Гейзерная кофеварка: плюсы и минусы
Советы продавца-эксперта с 9-летним стажем. Комментариев и отзывов: 432↓ Где купить? ↓
Не кофемашинами едиными, так сказать. Ведь они банально дороги. Да даже рожковые кофеварки нынче уже не так доступны. Какие варианты «по-пролетарски»? Кофе в турке, джезве? Да, классика, но ведь это вполне отдельный напиток, а если хочется, так сказать, без гущи? Капельная? Многие считают, что это слишком водянисто. Да и цены, опять же растут… есть ли вариант дешевле?
Кофеварка гейзерного типа – вот ответ! Что это такое?
Гейзерная кофеварка – кофеварка, в которой кофе заваривается водой, проходящей под давлением пара снизу вверх.
Откуда пошло
Кофеварки гейзерного типа были еще в Советском Союзе. Старшее поколение их наверняка помнит, делались они тогда у нас из тонкого алюминия, поэтому частенько были побиты жизнью с помятыми боками.
Изначально кофеварку гейзерного типа под названием «Мока Экспресс» (да, да, именно экспресс) придумал итальянец Альфонсо Биалетти в 1933 году. Он же основал фирму, ныне производящую практически все встречающиеся в продаже кофеварки данного класса, Bialetti. Собственно, «кофеварка мока» или даже «кофеварка биалетти» (можно сказать, название стало нарицательным) и гейзерная кофеварка – это синонимы.
Кофеварка изначально получила восьмигранный строгий дизайн и сразу завоевала сумасшедшую популярность в Европе и особенно в Италии. Она была, да и есть, в каждом доме и является одним из символов страны. Занесена в Книгу Рекордов Гиннеса, как самый известный в мире кофейник.
Хорош теории, как работает?
Принцип работы гейзера основан на давлении пара. Корпус состоит из двух частей, которые плотно привинчиваются друг к другу:
- В нижнюю часть наливается вода, исходя из вместимости кофейника. Каждая модель рассчитана на определенное количество порций, и готовит при этом лучше всего именно это, выверенное относительно своей формы, количество напитка. В любом случае, вода не должна доходить до клапана аварийного выхода пара. Ориентируйтесь на риску внутри.
- Далее вкладывается фильтр, в который насыпается кофе. Кофе насыпать доверху, даже если вы собираетесь пить одну чашку при объеме кофеварки в три порции. Понятно, что желательно использовать свежемолотый кофе, а не готовую расфасовку из магазина. Молоть лучше в жерновой кофемолке. Допустим помол в широком диапазоне, кроме самых мелких и самых крупных степеней. Именно помолом вы регулируете крепость кофе! Если используете магазинный молотый кофе, то не надо брать помол «для турки», можно брать «для эсперессо», «для фильтра» (обратно, помолом вы регулируете крепость). Некоторые производители (например, Lavazza) прямо пишут на пачках с кофе, что он подходит для гейзерных кофеварок (moka pot, или просто moka). Трамбовать таблетку кофе в фильтре не обязательно, но для более насыщенного вкуса стоит.
- В оконцовке навинчиваем верхнюю часть и ставим на огонь. Вода, вскипая в нижней части, превращается в пар, пар начинает выдавливать остальную воду наверх, она проходит через кофе, вбирая аромат и вкус, и поступает через трубку в верхнюю емкость. Просто, как валенок.
Обратите внимание, что через кофе проходит именно вода, а не водяной пар (именно поэтому трубка фильтра уходит почти до дна нижней части). Пар служит только для «выдавливания» воды. Так сделано специально, чтобы получить оптимальную температуру эспрессо (именно его готовят на мокка-кофеварках), в случае заваривания кофе паром кофе получится слишком горячим для этого напитка.
Если вы хотите ещё лучше понять принцип действия гейзерной кофеварки, то посмотрите вот это видео, которое демонстрирует её работу:
Кстати, про аварийный клапан. Как понятно из названия, он призван «стравить» давление, если вода не может пройти через кофейную таблетку. Такое бывает, если засыпать кофе слишком мелкого («турецкого») помола с горкой и утрамбовать его. В этом случае вода в виде пара выйдет через этот самый аварийный клапан. Раньше он мог забиться молотым кофе и не сработать в нужный момент. Поэтому пару лет назад Биалетти модернизировали систему, оснастив клапан подвижной палочкой, которую рекомендуется пару раз в год при промывке подвигать, прочистив тем самым возможные загрязнения.
Некоторые советы по использованию
При приготовлении кофе в гейзерной кофеварке Bialetti главная опасность — пережечь, перегреть кофе. Поэтому:
- Если используете электрическую плиту, на которой в отличие от газовой сложнее следить за температурой, то желательно выбирать самую маленькую конфорку и устанавливать средний режим (четвёрка из шести — в самый раз). Если хотите быстрее разогреть, то сначала можно поставить и шестерку, но потом переключиться на тройку-четвёрку.
- Перед тем моментом, когда кофе начнёт течь в верхнюю чашу (вы через пару недель использования безошибочно научитесь предугадывать этот момент), можно выключить конфорку или даже убрать кофейник с неё.
- В самом конце приготовления не надо доводить до момента, когда гейзерка начнёт «фыркать». В этот момент уже идёт огненный пар, а не горячая вода, что вредно для кофе. Если все-таки началось фырканье, то можно обдать нижнюю часть кофейника холодной водой из-под крана, это моментально остановит процесс.
- Какое-то количество воды остаётся в нижней чаше, это нормально
- Кофе обычно не советуют трамбовать, но на самом деле это можно делать, если хотите получить более насыщенный вкус. Главное трамбовать не сильно, можно ложечкой примять. Ну и убедитесь, конечно, что вода налита ниже аварийного клапана!
- Тем, кого огорчает слишком долгий процесс готовки кофе по утрам, можно посоветовать собирать кофейник с вечера.
Примерно аналогичные советы — в небольшом видео про то, как пользоваться гейзерной кофеваркой в целом и на разных типах плит (обычных электрических, газовых или индукционных):
Что по уходу, сильно «геморройно»?
Уход примитивный – мыть все составляющие после каждого приготовления под струёй воды. Не использовать химию и абразивные материалы. По поводу посудомоечной машины — смотрите инструкцию к конкретной гейзерной кофеварке, потому что материалы отличаются. К примеру, классические Мокка Экспресс мыть можно, но они после посудомойки теряют свой блеск, становятся матовыми.
Последнее особенно относится к алюминиевым корпусам, дабы не содрать верхний слой и не добавить к кофе привкус металла. Вообще, не стоит пытаться очистить внутренние поверхности до блеска, налет кофейного масла наоборот защищает напиток от взаимодействия с корпусом.
Чистить гейзерную кофеварку до блеска не обязательно. Наоборот, налёт кофейного масла даже лучше для кофе
Единственный нюанс – резиновая прокладка для фильтра, она со временем изнашивается и начинает сифонить пар, может потребовать замены. Рекомендация по продлению жизни – аккуратно очищать, не прикладывая усилия и не используя химию. На крайний случай через пару лет купите за пару сотен ремкомплект (например, тут), состоящий из нового фильтра-ситечка и уплотнительных резинок. И будет у вас Биалетти как новая.
То есть по факту уход предельно прост, это одна из сильных сторон гейзера.
Каков выбор?
Bialetti Moka Express образца 1933 года выпускается и поныне, это классическая гейзерная кофеварка для плиты: электрической или газовой. Можно использовать даже на печи у бабушки в деревне или, например, на даче.
Разные модели Bialetti Moka, по сути, отличаются тремя вещами:
- Объемом – от 40 мл и почти до литра.
- Материалом исполнения – алюминий (как оригинальная разработка), нержавейка. Плюс встречаются современные версии с керамической или стеклянной верхней частью.
- Дизайном.
Хотите купить классическую Bialetti Moka Express? Ищите кофейник с таким логотипом
Итоговый продукт везде одинаковый и от конкретной модели не зависит. Влияние исходного кофе (сорт, свежесть, помол) на порядок выше. Так что можете выбирать по внешнему виду и бюджету.
Мока кофеварка — далеко не «бином Ньютона», поэтому качественные гейзерные кофейники производит не только Bialetti, но и множество компаний со всего света. Такие альтернативы делают как в классическом корпусе, так и экспериментируя с формой. Назову для примера несколько брендов: Alessi Pulcina (очень оригинальный дизайн), Bodum (швейцарская компания знаменита в первую очередь френч-прессами, но делает и хорошие стальные гейзерки), CHIC (примечательна фарфоровым верхом), GAT, GSI Outdoor, Inox, Koopman, Monix, Morosina, Pedrini, Rondell, Top Moka (кофеварки Топ Мока примечательны итальянской сборкой + чуть быстрее варят из-за более широкого дна), Vetta, Vigano, Winner. Я не смогу однозначно расписать какие марки «хорошие», а какие «плохие». Главное — обращайте внимание на качество материалов, отсутствие посторонних запахов и хорошее прилегание частей друг к другу.
Но одну из бюджетных альтернатив — гейзерную кофеварку Lagostina — я опробовал лично. Достойный вариант за свои деньги, но, понятно, как и все дешевое — компромисс.
Где их делают?
Оригинальные Bialetti сейчас производят и в Европе, и Азии: есть заводы в родной Италии, Румынии, Турции, Индии и в Китае.
Насколько мне известно, классическая серия Bialetti Moka Express (от 2150 руб.) идёт всё ещё итальянской сборки, но крашенные (цветные) «экспрессы» — уже Румыния. Там же собирают серию Brikka и Fiammetta (от 2 000 руб.). А самая недорогая из оригинальных Bialetti Junior (от 1300 руб.) — это Китай, как и Bialetti Venus и Allegra. Индусам же досталась серия Kitty (по акциям бывает за 2500-2800 руб.), но Kitty делают и в Китае. На турецком заводе делают аксессуары (например, пеновзбиватели) и некоторые электрические модели.
Купить гейзерную кофеварку можно, кстати говоря, отнюдь не в любом магазине бытовой техники. Надеюсь, сориентироваться в Интернет-гипермаркетах поможет моя подборка актуальных цен (обновляется автоматически 3 раза в сутки) в конце статьи.
Электрические модификации
Наряду с классическими версиями, которые используют внешний «теплоноситель», в продаже есть электрические гейзерный кофеварки, которые снабжены встроенным нагревательным элементом и работают по типу чайника с подставкой. На последней они могут вращаться вокруг своей оси.
Кроме самого очевидного плюса, что не надо раскочегаривать плиту, есть и соответствующий минус – необходимо иметь именно электрическое питание. Другое неудобство — нельзя быстро «перезарядить» кофеварку и приготовить ещё одну порцию, так как надо ждать пока она остынет, а ополоснуть холодной водой электрическую версию проблематично.
Электроверсия, конечно, дороже, зато она может иметь (а может и не иметь, зависит от модели) таймер для начала приготовления. Якобы запах кофе может разбудить вас утром на работу вместо будильника 😉
Капучино в гейзерной кофеварке
Гейзерные кофеварки варят черный кофе. Исключение — Bialetti Mukka Express, уникальная гейзерная кофеварка для приготовления капучино. Тут сразу скажу, что сам не пробовал, буду признателен за отзывы в комментариях.
Во всех остальных случаях капучино можно приготовить, имея отдельный капучинатор-пеновзбиватель, да хотя бы просто электровенчик. Готовим кофе, взбиваем молоко в отдельной ёмкости и добавляем молочную шапку на кофе. Готово!
P. S. Если же вы мечтаете готовить дома эспрессо, как в кафе, то гейзер вам не подойдет. Советую обратить внимание на более подходящее для этого оборудование: рожковые кофеварки или зерновые кофемашины. А вот тут советы по выбору автоматических кофемашин для капучино.
Где купить?
Широкий ассортимент оригинальных кофеварок Bialetti традиционно представлен в Яндекс.Маркете.
Для классической серии Moka Express (алюминий, последняя модель, честно носящая имя «made in Italy») мой робот мониторит цены. Поэтому могу дать таблички с актуальными предложениями по каждой модификации: на 1 чашку, на 2 чашки и т. д. Обратите внимание, что итальянцы имеют ввиду «чашечки эспрессо». Например, «Moka Express на 1 порцию» имеет объем 50 мл, но кофе по факту получается 30-40 мл, то есть размер классического эспрессо. Выбирайте объём с учетом этого!
➊ Мока Экспресс на 1 чашку/порцию (артикул 1161)
➋ Мока Экспресс на 2 чашки/порции (артикул 1168)
➌ Мока Экспресс на 3 чашки/порции (артикул 1162, самый популярный формат)
➍ Мока Экспресс на 4 чашки/порции (артикул 1164)
➏ Мока Экспресс на 6 чашек/порций (артикул 1163)
➒ Мока Экспресс на 9 чашек/порций (артикул 1165)
⓬ Мока Экспресс на 12 чашек/порций (артикул 1166)
Из недорогих неоригинальных гейзерных кофеварок (в смысле «не марки Bialetti») могу смело рекомендовать кофейники марки Lagostina: дешево, сердито, есть в любом М.Видео/Эльдорадо. Есть нюансы по качеству изготовления, но на вкус не влияют. В общем, нормальный выбор в эконом-сегменте, вот мой обзор Лагостины.
Но вообще список «неоригинальных» гейзерок почти бесконечен, имя им легион. Если выбираете по цене, то самые дешевые варианты без оглядки на производителя представлены в таблице:
Частые вопросы при выборе гейзерной кофеварки
Число комментариев к этой статье перевалило за четвертую сотню. Решил самые частые вопросы и ответы на них вынести прямо в статью:
- Лучше алюминиевая или стальная, в чём разница?
Алюминиевые — это классика, они дешевле, бывают цветные, но их нельзя мыть в посудомойке (совсем) и они не работают на индукции (совсем). Стальные проще в уходе, работают на любых плитах, но у них меньше разнообразие моделей, а ценник — выше. Плюс они готовят чуть более холодный кофе (из-за того, что сталь хуже прогревается, верхняя чаша успевает забрать тепло у готового напитка).
- Какую гейзерную кофеварку выбрать для индукции?
Для индукции надо выбирать либо полностью стальную модель (у Bialetti это Venus, Kitty, Musa), либо комбинированную (низ — сталь, верх — алюминий, пример — Bialetti Moka Induction). Ещё бывают кофеварки из алюминия, но со стальной пластиной внизу (пример — Gnali&Zali).
- Какая подойдет для газовой плиты?
Любая гейзерная кофеварка будет работать на газу. Единственный нюанс — окрашенные модели могут быстро потерять «товарный вид», краска внизу подгорит.
- Какая разница между дешевой и дорогой «гейзеркой»?
Если отбросить дизайн и страну производства, то разницы в следующем: качество литья, толщина металла, конструкция аварийного клапана и правильные (или неправильные) пропорции кофе/вода/пар. Рекомендую почитать мой обзор кофеварки за 500 рублей, где я её как раз сравниваю с Биалетти.
Если не нашли ответа на свой вопрос в этом списке и в комментариях ниже, то не стесняйтесь спрашивать!
В качестве иллюстраций к статье использованы фотографии пользователей сервиса flickr под никами Stoni, Alexandre Enkerli и Agnes Leung по лицензии Creative Commons.
Дмитрий, мы купили классическую кофеварку Биалетти. Все хорошо, но! Меня смущает, что черный логотип нанесен не четко, как на ваших фото, а как-то смазано (похоже выглядит печать, которые сильно окунули в чернила). Боюсь, как бы не подделку купили. Их вообще подделывают?
Нина
18 мая 16 в 18:53
Нина, я понял о чем вы говорите, я встречал такие «смазанные» экземпляры в продаже. Сразу скажу — когда я первый раз их увидел, то тоже подумал на подделку. Но мне кажется, все ок — во-первых, их продают (именно с такими «дефектами») почти все крупные сети, и я видел нормальные документы на них. Во-вторых, гейзерные кофеварки в России вообще не очень популярны, не говоря уж про Биалетти. Так что подделывать их бесмысленно. Разве что кто-то закупает в Китае массово, но тогда они не попали в таком количестве в крупные сети. В общем, на 95% — это оригинальные Bialetti, не переживайте. А если вдруг и правда подделка — тоже переживать не стоит. Механизм там настолько простой, что ничего испортить при копировании нельзя.
Артём
18 мая 16 в 18:57
Добрый день! В гейзерной кофеварке вышла из строя резиновая прокладка.Где можно ее приобрести, не подскажите?Очень довольна кофеваркой, но вышла из строя прокладка…Кофеварку купила новую, а старая стоит без дела хотя как старая?! Лет 5 ей. В современных пластмассой залито, и она хорошо служит.Может можно что-то сделать?
Светлана
11 Июн 17 в 00:38
Ремкомплекты (уплотнительные кольца, ситечки, фильтры) для кофеварок Биалетти продаются, например, в MokaPot.ru
Артём
12 Июн 17 в 16:17
Спасибо за статью! Сегодня осуществила первый пуск новой гейзерной кофеварки гипфель, дома уже много лет варю в турке. На работе пользуюсь капельной, но кофе действительно получается какой-то бесвкусный. Результатом гейзерной кофеварки очень довольна: мусора нет, а эфирные масла есть. Вкусно, крепко, ароматно.
Алиса
5 Июн 16 в 09:59
Дмитрий, я купил гейзерную кофеварку емкостью на 6 персон, с запасом как говорится-вдруг гости и т.д.,
а чаще всего пить буду один. А вы говорите, что надо таблетку засыпать полностью, а она ведь на 6 персон большая. Как в этом случае быть, что бы от переизбытка кофеина на стенку не полезть, ну и расход кофе соответственно ..??
Александр
7 Июн 16 в 20:37
Это вы опрометчиво сделали. Не зря гейзерные кофеварки делают под разное количество чашек. Так бы были в продаже все с запасом и привет. С запасом их брать не стоит.
Если засыпать неполную корзину, то кофейная таблетка будет ничем не ограничена и вода будет проходить как попало, по пути наименьшего сопротивления, то есть кофе получится ненасыщенным.
Варианта два и оба не очень: или сыпать меньше, но трамбовать кофейную таблетку, чтобы она была относительно плотной, равномерно и не рассыпалась, что надо уметь. Или сыпать полную на крупном помоле, в той надежде, что при крупном помоле кофе насыпается меньше со всеми вытекающими.
Дмитрий
8 Июн 16 в 10:36
Можно приспособить прокладки разной толщины, для разного количества чашек.
Виктор
30 Июл 16 в 06:23
Виктор, а какие прокладки вы имеете в виду?
Дмитрий
1 Авг 16 в 11:43
Я тоже пытаюсь разобраться с этой проблемой, либо изготовить круглую пластинку с дырками и прижимать половину дозы кофе. Но этот вариант кажется далеко не идеальным. Либо найти оригинальную алюминиевую сито-воронку меньшего объема. Вот вопрос вопросов!!!
Скан52
22 мая 19 в 14:32
Такие проставки делают некоторые производители гейзерных кофеварок (не Биалетти). Например, Гипфел, возможно от них что-то подойдет.
А вот подобрать меньшую по объёму корзину вряд ли получится — у них вместе с объймом меняется и диаметр.
Артём
24 мая 19 в 13:33
Вообще сами bialetti допускают уменьшение засыпки кофе в фильтр вплоть до половины фильтра — сайт bialetti.ru, раздел часто задаваемых вопросов.
Владимир
25 Дек 22 в 11:19
В магазине были на три порции, наверно лучше обменять?
Александр
8 Июн 16 в 12:32
Если в основном в планах 1-2 чашки — да
Дмитрий
9 Июн 16 в 14:51
Дмитрий, пробовали ли Вы кофе приготовленный в венской королевской кофеварке? Хочется услышать отзыв о вкусе приготовленного в ней напитка…
виталий
15 Авг 16 в 21:14
нет не пробовал, но с учетом того, что это обычная гейзерная кофеварка только со свистелками и блэк-джеком, то и вкус будет тот же.
Дмитрий
19 Авг 16 в 14:12
Добрый день.
Нашел дома такой аппарат времен царя гороха, внутри ни каких рисок нет. Подскажите по рецептуре сколько надо мл в нижнюю колбу заливать и сколько грамм или ложек сыпать кофе в корзину.
Андрей
16 Авг 16 в 13:14
Андрей, клапан аварийный в нижней колбе есть? Вот чуть ниже него и надо наливать. Если клапана нет — то без разницы сколько наливать, но внимательно следите, чтобы не оставить надолго на плите.
По идее, количество воды и молотого кофе уже выверено производителем, то есть сыпать надо столько сколько помещается. Не утрамбовывать! Но если хотите «послабее», то можно и меньше.
Артём
17 Авг 16 в 14:06
Задумались о покупке кофеварки, кофемашины. Направьте на путь истинный плиз.
Гейзерная кофеварка подкупает простотой конструкции и ценой, но давление навряд ли поднимается высокое внутри, а значит кофе, так скажем, не отдается себя на 100%. Или не в давление фишка? Ведь в рожковых за 7-12 тыс. руб. оно до 15 бар доходит.
Кофе нужно 1 раз в день через день с утра по две чашечки.
Кирилл
21 Авг 16 в 19:55
Для классического эспрессо давление важно. Для лунго/американо — менее важно. Гейзер похож на рожковые безпомповые, которые развивают 3-4 атм и стоят 3-4 тысячи. Для оригинального эспрессо,конечно, нужна рожковая с помпой (15 атм), минимум — Delonghi ECP 31.21 за примерно 7-9 тыс.
Дмитрий
23 Авг 16 в 17:23
У Delongi EC15 по ТТХ 3.5 бар.
Константин
26 Янв 17 в 09:54
Пробовала капуччино, приготовленное в гейзерной кофеварке. Я конечно не большой эксперт в кофе, но мне понравилось:)
Аня
24 Авг 16 в 12:07
Капучино во многом зависит от того, как взбивать молоко. Вы чем взбивали?
Артём
24 Авг 16 в 12:25
Спасибо за Ваши обзоры — очень качественные, любой сможет найти кофемашину по своим потребностям и бюджету!
А текущий вопрос такой: если сравнивать кофе в турке и гейзерной кофеварке, то какой из них будет ближе к еспрессо?
Екатерина
7 Сен 16 в 10:50
Однозначно в гейзерной.
Артём
7 Сен 16 в 10:57
к эспрессо однозначно ближе гейзер
Дмитрий
10 Сен 16 в 20:06
какую посоветуете гейзерную кофеварку по рейтингу на троих
сергей
11 Сен 16 в 22:20
Биалетти Мокка на 3 порции 😉
Дмитрий
14 Сен 16 в 11:34
До недавнего времени пользовалась гейзерной кофеваркой, производства Советского Союза. Все было прекрасно, но износился уплотнитель. Теперь давления нет, и кофе, соответственно, при 0,6л объема нижней части получается 100 мл. Но такого диаметра уплотнителя в интернет- магазинах я не нашла (Наружный диаметр уплотнителя -85 мм, Внутрений- 65 мм). Вопрос: Можно ли использовать любой силиконовый или резиновый уплотнитель нужного диаметра или пора менять кофеварку? Спасибо
Татьяна
14 Сен 16 в 13:32
теоритически можно, сам не пробовал, но раз с Советского Союза, то я бы лучше сменил
Дмитрий
14 Сен 16 в 16:07
Дмитрий, у меня к вам вопрос.
Начну с того, что кофе не пью и вообще ничего в нём не понимаю.
Передо мной поставили задачу купить гейзерную электрическую кофеварку Bialetti Elettrica на 80 мл. Почитав отзывы мне открылось то, что кофеварки этой фирмы то взрываются и протекают, то загораются. В общем, фирму эту не рассматриваю.
Изначально нужна она для того, чтобы заменить ею турку, ибо ставить её на печь и следить за не1 не удобно.
Начал искать аналогичные гейзерные. Склоняюсь к таким вариантам:
1. Rommelsbacher RK 501/K
2. Rommelsbacher EKO 376/G
3. Rommelsbacher EKО 366/E
4. Delonghi EMKE 63
5. Delonghi EMKM 6 Alicia
Поскольку изначально нужна маленькая, более склоняюсь к Rommelsbacher RK 501/K. Что вы можете сказать по этому поводу? Но вот, тут я не совсем понял, автоотключения у неё нет (или есть?), следовательно за ней, как и за туркой на плите, нужно следить? Если да, то далее более приятны варианты Rommelsbacher EKO. Но не в минус ли кофеварке, если корпус из стекла? Есть у этого какие-нибудь недостатки или особенности?
Максим
15 Сен 16 в 07:27
корпус из стекла — нет, не минус.
но основная мысль у вас неверная. Биалетти в принципе придумали гейзерные кофеварки. Поэтому они априори не могут быть хуже последователей. Про взрывы кофеварок я встречал отзывы, которые в итоге говорили о том, что Биалетти использовали поддельные (в отличие от кофемашин, гейзерные вполне так подделывают). Есть подозрение, что бренд Rommelsbacher использует OEM заказы, которые выполняют производители средней руки, при этом накручивая свою приличную маржу сверх. Delonghi в этом плане «честнее», но по итогу я бы все равно рекомедовал брать Bialetti, как фактически наиболее проверенную в данном классе фирму.
Дмитрий
16 Сен 16 в 23:31
Тогда судя по отзывам, большинство Bialetti на рынке — подделки. В моём городе (Новосибирск) придётся заказывать в интернете, так что риск купить не то огромен. В каких отечественных интернет-магазинах советуете брать? И, всё-таки, какую модель с автоотключением порекомендуете?
Максим
18 Сен 16 в 14:47
Электрические не подделывают, подделывают обычные, такими торгуют мелкие магазины и точки.
Если речь про интернет-магазины, то в любых крупных. Если магазин крупный, продавать откровенные подделки ему не с руки. Бывают разные серые поставки, витринные экземпляры. Но как правило на итоговый результат варки это не влияет.
По поводу моделей с автоотключением, честно говоря я не большой фанат электрических гейзеров, но Bialetti Easy timer — 6 точно с этой функцией.
Дмитрий
20 Сен 16 в 13:02
Дмитрий, не могли бы вы конкретизировать, почему, как вы писали ранее, вы не фанат электрических гейзеров. Вы считаете, есть отличия в качестве получаемого кофе? или они менее прочные?
Заранее спасибо!
Екатерина
19 Ноя 16 в 17:41
Позволю себе ответить, пока Дмитрия нет. Электрические гейзерные кофеварки вполне имеют право на существование. Просто за их цену можно купить уже бойлерную рожковую кофеварку, принцип работы которой очень похож, но она позволяет больше контролировать процесс приготовления кофе (можно влиять на объем) и делать капучино. А за цену дорогих электрических гейзерных можно даже и помповую рожковую купить.
Артём
19 Ноя 16 в 18:12
Рассказываю про Bialetti Mukka Express)) Попросила друга привезти из Италии, так сказать ориджинал) Использую почти месяц, очень довольна! Рассчитана на одну большую чашку, или на 2 по 200 мл. В комплекте мерный стакан для воды, кофе молю сама (иногда добавляю корицу), насыпаю не до краев, молоко нужно наливать тоже до определенного уровня, иначе пена убежит)) Делаю с топленым молоко и с обычным. После того как пена взобьется (такой резкий гул, как-будто самолет взлетает) сразу снимать с газа, наливать и ложкой докладывать сверху пену. Очень нравится, что нет осадка. Мою обычной губкой и потом ставлю сохнуть. У меня она без дела не стоит, использую несколько раз в неделю и еще она очень милая)) Вообще, гейзерная кофеварка — это хороший подарок для любителей кофе, многие мои знакомые взяли себе на заметку.
Алина
26 Сен 16 в 20:48
Спасибо за отзыв!
Дмитрий
10 Окт 16 в 10:44
А у меня проблема!!!! Есть гейзерная кофеварка, ТЕСКОМА. Алюминиевая. Пользуемся уже третий год, моем аккуратно. Какой бы кофе мы не готовили, он получается с горелым вкусом, и я точно знаю, что это не качество зерна виновато, абсолютно все виды кофе получаются горькие и горелые. И когда я читаю дифирамбы гейзерной кофеварке я не могу понять, что у меня не так. Еще заметила, что в начале приготовления ощущается запах кофе, но когда начинает стекать готовый кофе появляется горелый запах, вкус тоже. Убираю с плиты раньше, часть воды остается в емкости, но это тоже ничего не меняет. Помогите)
Татьяна
15 Окт 16 в 19:51
Татьяна, то что убираете с плиты или убавляете огонь раньше — это хорошо. Потому что под конец как раз идет уже почти горячий пар, это хуже для кофе, в том числе и горчинку может давать.
Но раз не помогает — значит дело не в этом. Либо конструктивно сама кофеварка такая (я кофеварки Tescoma не тестировал лично), либо… Ну либо кофе такой и должен быть на относительно хорошей экстракции. А вы с чем сравниваете по вкусу? Если с туркой/френпрессом, то логично, что на гейзерке будет горче и насыщеннее вкус. Если по сравнению с кофемашиной горько, то… возвращаемся к конструктивным просчетам самой кофеварки. Других вариантов у меня нет.
Артём
19 Окт 16 в 02:45
А я свою , кстати тоже привезену из Италии раз в один два месяца промываю лимонной кислотой ( 1 чайн л на 4 порционную кофеварку ) заливаю воду и вместо кофе засыпаю лимонную кислоту … и никаких смол нет , уже 5 лет трудится ))
Наталья
13 Янв 17 в 09:11
Ключевые слова у вас «Использовали около трех лет».
Немного странно только, что некоторые «Эксперты» советуют что-то, используя не свой опыт, а только инфо из Интернета, не понимая главных особенностей устройства.
Просто, как ни жаль, но столько гейзерные кофеварки не живут. (Личный опыт их использования — с 1997 г., когда впервые их увидел и стал пользоваться в Италии).
А горелый запах — вам не устранить ни чем. Просто со временем внутренняя полость этой коробочки с отверстиями, на которую насыпается кофе, зарастает ИЗНУТРИ кофейными смолами, которые и горят. До этой полости не добраться никак. Именно поэтому итальянцы регулярно просто выбрасывают эти совершенно новые с виду гейзерные кофеварки. Опять из личного опыта — никакими доступными средствами растворить эти смолы не удалось, так и пришлось также выбрасывать и менять на новую.
Со временем, устав от такой регулярной борьбы с силами природы, перешли на зерновую кофемашину Delongi. Теперь и ее предполагаю выбрасывать (тоже, увы, не вечна) и опять переходить на гейзерную. А в Италии, не случайно,продают вместе с ними и их расходные материалы- уплотнительную резинку и ту самую круглую коробку с отверстиями, которую не отмыть, когда засорится.
Валерий
7 Дек 16 в 12:03
смолистые отложения внутри воронки-ситечка растворяются спиртом.
На нержавейке нарастает меньше, чем на аллюминии (лучше смывается при каждоразовом мытье).
Сергей
18 Окт 17 в 12:02
Добрый день! Много лет использовал кофеварку Брикка от Биалетти. На днях появилась такая проблема: когда кофе начинает провариваться, срабатывает аварийный клапан, пробовал сыпать меньше кофе, почистил ситечко, — ничего не помогает, спускает пар до того, как проварит кофе. Сталкивался ли кто-то? В интернете не нашел что б эти клапаны отдельно продавались, да и не пойму, чему там ломаться.
Денис
18 Окт 16 в 04:16
Их продают, вот, например: https://www.amazon.com/Bialetti-Mukka-Express-Replacement-Pressure/dp/B002KNSB92
Но по такой цене, что проще новую купить, конечно. Что касается ремонта — не сталкивался.
Артём
19 Окт 16 в 02:21
Это не тот клапан, это для мукки, они ломаются, да. У меня сифонит обычный аварийный клапан. Вот думаю залить его супер клеем, например.
Денис
19 Окт 16 в 03:50
Денис, простите, невнимательно прочитал ваш первый комментарий.
Их тоже продают, вот например в составе ремкомплекта на Амазоне: https://www.amazon.co.uk/gp/product/B01189AA1A Иногда проскакивают только эти самые valve nuts, но это в основном с б/у снятые. У всех Биалетти одинаковые размеры этого клапана, насколько я знаю.
Артём
19 Окт 16 в 04:21
Артем, благодарю!
Денис
20 Окт 16 в 03:19
Здравствуйте, Дмитрий!
В ответе на вопрос от 18 мая вы говорили, что вероятность купить поддельную Bialetti — 5%. Однако в последнее время всё чаще и чаще в ваших ответах звучит, что у кого-то проблемы из-за того, что кофеварка поддельная. У вас появилась какая-то статистика?
Анна
4 Ноя 16 в 15:00
Нет, ситуация вроде не изменилась. Нарваться на поддельную с лейблом биалетти — сложно, но бывает конечно. Просто при покупке проверьте, чтобы материал нижней части и верхней был одинаковый, на подделках и дешевых копиях верх обычно силуминовый (на стук как пластик).
Артём
7 Ноя 16 в 16:50
Дмитрий, здравствуйте. Что скажите о RDS — 499 Гейзерной кофеварке Rondell Kafferro?
Марина
13 Ноя 16 в 20:47
Лично не встречался, но бренд Rondell = Vitek, и я к таким в принципе не очень, качество скачет так, что лучше заплатить в два раза больше, но за проверенную технику.
Вообще гейзер — несложное устройство, если материалы нормальные (повторю, сам не щупал), но напортачить немного где можно.
Дмитрий
14 Ноя 16 в 10:24
РЕЗУЛЬТАТЫ ПОИСКА: ЗДРАВСТВУЙТЕ ДМИТРИЙ. ПОЛЬЗУЮСЬ BIALETTI УЖЕ ЛЕТ 5, И ВДРУГ ОНА ПЕРЕСТАЛА ВСАСЫВАТЬ ВОДУ ДО КОНЦА. НАЛИВАЕТСЯ ПОЛОВИНА ПОРЦИИ И ВСЕ, ДАЛЬШЕ БРЫЗГИ. РЕЗИНКУ ЗАМЕНИЛА, ВСЕ СИТЕЧКИ ЧИСТЫЕ, КОФЕ ОДИН И ТОТ ЖЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ НЕСКОЛЬКИХ ЛЕТ И НОВЫЙ ПАКЕТ ОТКРЫТ МЕСЯЦ НАЗАД, ПОМОЛ НЕ МЕНЯЛСЯ. ПОПРОБОВАЛА МОЛОТЬ КРУПНЕЕ, ВСЕ РАВНО НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ. ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ НЕ ТАК?
Елена
18 Ноя 16 в 07:38
Елена, вы в принципе всё верно рассуждаете. Если пошел пар, то это, что значит либо вода опустилась уже ниже уровня «носика» в нижней чашке либо она куда-то девается «по дороге вверх». Поэтому посмотрите, сколько остается воды в нижней чаше в тот момент, когда начинает брызгаться? Нет ли подтеков где-либо, могла главная резьба разболтаться и там протекает.
Помол тут только опосредованно влиять может. Надо найти куда вода исчезает.
Артём
18 Ноя 16 в 18:15
В том то и дело, вода остаётся внизу
Елена
18 Ноя 16 в 23:07
Елена, а трубка, которая выходит из воронки, не разболталась?
Михаил
18 Ноя 16 в 23:27
Михаил, нет, все идеально плотно. Ума не приложу что происходит)))
Елена
19 Ноя 16 в 22:26
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста:
1) какой объем кофеварки bialetti moka express лучше выбрать на 3 или 4 чашки?
Кофеваркой чаще планирует пользоваться 1 человек, 2й планирует реже, к тому же разбавлять кофе молоком! Чашки по- русски большие 🙂 (200-250 мл). Вопрос связан с тем, что на разных сайтах продавцов указаны разные объемы чашек в этой модели: 1 чашка варьируется 40-50-60 мл.
2) Правильно ли я понимаю, что получается очень крепкий кофе и его можно\ нужно разбавлять водой\ молоком? Это также влияет на выбор объема аппарата.
3) Диаметр дна аппарата в половину меньше конфорки на варочной панели,не испортим ли мы плиту?
Ольга
28 Ноя 16 в 19:27
1) Одна такая большая чашка — это одна гейзерка на 6 чашечек.
2) Кому как. Кофе будет слабее, чем эспрессо. Но крепче, чем американо или кофе из капельной кофеварки, или кофе из френч пресса. Чтобы получить крепость «как у американо» надо разбавить водой примерно 1:1 (или 1:1,5 даже, смотря какой кофе будете заваривать).
3) Я не специалист по варочным панелям, но с чего в друг она испортится?
Артём
28 Ноя 16 в 19:34
Благодарю за ответы! )
По поводу п.3 вот такая информация в интернете «Диаметр посуды и размер конфорки должны совпадать. Это необходимо, чтобы не допустить перегрева поверхности, и как следствие, быстрого выхода из строя. При выходе из строя одной конфорки придется менять всю варочную поверхность, поэтому будьте аккуратны.»
Но я надеюсь, что у моделей на 4- 6 чашек дно будет не намного меньше 16 см !)))
Ольга
28 Ноя 16 в 23:43
Ольга, у меня 1 кофеварка на 2 чашки, вторая на 4. Я люблю классический Латте. Как раз в кофеварки на 2 чашки получается идеальное количество с идеальной крепостью для кружки 220 мл если разбавлять молоком с пенкой. На 4 чашки купила на 2 порции, что бы маленькую повторно не ставить. На 6 чашек это полная кружка черного кофе, если пользоваться в одиночестве, то слишком большой расход кофе. Но это мое мнение))))
Елена
30 Ноя 16 в 16:12
Здравствуйте! Отличный сайт! Сделал вывод для себя относительно кофеварки. Поделюсь своим опытом в отношении гейзерных кофеварок. С гейзерными кофеварками имею опыт уже около 5 лет. Начал сразу после поездки в Португалию ) Там гейзерных конечно нет, но кофе там один из самых вкусных. Итальянский не понимаю видимо. Хотя любителям истории будет понятно почему в Португалии один из самых хороших кофе (почти все страны, где произрастает кофе это бывшие колонии Португалии). До этого не пил кофе вообще. Сейчас пью только португальский. Так вот изначально я, как и все любители заварить большую чашку, купил кофеварку на 6 чашек Vitesse с большой площадью дна для электроплиты. После года употребления кофе такими объемами хоть и по пятницам (а это по сути крепость стразу 6 эспрессо за 1 раз) стал ощущать свое сердце ) и необычное дыхание. Хотя поначалу были приятные ощущения в пятницу перед работой, как будто сзади ракету привязали. Потом перечитал информацию в интернете, еще раз обратил внимание на объем кофеварки и крепость используемого кофе (4 из 4) и купил кофеварку GAT на 2 чашечки. До последнего времени из нее пил. На 6 чашек стоит, если 3 человека пьет одновременно. Для всех сомневающихся в выборе: как уже написали выше в комментариях такой тип кофеварки нужно брать под конкретный объем, измеряя его именно в эспрессо. Сам кофе должен быть засыпан полностью иначе вода протечет мимо. Были случаи, что вытекала практически чистая вода. Раскручиваешь, а там ход от воды в кофе. Любой объем для употребления потом делается путем добавления горячей воды иначе себе навредите. 2 чашечки — 1-2 человека. Готовлю на электрической варочной плите. Кофеварки алюминиевые — не проблема. Размер кофеварки не совпадает с кругом плиты — не проблема, плита не перегревается и не сгорает, она может вообще без ничего работать не на максимуме же. Заливаю изначально горячую воду из электрического чайника иначе на такой плите ждать очень и очень долго. Дополнительно прогрев включаю на плите заранее. Вначале грею на режиме 7 из 9. После того как ожидается появление кофе в верхней части, переключаю на 5. Это важно. Когда на газовой плите готовлю в другой квартире, то можно холодную воду залить, т.к. на газу процесс идет намного быстрее. После того как горелый кофе получил несколько раз, стал готовить с открытой крышкой под постоянным контролем. Смотрю на протяжении всего процесса. Дополнительно по электрической плите можно водить как турку по песку чтобы собрать все тепло, т.к. прогрев поверхности становится неравномерным. Как только весь кофе вытечет уже будет видно, что в кофе примесь маленьких пузырьков (далее они увеличиваются), надо сразу его слить в чашку иначе будет горелым. Дело даже не в горячем паре из нижнего резервуара, а в том что верхняя часть тоже греется все это время. И пока в нижней части есть вода, она сдерживает нагрев верхней части. Но когда в нижней части будет практически пар, то верхняя часть быстрее нагревается и перегревает ваш кофе, который маленькими объемами течет в разогретую верхнюю чашу. На опыте заметил. Этапы: 1 вначале появляется самый приятный запах — это кофе начинает намокать от воды; 2 кофе начинает поступать в верхний резервуар — первоначального аромата наполовину уже нет; 3 когда начинает пробиваться пар — горелый запах. Третьего этапа лучше не дожидаться и заранее сливать кофе. Хотя все кофеманы разные )))) Теща ставит на газ и пока не высохнет все в нижней части занимается своими делами. Ее не смущает горелый кофе Lavazza Qualita Oro. Хотя кофе пьет дольше меня в несколько раз. Чашку тоже лучше нагреть предварительно горячей водой из чайника. При определенной привычке будет занимать 5-10 мин. И сразу учитывайте, что в гейзере в любом случае всегда есть шанс спалить кофе, какой бы не был опыт. Кофе горячее чем из кофемашины, т.к. процесс балансирует на грани перегрева. Поэтому сейчас перешел на рожковую кофеварку — это не так дорого как автомат, и места в маленькой кухне занимает меньше. Надеюсь информация пригодится кому-то. В общем заваривание в гейзерной — это почти эспрессо (не кофе из турки), но контроль нужен не меньше чем за туркой. Хотя и с туркой не вижу проблем проследить, если хочешь заварить вкусный кофе не горелый и чтобы от плиты не отдирать его потом.
Алексей
15 мая 17 в 02:02
спасибо за развернутый отзыв!
Дмитрий
15 мая 17 в 10:10
Добрый день!
Хочу купить для мамы Bialetti Moka Induction. Не могли бы ответить на пару вопросов?
1) можно ли данную кофеварку использовать на газовой плите?
2) мама сейчас варит кофе в турке. Будет ли крепость кофе из данной кофеварки такой же как и крепость кофе из турки?
3) Какие крупные интернет магазины для покупки кофеварки вы могли бы посоветовать, чтобы не попасть на подделку?
Юлия
29 Ноя 16 в 11:43
Юлия, добрый день!
1) Да, конечно, можно использовать на газовой плите. Более того, на газовой плите даже лучше. Потому что можно настроить пламя, чтобы по диаметру было ровно по размеру дна кофеварки + на газу лучше регулируется температура, это позволит не пережечь кофе, как бывает с гейзерками на больших электрических конфорках.
2) Кофе из гейзерной будет крепче, чем из турки. Нечто среднее между эспрессо и американо.
3) Что касается магазинов, то продаётся она сейчас по сути в двух известных мне магазинах: в плеере и в холодильнике. Холодильник подороже, но доставка-обработка заказа всегда быстро и прозрачно происходит, плюс можно использовать или накопить всякие баллы.
Артём
5 Дек 16 в 19:31
Доброе время!
Я очень люблю кофе-крема и купила «Bialetti BRIKKA»
В первый раз крема получился средненький,
в сл. попытки никакого крема не получается …
Можно подробнее, пошагово(для блондинок …)
описать правильность действий.
Спасибо!!!
Ирина
29 Ноя 16 в 16:55
Сложно сказать точно почему крема не получается (справедливости ради, на гейзерках всегда крема похуже). Но попробуйте для начала почистить верхний клапан, открутив его против часовой стрелки как вот на этом фото изображено: http://www.schneordesign.com/Avi/brikka_fix/brikka_weight2.jpg А потом попробовать сварить ещё раз, четко следуя инструкции. А именно: налить ровно столько воды сколько нужно (под уровень аварийного клапана), ставить не средний огонь (не сильный), убрать с огня сразу как начала «пыхтеть и булькать», помол использовать не слишком мелкий (идеал — тот, что в магазина продается в пачках как раз «для мока»).
Артём
5 Дек 16 в 19:09
Добрый день!
Добавлю тоже отзыв по Bialetti Mukka Express.
Использовали ее около трех лет, в целом очень удобно и варит вкусное латте и капучино.
Но есть нюансы — чаще получается латте, т.к. молоко не взбивается должным образом (допускаю, что проблема в молоке).
Но самый неприятный осадок — пластиковый клапан, который ломается примерно раз в год и менять его надоедает. Да и боязно становится, что взлетит вся эта конструкция.
Валентин
30 Ноя 16 в 14:50
Отзыв о Bialetti Easy Timer 3.
В целом мне кофеварка очень нравится: великолепный дизайн, простота в эксплуатации, вкусный кофе (конечно, это не эспрессо, а американо, кофе не убегает как в турке, правда расход зерен гораздо больше). Но, как выяснилось, не стоит рассчитывать, что запах кофе разбудит вас утром: сам по себе кофе ароматный, но аромат не выходит за пределы кофеварки с такой силой, чтобы стать ощутимым и помочь проснуться. Пробовала на таких сортах кофе, как Luссaffe и Paulig presidentti gold label.
Может кто посоветует испробованные другие сорта кофе?
Екатерина
8 Дек 16 в 12:20
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, сколько чайных ложек требуется класть в Bialetti MOKA EXPRESS на 1 и на 3 порции?
В кофеварке на 1 порцию на выходе такой же ароматный кофе будет получаться, или количество засыпанного кофе меняет вкус в лучшую сторону?
Максим
12 Дек 16 в 18:25
Класть надо столько, сколько вмещает в себя воронка, там как раз оптимальный объем подобран производителем. Для трёх чашек это получается примерно две с половиной чайных ложки с хорошей горкой. То есть да, крепость/аромат кофе одинаковые в гейзере на 1 и 3 чашки если наливать полное количество воды для каждой. Но если в трёхчашечную залить мало, а кофе насыпать по стандарту, то можно получить более крепкий кофе.
Артём
23 Дек 16 в 06:43
Здравствуйте! С наступившим новым годом!) всем добра!
Уважаемые кофе любители и профи). есть у меня вопрос
касательно количества воды и кофе в гейзерной коф. для приготовления.
1. Если объем кофейника 350мл. и производитель уверяет что он рассчитан на 6 чашек., — должна ли оставаться некое к-во воды в нижнем резервуаре после окончания приготовления?
2. Если объем 350. Будет ли считаться правильным залить 200 и насыпать не подзавязку?
я видел как люди наливали 100мл и сыпали 3ч.л — и получался вроде свиду норм эспрессо.(с нужной пеной)
Заранее благодарен.!)
Denis
1 Янв 17 в 09:22
1. Да, немного воды может оставаться, даже должно. Как раз тот объем воды, который под «соплом» находится. Или чуточку больше. Он может исчезнуть только в виде пара, а это уже вредно для кофе.
2. Если хотите получить кофе аналогичной крепости что и на стандартных порциях кофе и воды, то да. Так можно делать. Но в этом случае лучше немного примять кофе и равномерно его распределить. Чтобы не получилось дырки (провала) в кофейной таблетке, через которую вода по принципу наименьшего сопротивления идет и тем самым не «омывая» весь кофе не обеспечивает нужной экстракции.
При этом и наливать совсем мало воды и насыпать много кофе как на полный кофейник никто не запрещает. Просто кофе будете более крепкий получать.
Артём
4 Янв 17 в 03:27
Я о Биалетти Мока. Купила в подарок. Новая, оригинальная, на 6 п. Резинка плотная, без повреждений, плотно встает на место, закручиваю крепко. Но во время закипания протекает посередине, капли бегут на плиту. Вот целый вечер ее юзаю, одна и та же картина. Думаю, жаловаться конторе, которая ее прислала? Или что-то неправильно делаю? (кофе получается вкусный, к нему нареканий нет)
Светлана
4 Янв 17 в 01:53
Обычно такое бывает (и это нормально), если не достаточно сильно закручивать. Попробуйте закрутить посильнее и посмотреть.
Артём
4 Янв 17 в 03:18
Если вода протекает через резьбу, значит на нижнем стакане, куда наливается вода, неровная верхняя поверхность, которая прилегает к резинке. Надо ее выровнять: на стол положить лист наждачной бумаги и покрутить на ней перевернутым стаканом. Такое же возможно понадобится со временем проделать, если куски резины прилипли на стакан и герметичность потеряется. Тогда и вода не вся будет выливаться из нижней емкости
Леонид
2 Апр 17 в 10:32
День добрый! Есть вопрос по Bialetti Mukka Express.
Купил две штуки в качестве подарков. На обоих, после первого использования, нижний отсек изнутри покрылся какой-то бело-зеленой дрянью, похожей на плесень или окись алюминия. После чистки лимонной кислотой белый налет пропал, но на поверхности остались заметны пятна. При дальнейшем использовании бело-зеленый налет снова появился. Как избавиться от этой дряни?
Максим
12 Янв 17 в 10:19
Максим, честно говоря, не знаю как ответить на ваш вопрос. Окись алюминия — вряд ли, она на гейзерках проявляется в виде черных пятнашек, а не белых или бело-зеленых как вы пишите…
Артём
20 Янв 17 в 20:23
У меня та же проблема. с виду выглядит как плесень. Чищу полностью..через 1-2 дня простоя появляется снова
Василий
15 Апр 17 в 07:59
Здравствуйте! прочитав все комментарии так и не смог для себя найти правильный ответ) Имею фарфоровую турку на 330 мл., кофе в ней получается странный, водянистый и не всегда ароматный, да и крепость средняя, кофе засыпаю 4-5 чайных ложек мелкого помола, прочитав комментарии понял что кофе в гейзере получится покрепче, но насколько по сравнению с моим примером, если взять гейзер на 240 мл?будет ли данный вариант нормальным если пить кофе только утром?
Дмитрий
14 Янв 17 в 16:19
Кофе в гейзерной (объем не имеет значения) будет получаться по крепости примерно как «американо в маленькую» в кофейнях.
Будет ли он нормальный? Ну тут зависит от ваших вкусов.
Артём
14 Янв 17 в 19:36
У меня гейзерная Winner(Германия)нержавейка 2-3раза в день ,8 лет-проблем никаких,у сына китайский вариант Winner-плох не попадитесь(металл перегревается синеет,чернеет,быстро закипает),у моей старушки без проблем.Я делаю смесь арабики Кения или Х.Вальдос с робустой Wienner kaffee,рекомендую.
Марат
20 Янв 17 в 21:05
Добрый вечер! Хочу купить кофеварку объемом 0,9 литра. Столько кофе и получится? — 0,9 литра? Или не вся вода уйдет в кофе?
Елена
22 Янв 17 в 22:19
фактически не вся, немного остается снизу, но не более 50 мл.
Дмитрий
23 Янв 17 в 09:00
Доброго времени суток всем.
Хочу приобрести гейзерную кофеварку. Вот что непонятно: как определить, что процесс приготовления окончен, ведь верхняя и нижняя часть непрозрачные?
Олег
30 Янв 17 в 21:29
Я приподнимаю верхнюю крышку. Если не доводить до «фырканья» (а в идеале как раз перед этим моментом стоит останавливать варку), то ничего брызгаться не будет.
Либо по характерному звуку «щас начнет фыркать», который вы через пару недель научитесь безошибочно определять 🙂
Артём
3 Фев 17 в 17:03
Здравствуйте! У меня Биалетти Дама. Только привезла из Италии. Объем на три чашки, пьем с мужем вдвоем.Варила кофе 2 раза и оба раза он выплескивался на плиту. В чем дело? Что делаю неправильно? Заливаю холодную воду, не доходя до клапана, кофе слегка утрамбовываю, варю на маленьком огне на газовой плите. Видимо, из-за отсутствия опыта варки в гейзерной кофеварке, я пропускаю момент когда надо снять кофеварку согня? Что посоветуете? Спасибо
Елена
6 Июн 17 в 12:02
Если выплескивается сверху, то да, скорее всего, поздно убираете с плиты. Но возможно ещё не до конца закручиваете и вода сочится из середины из под резьбы.
Артём
6 Июн 17 в 12:08
Нет, из-под резьбы не сочится ничего. В первый раз я решила наблюдать как варится кофе и открыла крышку. Появившийся гейзер в итоге залил плиту. В следующий раз варила уже при закрытой крышке , тогда кофе выплеснулся из носика.
Елена
6 Июн 17 в 12:53
Вы читали в данном материале раздел «Некоторые советы по использованию»?
Ну и варить с открытой крышкой — это нормально.
В общем не ставьте на максимальный огонь и выключайте плиту, когда кофе начал поступать в верхнюю емкостью.
Дмитрий
9 Июн 17 в 10:08
Подскажите,пожалуйста, купила кофеварку Биалетти МокаЭкспресс на 3 чашки и у меня после первого применения потемнел алюминий в нижней чаше. И запах от кофеварки идет неприятный-химический какой-то. Так и должно быть?
Ксения
9 Фев 17 в 22:33
про потемневший алюминий — это нормально, а запах по идее не должен, попромывайте его с нейтральным чистящим веществом или еще можете скипятить воду с антинакипином (обычная лимонная кислота).
Дмитрий
13 Фев 17 в 08:27
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, какая гейзерная кофеварку лучше из алюминия или нержавейки?
Оксана
21 Фев 17 в 19:21
По мне так — без разницы. Но вот Виктория в комментарии ниже что-то знает про вред алюминия 🙂
Артём
21 Фев 17 в 19:25
Доброго времени!
Меня интересует вопрос о материале гейзерной кофеварки Bialetti Moka Express. При выборе посуды всегда отметаю варианты из алюминия, по причине доказанного наличия алюминиевых солей в продуктах питания, приготовленных в посуде из данного материала.(Если верить исследованиям и информации в просторах интернета). Но свой выбор хочется остановить всё же на указанной мною кофеварке.
Стоит опасаться? Хочется знать Ваше мнение.
Заранее безумно благодарна!
Виктория
21 Фев 17 в 15:03
Серия Moka — из алюминия. С пищевым допуском, я уверен, что в ЕС они достаточно строги. Тем не менее, если вы отвергаете алюминий, то вам надо искать в продаже серию Bialetti Musa или Bialetti Kitty. Они — из нержавейки. Последняя (китти) более популярна в России, самые доступные варианты сейчас есть в Техномарте или Плеере.
Артём
21 Фев 17 в 16:15
В алюминиевой будет вредно, если в ней долго находятся продукты готовки. А здесь кипение длится всего полминуты. Нижний стакан покрылся слоем окисла алюминия и не растворяется в чистой воде. Верхняя часть покрылась маслами кофе и тоже защищает от проникновения алюминия. Моющими средствами мокку не моют, достаточно споласкивания. Не знаю, у кого там масла горечь дают, у меня года за три пользования вкус кофе только улучшается. У меня мокка Биалетти Дама на три порции, но готовлю на двоих, засыпая кофе на 2/3 в воронку, плотность засыпки делаю такой, чтобы процесс налива длился около 35 секунд. Если налив меньше 30 с, то будет вкус жидковат, если больше 40 с, то будет горчить. Если ваша кофеварка не позволяет добиться таких показателей, то она далека от идеала. У меня была дешевая, где налив длился не более 15 секунд — это полная ерунда, а не эспрессо.
Леонид
2 Апр 17 в 10:54
алюминий vs нержавейка — если не смотреть на эстетику, то без разницы, но с одним большим «НО».
Алюминий должен быть пищевой и качественный !
Из чего сделан китайский ноунэйм или подделка, можно только гадать.
С нержавейкой обмануть сложнее.
Сергей
18 Окт 17 в 12:20
Ну вот я добрался и до гейзера. При выборе алюминий/нержавейка склонился к последней ввиду того, что корзину для кофе из нержавейки я смогу отмачивать в средстве для растворения кофейных масел. Силюминовый рожок от ЕЦ155, к сожалению, потерял блеск на поверхности при отмачивании, думаю, что и алюминий реагировал бы на средство подобным образом. Про Альцгеймера не уверен, надо бы смотреть статистику использования такой посуды и количество заболеваний, виды пищи (кислая и нет), состояние посуды (с отодранным защитным слоем и без) — мне думается, что проблема в какой-то степени раздута, там бы посмотреть что по ходу выделяется в жидкость из нонеймовской нержавейки. Но не суть, тут каждый сам решает за себя. Почитав про совсем дешёвые гейзеры, стало ясно что велик риск при заказе из интернета получить или совсем тонкостенную, бойлер которой прогорает за год или начинает ржаветь (хотя любую гейзерку надо сушить в разобранном виде после споласкивания) или бывают косяки с геометрией — при варке сифонит пар и затягивание не помогает. Ржавение упоминается также обладателями Биалетти мейд ин Чайна, видимо они там уже оптимизировали техпроцесс. Вообщем, нарыскал гейзер из нержавейки на 4 чашки, сделано в Италии местной фирмой кухонных принадлежностей (я не с рекламой, поэтому без названий). По конструкции — нет микрометра, но по ощущениям толщина металла больше, чем у турки из нержавейки, и на звук тоже ощущается что не пустышка. Внутренние поверхности не блестят как снаружи, а матовые — видимо, покрытие чтоб не пригорало.
Кстати, про обьём — заявленные 4 чашки гейзера из нержавейки по обьёму равны 3 чашкам алюминевого гейзера той же формы, так у них в табличке написано. Это около 200мл плюс-минус 10мл. Я знал, что имеются ввиду «итальянские чашки», но не знал про нюанс с обьёмом нерж./алюминий — может, кому пригодится.
Помолол крупнее чем для эспрессо, где-то на первой четверти КГ79, пальцем легонько примял, но не трамбовал. Залил в бойлер горячую воду (которая часть тепла отдаёт в металл) чтобы уменьшить время варки и к момнту поступления кофе верхняя часть была разогрета меньше. После минуты на маленьком пламени плавно начинает поступать кофе, после 1/3 обьёма ещё убрал пламя на минимал и скоро совсем снял с горелки, чтобы не фыркал или фыркал минимально.
Вкус….ну что сказать, после рожка я немного разочарован….не та интенсивность, что при разбавлеении двойного шота до 100мл. Зато тут 200мл. Надо будет развести эспрессо до 200мл общего обьёма и тогда сравнивать. И да, никакого вкуса горелости о котором иногда упоминают, не присутствовало — видимо, действительно нельзя шпарить на среднем пламени до победного конца и эсктазных звуков, всё правильно тут ребята пишут. Расход кофе на гейзере субьективно выше — из одной гейзерной порции я сделаю два одинарных шота, это или одному с интервалом в 10-20 минут или один приём для двух человек, а гейзерное коде из маленькой чашки как-то не представляю, кофе такой крепости мне понятнее как-раз обьёмом в 150+-50мл и выпивается за 5мин. а не 10-20 как два шота. Видимо, гейзер для меня это способ сделать одно американо без разкочегаривания и уборки рожка, да, по времени это действительно быстрее.
Очередной раз спасибо создателю(-лям) сайта за информацию, позволяющую минимизировать затраты денег и времени в поисках приготовления кофе!
Андрей
15 Мар 17 в 12:14
Ого, спасибо за подробнейший отчёт 🙂 Но расскажите все-таки, что за модель?
P. S. А про налив теплой воды — хороший приём, надо добавить в советы выше.
P. P. S. И ещё вопрос для понимания картины с горчит/не горчит — у вас какая плита? В смысле газовая/блины/керамика?
Артём
15 Мар 17 в 12:25
Pedrini Steel Moka на 4 чашки, может использоваться на индукционной плите, я использую на газовой, на самой маленькой горелке. Под пластмассовой ручкой не должно быть пламени во избежании запаха горелого пластика — но это у всех так) Таки есть более дорогие гейзеры с металлической ручкой.
Андрей
15 Мар 17 в 12:43
Первые впечатления от мокки вообще могут не соответствовать последующему опыту.
1. Воду наливать лучше холодную — так вкуснее
2. Если по ощущениям крепость годилась бы для объема в 150 мл, то это неправильный у вас эспрессо получился, слишком слабый.
3. На порцию эспрессо из гейзера надо 7-8 г кофе. Это полторы чайные ложки.
4. Плотность укладки кофе должна быть такой, чтобы время налива кофе в вернюю емкость было около 30-40 с. По моему опыту это оптимально для гейзера.
5. Пламя в конце приготовления лучше не уменьшать, а наоборот увеличивать для создания большего давления. Это перед тем как потечет.
6. Когда посуда со временем в меру пропитается кофейными маслами, кофе получается более ароматным.
Леонид
2 Апр 17 в 11:41
Добавлю после первых впечатлений. Сделал помол мельче, ещё ступень в минус от первой четверти КГ79 и также не трамбую, но уминаю, чтобы после варки таблетка была ровная, без провалов. Всё так же начинаю с очень тёплой воды и на маленьком пламени маленькой газовой конфорки. Струя идёт медленно и убираю с огня после середины процесса, чтоб небыло рыка кофейного тигра. Всё также горечи нет, а вкус стал насыщенным — по сравнению с тем, что получилось со средним (как рекомендовано) помолом. Это уже что-то среднее между дрипом и еспрессо. Устрою для приятелей показательное сравнение — заварю в гейзере, попробуем и сразу потом те же зёрна выстреливаем двойным шотом и разбавляем водой до того же обьёма, что получилось в гейзере. Различия будут, но какие и кто их оценит — вот вопрос. У второго вкус будет чище, но это если есть привычка пить эспрессо. Для других (например, любителей френчапресса) может быть и наоборот….
Заметка про форму. Из нержавейки гейзеры гладкие, алюминевые имеют грани. Так вот, затягивать корпус без граней тренирует руки и плечи — имейте ввиду, что нижнюю часть можно захватить снизу и большим палцем упереться в вентиль, а верхнюю часть нельзя захватывать за пластиковую ручку, написано в инструкции и подтверждено отзывами в интернетах. Ручка предназначена строго для того, чтобы ставить/снимать с плиты, наливать. Всё-таки гранёный корпус будет ухватистей, скользкая нержавейка без граней — последнее испытание на пути к наслаждению.
По поводу названий — американо ведь вроде не дрип, а двойной шот, разбавленный водой до обьёма дрип-порции? Точных известий вроде нет, но есть красивая легенда об американских военных в Италии в конце или сразу после Второй мировой, так и не привыкнувшим к эспрессо, но выход был найден таким вот образом. Понятно, что итальянцы этот напиток не могли называть кофе (так у них как раз одинарный шот называется), вот и появилось американо. А в Америке эспрессо кое-где именовали итальяно, но теперь эспрессо взяло верх. Но видимо, вне Америки американо подразумевает или дрип, или кофе похожей концентрации, но полученный другим способом. Интересно, как в Америке они сами называют дрип — просто кофе или американо?
Андрей
20 Мар 17 в 14:06
Полезная информация. Если получится сделать тест с друзьями — отпишите, что они сказали 😉
По поводу американо. Тут есть разногласия по поводу формулировок. Строго говоря, в Европе Американо — это разбавленный водой эспрессо. Но он действительно придумывался, как закос на дрип. И в целом, он похож. Получается, что Американо пытались сделать, как дрип. Именно поэтому я считаю, что оригинальный Американо — это и есть дрип.
При этом в Америке Американо как напиток (который разбавленный эспрессо) крайне сложно найти, потому что не нужно, и там Кофе — это дрип. Сам термин Американо там встречается ровно так же редко, как и напиток, который разбавленный эспрессо, дрип — это Кофе.
Дмитрий
20 Мар 17 в 15:36
>Получается, что Американо пытались сделать, как дрип.
да, разумеется, янки ведь привыкли именно к дрипу и стремились к привычным концентрацци и обьёму.
Мне сначала было непонятно использование этого названия (американо) в комментариях, получается что когда пишут «сама пью эспрессо, а муж предпочитает американо» имеется ввиду дрип для супруга. Теперь-то я понял.
Кстати, а по-русски есть способ обозначить дрип более русским словом, окромя словом из новояза «руссиано»? Понятно, что эспрессо тоже слово не русское, но слишком уж врослось в разговорную речь, а дрип наверно пока и не всюду поймут.
Про тест отпишусь)
Андрей
20 Мар 17 в 16:44
Ну вообще говоря супруг может предпочитать как раз тот американо, с которым больше знаком, как именно с более распространенным у нас напитком в заведениях — разбавленный эспрессо. То есть себе эспрессо, мужу — разбавленный эспрессо, американо то есть.
дрип по-русски можно назвать просто и объективно, банальным переводом, да и термин реально такой есть: «фильтрованный кофе».
Дмитрий
20 Мар 17 в 16:52
По мне, так оно всё фильтрованное — что дрип, что эспрессо, что гейзер, также и френчпресс, пуровер, колба, аэропресс и т.д. — кроме джезвы. Отличия только в материале, форме и размере филтра. Неа, тогда уж дрип точнее, хотя в колбах и прочих девайсах тоже капает. Ну, не будем заострять внимание на лингвистических деталях в ущерб вкусовым)
Андрей
20 Мар 17 в 20:06
Насчет формы: восьмигранная форма алюминиевых гейзеров придумана не просто так. Термодинамики говорят, что в такой посуде вода кипит по-другому. Ну как бы для сравнения — в угольном самоваре вода вкуснее для чая получается, чем в чайнике на плите. Выходит, что классическая алюминиевая кофеварка даст более вкусный кофе, чем круглая из нержавейки. Там вроде даже алюминий «пористый» для лучшей пропитки маслами, но точно уже не помню.
Леонид
2 Апр 17 в 11:49
Видимо, революция в кофемашинах ещё только впереди — когда сделают варочные группы восьмигранными))
Андрей
11 Апр 17 в 11:00
Добрый день, Знатоки и Специалисты кофейного дела!!! Загорелась купить гейзерную кофеварку. Но запуталась в чашках и литраже. Что требуется — на выходе две чашки по 100 г. кофе. Иногда только один человек пьет, т.е. одна чашка. Какую брать? Наверное там, где указано «4 чашки». А если кол-во чашек не указано, а только 0,180 или 0,360л? Что то я себе голову свинтила уже. Помогите, пожалуйста. Спасибо.
Ирина
23 Мар 17 в 10:49
Нет, 4 чашки мало — они канонически измеряются в «стопках» эспрессо по 60мл. То есть на примерно 200 мл надо брать чашек на 6 (240 мл). Итогового кофе при правильной готовке будет меньше получаться, чем вы воды залили, процентов на 10-20%.
Но на мой взгляд, лучше взять две гейзерки на три чашки каждая. На мой субъективный вкус, большие гейзерные кофеварки чуть уступают маленьким и при прочих равных я бы поставил на плиту две маленьких, а не одну большую.
Артём
24 Мар 17 в 12:31
ам в большой (6 и больше чашек) не пробовал готовить, но чем больше обьём, тем дольше готовить, тем больше возможностей для вариаций и сдвигов процесса. Если семья из 4х человек регулярно пьёт кофе вместе — я бы брал один большой гейзер плюс маленький для одинарного пользования. Покупая на 6 чашек под 200мл надо помнить что меньше 200мл там не приготовить. Да, есть ограничители обьёма кофейного отсека, но вы их сначала найдите, купите и не факт что пустое пространство в варожном отсеке улучшает результат. А на двух человек готовить 2 сразу или 1, потом ещё один, наверно, зависит от предпочтений и лишних денег. Готовить сразу в двоих гейзерах, чтобы результат был получен одновременно — я бы с удовольствием посмотрел на такого виртуоза, ну есть конечно люди, одновременно ваяющие на двух группах, значит, можно и двумя гейзерами одновременно управиться.
У меня на 4 чашки, получаю ~170-180мл за раз, часть воды впитывается в кофейную гущу, немного остаётся в бойлере. Ещё можно предположить возможность того, что крепость напитка в отличии от дрипа позволит перейти на чашки поменьше и это скорректирует желаемый обьём гейзера.
Андрей
24 Мар 17 в 15:17
Здравствуйте! приобрел гейзерную кофеварку Bialetti moka express на 6 порций, так вот у меня по ней такой вопрос,во всех видео обзорах которые пересмотрел, в данных кофеварках, в емкости нижней куда заливается вода имеется специальная риска которую производитель наносит для заливки нужного уровня воды, и во всех видео обзорах где рассказывают и показывают она имеется, без исключения на сколько чашек бы не была кофеварка, так вот вроде мелочь, но различия на лицо, так как в моей приобретенной кофеварки она отсутствует, и у меня возник и закрался вопрос а не подделка ли это искусная? может я и не прав и ошибаюсь, но не думаю, что производитель который дорожит репутацией при том, что это не китай подвальный а заявленная фирменная от Италии, взял и стал изготавливать последующие кофеварки без данного указателя, учитывая что это литье поставленное на поток, вот и думаю почему они разные хотя одной и той же фирмы от Bialetti ???? значит их где то искусно подделывают! кофеварку заказывал в elcanto С уважением Геннадий.
Геннадий
28 Мар 17 в 21:44
Я не помню, чтобы там были какие-то риски. Обычно ориентируются на сам аварийный клапан. Вы можете прислать ссылку на видео, где видно риску?
Гезйреные, к сожалению, да, подделывают. Но обычно это проявляется в том, что верхние чсти делают не из алюминия, а из более дешевых сплавов. Если у вас материалы одинаковые верхней и нижней чаш, то не беспокойтесь.
Артём
28 Мар 17 в 21:57
вот ссылка на видео, https://yandex.ru/video/search?p=5&filmId=56329395369791069&text=кофеварка%20bialetti%20moka%20express%20обзор, по мимо рисок мерочных и год указан и буквы wn , а в моей просто чистая емкость, без всяких символов и прочего,
на майле на ответ письма фото отправил, хотя думаю по ним оценить на верное не возможно будет.Вам за ранее большое спасибо.
Геннадий
28 Мар 17 в 22:58
Да, какая-то мистика. На моей на три чашки нет таких выштамповок, на основной массе фото и видео — тоже. Но после того, как вы обратили на это внимание, обнаружил, что у некоторых проскакивают обзоры/фото с рисками — их меньшинство. Даже на официальном сайте есть одна фотка с рисками, остальные без и в инструкции на всех языках предлагают ориентироваться на аварийный клапан (а не на риску).
Единственное моё предположение — разные заводы. Классические модели Биалетти делала только в Италии, по крайней мере так они утверждали ещё в 2014 году, но после была новость о закрытии завода в Crusinallo и переноса его нагрузки на румынский завод. Возможно, Мока Экспресс частично попала под этот перенос. Косвенное подтверждение тому — цветные (крашенные) Мока Колор уже раньше встречались с надписью «Сделано в Румынии» + у вас на дне написано уже «итальянскИЕ качество и дизайн», а не «сделано в Италии», чтобы как бы намекает на уже не 100% итальянское происхождение. Как-то так. Извините, но точный ответ не знаю.
При этом наклейка на коробке формально ничего не нарушает. Как и в случае с кофемашинами тут пишется компания-изготовитель (а не «сделано в») и её головной адрес, а филиалы у неё хоть в Китае могут быть.
Артём
28 Мар 17 в 23:26
Геннадий, Биалетти сегодня прислали ответ, что риски присутствуют не на всех экземплярах и это нормально. Дополнительно (надеюсь, что вы не против) отправил им ещё фото, чтобы они точно подтвердили, что это оригинал.
Артём
30 Мар 17 в 12:35
По фото подтвердили, что оригинал и беспокиться не о чем
Артём
30 Мар 17 в 18:17
P.P.S. Не дает покоя мне этот вопрос. Вот что ещё нашел в подтверждение переноса производства или смены поставщиков. WN — это скорее всего штамп производителя WN Srl. Ныне закрытая итальянская компания, которая производила металлические изделия и которая, возможно, ранее была поставщиком Биалетти.
Написал ещё запрос в пресс-службу Биалетти про это и заодно про страну производства их моделей, вдруг ответят.
Артём
28 Мар 17 в 23:46
Обзор очень понравился. Хотел только уточнить. Не надо выключать кофеварку когда началось фырканье. В этом фырканье заключается вся прелесть эспрессо. А именно давление пара,который проходит сквозь спрессованный кофе. Если проходит только горячая вода, то кофе получается как из капельной кофеварки.
seva
11 Апр 17 в 08:52
Это, конечно, дело вкуса, но я не совсем согласен.
Давление пара есть и до «фырканья», просто пар давит воду, а не себя. А вот после «фырканье» (пропуск пара через кофе) — сильно пережигает кофе, что влияет на вкус.
Артём
11 Апр 17 в 09:15
При варке эспрессо через таблетку проходит горячая вода, а не пар. Температура не та, для пара надо дополнительно кочегарить бойлер в режиме парообразования.
Андрей
11 Апр 17 в 10:57
Добрый день! посоветуйте пожалуйста, у нас случилось ЧП с нашей гейзерной кофеваркой Bialetti. Оставили без присмотра дома бабушку, а она по незнанию решила закипятить в ней воду, налив ее в верхний отсек и поставив на огонь. Нижняя колба была пуста. Не знаю, сколько она стояла на огне-мы застали лишь последствия. Нижняя колба вся покрыта черной гарью, ситечки-тоже, запах ужасный, пробуем отчистить. Посоветуйте пожалуйста, как вообще эти ситечки чистить, можно ли вынимать то, что на верхней части под резиновой прокладкой, пока не пробовала, боюсь сломать? Оно кажись забилось так, что вода не протекает. Спасибо за ответ!
aviva
9 мая 17 в 23:57
Нужно и можно чистить под прокладкой. Просто вытащите её (можно подцепить отверткой, если не дается), ломать там особо нечего. Чистить — стандартно, можно развести лимонку, можно спецсредство от накипи купить.
Артём
10 мая 17 в 05:22
Хотела купить гейзерную кофеварку Bialetti «Mukka express», но почему-то на итальянском сайте Bialetti ее нет, поэтому засомневалась, а выпускают ли они ее еще? Может у нас продают подделки? Никто не знает почему так?
Марка
10 мая 17 в 18:23
Их перестали выпускать несколько лет назад. Вряд ли подделка, не популярная модель, чтобы её подделывать. Просто старые запасы.
Артём
10 мая 17 в 18:31
У меня кофеварка Bialetti Kitty на 4 порции. Из оф. магазина. Две недели экспериментов с разными режимами нагрева и все равно кофе получается посредственный. Если готовить на слабом огне, то вроде получше получается, но все равно, кофе из турки значительно крепче и его в два раза больше. Хоть и не такой по вкусу. В гейзерке его выходит вдвое меньше и расходуется молотого кофе вдвое больше. Если бы я сделал себе кофе в турке из такого количества, то глаза б на лоб вылезли. После выпитого кофе снова заряжаю гейзерку повторно. Ну, никакого эспрессо, недоэспрессо у меня не получается! Обычный кофе, как из капельной кофеварки. Кофе использую Лавацца Крема э Густо молотый. Не трамбую, как советует производитель кофеварки, воду заливаю холодную, огонек делаю на маленькой газовой конфорке меньше среднего, сам процесс идёт около 6 минут. И все равно лажа! У меня, например, нет даже намека на рыжую пенку, как в роликах и на фото с гейзерами- просто тихо струйкой течёт напиток, без намека на пенку и даже если передержать , то плюется практически прозрачной водой, без пенки. У меня очень большое подозрение, что вода при заваривании ну никак не близка к кипению- готовый напиток хоть и горячий , но запросто пьется, т.е градусов 70 вряд ли есть, может даже меньше. Что я не так делаю? Пока, что никаких приятных впечатлений от покупки нет. В турке я делаю кофе намного приличнее.
Влад
31 мая 17 в 00:31
ну как бы сравнивать кофе из турки с гейзером это вообще с чего бы вдруг? процесс, вкус, параметры, итоговый смысл — все другое. В турке — максимальная концентрация кофеина, понятно, что для эффекта бодрости там тратиться удельно меньше всего кофе.
Но в любом случае, попробуйте трамбовать таки таблетку кофе в гейзере.
Дмитрий
2 Июн 17 в 11:09
Я ещё добавлю про пенку крема. В гейзерках нет улучшайзеров, разве что в некоторые модели шарик засовывают внутрь верхнего тоннеля для имитации пенки крема, но он мало эффективен. Это я к тому, что в гезйреных кофеварках пенка на кофе может быть только естественная. А это в свою очередь зависит от помола, его свежести и кофемолки. Попробуйте либо найти в магазине молотый кофе с добавлением робусты (10-20% достаточно или даже вашу крема и густа) свежей фасовки (пара месяцев) либо в любой кофейне купить свежемолотый кофе на вынос. В таком случае с пенкой все должно стать лучше.
Артём
2 Июн 17 в 12:02
Если утрамбовать слегка, то кофе получается приличнее, правда у меня в турке он в любом случае получше. И его в два раза больше и расход кофе в три раза меньше! Единственный плюс гейзера- напиток получается без гущи, которой мне никак не мешает. Короче, от лукавого все эти приблуды, абсолютно никчёмная вещь. Не знаю причин популярности этих кофеварок, скорее всего люди не умеют в турке правильно варить, поэтому и пользуются гейзерами. Для себя преимуществ не нашел вообще. Выбросил деньги на ветер.
Влад
3 Июн 17 в 10:10
а я турку наоборот проклял, не получается никак нормально сварить, зерна нормальные
почему в гейзере нормальное давление трамбовкой нельзя создать? клапан же есть выпускной, на всякий случай(мне строго настрого трамбовать запретили)
Вячеслав
4 Июн 17 в 14:11
Потому что клапан откроется раньше, чем наступит «нормальное» для эспрессо давление в 6-7 атмосфер. Клапан-то кухню вашу спасет, но кофеварка сама попортится. Вон девушка выше в комментариях писала, что у неё с гейзеркой произошло, когда её без воды на огне подержали.
Но главное — давление с температурой же связаны, если даже укрепить нижнюю чашу и пытаться набрать 5-6 атм просто нагревом, то у вас не кофе получится, а пережженый кофейный сироп 🙂 так как температура будет адски высокая.
Артём
5 Июн 17 в 19:37
«скорее всего люди не умеют в турке правильно варить, поэтому и пользуются гейзерами» — правильно понимаю, что вы не рассматриваете вариант, что это абсолютно разные напитки, и одним может нравиться одно, а другим другое?
Дмитрий
5 Июн 17 в 14:18
присоединяюсь к версии с помолом,чем мельче тем вкус насыщеннее и крепче, намного крепче, чем в турке получается и предлагаю попробовать «перколировать» со скоростью выше среднего, у меня медленно если пропускать, сгорает
я вот сейчас думаю может в турке тоже по быстрее попробовать, а не как написано на сорок минут в раскаленный песок или доводить до кипения по три раза в течении полу часа
Вячеслав
11 Июн 17 в 14:38
Влад, а какова степень помола у кофе, который Вы используете (я не знаком с кофе, который упоминаете) ? Для гейзера я использую помол немного крупнее чем для эспрессо — потому как давление меньше, но и время экстракции тоже невелико. Поэтому, предположу что помол у Вас слишком крупный и за сравнительно короткое время вода не успевает забрать из кофе всё, что полагается по техпроцессу.
Андрей
10 Июн 17 в 10:51
забрал сегодня гейзер, безо всякой надежды, зерна в магните взял, чтоб не жалко было, а нормальный кофе получился, лучше чем за последнюю неделю из трех разных машин пробовал, завтра «американо» попробую
Попробовал таблетку плотнее сделать, горький сильно получился
Вячеслав
5 Июн 17 в 19:26
Это вас так комментарий Влада смутил? 🙂 А с чем сравнивали, с какими кофемашинами?
Артём
5 Июн 17 в 19:45
нет, это я несколько лет пытался в турке кофе сварить))
две разных Saeco и третью не запомнил, из saec капучино и американо пробовал, модели не знаю, у одной стакан для молока квадратный(справа, если прямо на нее смотреть) и она не высокая,черная, может настройкой никто не заморачивался, но вкус так себе, но там в американо крема была красивая и мне одной порции хватило(я думаю про дозу тут всем понятно)))))
С давлением понятно, спасибо, буду считать, что максимально возможное сразу предусмотрено конструкцией
Вячеслав
5 Июн 17 в 20:56
Купил Mukka Express. В один прекрасный день шумом а потолок вылетел плунжерный клапан из насадки — взбивателя молока, за ним последовала струя кофе под давлением. Тогда я понял, почему эти кофеварки называются гейзерными, потолок пришлось перекрашывать. Я в этот момент отошел от плиты, и по этому обошлось без ожегов. У родственници была такая-же — сломалось крепление на взбивателе, купить негде, даже в магазине Биалетти в Милане в продаже нету. Так что не советую, очень неудачная попытка улучшения того, что в улучшении не нуждается. Если нужно очень бюджетно — просто подогреть молоко и взбить френч-прессом (после чего сразу вымыть).
Роман К.
26 Июн 17 в 06:57
Гейзер в чистом виде! Спасибо за отзыв.
Дмитрий
26 Июн 17 в 08:53
Можете дать побольше информации для этой модели гейзерной кофеварки Hatamoto ALK-6CUP
Нашла в инете информацию, что это делают японцы для итальянцев, больше ничего не нашла.
Может кто-то уже пользовался и может поделиться опытом?
Ирина
29 Июн 17 в 14:31
Да самый обычный гейзер — аналог Биалетти на 6 чашек.
Дмитрий
30 Июн 17 в 08:50
я подобный за 300р в кофейном интернет-магазине видел, и irit еще есть(он из нержавейки, привкуса нет), хоть меня и не спрашивали, ну чтобы потом разочарований не было, как выше написано
Вячеслав
30 Июн 17 в 10:33
понял как давление в гейзере создается, выходные отверстия в заварочной камере меньше чем входные и площадь верхнего сита меньше, о!)))
Вячеслав
30 Июн 17 в 10:35
Спасибо за статью.
У меня в Брикке кофе получается как в баре. Очень довольна этой моделью Биалетти.
Муккой тоже пользуюсь часто, но результат часто не гарантирован….
Tatiana
2 Авг 17 в 11:28
у китайцев видел фильтры бумажные, для гейзеров
под мой размер нету, так бы попробовал, чтобы без осадка свварить
или из капельных навырезать)))
Вячеслав
17 Авг 17 в 20:51
Оставить комментарий:
Если вы хотите что-то спросить, то убедительно прошу, поищите сначала ответ в разделе "Частые вопросы".
Если вы выбираете себе кофемашину или кофеварку, то этот "online-помощник" поможет вам лучше, чем я.