Как выбрать кофемашину для дома и офиса? Блог эксперта.

Кофемашина Philips Saeco PicoBaristo Deluxe SM5573/5572/5570 – кардинальное обновление

комментариев 14↓ цены ↓↓ характеристики и инструкция ↓

Весной 2018 года Филипс выпустил обновление популярной серии PicoBaristo и назвал его по своей традиции Saeco Picobaristo Deluxe. Обычно приставка Deluxe означает скорее косметическое обновление линейки. Но в этот раз все оказалось куда серьезнее…

Для начала сразу пишу отличия модификаций в пределах серии, благо вот они-то точно косметические:

  • Philips Saeco SM5573/10 Picobaristo Deluxe – передняя панель стальная
  • Philips Saeco SM5572/10 Picobaristo Deluxe – передняя панель из темно-серого пластика
  • Philips Saeco SM5570/10 Picobaristo Deluxe – передняя панель из черного пластика

Отличия кофемашин Philips Saeco SM5573, SM5572 и SM5570 - только во внешней отделке корпуса

Список улучшений открывает новая панель управления – от Xelsis SM7580

Если у предшественницы панель управления была на механических кнопках, то у PicoBaristo Deluxe по веяниям моды почти все кнопки сделали сенсорными. Механических оставили две: вкл/выкл и запуск приготовления. Экран сместился чуть ниже, диагональ осталась прежняя, цветности не прибавил, монозром, но прибавил немного в разрешении, количестве точек. Но если кратко, то экран кардинально не изменился.

Собственно само по себе управление, вместе с комплектом управляющей электроники – и есть первопричина всех изменений

Практически все остальные улучшения вытекают из этого. В механической части я заметил лишь апгрейд кофемолки до 12 позиций, плюс установили барашек для её регулировки руками, а не специальным ключом, как было раньше. Но такие улучшения Филипс сделал для всех машин еще в прошлом году. Бонусом теперь отсек для зерен закрывается еще одной, дополнительной пластиковой крышкой.

При этом сама кофемолка осталась прежняя, в её основе плоские керамические жернова. Да и все остальные «аппаратные» узлы перекочевали в новинку, насколько я понял, без изменений:

  • Бойлер мощностью 1850 Вт
  • Помпа, выдающая на своем выходе до 15 бар
  • Съемное адаптивное заварочное устройство с вместимостью до 11 грамм молотого кофе
    Бак для воды на 1,8 литра с доступом сверху, бункер для зерен на 250 грамм, контейнер для жмыха на 15 порций.
  • Спаренный кофейный диспенсер со съёмным носиком. Если его снять, то можно использовать стаканы высотой до 163 мм.
  • Автоматический капучинатор с комплектным 0,5 литровым кувшином. В наличии функция быстрой промывки молочного контура после приготовления напитка с молоком. Машина запрашивает её в течение 10 секунд после вспенивания молока, подтверждается одним нажатием.

 

14 напитков всего, 7 – в одно нажатие и 4 пользовательских профиля на них всех

Что всегда ценится в автоматических зерновых кофемашинах? Количество кнопок прямого запуска напитков с передней панели. Предшественница уже была неплоха в этом, там можно было запустить 5 напитков в одно нажатие. Saeco SM5570/5572/5573 имеют 7 сенсорных клавиш прямого запуска:

  1. «Эспрессо» – программируется от 30 до 70, с завода 40 мл.
  2. «Кофе» – спецпрограмма,  поршень в заварочном узле не трамбует кофейную таблетку до конца, а лишь приминает, тем самым уменьшая экстракцию и итоговую насыщенность напитка.
  3. «Американо» – спецпрограмма, кофеварка варит эспрессо, а потом добавляет горячую воду. Также, как это реализовано, например, у Melitta Barista. Более того, именно так готовят американо в кофейнях.
  4. «Капучино» – кофе от 20 до 60 мл, молоко от 100 до 160 мл. С завода: молоко 120 мл, затем эспрессо с максимальным предсмачиванием (о нем — ниже) 40 мл.
  5. «Латте макиато». Тоже самое, что капучино, разница в пропорциях и предсмачивание — среднее. С завода: молоко 200 мл, затем 40 мл эспрессо.
  6. «Café au Lait (кофе с молоком)» – спецпрограмма «правильного капучино» (подробнее см. в частых вопросах). Сначала «кофе» 90 мл без предсмачивания, потом молоко 90 мл. Пропорции можно настраивать, кроме того, увеличить степень предсмачивания.
  7. «Горячая вода» – от 60 до 420 мл.

Дополнительная вкладка на ещё семь рецептов

Еще 7 напитков можно запустить через дополнительное меню (кнопка «7 more drinks»):

  1. «Ристретто» – 20 мл.
  2. «Доппио» – двойной эспрессо, на самом деле это тоже самое, что налить два одинарных эспрессо в одну чашку.
  3. «Лунго» — типичное лунго большого объема (с завода 100 мл) со средним значением предсмачивания.
  4. «Кофе крема» – тот же лунго, только еще больше (с завода 160 мл) и предсмачивание отключено, для этого напитка желательно устанавливать помол крупнее, чем для эспрессо/лунго.
  5. «Эспрессо макиато»
  6. «Меланж» — с первого взгляда показалось, что это что-то радикально новое, таких названий раньше нигде не встречал. По факту, алгоритм варки такой же, что и у латте макиато, как обычно, отличия только в пропорциях молока/кофе. Здесь с завода сначала 70 мл  молока, затем 70 мл лунго на среднем предсмачивании.
  7. «Взбитое молоко»

Особо заострю внимание на спецпрограммах, во-первых, спецпрограмма для американо и правильного капучино уже давно напрашивалась. А то Delonghi имеет уже массу моделей с ними, американо у них вообще есть в ETAM 29.510, которую можно купить за 25-27 тыс руб.

Но тут Филипс пошел дальше и реализовал особый подход к программе «кофе», который он обкатал на новом флагманском Xelsis – поршень трамбует кофейную таблетку слабее, не доезжая до предельной позиции.

Да, премиальные решения в электронной начинке постепенно сползли в средний класс, представителем которого и является Пикобаристо, – у Saeco SM 5573, SM 5572 и SM 5570 четыре пользовательских профиля на все напитки

Новое управление – новый подход к настройке и сохранению параметров напитков

Модернизация панели управления не только позволила сохранять больше рецептов, реализовать ряд новых программ приготовления, но и усовершенствовать подход к обычным настройкам.

Теперь крепость и температуру каждого напитка можно настроить в отдельности и сохранить в программе. Раньше температура настраивалась единым образом на все напитки. А крепость бралась напрямую с текущей установки, для этого была выделенная клавиша «Aroma strength».

Подобный подход можно всячески приветствовать, и к нему приходят все производители. Не так давно аналогичную модернизацию провел Delonghi для серии кофемашин Eletta, выпустив ей обновление в виде PrimaDonna Class, которая тоже позволила сохранять крепость и температуру раздельно.

Важный дополнительный параметр настройки вкуса – предсмачивание

Нельзя не отметить, что кроме количества ячеек памяти, рецептов, машина получила реальный инструмент для вариативности итогового вкуса черного кофе – настройку времени предварительного смачивания кофейной таблетки. Это влияет на насыщенность вкуса. В терминах кофемашины эта настройка так и называется «вкус».

В дополнение к стандартному появились еще два режима: «легкий» (без предсмачивания, машина начинает пролив воды через кофейную таблетку и не останавливается) и «насыщенный» (машина сначала смачивает таблетку, потом делает более длительную паузу и начинает основной цикл приготовления).

Это типичный признак флагманских серий, такое было и есть в Saeco Exprelia и Xelsis. Конечно, до уровня полупрофессиональных машин типа WMF 900, где предсмачивание можно настроить с точностью до секунды и длительностью до 60, мы не доросли. Но это и класс оборудования немного другой. Уверяю вас, даже трёх этих уровней хватит 95% пользователям с головой.

Saeco Picobaristo Deluxe

 

Да, по-прежнему есть к чему придраться

Молочный кувшин без регулировки высоты носика, разбрызгивание все равно немного присутствует, да и остывает струя молока, пока падает с такой высоты. Тем не менее, капучино, в том числе правильный, все равно получается несколько горячее, чем, например, у Melitta Barista.

По традиции Филипс считает, что для домашней кофемашины счетчик порций не нужен – посмотреть через меню количество приготовленных чашек нельзя.

Блок капучинатора, которым является крышка молочного кувшина, не так просто разбирается (а его по-хорошему нужно разбирать раз в неделю для чистки, на самый край раз в две), как встроенные модули в случае отводных решений. У молуля в носике диспенсера (например, у Bosch VeroAroma) обычно три вставляющихся друг в друга элемента. Здесь же их пять, а главное, они все держатся друг за друга на совесть. Дамы, берегите маникюр!

Сравнение с наиболее близким конкурентом Delonghi ECAM 550.55

Saeco Picobaristo Deluxe

Delonghi ECAM 550.55

Экран 2,5” монохром 3,5” цветной
Итого рецептов (без воды) 13 12
Напитков прямого запуска в одно нажатие (без воды) 6 6
Напитков через меню 7 6
Пользовательских профилей 4 3
Бункер для зерен 250 г 380 г
Бак для воды 1,8 л 2 л
Спецпрограмма американо Эспрессо + горячая вода Понижение давления помпы
Спецпрограмма «кофе» Кофейная таблетка трамбуется менее плотно Нет
Регулировка высоты молочной пены Нет Есть
Удаленное управление с телефона Нет Есть
Максимальная высота чашек 163 мм 142 мм
Кофемолка Керамическая Стальная
Дополнительно Регулировка времени предсмачивания Пассивный подогрев чашек, счетчик порций
Размеры 22 x 43 x 33 см 26 x 47 x 36 см

 

Как несложно заметить, если внимательно изучить таблицу, становится понятно, что у Saeco PicoBarista Deluxe упор на вариации черного кофе, для него у неё больше настроек и спецпрограмм, реально отличающихся режимов варки. Также Филипс в фаворе, если важна компактность. А Delonghi стоит выбирать тем, кому главное — молочка. Плюс тем, кто ценит такие вещи, как цветной экран и удаленное управление с телефона. На материал жерновов кофемолки внимания не обращайте.

Обратите внимание, что самая красивая (и самая дорогая) модификация Philips Saeco SM5573/10 со стальным фронтов всё равно имеет пластиковые боковины.

Резюме отзыва

Филипс выпустил кардинальное обновление. Обновление до Saeco PicoBarista Deluxe – это серьезный и давно назревший шаг вперед. А то за старую «Пику» просили по 50-60 тысяч рублей, а ничего интересного против конкурентов она предложить то и не могла.

Saeco SM-5570, SM-5572 и SM-5573 – другое дело. По большому счету это уровень флагманских кофемашин. Развитое управление с 7 кнопками прямого запуска напитков, общее их число, 4 пользовательских профиля, настройка времени предсмачивания – это все из топовых серий. При этом линейку нельзя упрекнуть, что она не имеет ни спецпрограммы для американо, ни режима «правильного капучино» — здесь есть Café au lait, когда молоко наливается в порцию эспрессо, все как надо.

Мне важно Ваше мнение. Оцените, пожалуйста, материал.
Кол!НеудУдХорошоОтлично! (Всего оценок: 5. Средняя: 4,80)
Загрузка...

Где купить эту модель в Москве и регионах - актуальные цены:

Основные технические характеристики кофемашины Saeco PicoBaristo Deluxe:

Полноценная инструкция: Скачать в формате pdf
Тип устройства: Зерновой автомат
Ширина х Глубина х Высота: 22 x 43 x 33 см
Используемый кофе: Зерна, молотый
Кофемолка: Жерновая, керамическая, 12 степеней
Варочная группа: Одна, съемная, адаптивная, с предварительным смачиванием
Нагреватель: Бойлер, 1850 Вт
Максимальное давление: 15 бар
Бак для воды: 1,8 л, доступ сверху
Отсек для кофе: 250 г
Отсек для отходов: 15 порций, доступ спереди
Капучинатор: Автоматический, с комплектным 0,5 л кувшином
Максимальная высота чашки: 163 мм (со снятым наконечником диспенсера)
Особенности управления: 4 пользовательских профиля, регулировка крепости (5 степеней), температуры (3 степени), предсмачивания (3 степени), экран, сенсорные кнопки
Другие особенности: Спецпрограмма для американо, программа «правильного» капучино
Цветовые исполнения: Philips Saeco SM 5573/10 Picobaristo Deluxe - черная со стальной лицевой панелью
Philips Saeco SM 5572/10 Picobaristo Deluxe - черная с темно-серой лицевой панелью
Philips Saeco SM 5570/10 Picobaristo Deluxe – полностью черная

Автор:

10/04/2018

Купили такую кофемашину? Оставьте, пожалуйста, отзыв.

И не стесняйтесь отвечать на вопросы других читателей!

14 комментариев:

  1. А как она по поводу шума (если возможно в сравнении с Delonghi ECAM 510.55.M)?

    Алексаднр

    19 Апр 18 в 10:48

    Ответить

    • +/- одинаково, может 510.55 чуть тише за счет стального корпуса.

      Дмитрий

      Дмитрий

      20 Апр 18 в 12:11

      Ответить

  2. Дмитрий, что посоветуете Picobaristo или barista от melitta.
    Жена любит кофе с молоком во всех его вариантах, я больше американо. И что значит «чуть горячее» про капучино.. на градус два ?

    Григорий

    25 Апр 18 в 23:30

    Ответить

    • Нууу, градусов на 5 может быть 😉
      Если вы именно про PicoBarista Deluxe, то я скорее за неё сейчас. Если вы про простую Picobarista, то Мелитта конечно сильнее.

      Дмитрий

      Дмитрий

      27 Апр 18 в 15:15

      Ответить

  3. добрый день скажите .. какую лучше купить кофемашину для небольшого кафе 50 м ? проходимость небольшая . навыки бариста имеем.может супер автомат какойто подскажите .. СПАСИБО заранее

    виктор

    26 Апр 18 в 13:23

    Ответить

  4. Вчера приобрёл такую машину. Первое впечатление, некоторым членам семьи кофе хотелось бы погорячей

    Алексаднр

    26 Апр 18 в 19:51

    Ответить

    • Температуру поднимали в настройках?
      Но в целом все уже давно сказано — http://101kofemashina.ru/faq/#faq30

      Дмитрий

      Дмитрий

      27 Апр 18 в 15:40

      Ответить

      • Если вы, про выбор температуры, что предлагается при выборе напитка, то да, ставили на максимум. А вообще по непонятной причине через пару дней после моего поста, стала выдавать горячее)

        Алексаднр

        7 мая 18 в 17:24

        Ответить

  5. Здравствуйте,пожалуйста что ВЫ посоветуете из двух кофе машин Saeco SM5572/10 и De Longhi ECAM550.55.SB как вы скажите такую и куплю,спасибо)

    Сергей

    7 Июн 18 в 14:20

    Ответить

    • Первая стоит 70, вторая 40. Если цена не важна, то саеко конечно продвинутее, и капучино умеет «правильно» (молоко в кофе), и эспрессо мне на вкус больше. Делонги зато варит эспрессо чуть горче и чуть горячее.

      Дмитрий

      Дмитрий

      9 Июн 18 в 17:16

      Ответить

      • Дмитрий спасибо,но Saeco SM5572/10 стоит 80 000 а De Longhi ECAM550.55.SB 85 000 в М-видео,значит Saeco получше будет и не надо гнаться за управлением со смартфона?Я из начально выбрал Saeco SM5572/10 но почитав тут у вас ваши отзывы засомневался и начал смотреть на De Longhi,как я понял из вашего совета надо покупать Saeco SM5572/10 правильно я Вас понял?

        Сергей

        9 Июн 18 в 17:43

        Ответить

        • Тьфу ты, извините, я слепой, в прочел в вашем первом сообщение «ECAM 350.55».

          Но тогда на ваш вопрос, в сравнении с 550.55 я же подробно ответил прям в обзоре, там же даже таблица есть и вывод под ней:
          «Как несложно заметить, если внимательно изучить таблицу, становится понятно, что у Saeco PicoBarista Deluxe упор на вариации черного кофе, для него у неё больше настроек и спецпрограмм, реально отличающихся режимов варки. Также Филипс в фаворе, если важна компактность. А Delonghi стоит выбирать тем, кому главное — молочка. Плюс тем, кто ценит такие вещи, как цветной экран и удаленное управление с телефона. На материал жерновов кофемолки внимания не обращайте»

          За управлением со смартфона уж точно гнаться не надо. Лично мне Филипс больше нра.

          Дмитрий

          Дмитрий

          9 Июн 18 в 17:52

          Ответить

          • Спасибо большое,у меня уже семь лет работает Delonghi самая простая Венеция называется,Решил поменять но по круче да и бренд сменить,теперь точно благодаря вашим советам куплю Saeco SM5572/10,думаю хороший выбор)))

            Сергей

            9 Июн 18 в 18:03

            Ответить

Оставить комментарий:

Если вы хотите что-то спросить, то убедительно прошу, поищите сначала ответ в разделе "Частые вопросы".

Если вы выбираете себе кофемашину или кофеварку, то этот "online-помощник" поможет вам лучше, чем я.