия Сидамо Грейд 2, но не там-же, а в другой фирме, они тоже обжаривают, ездил к ним на склад, я к ним раньше ездил, покупал Бразилию. Добираться туда мне неудобно. Пачку вынесли, вся потёртая, смотрю дату обжарки: ноябрь. Я обратно, мол, что вы даёте, я за свежей приехал. Вынесли другую пачку, обжарен день назад. Сел в машину, читаю: урожай 2022. Да ё-мое, снова надули! Покопался в интернете, вроде необжаренный кофе хранится до 5 лет, успокоился, поехал домой. Оставалась горсть Бразилии, допил горечь, засыпал эту Эфиопию. И тут почувствовал вкус кофе, как раньше, и кислинка есть, и горечь минимальная, как я люблю. Наверно нормальный кофе попался, теперь хоть знаю, что и машина работает как надо и вкус у меня не пропал. Мысль только такая, что дурят где-то, что-то не то продают. Был же раньше кофе вкусный, и вот он, встречается. Может быть так не везёт. Может быть кофе с нормальным вкусом стоит дороже, не знаю. Я купил 1 кг за 1300 с чем-то р. и он как раньше. Может кто-то с таким сталкивался, я вот несколько пачек купил, пил горечь, думал у меня проблемы, деньги потратил впустую.
Игорь
4 Мар 24 в 23:53
Ситуация понятна. Да, такое бывает. Основная причина, как всегда со вкусом кофе в чашке, — зерна. Это если машина чистая и исправная. Вы убедились, что машина исправная. Значит надо менять зерна.
То, что раньше какой-либо продукт (хоть кофе, хоть бананы, хоть водка) был лучше — такое сплошь и рядом, удивляться этому не стоит.
Дмитрий
8 Мар 24 в 08:36
Здравствуйте! Спасибо за ответ! Да, машина чистая, а вот зёрна и внешне и по вкусу испортились. Просто не ожидал такого и долго не мог понять, где причина. Вкус стал таким, что надолго отвернуло от кофе. Много факторов, конечно. Спасибо Вам за блог, много полезного.
Игорь
8 Мар 24 в 16:56
+100
Игорь, всё именно так, как Вы описали. у кого только сам не заказывал и качество как качели. И потом нужно учитывать сколько должен стоить свежий кофе при таком курсе доллара и логистики из Африки или Ю.Америки.
А так я думаю балуются ребята.
Валерий
1 Сен 24 в 22:07
Тоже заметил нестабильное качество у обжарщиков. А их описания про фруктовые нотки и прочее, напоминают бредни аудиофилов про сибилянты и прочую муть. Чувствуется только чуть горчее, или чуть кислее. Но никаких ярких ароматов нет. Кучу разных тестовых блендов покупал по 200-500гр и на некоторых разница вообще не чувствуется. Уже подумываю вернуться назад на пулинг(поэти). Если нет разницы, то и платить больше смысла нет. Возможно я потерял вкус после ковида. Машинка бариста тс, уж она то должна давать стабильное качество.
Сергей
27 Окт 24 в 02:57
Если вы уж выбрали для сравнения «аудиофильскую муть», то, как минимум, интересовались вопросом) Так вот, для того, чтобы понять, слышите ли вы «вот это все», или не стоит попусту терять время на «эти сибилянты», необходимо прежде всего проверить свои возможности на хорошей аппаратуре.
Поэтому, первая заповедь на любом приличном аудиофоруме — пойти в магазин, где торгуют аппаратурой, и послушать там несколько заведомо качественных связок «ЦАП+наушники». Чтобы себя не обманывать, в первую очередь. А дальше, вы либо не слышите, и тогда вам крайне повезло (сэкономите кучу денег и времени), либо вы попали в лапы аудиофилии со всеми вытекающими…
С кофе примерно то же самое. Бариста ТС + хорошее зерно не могут дать плохой результат, если уж совсем не издеваться над настройками. Возможно, причина именно в вас…
P.S. Paulig Poetti как правило зажарен в хлам, и горечь там подавляет все остальное. Но это всего лишь мое мнение.
Евгений
27 Окт 24 в 10:23
В доп.к музыке. все эти походы в салоны hifi дают общую не однозначную картинку прослушки. Очень много составляющих,
а дома все звучит по другому. Но, к Бариста Мелитта я думаю, что это никакого отношения не имеет, довольно разные вещи восприятия. Сейчас очень страдает качество самого кофе.
Вот моей жене, что Лавацца из маркета, что Колумбия богота от обжарщиков, всё хорошо! И таких как она, думаю очень много.
Валерий
4 Ноя 24 в 15:41
Таких большинство на самом деле
Дмитрий
11 Ноя 24 в 14:55
Кстати, я после вашего комментария осознал интересное наблюдение про себя, касательно зерновых автоматов. Я для себя это объясняю «профессиональной ленью». Я сейчас когда пью кофе из автомата вообще не заостряю на его вкусе внимания, или я пью «вкусный кофе, отлично», или «это что за пойло, выливаю». Организму, в силу, наверное, испробованной массы кофе и в какой-то степени «познания дзена» уже просто «лень» чего-то искать во вкусе. Либо вкус устраивает, либо нет. Понятно, что если надо, то я его разложу на какие-то дескрипторы, но «в спокойной обстановке» из автомата я кофе «просто пью».
Дмитрий
28 Окт 24 в 08:59
Я всегда пью только экспрессо 40мл и всегда пытаюсь прочувствовать вкус. Но не могу. Либо та самая кислинка проявляется, либо горчинка и всё. Может для этого нужен талант, может ковид повлиял как то. Но скорее всего химичат обжарщики. Многие наши производители стали химичить, как пропала конкуренция, не только обжарщики.
Сергей
28 Окт 24 в 15:57
Добрый день, Дмитрий! Вчера направлял с этого адреса почты данные о включении нашего кофейного бренда в Ваш каталог и предложение о сотрудничестве. Пока не получил от Вас ответа, возможно, письмо попало в спам?
С уважением,
Андрей
Андрей
14 Мар 24 в 17:17
Нет, мы получили письмо, просто руки не дошли ответить еще.
Ответим.
Дмитрий
15 Мар 24 в 06:47
Я попробовал у «Sibaristica» кофе Yellow Submarine Dark. Вкус очень приятный, сам кофе сбалансированный. У меня дома стоит крупс, а на работе делонги. Так вот в крупсе получается вкусней. В делонги появляется неприятная кислотность. Именно этот вкус рекомендую.
Николай
7 Июн 24 в 11:37
Все правильно, Делонги и крупс варят чуть по разному и результат, соответственно, где-то может нравиться больше, где-то меньше. И, к слову, к профилю вкуса Крупса у меня никогда особо претензий не было. У Сибаристики есть неплохие сорта, но лично меня добивает их кривой сайт, которым почти невозможно пользоваться, это печально.
Дмитрий
7 Июн 24 в 11:51
Добрый день, а что скажете о таком обжарщике, как Акофе (Koloskov)?
Александр
13 Июн 24 в 21:13
Раньше это был скорее не спешиалти, а недорогие коммерческие смеси для хореки. Как сейчас — хз.
Артем
14 Июн 24 в 12:54
Без понятия, не пробовал
Дмитрий
17 Июн 24 в 12:23
Попробовала кофе из этой вашей подборки — просто супер!!! Взяла фирму Caffevita «Кофе Италия». Нет яркой кислинки, которую я не люблю, но есть немного приятной мне горчинки. Готовлю на Крупсе. Очень вкусно.
Диана
26 Авг 24 в 15:50
Добрый день, отправляла Вам заявку на добавление в Ваш каталог компании ingresso. Скажите пожалуйста когда компания появится?
Ольга
29 Авг 24 в 08:56
Да, видели, пока руки не дошли, в отпуске я, дела разные. Добавим, но точный срок не подскажу.
Дмитрий
3 Сен 24 в 12:30
Здравствуйте, зачем Вы удаляете комментарии к постам по качеству кофе у наших обжарщиков? Качество действительно упало и наверное на это влияют ряд причин.
А то, что из 10 человек 9 неотличат Бразилию от Кении? И на упаковке можно написать всё что угодно. Как и кто это проверит?
Валерий
2 Сен 24 в 12:16
Я не удаляю комментарии, просто новые коментарии проходят модерацию, а она не каждый день. Сейчас я их проверяю как раз — и публикую. Нюанс с гуляющим качеством кофе у обжарщиков имеет место быть, сам встречался с таким не раз.
Дмитрий
3 Сен 24 в 15:18
Спасибо
Валерий
4 Сен 24 в 14:14
Добрый день, Дмитрий.
Вы как профи в кофе и что с ним связано, скажите сколько должен реально стоить 1 кг кофе (бленд) от обжарщиков на сегодня при учёте санкций и курса валюты?
PS Так как у одних это может стоить 1000 рублей условно, а у других 3000 рублей.
Берём один этот же сорт и страну.
Спасибо.
Валерий
26 Сен 24 в 10:52
Невозможно ответить на этот вопрос. Потому что страна и «сорт» — это очень условный параметр. Обработка может быть совершенно разная.
Ориентиры по цене можете можете глянуть под статьями типа этой.
Но 1000 нормальный кофе сейчас стоить не может. В розницу от 1800 (можно найти и за 1500, но это уже будет скорее всего спорно и на любителя «тёмной италии») и до 3000 — это нормальные цены в зависимости от сорта. За 3000 это уже конечно более хитрые сорта для фильтра, но тем не менее, несмотря на пугающую цену это адекватное положение вещей.
Дмитрий
27 Сен 24 в 09:48
несмотря на пугающую цену это адекватное положение вещей.
Не возможно не согласится.
Спасибо
Валерий
2 Окт 24 в 12:49
Заказала на сайте Ingresso Coffee. Сайт у них чуть тормознутый. Но кофе — огонь. Взяла «Бразилия Неро». Как и обещали кислотности не было вообще. Шоколад не почувствовала, а орехи — да. У меня кофемашина Крупс, с ней получается вкусно)
Маруся
12 Ноя 24 в 14:57
Мне всегда отрадно, когда люди находят кофе по вкусу 😉
Дмитрий
14 Ноя 24 в 10:05
Оставить комментарий:
Если вы хотите что-то спросить, то убедительно прошу, поищите сначала ответ в разделе "Частые вопросы".
Если вы выбираете себе кофемашину или кофеварку, то этот "online-помощник" поможет вам лучше, чем я.