Какие купить чашки для кофе, эспрессо, капучино или латте и не прогадать с размером? Минусы стаканов от Delonghi
Советы продавца-эксперта с 9-летним стажем. Комментариев: 27
Сразу поясню, что такого общего понятия, как «чашка для кофе» или «стакан для кофе» нет. Просто потому, что «кофе» не обозначает конкретный напиток, это слишком общее понятие. Можно разве что сказать «посуда для кофе» или «кофейная пара» — эти термины будут включать сразу всё разнообразие емкостей для наливания кофе.
1. Кружки, чашки и стаканы для чёрного кофе
1.1. Чашки для эспрессо, стаканы для эспрессо
Стандартный объём эспрессо – 30-40 мл. Может быть двойной или доппио – 60 мл. Сюда же можно с натягом отнести лунго – 80 мл и ристретто – 20 мл. Но обычно чашки для эспрессо имеют объем в районе 60 мл, хотя строго говоря их надо разделять на два класса: 40 и 70 мл, то есть для одинарного и двойного эспрессо. Выполнены из стекла или белые, керамические, фарфоровые, с тонкими (реже) или толстыми (чаще) стенками, сужающиеся к низу, но это не обязательно.
Считается, что внутренняя полость чашки для эспрессо должна быть каплевидной, так лучше сохраняется пенка крема.
Стаканами для эспрессо обычно называют стеклянные емкости с двойными стенками. Двойные стенки дают сразу три преимущества: лучше и дольше сохраняют напиток горячим, не обжигают пальцы, классно выглядят! Но есть нюанс, они существенно дороже обычных стаканов.
Чашки для эспрессо с двойными стенками выпускают даже производители кофемашин! Особенно в этом преуспел Delonghi. Хотя, конечно, они не сами их делают, а просто держат на подряде поставщиков в Китае, которые клеют им свой лейбл. Пожалуй, на данный момент это самая распространённая модель термочашечек для эспрессо на российском рынке. Можно купить набор на 2 штуки (артикул DLSC310) и раньше продавали на 6 штук, но по 6 давно нигде не встречал. Есть еще вариант набора из 6 чашек для трех разных напитков, каждого типа чашек — по две. Но в продаже бывают редко.
Однако с этими стаканами есть нюанс — посредственный контроль качества, поэтому велика вероятность нарваться на брак. Например, на криво нанесенный лейбл «Delonghi». Но это не самое страшное, иногда встречаются другой дефект — плохо запаянная дырочка в дне чашки, которая легко пропускает влагу из-за чего красивая прозрачная чашка наполняется конденсатом или капельками воды после мойки. Высушить эту влагу между стенками — почти невозможно. Третий нюанс — иногда встречаются экземпляры с кривым дном.
Все перечисленные дефекты — это следствие метода изготовления вручную воздуходувом (Делонги в оригинале так и называет их «mouth blown»). Дырочка после выдува в теории должна запаиваться, но не всегда это делают качественно. Такие минусы свойственны всем подобным моделям и других производителей, сделанных по аналогичной технологии. Но зато ручная работа. Да и надо сказать, что в последние года 3 контроль заметно подтянули, и брак практически исчез.
Отдельная ремарка про чашки для кофе Loveramics. Они выпускают разную посуду, в том числе кофейные пары практически для всех популярных напитков, начиная от эспрессо (объемом 80 мл) и заканчивая чашками для больших капучино и латте (серия Loveramics Egg на 300 мл). В качестве материала используется толстостенный фарфор с яркими расцветками. Примечательно в них то, что их используют на многих чемпионатах бариста, на каппингах (профессиональные тесты кофе) и прочих тематических мероприятиях. Считается, что их форма чуть ли не идеально выверена под кофейные напитки. Плюс выглядят нарядно. Но и стоят соответствующе (в Яндекс.Маркете, в Tasty Coffee можно купить вместе со свежим кофе). Тем не менее, ценители оценят.
Более классические чашки для эспрессо можно в массе купить на Яндекс.Маркете. Я же приведу несколько примеров, которые лично мне нравятся. Стрелки по бокам листают изображения. На любую картинку можно кликнуть и перейти в тот магазин, где продаются показанные чашки для кофе:
1.2. Чашки для американо, стаканы для кофе в широком понимании
Американо это, как правило, одинарный или двойной эспрессо, разбавленный горячей водой. Можно готовить американо в капельной, фильтрационной кофеварке или же использовать спецрежимы кофемашин. По этому оборудованию у меня есть два специальных подробных материала «кофемашина для американо» и «капельные кофеварки».
В любом случае обычно под американо подразумевается некрепкий кофе объемом от 150 мл до бесконечности. И в виду такой большой вилки объема, четкого понятия «чашка для американо» нет. Вы можете использовать любую подходящего объема, хоть граненный стакан. Но обычно это что-то керамическое, белое, в районе 200 мл.
Так как американо — долгий напиток, то использование термокружек с двойными стенками в этом случае даже актуальнее, чем при выборе посуды для эспрессо.
Типичные примеры и неплохой выбор для покупки по приемлемым ценам на Яндекс.Маркете. Ниже примеры приглянувшихся мне экземпляров (выборка сугубо субъективная).
2. Кружки, чашки и стаканы для молочно-кофейных напитков
2.1. Чашки для капучино, кружки
Капучино делается из трех равных частей: треть эспрессо, треть молока, треть молочной пены, общий объем обычно 120-180 мл, в зависимости от того, на основе чего делается напиток: 40 мл эспрессо или же лунго 50-60 мл.
Соответственно, чашки используют примерно такого же объема – подразумевается, что молочная пена или вровень с краями, или даже выше. Обычно чашки белые, из керамики или фарфора, толстостенные, приземистые, с относительно широкими краями. В стекло наливать не принято, хотя и такой вариант тоже встречается, смотрится красиво. Здесь можно вспомнить вариант двухстеночных стеклянных от Delonghi. Набор из 6 шт. имеет артикул DLSC301, плюсы и минусы аналогичны стаканам для эспрессо этой же фирмы — см. выше.
2.2. Стаканы, чашки и кружки для латте
Тут сразу поясню, что многие путаются в понятиях. Латте – это по другому «кофе с молоком», на французский манер – «Café au Lait». И есть еще латте макиато – это совершенно другой напиток, о чашках для него — ниже.
Так вот, под латте обычно понимается все тоже самое, что капучино, но часть молока – в два или более раза весомее. То есть четверть эспрессо, две четверти молока и четверть молочная пена. Пропорции молока и пены могут еще больше тяготеть к молочной составляющей.
Объем напитка обычно в районе 200-240 мл. Чашка для латте – таких же объемов. Сама форма и материал кружки повторяет чашку для капучино, белая, толстостенная из керамики или фарфора, стекло применяется редко.
2.3. Стаканы для латте макиато
Так вот, латте макиато делается тоже из эспрессо, молока и молочной пены, но последовательность добавления ингредиентов в напиток отличается. Сначала в чашку для латте макиато наливается нагретое и взбитое молоко, затем добавляется порция эспрессо. Эспрессо располагается посередине и получается красивый трехслойный напиток.
Именно поэтому стаканы для латте макиато всегда прозрачные, стеклянные. Бывают двухстеночные. Из-за общего большого объема напитка (250-350 мл) – высокие, 13-15 см, слегка расширяющиеся кверху. Также отлично подходят Айриш бокалы. Скажу больше, как раз обычно латте макиато подается в стеклянных айриш бокалах, объемом около 300 мл.
Delonghi производит фирменные бокалы для латте макиато, но я считаю их не очень подходящими в виду малой емкости – 220 мл. Они это сделали осознанно, чтобы их бокалы влезали под низкие диспенсеры кофемашин серии ESAM типа популярной Delonghi ESAM 3500/4500, но обладателям другой техники с более высокими диспенсерами не стоит ограничивать себя.
На amazon посоветуйте что можно приобрести для эспрессо и латте?
Евгений
21 Июл 18 в 11:08
Не очень разбираемся в их ассортименте, но проблема с «дыркой в дне» характерна почти всем недорогим стеклянным стаканам с двойными стенками (повезет/не повезет, в том смысле будет она сквозная или хорошо заделанная). Другое дело, что если вы в Штатах, то (судя по отзывам на эти Делонговские чашки на амазоне) там продавцы без проблем меняют бракованные экземпляры на новые.
Артём
21 Июл 18 в 21:42
А ложки для стаканов с двойными стенками тоже необходимы специфические? в силу крайне тонких стенок
Евгений
29 Июл 18 в 13:00
да почему, нет. При желании можно сломать что угодно, как и аккуратно размешать хоть поварешкой в таком 2-стеночном стакане.
Дмитрий
30 Июл 18 в 11:34
Доброй ночи)
Были ли отзывы по двухстенным бокалам от Мелитты( со скидкой в Ленте сейчас)?
Евгений
13 Ноя 18 в 03:52
Трогал я их. Теже яйца, что Делонговские. С такими же косяками местами, т.е. некоторые кривые с незапаянной дыркой, некоторые — нормальные. Благо, в Ленте можно открыть и выбрать для покупки нормальный экземпляр.
Артём
13 Ноя 18 в 09:43
А можно уточнить, по стаканам с двойными стенками? У Вас сказано, что дырочка должна быть ЗАПАЯНА на глухо, но на других ресурсах говорится, что эту дырочку НЕЛЬЗЯ запаивать, оно мол для выравнивания давления…. У китайцев на али, тоже пишут, что это ДЫРКА, и это так и должно быть. Так кому верить? По логике — я согласен с тем, что не запаянная дырка — это хорошо для прочности, но я так же уверен, что это будет прекрасный способ собрать конденсат между стенок…. 🙁 В живую я такую посуду не рассматривал, потому не могу сказать, как оно продается в магазинах….
Алексей
8 Дек 18 в 21:49
У нас есть пара стаканов, в одном дырка — потеет, во втором наглухо — нормально.
Дмитрий
10 Дек 18 в 15:07
Добрый вечер. Имеется кружка на 350мл. Сколько я должен залить эспрессо в мл. при приготовлении капучино на всю кружку? И сколько должен залить эспрессо при приготовлении латте/латте макиато? Спасибо заранее за ответ.
Дмитрий
21 Дек 18 в 22:11
Насчёт криво наклеенного лейбла «Delonghi» (задом наперед, зеркально) — может так и задумано, чтобы читать, когда допиваешь или же глядя в пустой стакан, не переворачивая?)))
Екатерина
13 Янв 19 в 18:07
В статье не упомянут классический представитель чашек для кофе по турецки и эспрессо — демитас или demitasse
https://ru.wikipedia.org/wiki/Демитас
Отличительной особенностью таких исторических чашек (которые возможно начали применяться в Европе еще с XIX века) являются толстые стенки и яйцеобразное дно. В московском регионе можно купить например такие чашки с логотипом Julius Meinl (используются в их кофейнях и некоторых других — например в кафе сети супермаркетов Globus) Также такие чашки продает Villeroy & Boch.
Андрей
28 Янв 19 в 00:59
Также, очень хороши чашечки от bialetti, под эспрессо. Есть на 40ml и 80ml
Вад
23 Мар 19 в 21:26
Знаю, что проблема холодного кофе рассмотрена в faq, но там больше про эспрессо. Хочу спросить про латте/капучино. Кофе получается едва теплым (гораздо холоднее чем в кафешках) и очень быстро остывает. Может ли это быть связано с неправильными чашками либо пропорциями эспрессо/молоко (часто делаю больше молока чем нужно, домашние не любят крепко)? Чашку всегда разогреваю, но горячей она не бывает, только теплой.
Takemi
1 Апр 19 в 12:24
Нет, в 99% это связано с тем, что в кофейне вам взбивают на ручном капучинаторе, на котором вы сами регулируете температуру молока, а дома вы делаете на автоматическом, а они в принципе заточены под каноническую температуру капучино в районе 60 градусов.
Дмитрий
1 Апр 19 в 14:32
Дмитрий, Вы молочные напитки от JURA пили, там даже 35 градусов нет, какие 60?молочная пена в стакане комнатной температуры, а если и выше , то от налитого чашку кофе. а больше 60-65 и не надо, эта температура уже обжигает губы, да и при выше 65 молоко приобретает неприятный привкус
Геннадий
2 Апр 19 в 22:26
Даже 62 выдает
Дмитрий
5 Апр 19 в 10:06
это температура молока или кофе? я наливаю ЛАТТЕ и сверху пена еле теплая, комнатная. подставив палец во время налива молока, даже не почувствовал температуру.
Геннадий
5 Апр 19 в 10:14
Это итоговая температура напитка, я не очень понимаю, зачем мерить по слоям. Понятно, что молоко меньше по температуре, чем 60, а именно — 50, как написано в измерениях обзора Jura D6.
Я не знаю, почему у вас такое холодное молоко, но оно явно не 35 и даже не 40.
Дмитрий
5 Апр 19 в 11:16
да и никто не знает, возил кофемашину в авторизованный JURA сервис, сказали, что все нормально и так должно быть, не успевает молоко нагреться при прохождении через пар. попробую уменьшить дырку в трубке (которая в молоко) есть такой совет на проф форуме по ремонту кофемашин. кофе горячий, пар горячий, молоко взбивает супер, а вот температура никак.
Геннадий
5 Апр 19 в 11:21
Дома делаю на ручном, в том и проблема. Пока молоко в питчере, он горячий до боли, как оказывается в чашке — уже комнатной температуры. Наверное, чашку недостаточно прогреваю. В машинку не лезет, а из-под крана вода холоднее.
Takemi
3 Апр 19 в 14:56
Посоветуйте, пожалуйста, где можно купить минималистичную кофейную пару? Для эспрессо, не больше 60 мл, белого цвета без всяких логотипов и яйцевидной формы. Два дня уже перерываю все магазины и не могу найти ничего достойного.
Андрей
19 мая 19 в 19:35
в МЕТРО точно есть
Дмитрий
20 мая 19 в 10:26
Получил Ваш ответ по поводу инструкции к 250,33. Спасибо за внимание. Инструкцию на Вашем сайте нашёл сразу, скачал и попытался переформатировать в word с целью увеличить шрифт и выбрать нужное мне но увы …»Автор документа delonghi-ecam-250-23-31-33 запретил копирование и другие способы извлечения текста и изображений в данном документе.
Введите пароль для изменения прав доступа, для получения доступа к файлу.» Получил в ответ на попытку. Я не продвинутый юзер. Так, что буду ждать машину и смотреть инструкцию. Извините за беспокойствие. А сайт Ваш конечно НЕЧТО. Научный труд без всяких кавычек.
Александр
8 Июн 20 в 21:59
Здравствуйте, я купил набор из 6 стаканов Delonghi на их сайте, их доставила из Москвы транспортная компания. Я прочитал несколько комментариев и имея эти стаканы я могу ответить. Сейчас сентябрь 2021 года и они никуда не пропали, стоит набор чуть больше 4 тысяч рублей. Дно у них ровное, у всех стаканов отверстие запаяно нормально. Для кофемашины заказывал такие стаканы от Delonghi , они с двойной стенкой и получается термос.
В комплекте 6 стаканов, 2 для эспрессо по 60 мл, 2 для капучино по 190 мл и 2 для латте маккиато по 220 мл.
На коробке написано, что можно мыть в посудомоечной машине.
Везде написано про Италию, на сделано в Китае.
Если отверстие не запаяно-однозначно это брак, вы просто вспомните термосы наших бабушек и дедушек, с китайскими иероглифами. Снаружи металлический корпус, а внутри герметичная стеклянная колба и пробка из пробки, а сверху алюминиевый колпачок-кружка.
О каком выравнивании давления можно говорить? Колба должна быть герметичной.
Тем более на коробке написано, что можно мыть в ПММ.
Игорь
30 Сен 21 в 23:32
В принципе да, имея сейчас 8 стаканов Делонги, могу подтвердить, что дырка везде запаяна.
Дмитрий
1 Окт 21 в 08:56
Дмитрий, добрый день, спасибо большое за ваш труд, в том числе благодаря вам пришёл в итоге к покупке профессиональной (ну или полу-)) техники. Но теперь возник вопрос с тем, что магазины с профи-аксессуарами еле живы, не перезванивают, ассортимент ограничен и за наличием не следят. Я понимаю, что это, наверное, будет реклама, но хотя бы сделайте намёк на тех, кто функционирует и где можно купить ту же воронку для портафильтра или железные чашки Motta и прочее. Просто надоело пытаться заказать что-то просто так
Евгений
4 Ноя 21 в 14:12
expert-cm, service-cm работают. работают все магазины обжарщиков, тейсти, торрефакто и т.д. да много, кто работает, но ассортимент фрагментирован, если нужно что-то конкретное и редкое, то не будет какого-то универсального ответа — искать, обзванивать.
Дмитрий
9 Ноя 21 в 17:31
Оставить комментарий:
Если вы хотите что-то спросить, то убедительно прошу, поищите сначала ответ в разделе "Частые вопросы".
Если вы выбираете себе кофемашину или кофеварку, то этот "online-помощник" поможет вам лучше, чем я.