Продолжаю разбирать и тестировать неохваченные ранее моими обзорами кофемолки популярного сегмента «до 10-15 тысяч рублей». В этом классе обычно представлены максимально функциональные домашние кофемолки, универсальные, при этом всё ещё не относящиеся к профессиональным.

Такой бюджет может показаться завышенным для обывателя, который хочет «просто кофемолку», но каждый рубль переплаты относительно недорогих моделей оправдан. В этом обзоре я расскажу почему, от того и текст местами будет изобиловать специальными терминами, извините заранее, на каждый из них даю поясняющую ссылку.

На этот раз обзор новинки — Wilfa Balance от норвежцев только-только появляется в продаже как у нас, так и на родном европейском рынке, хотя судя по дате изготовления на запчастях и в инструкции, стартовало производство ещё в конце 2021 года.

Wilfa Balance с индексом CG1-275 выпускается в двух цветах: чёрный CG1B-275 и «серебристая» CG1S-275 (на самом деле тот же чёрный пластик корпуса, но с металлическими элементами).

Иногда в интернет-магазинах можно встретить так же артикул «Wilfa CG1X-275», это тоже самое, попытка символом X обозначить любую букву: В или S. Я тестирую вторую версию:

Функциональных отличий между ними нет, у обеих кофемолок в наличии:

• Стальные конические жернова с внешним диаметром ⌀38 мм — стандартный размер, ничего экстраординарного. Примечательно разве что крепление верхнего бункера, с ручкой для легкого вытаскивания внешнего жернова.

• Рисунок жерновов — универсальный, без явного акцента на эспрессо- или фильтр-помоле, но об этом подробнее ниже. Есть небольшие люфты, но в рамках разумного:

• Верхний бункер для зёрен на 275 грамм — тоже стандартный для класса показатель.
• Нижний бункер для молотого кофе с мягкой резиновой крышкой вмещает до 100 грамм кофе, но это не важно — молоть всё равно лучше строго на порцию, чтобы кофе был всегда не только свежеобжаренным, но и свежемолотым. Важно другое, а именно то, что бункер:
  • металлический, что — вкупе с металлическим дном под нижним жерновом  — позволяет избавиться от вечно раздражающего в кофемолках с пластиковыми бункерами налипания мелких кофейных фракций на стенки из-за статического электричества;

На полях замечу, что металлический контейнер — у обеих версий, просто у CG1B-275 он окрашенный, а у GG1S-275 — полированный металл.

• • заземлен через нижний круглый выступ для фиксации металлического же бункера-стакана, ещё один вклад в борьбу со статикой;
  • круглый — самая удобная, на мой взгляд, форма для контейнера, чтобы было легко пересыпать молотый кофе быстро, полностью и в любую ёмкость, будь то корзина рожка от эспрессо- или гейзерной кофеварки, фильтр капельной кофеварки или воронки. На самом деле, этот элемент создателями кофемолки Wilfa Balance CG1X-275 подсмотрен в мире профессиональных аксессуаров, именно такими стаканами обычно пользуются бариста, их ещё называют дозирующими стаканами:

Дозировочный стакан бариста от Rhino Coffee Gear

Единственное упрощение относительно профессионального — увеличенный непонятно зачем диаметр (75 мм). Хотя, казалось бы, стоило наоборот уменьшить до размера типовых домашних рожковых кофеварок с холдером на 51 мм.

• Экран с сенсорными кнопками и таймером в секундах. Справедливый подход, без попыток превратить секунды в условные порции кофе, которые сильно разнятся от выставленной степени помола и способа приготовления.
• Шумность — тоже в рамках класса, не превышает 80 дБ, но не смотря на металл в отделке корпуса, первую скрипку играет низкий, похожий на свист шум двигателя, а не звук перемалывающихся зёрен. Обычно, в пластиковых кофемолках в этом бюджете сильнее шумят именно жернова, впрочем, это не особо важно.

Реклама. ООО "КОФЕ С ДОСТАВКОЙ", ИНН 1832131543. erid: 2Vfnxx5Rxak

Реклама. ООО "ДЕЛОНГИ", ИНН 1646017441. erid: 2Vfnxx9qafa

• Высокая скорость помола (относительно конкурентов в классе, конечно) — на самом мелком помоле 0,9-1,0 грамм в секунду (иными словами помол для корзины стандартной делонговской рожковой кофеварки занимает ~15 секунд), для фильтра скорость помола и вовсе порядка 2,3-2,4 грамма в секунду.
• Ступенчатая регулировка помола, которая традиционно для данного класса кофемолок настраивается путем банального кручения верхнего бункера. Доступна 31 степень — опять же, это чуть больше, чем обычно в данном классе, что, естественно, является плюсом.
• Наконец, верхний бункер снимается не раскручиванием, а специальной кнопкой сбоку:

Это позволяет снимать бункер для зерён, чтобы почистить жернова, не сбивая при этом используемую степень помола.

• Более того, предусмотрены специальные шторки, перекрывающие высыпание зёрен при снятии. То есть снимать бункер можно даже полным, так же было сделано, например, у Rommelsbacher EKM 500. При этом шторки работают чётко. Единственный минус — верхний бункер сидит достаточно высоко, из-за этого солидная порция зерна при снятии всё равно остается внутри кофемолки.

Но это всё технические характеристики, а как обстоит дело с удобством повседневного использования?

Эргономика

В первую очередь меня порадовало, что минимальные степени помола озаглавлены «moka», это другое название гейзерной кофеварки. Честный подход, потому что ни Wilfa Balance, ни любая другая кофемолка этого класса, не способна на самом деле выдавать достаточно мелкий и при этом — что важнее — тонко настраиваемый помол для настоящих профессиональных эспрессо-кофеварок.

Однако, она отлично подходит для домашних рожковых кофеварок с «улучшайзером» (Delonghi Dedica, Delonghi ECP, Gaggia Viva — вот это всё), но с точки зрения профессионального бариста это, на самом деле, всё ещё степени помола под гейзер. То есть Wilfa не пытается казаться лучше, чем она есть.

При этом было бы заблуждением думать, что кофемолки-конкуренты в том же ценовом диапазоне, у которых гордо написано «эспрессо» на ободе регулировки помола, чем-то лучше. Напротив, по количеству степеней помола и его мелкости, Wilfa даже чуть превосходит одноклассников. Причем по состоянию «с завода», а не после доморощенных модификаций.

Всего в запасе 31 степень помола, в том числе достаточно широкий диапазон для фильтр-кофе, с которым Вилфа справляется хорошо. А вот помол для турки «в пыль» Wilfa Balance CG1-275 не сделает, тут традиционная ситуация для европейских производителей. Целевая аудитория в джезве не готовит, в отличие от России, Турции и стран СНГ, поэтому при создании универсальных домашних кофемолок никто из именитых брендов этот диапазон даже в расчет не берет.

Управление простое, старт и остановка помола осуществляется главной сенсорной кнопкой, она же играет роль кнопки включения, если кофемолка ушла в режим ожидания после нескольких минут бездействия. Яркий дисплей с таймером позволяет точно контролировать количество перемолотого кофе. По умолчанию помол начинается с 50 секунд и ведётся отсчет вниз. При желании можно заранее выставить нужное количество секунд дополнительными кнопками-стрелками: однократное нажатие — шаг 10 секунд, длинное нажатие — шаг 2 секунды. Доступный диапазон — 2-50 секунд.

Молоть напрямую в холдер рожковой кофеварки или в воронку гейзерной кофеварки можно, никаких датчиков наличия бункера нет. Однако, этот тот редкий случай, когда удобнее все-таки пересыпать.

Вообще, это традиционный подход для Wilfa — взять китайскую OEM-базу, улучшить, что можно, и сделать честный и удобный(!) продукт. Конкретно в кофемолке Balance инженеры из Wilfa провели следующие «работы над ошибками» после китайцев:

• Расширенная регулировка помола.
• С завода уменьшенная до разумно-возможного степень минимального помола, чтобы покупатели-энтузиасты не ломали кофемолку, в попытках её разобрать и затянуть жернова.
• Продуманная эргономика, в первую очередь я говорю про бункер-стакан для молотого кофе.
• При тех же жерновах, они настроены так, чтобы соответствовать по однородности помола стандартам Ассоциации Спешалти Кофе для домашних кофемолок (SCA Standard 320-2021), а именно попадание в интервал 600-1200 микрон с >65% точностью. По моим тестам, это именно то, что выдает 275-ая Wilfa на предминимальной степени помола на зерне свежей светлой обжарки. Даже лучше, у меня получалась та же точность в интервале 600-1100. С тёмной обжаркой или магазинным кофе «рабочих» степеней помола будет больше.

Тестирую помол из-под кофемолки Wilfa Balance на контрольных ситах Kruve

Такая степень помола соответствует очень хорошему помолу для домашних эспрессо-кофеварок с «улучшайзерами» (корзины с двойным дном или клапаном). Кстати говоря, на мой вкус для эспрессо CG1-275 мелет лучше, чем для фильтра.

Отличия от конкурентов

Для искушенного читателя, который не первый день тратит на изучение недорогих, но качественных моделей домашних кофемолок не будет секретом с кем я «в уме» сравниваю Wilfa Balance. Речь идёт о вот этой китайской «базе» с АлиЭкспресс, которая у нас в России более известная под брендом Kitfort, а именно — о кофемолке Kitfort KT-784:

На первый взгляд кажется, что «те же яйца, вид сбоку». К сожалению, не имею пока возможности сравнивать обе кофемолки тет-а-тет, например, прогнать Китфорт через тест помола на соответствие стандартам, но даже по объективным вводным видно, что у Китфорта:

• жернова и степени помола — да, те же, по всей видимости в обеих кофемолках используется без изменений один и тот же узел;
• нет доп. защиты от статического электричества;
• имеется бесполезный таймер «в порциях», но это ладно, больше — не меньше;
• используется стандартный бункер для перемолотого кофе из прозрачного пластика, а не металлический стакан — главная «фишка» Вилфы.

Повторюсь, огульно обвинять 784-ый Кифторт в худшей сборке и запчастях или в плохой настройке помола с завода на данный момент не могу. Но до этого всегда на моих тестах продукция под этим брендом была хуже аналогов при формально равных технических характеристиках.

Зато могу точно утверждать, что придраться к Wilfa Balance не в чем, а незначительные на первый взгляд нюансы действительно делают её сильно удобней конкурентов в использовании. Хотя вру, пара субъективных замечаний у меня всё же есть:

• Крышка верхнего бункера надевается и фиксируется очень плотно (это-то как раз хорошо). Но так как для этого надо сделать выраженное усилие, то по началу я постоянно забывал это делать и ронял крышку.
• Кабель питания — 75 см, очень редко обращаю внимание на этот параметр, но тут действительно не хватало длины немного. Это в сравнении с конкурентами, у которых длина сетевого шнура зачастую сильно больше метра, а под дном кофемолки есть отсек куда можно намотать и зафиксировать лишнее (такого отсека у 275-ой Вилфы тоже нет).
• Трудно разобрать корпус кофемолки. Это пункт для мастеров-ремонтников скорее, для обычного домашнего пользователя без разницы. Тем более, что Wilfa Balance с завода настроена грамотно и заниматься «докручиванием» жерновов, чтобы добиться нормального помола, как на некоторых более дешевых молках, здесь не надо.

Как видите, ни одного серьезного минуса.

Вывод обзора Wilfa CG1X-275 и финальные замечания

Важно заметить, что это кофемолка выходит не в серии Wilfa Svart, которую курирует бариста-чемпион Тим Вендельбо и в рамках которой выходят собственные разработки норвежской компании Wilfa. Такие, что не стыдно поставить и в небольшую кофейню, как, например, кофемолка Wilfa Svart Uniform, которую я тестировал пару лет назад.

Новая Wilfa Balance CG1X-275 — это, скорее, замена старой и хорошо зарекомендовавшей себя для фильтра кофемолки Wilfa WSCG-2. Тоже построенная на китайской OEM-базе кофемолка, которую довели до ума европейские инженеры. При этом Balance:

• удобнее предшественницы,
• лучше подходит для эспрессо.

В отличие от большинства конкурентов, например, Nivona NICG-130, которую в прошлом обзоре я назвал просто самый доступной хорошей кофемолкой для дома, Вилфа хороша тем, что поработала над удобством повседневного использования, эргономикой:

• солидный внешний вид,
• сенсорное управление с таймером,
• достаточно мелкий с завода помол, который не надо уменьшать в домашних условиях, чтобы даже искушенный домашний бариста мог в состоянии «из коробки» использовать кофемолку для домашнего эспрессо или фильтра,
• продуманность в деталях: от честной градуировки степеней помола до съемного бункера, который не просыпает кофе и не сбивает настройку помола.

Но главная деталь — это, конечно, контейнер для молотого кофе, выполненный в виде стакана бариста. В конце концов, жернова вы будете выкручивать раз-два в месяц, а пересыпать кофе в рожок, воронку или гейзерную кофеварку — ежедневно и не по одному разу. И на удобство именно этих ежедневных манипуляций в Wilfa Balance сделан особый упор. И сделан хорошо. Это действительно самая удобная из недорогих домашних кофемолок, что я тестировал к данному моменту.

Кому стоит покупать и где?

Кофемолка Wilfa Balance CG1275 — это топовый представитель универсальных домашних кофемолок в бюджете «до 15 тысяч рублей». Топовая в смысле качества и функциональности, а даже не цены — есть кофемолки того же класса попроще, но стоящие дороже.

Обратно, полупрофессиональные кофемолки с большими плоскими жерновами вроде Eureka Mignon могут стоить не намного дороже. И если вы ищете кофемолку для коммерции или для дорогой домашней кофеварки (с корзинами без «улучшайзеров»), то, безусловно, имеет смысл заплатить побольше и перейти на уровень выше.

Однако, для домашнего пользователя с таким переходом теряется удобство использования. Опять слабая эргономика, бесконечные модификации жерновов, их выравнивание и т.п. А Wilfa Balance хороша тем, что она без «плясок с бубном» и доработок хорошо мелет и  — немаловажно — удобна.

Именно за эстетическое удовольствие от её использования и за уверенность в том, что производитель предусмотрел все мелочи, обеспечил качественный однородный помол, я лично готов бы был переплатить пару тысяч рублей относительно проверенных европейских кофемолок того же класса или более дешевых «китайцев».

Дополнительно приятно от того, что героиня обзора — первая в этом году техника из Европы у меня на обзоре, которая есть в официальной продаже в России по цене ниже европейской (см. цены в конце обзора). То есть с адекватной наценкой за быструю доставку и — что тоже важно — гарантию.

Потому что глобальной гарантии у Wilfa нет, то есть купленный через какой-нибудь финский интернет-магазин экземпляр ремонтировать бесплатно в России не будут. А на купленную у нас Wilfa Balance гарантия — 2 года. Однако на мировом рынке — 5 лет, что, на мой взгляд, говорит об уверенности производителя в качестве.

P. S. Традиционной рубрики «для гиков» с фото внутренностей кофемолки в этот раз не будет. Потому что я банально не сумел разобрать её до основания так, чтобы не сломать. По той же причине на некоторых фото в обзоре может быть видно неровное прилегание металлической «шубы» к корпусу — моя ошибка, каюсь. В оригинале всё было подогнано идеально.

На этом фото не видно жёлто-зеленый провод заземления, потому что я его уже снял.

Конструкция, действительно, сложная, хорошо, что помол с завода настроен как надо и не надо лезть внутрь, для модификации жерновов. Но до туда, до куда добрался, — везде качество сборки и запчастей на уровне.

Также обращу внимание, что габариты молки ниже в таблице у меня указаны верно. Размеры 34х16х22 см, массово «гуляющие» по Интернету, относятся к коробке.

Дата публикации: 16/12/2022. Мне важно Ваше мнение. Оцените, пожалуйста, материал:

(Всего оценок: 7. Средняя: 4,86)

Загрузка...

Где купить эту модель в Москве, СПб и регионах - актуальные цены: